绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶
屋外寒风萧瑟，屋内茶香四溢，热气悠然生起，听壶内水沸如松涛，看茶叶在壶内上下翻腾。
两三好友，围炉而坐，闲话家常，好不惬意。
一杯暖茶，驱散了冬日寒意，热闹了新年的氛围，细细品来，暖意传遍全身，胃里暖暖的，心也暖暖的。
但是，你真的知道为什么老白茶煮着喝味道更好吗？
先来说，很多人喜爱白茶就是因为白茶那种种随岁月变化而转变的特质。
而老白茶煮着喝，煮起来更有滋味，更能品出陈茶的香韵。
老白茶内含物质丰富，经得起反复煮
老白茶之所以适合煮着喝，是因为它的内含物质丰富，能够经得起反复煮饮。
老白茶的这一特性，源于其制作工艺。
白茶的制作工艺，在六大茶类中自成一派，主要制作流程为萎凋和干燥，这两个手段，均是让白茶中的水分蒸发，让含水量达到国家标准（最新国家标准是8.5%）。
在这个过程中，白茶不需要揉捻，也不需要炒青，可谓完美保留了白茶的茶叶形态，其中的茶多酚、咖啡碱、氨基酸、茶多糖等物质被完整保留下来。
然后，在干燥、黑暗、无异味的容器当中，白茶安静地转化着。
在这个过程中，此消彼长，黄酮类化合物闪亮登场，为老白茶保驾护航。
白茶的物质消耗保持在最低值，丰富的内含物质让白茶具备了“适合煮着喝”的特点。
煮茶，更能充分利用白茶的功效作用
煮茶，需要一个相对来说比较持续的加热过程。
在加热过程中，白茶的叶片慢慢打开，先是表层的物质释放，而后是较深层次的物质释放，最后是最深处的物质得到释放。
英国科学家发现，和用沸水泡茶相比，用茶壶煮茶可以让茶叶释放出更多的抗癌物质，抗癌效果更好。
是没有持续沸腾的过程，这些内部的营养物质是很难完全释放，喝着未免有些浪费。
尤其是一些黄酮类化合物，有这良好的清除自由基的作用，若是没有充分利用，岂不是辜负了老白茶多年的转化？
煮着喝，滋味更加甘醇可口
不同的冲泡方法，让老白茶拥有不同的滋味。
用白瓷盖碗冲泡老白茶，清新感更加强烈，茶汤清爽、醇厚、柔和。
用煮茶壶煮茶，老白茶的醇厚感更加明显，茶汤更加细腻，糯米汤的感觉更为明显。
这两种方式，不相伯仲，不分轩轾，茶友们可根据自己的个人口感喜好选择。
在四九天气，煮一壶老白茶更为妥帖一些。
煮茶的方式上至朝堂，下至寻常百姓，已经在历史的轨迹中存在百年。只是随着喝茶的简单化，这一方式逐渐被尘封。
这一盏茶或许不再是简单的茶，而是他们对生活的态度，即使生活艰辛，依旧对它饱含热爱。
一盏温茶，三五好友，这才是打开冷冬煮茶的正确姿势。
老白茶，无需标榜的经典！
老白茶
咋一看
是那么的不起眼
颜色暗沉
芽头不多
其貌不扬
就像一堆
散落的粗老的枯草树叶
没有一丝高贵稀有的样子
老白茶味道十分可口
不是每个人都有机缘
见到老白茶越陈越美的魅力
犹如岁月给物件上了一层
神秘又柔和的包浆
闪耀着低调矜持的光芒
时间愈久
以为愈平凡
哪知魅力却愈发持久
经得起时间的推敲
被赋予年份的韵味
它低调内敛
沉默又自信
有些美，不必动人心魄
有些品质，不必急于证明
润物细无声，是一种智者的风范
像老白茶
不疾不徐
它可以是你解渴生津时的选择
也可以是你过尽千帆后的伴侣
经典
是经久不衰之作
犹如
老树白茶
历久弥香
品名：传成老树白茶9318（19）
配料：白牡丹 | 净含量：300g
年份：2018 | 产地：福建宁德
