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普洱茶
花茶
其他茶
前 言
老白茶市场火热持续上升，价格可谓“参差不齐”！
价高，未必真
价低，肯定假
货真，成本，低不了
商品的定律！老白茶也是如此
老白茶是自然的恩典，人们迷之、藏之、惜之。它不似新茶鲜爽口感，却有经过岁月打磨的陈淳；也绝非老相色衰，虽无正当青春活泼的外貌，但叶底仍是鲜活有力量、有韧性。
陈年白茶，无论从香气的丰富程度，还是茶汤的醇厚程度，汤感令人舒适、身心顺畅，以致很多茶友，路转“老白”粉丝。
也正因此，不法奸商，趁机造假赚钱。且老茶造假技术“炉火纯青”，老白茶真假从外形方面是难以判断的。
这类型，请注意
湿仓陈化、再烘干
用这个办法，初衷有俩。
第一：纯粹地想造假；
第二，茶存储过程中受潮，扔之可惜，果断进行改造。
虽叶片整齐匀整，但确实是做旧茶
萎凋后的白茶有意无意放在阴暗潮湿的环境下，让水和气急剧涌进茶叶中，让白茶加速兴奋，加速发酵，以此加深茶叶的颜色。
这就使得白茶在外表上看起来和真的老白茶“相差无几”，对于用来蒙骗那些对白茶不是很了解的茶友，这种做法的白茶就足以假乱真了。
造假老茶鉴别
第一种情况，纯粹的造假。这类茶，茶相一副“死相”，有点“暮霭沉沉”的感觉。
高温冲泡，可能具有正常的老白茶香气，但十分短暂，而茶汤比较偏苦、涩，且带有异味，多冲几泡之后，茶味就越渐寡淡了，食不知味了，经不起推敲。
更重要的是，年份未到造假年份的，茶汤滋味无稠滑、醇厚绵柔之感。
第二种情况，具一定年份的老茶，受潮后的老茶，再进行烘干。这类茶也是相对存在的。
请注意：干茶闻的时候，会觉得香气格外地高扬，嗅觉明显的茶友，甚至会明显闻到异味，类似潮湿的东西，烘干后的异味。
这种香显与老茶的陈香气质是不匹配。真正陈年老茶的陈香，香沉，慢慢悠悠地逐渐散发。当冲泡的时候，香气更是叠叠递进，耐人寻味。不似造假烘干的茶，一下子将茶香殆尽。
对的老茶货真价实
老茶年份越久，价值越高，相对应的，价格高，而价高也未必是真。但遇到这种类型的老白茶，无论再低也不要买。
茶友们在选购老白茶时，如果对方给你的价格很低，不符合它的年份所应有的价值，这个时候就需要警惕了；如果价格正常，也要仔细辨别，也有可能价值不及那个价钱。
买到做旧老白茶，失去钱财是小事，喝了伤身那就得不偿失了。
当你手中的新白茶拥有这4个特征，恭喜你，离获得老白茶不远了！
新一年来临，在此辞旧迎新时刻，祝各位茶友新春快乐！
跨过一年，手中的新白茶，具有什么样的特征，才具备成为老白茶的无限潜质呢？
1
在之前更新的文章中，提到一个概念——存新茶，喝老茶。
为避免受做旧老白茶的荼毒，从新白茶开始收藏，让茶在手中慢慢老去，这是最为保险的方法，可从根本上降低买到做旧老白茶的风险。
存在自己眼皮子底下的白茶，总不会有猫腻吧。
尤其是那些对老白茶知之甚少的茶友，选择新白茶，无疑是最放心的做法。
有药香、陈香甚至是枣香的老白茶，必然深受宠爱。
那什么样的新白茶能存出这些香气？
茶汤柔和、圆润、甘醇、丰盈的老白茶，更是独享舌尖的头一份宠爱。
那什么样的新白茶存成老茶后，拥有这些特征？
这就要求我们能慧眼识珠，在琳琅满目的新白茶中快速挑选出最适合收藏的那一款。
栽下梧桐树，引得凤凰来。
选择最好的新白茶，获得老白茶，自然如探囊取物。
2
什么样的新白茶值得收藏？
所谓的新白茶，即当年制作好的白茶。如2018年制作的白茶，就算是新白茶。等到存放到2019年，则是一年陈的白茶。
新白茶，它不是一个品种，而是年份的统称。
根据成品茶的外观来看，新白茶还可以细分成三大类。
