绿茶茶叶都匀毛尖功效作用-茶礼仪网

　　都匀毛尖的功效与作用非常多，因为都匀毛尖含有丰富的蛋白质、氨基酸、生物碱、茶多酚、糖尖、有机酸、芳香物质和维生素A、B1、B2、C、K、P、PP 等以及水溶性矿物质。

绿茶茶叶都匀毛尖功效作用

　　就都匀毛尖的功效与作用仔细谈下：

　　能降低血压

　　茶叶内含的咖啡碱和儿茶素能促使人体血管壁松弛，并能增血管有效直径，使血管壁保持一定弹性，消除脉管痉挛。毛尖茶中的一氨基丁酸对松弛血管壁的效应更显著;大多数高血压患者血压增高受血管紧张素所控制，一旦抑制住血管紧张素活力，就能达到降压作用;喝茶能降低血液中胆固醇含量。

　　茶叶中的儿茶素类物质，对人体总胆固醇、游离胆固醇总类脂和甘油三酸脂含量均有明显的降低作用。常饮茶的人血液中胆固醇含量比不饮茶的人要低三分之一左右。能促进脂类物质转化吸收。

绿茶茶叶都匀毛尖功效作用

　　净化人体机能

　　茶叶中具有嘌呤碱、腺嘌呤等到生物碱，这些生物碱可与磷酸、戊糖等物质形成核甘酸，核甘酸类物中的ATP、GTP等化合物对脂类物质的代谢起着重要作用，尤其对含氮化合物具有极妙的分解、转化作用，使其分解转化成可溶性吸收物质，从而达到消脂作用，具有净化人体消化器官的作用。茶叶中的黄烷醇可使人体消化道松弛，净化消化道器官中微生物及其它有害物质，同时还对胃、肾、肝脏履行特殊的净化作用，不但有助于脂肪等物质的消化，而且还能预防消化器官疾病的发生。

绿茶茶叶都匀毛尖功效作用

　　抗癌物质的突变作用

　　茶叶中抗氧化组合提取物GAT有抑制黄曲霉素、苯并吡等致癌物质的突变作用，故有抑制肿瘤转移的效应;茶叶中含有大量EGCG，它能有效地抑制人体中促瘤剂活性，可有效地防癌细胞的生成;茶叶提取物T—8750剂对胃腺癌细胞有明显的抑制作用;亚硝胺及亚硝基化合物，而茶叶中所含的茶多酚是阻断硝基化合物的主要活性物质。茶叶中茶多酚的含量越多，抗癌作用也就越强。

有用+10

赏

都匀毛尖是毛尖茶中最好喝的吗？

　　都匀毛尖在我刚刚学习品茶的时候总是会念成“都均”毛尖，知道有一天有个老先生实在是听不下去就喝令我一定要念成都匀毛尖，从那之后，都匀毛尖便深深地刻在了我的心里，就好像是生了根发了芽一样。都匀毛尖是毛尖茶中最特别的一个，想知道这是为什么吗?

都匀毛尖

　　都匀毛尖，中国十大名茶之一。1956年，由毛泽东亲笔命名，又名“白毛尖”、“细毛尖”、“鱼钩茶”、“雀舌茶”，是贵州三大名茶之一。外形条索紧结纤细卷曲、披毫，色绿翠。香清高，味鲜浓，叶底嫩绿匀整明亮。产于贵州都匀市，属黔南布依族苗族自治州。味道好，还具有生津解渴、清心明目、提神醒脑、去腻消食、抑制动脉粥样硬化、降脂减肥以及防癌、防治坏血病和护御放射性元素等多种功效与作用。

　　1956年，担任都匀县团山乡团委书记的谭修芬于团山乡乡长罗雍、谭修凯等人将茶送给毛主席品尝。不久，茶农社收到来自中共中央办公厅的回信，信件下部付有几句毛主席的亲笔签字：“茶叶很好，今后山坡上多种茶，茶叶可命名为毛尖。

　　都匀毛尖就是依靠这些在毛尖茶当中特立独行了这么多年，也正是因为这样才有那么多的人喜欢品它，品它的节气，它的傲骨，或者说是在品品茶人自己的品德。现在喜欢喝都匀毛尖的人事越来越多了，但是怎么样能够喝到最为纯正的都匀毛尖还是很多人很喜欢讨论的一个话题。