质量等级：特级 | 全球限量发行：25000饼
全国统一售价：399元
茶圈长久的争议，第一泡老白茶到底能不能喝？
茶圈长久的争议
冲泡茶叶
到底要不要洗茶呢？
洗茶，真能将茶洗干净？
文 | 小白
01
同样的材料，不同的人家烹饪出来会有不同的口味，这便可称为私房菜。
同样的茶，不同的人冲泡出来的滋味也有所不同，是否能够称为私房茶？
当然，与平常人们以为的私房茶，含义有些不同。
冲泡白茶的方式当然不止一种，见到与自己不同的，也不用太过讶异。
最常见的不同，在于洗茶。
小白家的冲泡方式，第一步是烫壶温杯。
先用冲泡的沸水，将之后要用到的杯盏都烫一遍。
这么做的第一个作用是为了将茶具上的浮尘冲掉。
第二个作用是为了冲洗掉可能残留在杯盏上的自来水的气味。
第三个作用是为了给杯盏一个预先的温度，避免茶器对冲泡用水温度的掠夺。
而有些茶友在冲泡的时候并没有专门“烫壶温杯”的步骤，不过相对应的，他们有“洗茶”的习惯。
洗茶，兼具了烫壶温杯的三个作用之外，还有另外的功能。
洗茶洗茶，最重要的自然是为了让茶叶变得洁净。
不过关于洗茶与否，茶友们的意见似乎并不是很统一。
支持洗茶的一派认为，茶里边有很多的灰尘杂质，一定要冲洗之后才能喝。
不洗茶的一派则认为，洗茶将茶当中的内质给洗掉了，第一冲，那可是精华啊！
听起来都挺有道理的，洗茶与否，咱们还是得具体问题具体分析。
02
是否洗茶，看茶叶的卫生情况。
很大一部分的人洗茶，都是为了洗去表面的浮尘和杂质。
食品安全一直是个关乎民生的大问题，新闻当中那些曝光出来的食品黑作坊，可谓是触目惊心。
有些茶叶的制茶环境非常恶劣。
追根溯源，从生长环境开始，一些白茶并不是长在郁郁葱葱的茶山上的。
而是在离人类生活区域很近的地方，有多近？
就在马路边，店铺前，与城市绿化带里的树木充当了一样的作用。
这些长在马路边吸收尾气与尘土的白茶树，最后的归宿在哪？
采茶季时候，依稀记着有些阿姨在马路边采茶......想来那些茶青也是制成了茶叶，不知去了谁家的茶桌上。
茶友们心中不安，若自己家的茶叶就来源于此，那冲泡之前一定是要洗茶的。
不过若是得知茶叶生长在这样的环境里面，想必根本就不会下手买的。
长久生长在这样环境里面的茶叶，又岂是洗茶那一两秒时间可以洗干净的？
03
有茶生于臭水沟，有茶生于青山上。
比较出名的一些茶叶，许多都是生长在秀美的青山之中。
太姥山白茶、武夷岩茶、黄山毛峰都是如此。
太姥山是国家5A级景区，风光秀美，景色壮阔，常年有山雾环绕，山好水好出好茶。
去过太姥山景区游玩的茶友们知道，景区是禁止私家车开上山的，环境保护严格的很。
城市里面的绿化不论有多好，真真是比不上远离喧嚣的山林。
太姥山高山茶园里面生长的白茶，远离尘嚣，在风光无限好的高山上生长。
采摘、萎凋、烘干都在这座山上，就算是采茶季那段忙碌的时间，这座山也是相对静谧美好的存在。
小白提到过的，家里种橘子的那位邻居叔叔，其实与小白家也不是挨在一起的，只是离的近些。
这太姥山上，人烟实在是不密集。植物和动物才是这座山的主宰。
白茶生长在这样的环境中自然是洁净，叶子上不见一粒尘埃。
人是尘世俗物，这白茶可是山林的精华。
论嫌弃，也该是白茶嫌弃我们呀。
04
是否洗茶，看工艺。
茶友们当中有只喝白茶的朋友，咱们平日里总说白茶的工艺简单。
可不要忘了，大部分茶的工艺都还是比较复杂的。
步骤一多，杂质灰尘混入的几率也就大了许多。