第一类：芽头制作而成的【白毫银针】。
第二类：一芽一叶、一芽二叶制作而成的【白牡丹】。
第三类：一芽三叶、一芽四叶制作而成的【寿眉】，在寿眉里，根据季节划分，有春寿眉与秋寿眉两个分类。
【从成品等级上来看，只要是白茶都值得藏。】
有人会觉得，只有那最尊贵的白毫银针值得收藏成老茶，而寿眉这类看起来粗枝大叶的茶，不适合收藏。
非也！
判断新白茶是否值得收藏，可不能只看外观等级。
有的茶，虽名为白毫银针，但因加工制作工艺不当，含水量不达标，这类茶存着存着容易受潮发霉，存了三年后说不定还会生出酸梅味，茶汤变得寡淡，水味浓。
而有的寿眉，虽外观的确不讨喜，但它内在的品质好，经过陈化后还会生出陈香、药香、枣香（寿眉饼才有），茶汤也是清清润润，清甜可口。这样的茶，百分百值得收藏！
要判断新白茶是否值得收藏，要从【山场】、【工艺】、【品质】这三个方面入手。
3
山场，藏着新白茶的精魂！
山场，在武夷岩茶中出现频率极高。不同的山场，带有各自的独特气质，这些山场的特质，也被成为山场气。
所谓山场，其实就是茶叶的生长地。不同经度、纬度甚至是不同海拔，将直接影响茶叶的生长。
将山场进行分解，具体表现为五个字——温、光、水、气、土。
小小因素有大作用，直接决定白茶的品质表现。
山场，到底有什么重要的？
山场，是白茶的原生家庭，它的品质早已是先天携带。就以福鼎白茶而言，不同产区的白茶所拥有的味道大有不同。即便是同一个山场，不同海拔下的白茶，品质早已是千差万别。
在白茶中，高山茶脱颖而出。忍不住让平地茶感慨：“王侯将相宁有种乎！”
还真别说，在白茶这儿，“王侯将相”还真是天生好命。
高山地区，常年云雾缭绕，这些如裙带般飘动的云雾，为白茶树遮挡了大部分有害的紫外线，像是一个有力的保护屏障，将有用的光线过滤下来，用于促进白茶生长。
这些光线经过折射后，留下有用的部分，使得高山白茶树积累下较多的含氮化合物（如氨基酸）。在这种得天独厚的地理优势下，高山地区的白茶往往有着丰沛的氨基酸，使得茶汤鲜爽又清甜。
高山地区，昼夜温差大，有机物积累多。
昼夜温差大，不仅能让瓜果中的糖分积累多，还能让白茶中的有机物含量高。
白天，当阳光照射在白茶树上，茶叶的光合作用便开始了。光合作用，能让茶树产生许多的有机物，这些有机物沉淀下来后，形成香甜、醇厚、顺滑等口感。
晚上，光合作用停止，呼吸作用开始。
呼吸作用，需要消耗白天积累的有机物。绝妙之处在于此。高山地区，晚上温度低，茶树为了抵御寒冷，会将气孔关闭，让呼吸作用的速度变慢。呼吸作用慢了之后，物质消耗就少了，白天所积累下的有机物含量高了，一来二去，长期以往地，白茶中的有机物积累量就变多，高山茶的内在物质便是一骑绝尘，令平地白茶望尘莫及。
高山地区，土壤矿物质含量高。
高山地区，多数以风化岩为主，这些风化岩组成的土壤，土质疏松，矿物质含量高。这种土壤种植茶树，极好。其通透性强，茶树根部能顺畅呼吸，有利于茶树物质积累，同时这些土壤中的矿物质还会被茶树吸收，形成独特的品质特征。所谓上者生烂石，就是这个意思。
高山地区，凭借其地理优势，成为白茶的绝佳生长地。
高山白茶，凭借其丰富的内在物质，成为收藏的不二之选！
4
工艺，决定白茶命运！
山场，决定了白茶的内涵物质多少，而工艺，则直接决定这款茶是否值得收藏，能收藏多久。
白茶的传统工艺，质朴而简单。其主要经历两大环节：萎凋、干燥。
萎凋，在一定的温度、湿度条件下均匀摊放，使适度促进鲜叶酶的活性，内含物质发生适度物理、化学变化，散发部分水分，使茎、叶萎蔫，色泽暗绿，青草气散失。
