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绿茶的泡法都匀毛尖冲泡方法

2019-05-19 访问量: 18 茶礼仪网

  都匀毛尖茶在色、香、味上,讲求嫩绿明亮、清香、醇爽,因此,绿茶的冲泡,看似简单,其实极考工夫。因绿茶不经发酵,保持茶叶本身的鲜嫩,冲泡时略有偏差,易使茶叶泡老闷熟,茶汤黯淡香气钝浊。此外,又因绿茶品种最丰富,每种茶,由于形状、紧结程度和鲜叶老嫩程度不同,冲泡的水温,时间和方法都有差异,必须经过多次的实践,掌控好水质,水温,茶量,茶具等,才能泡出一杯好茶。

绿茶的泡法都匀毛尖冲泡方法

  用水

  水质对茶汤的滋味影响很大,水的硬度直接影响茶汤的色泽和茶叶有效成份的溶解度,硬度高,则色黄褐而味淡,严重的会味涩以致味苦。此外,劣质水不仅无法沏出好茶,长期使用生成严重水垢,还会损坏茶具。所以泡茶用水,应是软水或暂时硬水,一般来说,以矿泉水或山上的泉水为佳,一般家庭使用滤水器过滤后的水,也勉强可用。(反复煮开的水硬度提高,不宜泡茶)。

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  水温

  都匀毛尖茶适合用80度左右的水温冲泡,烧水要大火急沸,刚煮沸起泡为宜,然后再冷却至所需温度。水老水嫩都是大忌。水温通过对茶叶成份溶解程度的作用来影响茶汤滋味和茶香。茶叶愈嫩绿,水温愈低。水温过高,易烫熟茶叶,茶汤变黄,滋味较苦;水温过低,则香味低淡。

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  用量

  茶叶用量,并没有统一标准,视茶具大小、茶叶种类和各人喜好而定。一般来说,冲泡绿茶,茶与水的比例,大致是1:50~60。比如150ml的水一般冲泡3g茶叶。茶叶用量主要影响滋味的浓淡,口重的朋友可以适当多投一些,口轻的朋友也可以酌减,多试几次,便能掌握自己最喜欢的茶汤浓度。

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  茶具

  都匀毛尖茶的冲泡,一般用玻璃杯或白瓷盖碗。玻璃杯可观察到茶在水中缓缓舒展、游动、变幻。特别是雀舌,翠片一类的扁形茶,冲泡后芽尖冲向水面,悬空直立,然后徐徐下沉,如春笋出土似金枪林立,极是美妙。所以一般茶艺馆,多使用玻璃杯冲泡绿茶。

  盖碗保温性较好,一般来说,冲泡条索比较紧结的绿茶,如珠茶,推荐用盖碗。好的白瓷,可充分衬托出茶汤的嫩绿明亮,且盖碗比较雅致,手感触觉是玻璃杯无法可比的。要特别说明的是,盖碗泡绿茶,除了出汤的时候,其它时间是不能盖盖子的,因为这样会闷熟茶叶,影响汤色和口感。


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都匀毛尖喝了之后都有什么功效

都匀毛尖又被称为鱼钩茶、白毛尖,属于中国十大名茶之一。都匀毛尖产自贵州都匀市,这里属于黔南布依族苗族自治区,而都匀毛尖的产地主要集中在团山、哨脚、大槽一带,这里常年云雾笼罩,年均降水量在1400多毫米,土壤疏松湿润,最适合茶叶的生长。都匀毛尖属于什么茶呢?

都匀毛尖喝了之后都有什么功效

都匀毛尖茶的历史十分悠久,早在明代,都匀所产的鱼钩茶、雀舌茶就已经被奉为贡品,年年都进献给朝廷享用。都匀毛尖对原料的选择十分严格,选用清明前后数天内刚长出的一叶或二叶未打开的叶片,需求叶片细微短薄,淡绿匀齐。嫩度和长度超标准的,受病虫害的和色紫的都不能用来制造毛尖茶。

都匀毛尖茶经过高温杀青、低温揉捻、搓团提毫、及时焙干等四道工序精心制造而成。都匀毛尖素以干茶绿中带黄,汤色绿中透黄,叶底绿中显黄的“三绿三黄”特色著称。制品毛尖茶芽尖细呈条索状,白毫特多,色泽鲜绿,质量润秀,香气清嫩,滋味浑厚,回味甜美,在国内外市场有盛誉。

都匀毛尖茶的外形细直圆润,茶叶遍布白毫,香气悠长,茶汤的滋味鲜浓甘爽。都匀毛尖属于什么茶呢?其实从它的茶汤和叶底就可以看出,都匀毛尖的茶汤色泽碧绿,叶底柔嫩,这些都是绿茶的特征。都匀毛尖茶的内含物质丰富,常饮都匀毛尖茶有清热凉血、延缓衰老、消脂减肥等功效。

