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天色随着温度也总是阴阴暗暗的，一杯热茶就是最好的慰藉。 古人说过：“寒夜客来茶当酒，竹炉汤沸火初红。”听着这样的诗句，不禁让人心生向往。一两好友，喝着茶，有一搭没一搭的说着话，说不出的悠闲味道。白茶就很适合在这个季节煮来喝，原因有很多：
一：白茶煮着喝，营养丰富。福鼎民间流传：“白茶，一年茶、三年药、七年宝”。白茶功效独特，历史悠久，在《本草纲目》和《茶经》中早有记载。中医药理证明，白茶味温性凉，具有退热降火、祛湿解毒的功效。白茶既可入药，又可收藏。
福鼎白茶中的黄酮含量是所有茶类中最高的，它是天然的抗氧化剂，可以起到提高免疫力和保护心血管等作用。白茶中还含有人体所必需的活性酶，可以促进脂肪分解代谢，有效控制胰岛素分泌量，分解体内血液中多余的糖分，促进血糖平衡。
二：宜煮老寿眉。为什么说煮茶宜煮老寿眉，因为银针和牡丹，芽头比例占多，叶片嫩且少，所以耐泡程度低于寿眉、贡眉。认识白茶的人说到寿眉，第一反应就是叶梗多，茶叶粗糙，但这些也是寿眉、贡眉内含物丰富的原因所在。
老寿眉在经过陈放后，含有的咖啡碱、茶多酚含量增多，且茶梗中已经有大量的糖类物质，还储存了大量的果胶等其他的物质成分。让老白茶的茶汤更加顺滑醇厚，回甘效果佳。与其他的白茶相比，同样是3年的老茶，煮饮时寿眉的稠度佳，醇滑感强。
三：煮茶小窍门。煮白茶的时候，有3个小窍门可以分享给大家：
1、泡过几道再去煮。陈年的老白茶内质丰富，非常耐泡。大家可以先用盖碗冲泡白茶，之后再放入煮茶器煮。这样煮出来的白茶口感不至于太过于浓郁，也能够最大程度的利用白茶的丰富物质。
2、水开之后再加茶。煮茶器里的水烧开后，再投入冲泡过的白茶去煮。因为之前泡的时候，白茶的物质已经在热水里析出了，这个时候若投入到冷水里再煮，物质难免会收敛与氧化。
3、注意煮茶器的温度调整。投茶之后，请把温度稍微调整低一点，用小火或者文火慢慢煮茶，有利于把茶叶中的内含物质逐步的全部释放。
天气渐凉的时候，一杯热茶就是最好的慰。除了茶味，我更喜欢喝茶时的朋友和喝茶的安闲气氛。不说了，煮茶去......
老白茶的味道-普洱茶鲜为人知的5个“宝贝”
碎银子茶多少钱一斤 老白茶的味道-普洱茶鲜为人知的5个“宝贝”
普洱茶鲜为人知的5个“宝贝”宝贝一：茶花
首先得搞清楚，普洱茶花不是山茶花，相较于娇弱的后者，普洱茶花更有点“铿锵玫瑰”的架势。它色泽纯白，花蕊金黄，看起来肥硕润泽，泡出来的汤水晶莹黄亮，喝起来十分爽口，还有阵阵蜜香。
跟所有花草茶一样，普洱茶花也是直接冲泡饮用，除了美容，还能宁神安睡，如果你睡不好，就可以试试普洱茶花，如今市面上也有普洱茶花饼卖哦。
宝贝二：茶梗
什么茶梗也能喝
是的，虽然不能算是正宗的茶叶，不过普洱茶梗含有大量的糖分，喝起来醇厚甘甜，按照不同的比例拼配，还能为普洱茶饼增添独特的风味。所以，市面上也有专门的普洱茶梗售卖。
跟普洱茶叶一样，茶老白茶的味道梗也是可以陈化的，所以现在有不少茶友会自己拼一方普洱茶梗砖，搁置个几年，到时候热水一泡，浓郁醇厚的茶汤伴随着茶梗特有的爽甜，别提有多带劲。
宝贝三：老茶头
说老茶头前得先说一个概念，就是普洱熟茶的发酵过程——渥堆。
在普洱茶的渥堆工艺中，茶叶会慢慢分泌出果胶，这种粘稠的自然的胶质会将部分茶叶粘在一起变成一团一团的硬疙瘩，也就是成为了今天介绍的老茶头了。
按照以前的做法，工人会拿锄头来敲开，敲碎了也没关系，可以制成袋泡茶或者迷你沱，所以以前根本没有老茶头这个概念，但如今，老茶头作为一种茶叶附属品，也开始出现在公众眼前。