在福鼎白茶中，传统的萎凋方式是在日光下进行，利用太阳能，让茶青脱水，完成一系列的物理、化学反应，从而形成独特的品质。
萎凋到位，白茶鲜爽感强，花香张扬，茶汤清甜、鲜爽，回甘生津。
若是萎凋技术太差劲，容易产生堆味、闷味，对茶叶品质是一大伤害。
除去萎凋，干燥这个环节也至关重要，它直接决定白茶能否长期保存。
白茶的按照，讲究低温慢烘，不可操之过急，大火烘烤，这更是不应该。低温烘干，不会过多破坏茶品质，还能让茶叶内部的水分也被蒸干，从而时含水量控制在8.5%以内。若是要长期收藏，含水量甚至低于7%。干燥的茶，为保存保驾护航。
含水量若是不达标，将成为压倒白茶品质的最后一根稻草。
存放一年半载后，茶香平淡，茶汤清寡，品质实在差劲。若是存放不到位，还会出现发霉的情况。
故而，在挑选长期收藏的新白茶时，请重点关注含水量！
判断含水量是否达标，有个简单的方式。
抓起一根茶叶，掐断茶梗，看是否酥脆。干燥的茶叶，茶梗轻而易举被掐断，是否酥脆。茶梗检验完毕后，再来检验茶叶。用食指和拇指轻轻揉搓叶片，看是否能轻而易举成为粉末状，含水量达标的白茶，轻轻松松就变成了碎末。
含水量达标，可让我们吃一颗定心丸。
5
品质，决定白茶分水岭！
最后要判断茶值不值得收藏，还是要靠品质说话。
所谓的品质，即白茶的质量。
值得收藏的新白茶，品质上有四个表现。
其一：白毫显露，色泽自然。
白茶，其外观最大的特色在于白毫显露。越是娇嫩的白茶，白毫越为明显。
如白毫银针，它是单芽制作而成， 白毫数量是所有白茶中最多。其次是白牡丹，最后是寿眉。哪怕是寿眉，其芽头也有清楚可见的白毫，叶背处仍旧能看到白毫的存在，十分顽强。
白毫多，这是大白茶、大毫茶这个品种的特色。加上白茶制作工艺淳朴，又没有破坏茶叶结构，从而让白毫充分得以保留。
此外，一款值得收藏的新白茶，外观颜色翠绿。
白毫银针，芽头如翡翠色，披着白毫，似银装素裹的林海雪原。
白牡丹，白毫如霜，茶树叶片翠绿、墨绿、浅绿层层叠叠，似初霜后的林地，拥有别样魅力。
春寿眉，白毫同样显露，叶片深绿、墨绿、黄绿，交织在一起，构成了美丽的画卷。
秋寿眉，其颜色不可谓不丰富。古铜、黄绿、深绿、墨绿、银灰，色彩之多足以令人赞叹，莫不是造物主不小心洒落了颜料盘，悉数被寿眉拾得？色彩丰富如迷彩服，这简直就是秋寿眉的一大特色！
其二：香气丰富，经久不散。
新白茶，要挑选香气丰富的茶！
如白牡丹，自然要挑选花香丰富的一类。花香充盈着整片叶子，仿佛从不曾停歇。细闻白牡丹，花香果然层次分明。如兰似桂，又有些似栀子花，交织在一起，仿佛看到了整个明艳的春天。
这次第，怎一个香字了得。
寿眉，巾帼不让须眉，香气不输于白牡丹。花香交织，层次丰富，一层一层如玫瑰花般在你的鼻尖绽放，香极了。
这些香气，从一而终，从第一冲开始到最后一冲淡去，在你的鼻端不断转化着，更替着。只有一个词足以形容——满足。
其三：滋味丰富，回甘生津。
香，只是白茶打动你的嗅觉。而要彻底征服味蕾，还是要靠汤水实现。
冲泡过后，白茶中的物质渐渐溶于水中，散发出魅力，释放出滋味。
一款值得我们花心血收藏的新白茶，喝到嘴巴里是淳和的，鲜爽的，清甜的，圆润的。咽下后，汤水还有回甘和生津的感觉。
这些丰富的舌尖体验，来自充足的物质基础。
唯有内质足够丰富，才能拥有如此多变的茶汤。
其四：叶底鲜活，软亮有弹性。
冲泡后，再来感知叶底的魅力。
山场好、工艺好的白茶，叶底同样灵动。冲泡过后，白茶叶底软亮、鲜活拥有弹性。用手轻轻抚摸，似婴儿的皮肤一般光滑。
轻轻摁压叶底，能快速反弹。
鲜活、软亮、有弹性，是工艺到位、山场周正的另一种表现。
6
存新茶，喝老茶。
如何判断一款新白茶是否值得我们花心血收藏？