2018新茶贵州明前特级正宗都匀毛尖雀舌翠芽茶叶绿茶高山云雾日照散装单盒

京 东 价 ¥68.00

品牌: 天城香
 

商品名称:2018新茶贵州明前特级正宗都匀毛尖雀舌翠芽茶叶绿茶高山云雾日照散装 单盒

商品编号:10108868454

店铺: 天城香茶叶官方旗舰店

商品毛重:120.00g

货号:JT002

采摘时间:明前

工艺:炒青绿茶

形状:尖形

适用季节:春季

分类:碧螺春

茶叶等级:特级

包装:盒装

 


网友评价:

物流很快,茶叶很好,味道醇厚,香妹浓郁。很好。

好,太好了,入囗醇香回甘,价格优惠,已多次购买,老板人品爆棚的好,非常满意。谢谢商家!支持京东!

我应该算是老顾客了,这款毛尖很好,店家的服务也也不错,必须五星。

 


可以的茶叶。 支持贵州。支持都匀。

贵州茶叶一直我都很喜欢,这次的茶叶也让我很满意。

怎么分辨都匀毛尖春茶

都匀毛尖茶在色、香、味上,讲求嫩绿明亮、清香、醇爽。都匀毛尖具有“三绿透黄色”的特色。而对于都匀毛尖来说,春茶是大家品饮的首选,那么怎么分辨都匀毛尖春茶呢?

怎么分辨都匀毛尖春茶

由于春季温度适中,雨量充沛,加上茶树经头年冬季的休养生息,使得春梢芽叶肥壮。对绿茶而言,色泽翠绿,叶质柔软,幼嫩芽叶毫毛多,与品质相关的一些物质,特别是氨基酸及相应的全氮量和多种维生素富集,使绿茶滋味鲜爽,香气浓烈。

因此春茶,特别是早期春茶往往是一年中绿茶综合品质最好的时期。许多名茶,诸如西湖龙井、碧螺春、黄山毛峰等,都是由春茶早期的幼嫩芽叶经精细加工而成的。

一、明前茶

清明节前采制的都匀毛尖茶叶。春天刚刚冒出的嫩芽采制而成。这期间的茶叶嫩、喝着有种淡淡的香。因为生长速度慢,几乎100%嫩芽头。是信阳毛尖级别最高级别的茶。它的最大特征是芽头细小多豪汤色明亮。泡上的条形,给人的第一感觉就是两个字-“高档”!故、此茶适合送礼、上级、领导为首选。

二、谷雨茶

谷雨前采制的都匀毛尖茶。春季温度适中,雨量充沛。茶叶的生长正在含苞怒放,一芽一叶正式形成。泡好’条形‘虽然仅次于明前级,但是味道稍微加重了。这种茶结合了对都匀毛尖外形的档次感、还它的口感为一体。(外形,口感各占50%)。主要适合稍高档消费的人群。

三、春尾茶

春天末期前采制的都匀毛尖茶。经常说雨前茶大概就是这个时期的茶。大家都知道最好的茶要喝春天的!因为一个冬天的精华都体现在这个时候。口感也不例外!实际意义上的好茶也告此一个段落。这时候的茶叶价格已经成熟,条形虽然不能和明前、谷雨相比,但是绝对耐泡好喝,价位相对比较便宜,这种茶适合大众人群。经常喝茶的人店主推荐!因为自己喝、它实在!

怎么鉴别都匀毛尖茶的好坏

1、外形

都匀毛尖茶外形卷曲似螺形,白毫特多,色泽绿润,选用当地的苔茶良种,具有发芽早、芽叶肥壮、茸毛多、持嫩性强的特性。劣质的却显得个个都不一样,而且外形不符。

2、汤色

都匀毛尖素以"干茶绿中带黄,汤色绿中透黄,叶底绿中显黄"的"三绿三黄"特色著称。所以特级的都匀毛尖成品毛尖茶品质润秀,香气清鲜,滋味醇厚,回味甘甜。而仿冒品往往在第一次冲泡后味道都荡然无存。

都匀毛尖茶在色、香、味上,讲求嫩绿明亮、清香、醇爽,因此,绿茶的冲泡,看似简单,其实极考工夫。因绿茶不经发酵,保持茶叶本身的鲜嫩,冲泡时略有偏差,易使茶叶泡老闷熟,茶汤黯淡香气钝浊。此外,又因绿茶品种最丰富,每种茶,由于形状、紧结程度和鲜叶老嫩程度不同,冲泡的水温,时间和方法都有差异,必须经过多次的实践,掌控好水质,水温,茶量,茶具等,才能泡出一杯好茶。