不少茶友吹嘘老茶头为茶之“精华”，其实不然，相反，理论上应称作发酵失败的“废品”。只是它内含果胶较多，非常耐泡，茶气虽然较成茶少，但是喝起来老少皆宜，不会刺激胃，所以喜欢它的茶友也是很多的。
茶知识小贴士：关于老茶头的三点知识
一是挑选老茶头时，尽量挑选颗粒相对松散、条索分明、表面干净、香气纯正的老茶头，不是那种紧得跟石头一样的也拿来泡。
二是泡老茶头时如果是看到红泥状颜色的叶底，或者汤色极度浑浊的话，就可以直接倒掉了，那是不能喝的。
三是老茶头的大小问题。现在因为渥堆出的茶，会经过碎茶机，碎茶机碎不掉的，才是老茶头，所以老茶头的体型相对较小，虽然不排除块头大的，但是确实比较少见，加上市面上许多大块头的老茶头都是伪造的。所以拿不定主意的时候，就尽量往体型小的买吧。
宝贝四：黄片
哪里产的红茶最好
所谓黄片，也就是老叶子。因为其条索疏松、粗大，在揉捻过程中不成条，所以在原料筛选拣工序中，就会把它挑出来，俗称“捡黄片”。但并不意味着黄片品质不好。
一般来说，黄片的味道较茶叶虽淡一点，但是甜度却较前者高许多。另外，能够喝到的黄片，其实树种都很好，也就是很多茶友说的老茶树、野茶树上的黄片。因为在茶叶基地的茶树，定期管理采摘，大部分是不会有老叶子的。古茶树上的茶叶，枝叶高大，量少，不容易采到，所以就显得珍贵了，而且陈化后的黄片绝对滋味出众。黄片转化快，丝爽绵滑，回甘迅速，闻香气似有悠悠馥郁兰香。
黄片口绿茶哪家好感不苦不涩，香味独特，而且不像嫩叶生茶那么伤胃。所以，黄片无须陈放，在当年就可以痛痛快快地喝，也具有越陈越香醇的品质特征，当然有个前题，必须是足够树龄的黄片。
宝贝五：螃蟹脚
螃蟹脚其实并不属于普洱茶，它是一种寄生植物，对生态环境质量非常高，除了寄生在原始森林里的高大乔木上外，它还会长特定区域的云南野生古树茶树上，所以人们还赐给它个好听的名字叫“茶精”。
顾名思义，螃蟹脚，是因为它外形长得像一只只张牙舞爪的螃蟹小脚，新鲜时为绿色，晒干后转为棕黄色。冲泡出的汤色黄绿透老茶头普洱茶价格亮，鲜饮有浓郁的特殊清香，陈化后有股子药香味儿。
云南当地人把它视为清热解毒的草药，时不时会跟老母鸡炖成药膳食用。随着普洱茶的大热，螃蟹脚也跟着进入人们的视线里，由于采摘困难，产量少，所以也有人称作古树茶上长的“冬虫夏草”。
精品干仓老白茶市场大热，一饼难求
圈子内的人都知道，如今白茶市场大热，大家坐下来聊起的话题，从原本的普洱行情，转变成为如今的白茶行情。其实如今白茶市场的热度，实质上是“精品干仓老白茶”的热度。
为什么精品干仓老白茶那么受欢迎，有多受欢迎，我们从三个关键词开始分析，分别是“精品”、“干仓”、“老白茶”、“以稀为贵”。
精品——白茶的核心是工艺，要做到精品二字，必须保证工艺的高水准。白茶的制茶工序很简单，主要分为“萎凋”“干燥”两步骤，工序越简单，越要求工艺精准。白茶不同于普洱茶，普洱茶的制作重原料轻技术，讲究最大程度保留山头茶的滋味，而白茶相反，白茶的品质很大程度是看工艺，因为福鼎产区的面积很小，名山名寨之间的原料差别不大，所以，只要在保证茶青原料是来自福鼎核心产区和符合采摘标准的基础上，大家在谈论白茶品质的时候，更多是讨论它的工艺。
干仓——虽然白茶仓储的概念不似普洱茶那样深入人心，被普及了“干仓、湿仓”的说法，但是事实上，白茶也是十分讲究仓储的茶，它甚至是六大茶类中最挑剔仓储条件的茶。干度问题很重要，白茶的含水率越高越不利于长期贮存。在2010年版《地理标志福鼎白茶》福建省地方标准里，对白茶的水分规定是≤7%；而在2017年版国标里的规定是≤8.5%；去年横空出世的润元昌旗下白茶子品牌妙贡堂，延续了润元昌一向严控品质的传统，把自家标准控制在了6.2%-5.6%，远低于国标水平，更有利于白茶贮存和陈化。