一看山场。最行之有效，偷懒的方法，是选择高山白茶。
二看工艺。工艺好的白茶，为品质保驾护航，同时决定了白茶可收藏时间长短。选择含水量达标的白茶，方可放心长期收藏。
三看品质。品质，话题最多。
品质好的白茶，有四种表现。
1.白毫显露，色泽自然。
2.香气丰富，经久不散。
3.滋味丰富，回甘生津。
4.叶底鲜活，软亮有弹性。
满足这些条件的新白茶，无理由放心收藏！得到优质老白茶，指日可待！
品质好的老白茶应该具有怎样的口感？
“夫茶，以味为上，甘香重滑，为味之全”。《大观茶论》中对茶的要求是茶汤得兼具甘甜、清香、醇厚和滑爽。不仅于此，一杯好茶应该是色、香、味、形俱全。
白茶，新茶时散发出阵阵淡雅的清香，而后渐渐转变为有着浓郁药香的老白茶。但你知道如何喝出老白茶独有的滋味吗？
品之愈厚愈滑
当茶汤滑进口腔，唤醒味蕾，用舌尖搅拌茶汤，你就会充分感受到它的饱满丰富，这就是老白茶的厚度，亦可理解为一种粘稠感。
茶汤的厚度与白茶的质地有关系，溶于水中的物质成分较多，老白茶经过长时间的保存，内含物质丰富，所以滋味醇厚。
茶汤的滑是最柔和的感受，含在口腔里有一种顺滑感，并不是那种油腻之感。茶汤进入口腔稍停片刻，通过喉咙流向胃部是一种很圆润自然的感受。
而品质不好的老白茶，入口之后就会出现不适、“锁喉”感，口中的苦涩感迟迟褪不去，茶汤滑度和厚度有一定的关系，茶汤越醇厚，相应地滑度也会较为明显。
甜润之感绵延不绝
甜是老白茶最简单、最直观的一个方面，品茶时最先闻到的就是茶香，好的老白茶在茶汤还未入口之时就能闻到甜香。
老白茶经过长时间的氧化，褪去了青涩样貌，甜度也就明显了许多，茶汤入口即可感受到老白茶的甜在口腔里蔓延开来。
老白茶入口之时，喉部得以滋润，立即解除干涸之感，品饮老白茶时给人的感觉仿佛是温润如玉、如沐春风！
冲泡了三四泡之后的白茶汤，喉咙清爽滋润，感觉茶汤没有过渡，入口即化，胸腹间明显有舒适之感，这便是老白茶润度的体现。
口感纯正干净
纯度是白茶制作工艺精湛与否的重要指标，萎凋的环境是否卫生、方法是否正确、时间是否合适、储存环境是否理想都可以从茶汤的纯度来考量！
纯度好的茶汤喝起来是非常干净舒服的，即使是不偏好老白茶的茶友品饮也不会觉得难以接受。
老白茶一天喝多少最好如何改善喝茶习惯
老白茶味道清新，口感鲜醇，有茶中仙子之美誉。那么，老白茶一天喝多少为宜?许多茶友对老白茶一天喝多少为宜都心存疑惑，下面就和小编一同看看老白茶一天喝多少为宜吧。
老白茶一天喝多少为宜?喝茶量的多少决定于喝茶习惯、年纪、健康状况、生活环境、习俗等因素。通常健康的成年人，平时又有喝茶习气的，一日喝茶12克左右，分3-4次冲泡是适合的。关于体力劳动量大、耗费多、进食量也大的人，尤其是高温环境、接触毒害物质较多的人，一日喝茶20克左右也是适合的。油腻食物较多、烟酒量大的人也可适当添加茶叶用量。孕妈妈和孩童、神经衰弱者、心动过速者，喝茶量应适当削减。
不一样时刻饮用不一样的茶叶，清晨喝一杯淡淡的高档绿茶，醒脑清心;上午喝一杯茉莉花茶，芳香怡人，可进步工作效率;午后喝一杯老白茶，解困提神;下午工间歇息时喝一杯牛奶老白茶或喝一杯高档绿茶加点点心、果品，弥补养分;晚上能够找几位兄弟或家人团聚一同，泡上一壶乌龙茶，边谈心边喝茶，别有一番情味。
小编建议喝茶最好是在饭后一小时，由于饭后立即喝茶，会冲淡胃液，影响食物消化，同时茶中的单宁酸能使食物中的凝固物质，给胃添加担负，并影响蛋白质的吸收。期望对你了解老白茶一天喝多少为宜有所帮助!
说说老白茶价格大家知道吗?
老白茶的泡法有哪些?
老白茶价格高吗？
老白茶的副作用有哪些?
老白茶的功效与作用如何
