绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶那种茶叶好六安瓜片品种分类，六安瓜片的外形，似瓜子形的单片，自然平展，叶缘微翘，色泽宝绿，大小匀整，不含芽尖、茶梗，清香高爽，滋味鲜醇回甘，汤色清澈透亮，叶底绿嫩明亮。过去根据采制季节，分成三个品种：
提片：谷雨前提采的称“提片”，品质最优;其后采制的大宗产品称“瓜片”;
梅片：进入梅雨季节，茶叶稍微粗老，品质一般，这段时期采制的称为“梅片”。齐山瓜片分1~3等，内山瓜片和外山瓜片各分4级8等。
极具地域性特色的六安瓜片
六安瓜片是我国主要名茶之一，产于安徽省六安、金寨、霍山三县，以齐云山蝙蝠洞附近所产的“齐山瓜片”或“齐山云雾瓜片”为极品。
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瓜片茶由单叶片制成，不带芽和茶梗，因外形直顺完整、叶边背卷平摊，似葵花子又呈片状而得名。其色泽翠绿，附有白霜，汤色清绿明澈、味香醇回甜、叶底黄绿明亮，尤以高浓的清香沁人心肺，在名茶的类型中独具一格。
六安瓜片的采摘季节较其他高级茶迟约半月以上，高山区则更迟一些，多在谷雨至立夏之间。它工艺独特，长期流行手工生产的传统采制方法，生产技术和品质风味都带有明显的地域性特色。这种独特的采制工艺，形成了六安瓜片的独特风格。它的第一道工序就是采摘，标准为多采一芽二叶，可略带少许的一芽三四叶;第二道工序为摘片，将采来的鲜叶与茶梗分开，摘片时要将断梢上的第一叶到第三四叶和茶芽用手摘下，随摘随炒。第一叶制“提片”，二叶制“瓜片”，三叶或四叶制“梅片”，芽制“银针”;第三道工序的技术关键在于把叶片炒开。炒片起锅后再烘片，每次烘叶量仅而到三两，先“拉小火”，再“拉老火”，直到叶片白霜显露，色泽翠绿均匀，茶香充分发挥时趁热装入容器密封贮存。六安瓜片的采制正如宋代梅尧臣《茗赋》所言：“当此时也，女废蚕织，男废农耕，夜不得息，昼不得停。”
六安瓜片根据品质共分为名片与一、二、三级共四个等级。其成品与其他绿茶大不相同，叶缘向背面翻卷，呈瓜子形，自然平展，色泽宝绿，大小匀整。如此极具地域特色与个性的茶，你不想试试吗?
喝六安瓜片的一些注意事项
中国茶道博大精深，饮用每一种茶叶都是由讲究的，尤其是那些名贵茶叶，例如六安瓜片。为了获得茶叶的最美好的口感，六安瓜片泡茶、喝茶的时候都有很多需要注意的地方。
1、赏茶
六安瓜片不仅制作工艺独特，最后的成茶造型、茶香也别具一格，所以 才有了饮茶之前先赏茶的这个环节。欣赏六安瓜片干茶的色、香、形，领略这种不经过任何发酵，直接把茶叶干燥后最大保留了大自然风韵的纯正产物。
2、洗茶
六安瓜片正式冲泡之前需要洗茶，即首先用少许温水温润茶叶，轻摇茶壶，让茶叶充分浸润水中，然后快速把水沥干，然后在用80摄氏度左右的温水泡茶。
其中需要特别注意的有两点，第一点是第一遍的洗茶要快，水温不能高，不能让茶叶中的营养物质浸出；第二点就是冲泡六安瓜片不能用沸水，必须等沸水摊凉，否则过高的水温会让六安瓜片茶叶受损，冲泡出来的茶汤不再是清汤，而是黄汤，茶味也会偏于苦涩，品不出其中滋味。有很多人抱怨六安瓜片不经泡，泡第二遍就没味了，这其实就是因为沸水泡茶的缘故。
3、品茶
喝六安瓜片茶，待冲泡的茶汤不烫的时候就可以饮用，品茶应该小口品啜，缓吞慢咽，而不应该大口饮用，那样难以品出其中滋味。
此外就是品茶时候的续水了，一般茶杯中的茶汤还剩下1/3的时候开始续水。而且因为使用的是80摄氏度温开水泡茶的缘故，所以一般来说二道的六安瓜片茶茶香、茶味最为浓郁。这也大多数人以为的头道茶品质最好不符哦！
安徽六安瓜片属于绿茶嘛
六安瓜片，中华传统历史名茶，产自安徽省六安市大别山一带，安徽六安瓜片属于绿茶嘛？茶叶的所属茶类是根据加工来划分的。所以今天我们来看一下六安瓜片的制作工艺符合六大茶类中的哪一种。六大茶类的制作工艺
绿茶的工艺流程：杀青→揉捻→干燥；主要品质特征：清汤绿叶。
红茶的工艺流程：萎凋→揉捻→发酵→干燥；主要品质特征：红汤红叶。
乌龙茶的工艺流程：萎凋→做青→炒青→揉捻→干燥；主要品质特征：绿叶红镶边。
黄茶的工艺流程：杀青→揉捻→闷黄→干燥；主要品质特征：黄汤黄叶。
黑茶的工艺流程：杀青→揉捻→渥堆→干燥；主要品质特征：橙黄汤色，醇和滋味。
白茶的工艺流程：萎凋→干燥；主要品质特征：汤色晶亮，滋味鲜爽带甜。
六安瓜片的制作工艺
采摘：一般在谷雨前后开采，至小满节气前结束，采摘标准以一芽二三叶为主，群众习惯称之为“开面”采摘。
扳片：鲜叶采回要及时扳片。分嫩叶(或称小片)、老片(或称大片)和茶梗(或称针把子)三类。
生锅与熟锅：炒茶锅口径约70厘米，呈30度倾斜，两锅相邻，一生一熟，生锅温度100°C左右，熟锅稍低。投叶量100克，嫩片酌减，老叶稍增。鲜叶下锅后用竹丝帚或节花帚翻炒1-2分钟，主要起杀青作用。炒至叶片变软时，将生锅叶扫入熟锅，整理条形，边炒边拍，使叶子逐渐成为片状，用力大小视鲜叶嫩度不同而异，嫩叶要提炒轻翻，帚把放松，以保色保形。炒老叶则帚把要带紧，以轻拍成片。炒至叶子基本定型，含水率30%左右时即可出锅，即时上炕。
毛火：用烘笼炭火，每笼投叶约1.5公斤，烘顶温度100℃左右，烘到八九成干即可。拣去黄片、漂叶、红筋、老叶后，将嫩叶、老片混匀。
小火：最迟在毛火后一天进行，每笼投叶2.5~3公斤，火温不宜太高，烘至接近足干即可。
老火：又叫拉老火，是最后一次烘焙，对形成特殊的色、香、味、形影响极大。老火要求火温高，火势猛。
木炭窑先排齐挤紧，烧旺烧匀，火焰冲天。每笼投叶3~4公斤，由二人抬烘笼在炭火上烘焙2~3秒钟，即抬下翻茶，依次抬上抬下，边烘边翻。
为充分利用炭火，可2~3只烘笼轮流上烘。直烘至叶片绿中带霜时即可下烘，趁热装入铁筒，分层踩紧，加盖后用焊锡封口贮藏。
综上，六安瓜片的制作工艺与绿茶的制作工艺相符合，所以六安瓜片是属于绿茶的。
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