茶知识都匀毛尖品饮的方法

　　都匀毛尖茶，主要是产于贵州都匀市，在贵州是三大名茶之一。外形条索紧结、纤细卷曲，都匀毛尖享誉盛名。那么，都匀毛尖茶怎么泡呢?很多人都没有深入的了解。今天，小编跟大家分享，都匀毛尖的冲泡方法，增长一下人们泡茶的知识。

　　都匀毛尖茶又叫都匀细毛尖、白毛尖，据史料记载，早在明代，都匀产出“鱼钩茶”、“雀舌茶”已列为“贡品”进献朝廷。都匀毛尖采用“清明”前后数天内刚长出的一叶或二叶未展开的叶片，要求叶片细小短薄，嫩绿匀齐。都匀毛尖素以“干茶绿中带黄，汤色绿中透黄，叶底绿中显黄”的“三绿三黄”特色著称。成品毛尖茶外形卷曲似螺形，白毫特多，色泽绿润，品质润秀，香气清鲜，滋味醇厚，回味甘甜。

都匀毛尖品饮的方法

　　在国内外市场有盛誉。其品质优佳，形可与太湖碧螺春并提，质能同信阳毛尖媲美。

　　用水：纯净水器皿：玻璃杯，容量200～250毫升。

　　茶量：3～4克。

　　瀹法：下投。

　　一水：85～90度，1分钟，留根1/3续水。

　　二水：85度以上，1分钟以上，留根1/3续水。

　　三水：85度以上，1分钟以上，留根续水。

　　余水：85度以上，泡时随感，留根随意续水。

　　在泡茶、品茶中，程序是比较复杂的，人们在经过了解后，希望能记住，在泡茶的时候运用起来。同时，特级的都匀毛尖茶的茶品：香气清鲜、滋味醇厚、回味甘甜。而仿冒的茶品第一次冲泡之后，味道都荡然无存了。所以，品茶、喝茶的人都要记住。(编辑：chenyu)

都匀毛尖制作工序，手工制作有6个步骤！

都匀毛尖茶于1959年，由毛主席现任主席亲笔取名，是在我国的十大名茶之一，在贵州省以“北有茅台酒、南有信阳毛尖”而出名，曾在1915年的巴拉马iwc万国食品博览会上获高品质奖。其质量特点以“三绿透三黄”而而出名，及“干茶绿中带黄，汤色绿中透黄，叶底绿中显黄”。下边人们来了解一下它的手工制做加工工艺。

都匀毛尖手工制作采制加工工艺

都匀是西北茶区最负盛名的种植区。在都匀，拥有我国唯一的一处低纬度、高原地区、寡光照、多云雾缭绕、零污染的纯天然茶区。加上土壤层浓厚，土壤层松散潮湿，土层是酸性或微酸性，含有很多的铁制和聚磷酸盐，这种独特的当然、标准不但适合油茶树的生长发育，并且也产生了都匀毛尖的与众不同设计风格,让汤色口味更加醇香。自然都匀毛尖的优秀品质和加工工艺是离不开的！

1、採摘

都匀毛尖茶清明前后采掘，採摘规范为一芽一叶初展，长短不超过2.0公分。一般炮制1斤高級毛尖茶叶约需5.3—5.六万个芽头。

2、摊青

採摘完毕后，还要进到到摊青的阶段。将新鮮茶摊放1--2钟头，等候表层水分挥发整洁。

3、挑炼

荼叶在採摘全过程中难以避免会掺加残渣，因而在制作过程中，务必历经用心拣剔，去除不符合规定的鱼叶、叶子及残渣等物。

4、茶叶杀青

锅温120--140℃，投叶量500—700克，以抖主导，抖闷融合，选用两手煸炒的手式。保证抖得散，翻得匀，杀得透。当叶质转软，芳香表露，减少锅温进到揉捻工艺流程。

5、揉捻

揉时间、用劲重，是都匀毛尖茶揉捻的特性，是产生毛尖茶叶味浓的要素之一。锅温维持70℃上下，用单把揉的技巧，将荼叶上下推搓成条，作用力推揉，做到体细胞粉碎充足的目地。

6、搓团提毫

锅温50--60℃，将荼叶握在掌上双手合十旋搓，揉成茶团，抖散炒于，不断多次至七成水分含量，改成两手捧茶，压搓茶条，边搓边炒，搓炒融合，搓至白毫坚起，使荼叶内外水分含量一致，提高香味。