老白茶——在民间流传着一句话：一年茶，三年药，七年宝。关于老白茶的具体年份定义，并没有一个具体的说法。业内较为认可的是白茶恰当保存3年及以上即可称之为老白茶。在此，一定要强调一遍：白茶一定是在符合国家标准的前提条件下，运用恰当的保存方法，存放3年及以上才能称之为老白茶。若是用不恰当的保存方法，即便存放上十年、二十年，也不是正宗的老白茶。
以稀为贵——精品干仓老白茶有多受欢迎多稀缺呢？用一句话形容就是“好的很少，坏的很坏”。为什么呢？因为白茶行业虽然发展势头劲，但是它的岁数特别短，既然行业历史不长，那么老白茶就自然不多了。现在市场上很多所谓的老白茶都是粗制滥造的“大路货”，真正的精品干仓老白茶十分稀缺。
三年陈很难找，五年陈更难找。这里说的“难找”，是从品牌角度探讨的，企业筹划出产品，所需的量很大，不像私人玩家，只要找到一两百片的货就可以，但是这些茶很难流通到消费者的杯中，难以推广普及。
举一个新鲜的例子，去年妙贡堂推出了一款叫做“七年宝”的纯干仓年份老白茶，正好我有个朋友是它家的渠道商，听说原本的规则是报多少数拿多少货，后来上市时，全国渠道都想要多拿货，实在是僧多粥少不够分，后来朋友只能拿到一件货。
精品干仓老白茶之所以稀缺，是因为能同时做到“精品”“干仓”“老白茶”三点的茶，量很少，好东西越少量越珍贵，当市场慢慢扩大，大家只会越了解越是喜欢，以后的价格只会越来越高，如要入手就趁早吧。
福鼎老白茶的冲泡方法！
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市场上的老白茶，一般都是以茶饼的方式存在的，所以我们在冲泡之前，必须要开始撬茶，撬茶的茶具一般在茶叶市场上有出售的。如果是茶饼再压制的紧压茶的话，那么建议用茶锥去撬，这样的话对茶叶的完整性是比较好的。
普通的茶饼，那么可以采用微波炉加热的方式，稍微加热一下，因为茶叶里面的水分受热以后会膨胀，遇热后自己会松开，再用茶针轻松撬开就好。注意微波炉加热只需要几秒钟时间，切记不要长时间加热，而破坏了茶叶的品质。
如果你也有经常喝白茶的习惯，那么一定要掌握好相关的冲泡方法，这样才是健康喝茶的打开方式哦。具体操作方法如下：
1、杯子冲泡法
适合一个人饮用，用透明的玻璃杯，然后取3克的老白茶，采用90度的开水，先洗茶，再闻茶香，接下来直接用开水冲泡，然后冲泡时间的话，根据个人的口感去自然掌握。
2、盖碗冲泡法
适合两个人饮用，取3克的白茶，放入盖碗内，用90度的开水，先洗茶，再闻茶香，接下来直接用开水冲泡，浸泡时间根据个人口感去掌握。
3、大壶冲泡法
适合3-5个人饮用，大肚紫砂壶、大容量飘逸杯是不错的选择；首先取5克的茶叶投入其中，用90度的开水洗茶，再闻湿茶香，静静等待戈50秒左右时间即可享用。这样冲泡，可以冲泡出毫香醇厚的白茶茶汤。
4、煮饮法
这样的煮饮法，泡出来的白茶茶汤更加的饱满，营养。往烧水壶内投入10克的陈年老白茶，煮3分钟时间后，滤出茶汤，等待茶汤温度冷却到50度左右，然后加热适量的蜂蜜，搅拌均与即可饮用，这样的白茶茶汤滋味口感香甜棉醇，适合用于治疗水土不服、高烧不退、嗓子发炎等等。
冲泡老白茶的注意事项
1、不宜太浓，一般150亳升的水，用5克的茶叶就足够了。
2、水温要求在95℃以上，第一泡时间约5分钟，经过滤后将茶汤倒入茶盅即可饮用。第二泡只要3分钟即可，也就是要做到随饮随泡。一般情况一杯白茶可冲泡四五次。
3、对于胃“热”的人可在空腹时适量饮用。胃“寒”的人，则要在饭后饮用。
只有正确冲泡福鼎老白茶，才可以喝到好喝的茶汤，才可以释放出更多的营养物质，以促进身体健康哦。
说说老白茶价格大家知道吗?
老白茶的泡法有哪些?
老白茶价格高吗？
老白茶的副作用有哪些?
老白茶的功效与作用如何