什么样的茶建议洗茶？后发酵茶建议洗茶，比如黑茶。
黑茶经过杀青、揉捻之后还需要经过渥堆的工序。
在一定湿度的环境下进行内物质的转化，其中还有微生物参与转化过程。
渥堆的环境杂乱，容易沾上一些杂质和异味。
经过洗茶之后能够洗去部分的杂味，使得茶香更好的迸发。
洗茶，能够帮助其展现更好的滋味。
05
而一些微发酵、轻发酵的茶叶则不太建议洗茶。
这些类型的茶叶，美好的内质溶出非常快。
特别是当年的新茶，内质原本就比较活泼易融出。
第一冲的茶汤常常是最惊艳的那一冲，将盛满内质的第一冲茶汤用来洗茶，太过于暴殄天物了。
上面说到后发酵茶经过长时间的陈化之后，可能会沾染杂质，所以要洗茶。
可是老白茶也经过了长时间的陈化，同时它又是微发酵茶，那到底是要洗茶还是不要洗茶呢？
这么说吧，白茶的陈化与黑茶的陈化不同。
白茶在陈化的过程当中需要注意密封、干燥、常温、避光、无异味，与黑茶的渥堆是完全不同的两种陈化环境。
白茶在密闭的空间里面安静的陈化，并不与外面的空气直接接触，这样的白茶经过长时间的陈化之后，依然不用洗茶。
06
关于洗茶，其实很大一部分是茶友自己的需求，寻求心理上的洁净。
过一遍水而已，能够洗掉全部的杂质吗？最大限度不过是冲掉一部分的浮尘。
洗茶的时间久了，茶叶当中的内质又散失过多，有为了芝麻丢了西瓜的嫌疑。
与其洗茶，寻求心理上的安慰，不如选自己认为干净的茶。
怎么保存老白茶老白茶可以放在冰箱里吗
民间认为存放十年以上的老白茶胜过药，一些茶农也往往有储存老白茶的习惯。过去储存老白茶的方式并不讲究，将白茶塞进柚子壳或者陶罐里，存放几年后就可以饮用了。现在，越来越多的人发现了老白茶的养生保健价值，但是存放老白茶的方式却要讲究得多。否则老白茶即使存放再多年，也不过是一堆茶渣。怎么保存老白茶呢?
选择含水量低的白茶
要储存一款老茶，首先要挑选一款优质的茶叶，烂茶叶存放个几十年仍然是烂茶叶，只有品质好、原料干净、工艺佳的白茶才有储存的价值，陈放之后茶叶的品质与口感都会得到很大的提升，而且茶叶的价格也会大大提高。要注意选择含水量低的白茶，一般在百分之五作用，含水量高的白茶在存放时容易变质。
避免低温保存
老白茶是不适合放入冰箱里存放的茶叶。因为老白茶的香气馥郁，口感清醇，放入冰箱保存容易破坏老白茶的香气。而且冰箱里很容易有异味，会破坏老白茶的香气。
密封保存
老白茶要存放得久，就要注意密封。如果没有打算喝，那么老白茶的原包装最好不要拆开，然后再用干净的牛皮纸包装一遍，外层用锡箔纸、塑料膜包裹，最后用一层纸箱子装好，还可以用胶布将纸箱的缝隙也封起来。
避免异味侵扰
茶叶都非常容易吸收异味，所以储存老白茶的时候一定要注意远离厨房、厕所等异味源头，还要避免和气味大的东西存放在一起。一些茶友在喝茶时喜欢一边抽烟，这个时候一定要注意将茶叶都封口，避免茶叶被烟味污染。老白茶最好别喝多少取多少，否则也容易加速茶叶的氧化。可以先取出一段时间的茶叶量装在小罐子里，其余的密封存放好。
怎么保存老白茶，虽然以前民间存放老白茶的方式非常简单，但是同时也容易出现一些卫生问题。比如放在柚子壳里，却没有密封。这样常年下来，茶叶里不免就沾染了很多的尘土、异味。所以我们日常保存老白茶还是需要注意更多的细节，以保证老白茶的营养、口味都不会有所损失。
说说老白茶价格大家知道吗?
老白茶的泡法有哪些?
老白茶价格高吗？
老白茶的副作用有哪些?
老白茶的功效与作用如何
