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西湖龙井如何冲泡西湖龙井冲泡方法

2019-05-19 访问量: 19 茶礼仪网

  1.西湖龙井冲泡水温:85-95℃沸水(切不可用即开开水,冲泡之前,最好凉汤,即在储水壶置放片刻再冲泡)。

  2.西湖龙井冲泡置茶量:3g/杯(或因个人口味而定)。

  3.西湖龙井冲泡用水的选择:纯净水或山泉水(农夫山泉就很不错,多次沸腾会降低水中的含氧量,影响茶汤滋味)。

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  4.冲泡器具选择:陶瓷、玻璃茶具皆可。

  5.用开水温过杯,倒出水,再投放茶叶,然后,倒五分之一开水,浸润,摇香30秒左右,再用悬壶高冲法注下七分满之开水,35秒之后,即可饮用。

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绿茶中的至尊-西湖龙井

  品茶是一种修生养性,生活中品茶的有很多,绿茶是茶的一种,而绿茶分为了很多种,绿茶中的至尊-西湖龙井!西湖龙井相信很多都听说过的,而真正了解它的人并不多。今天就让小编为大家介绍一下:绿茶中的至尊-西湖龙井!增加茶的知识。

绿茶中的至尊-西湖龙井

  西湖龙井茶,因产于中国杭州西湖的龙井茶区而得名.为中国十大名茶之一。“龙井”既是地名,又是泉名和茶名。西湖龙井茶素以“四绝”著称:色绿、香郁、味甘、形美。特级西湖龙井茶外形扁平挺秀.色泽嫩绿光润,香气幽雅清高.汤色碧绿黄莹.叶底细嫩呈朵。西湖龙井集名山、名寺、名湖、名泉和名茶于一体.品一杯龙井茶,溢出的是悠久迷人、耐人寻味的龙井茶文化。游览西湖,品饮龙井茶,是历代旅游者到杭州的最好享受。

  西湖龙井是我国目前最负盛名的绿茶珍品.声播海内,名闻遐迩。1981年、1985年两次荣获国家金质奖。1988年,西湖龙井在希腊雅典举行的第二十七届世界优质食品评选会上获得最高荣誉—金棕搁奖,被闰际友人誉为世界名茶王国中的“绿色皇后”,从而滋得了“茶中状元”的美誉。

  绿茶中的至尊-西湖龙井!也许有人会感到疑惑,为什么“茶中状元”反而如此清淡寡味?而这正是龙井茶的奥妙所在。清人陆次云在《湖濡杂记》一书中写道:“龙井茶,真者甘香不冽,吸之淡然,似乎无味,饮过后觉得有一种太和之气,弥沦乎齿颊之问,此无味之味,乃至味也。为益于人不浅,故其疗疾,其贵如珍,不可多得。”这“无味之味”,正是西湖龙井的“至味”。历代品茗养生的学者,均认为“茶之色重、味重、香重者,俱非上品”,香重则浓而不清,味重则苦而不醇,色重则深而不净,都不能算是“茶之至者”。

  西湖龙井之所以被称为“茶中状元”,还因其具有突出的保键功效。据新华社报道,我国茶叶科研部门运川现代科学技术测试手段分析,认为龙井茶所含的氨基酸、儿茶素、维生素C等药用和营养成分,均较其他茶叶为多。中国预防医学科学院的研究人员,在比较了十七种茶叶后证实,饮茶可防癌,其中绿茶、乌龙茶优于紧压茶、红茶和花茶.而绿茶中.又以西湖龙井优于其他品种。

  随着喝茶的人越来越多,在喝茶的过程中,也想需要了解茶的。绿茶人们都听说过,在经过了解后,绿茶中的至尊-西湖龙井,为人们增长了茶的知识。同时注意,喝茶千万不要喝隔夜茶,以免对身体引起不良的反应。

西湖龙井与太平猴魁的冲泡技法比较

  中国茶叶可分为基本茶和再加工茶两大类,基本茶根据发酵程度,又分为绿茶、黄茶、白茶、青茶、黑茶、红茶六大类。其中,绿茶的品种、产量、种植范围皆为我国之最。

  绿茶属于不发酵茶,讲究新鲜。鲜叶采摘后高温迅速杀灭掉其中酶类,抑制茶多酚氧化。所以绿茶具有“三绿”的特点:干茶绿,茶汤绿,冲泡后的叶底也是绿色的。

  品饮绿茶,其色泽淡雅,口味微苦,淡淡的香味绵延。绿茶的这种品性极为符合古人对于谦谦君子的定义,因此,绿茶又有“茶中君子”的美誉,历来为文人们所推崇。

 

  身骨——绿茶之采制

 

  绿茶是世界上最早的茶叶品种,古人采集野生茶树芽叶晒干收藏,可以看作是广义上的绿茶加工的开始,距今至少有三千多年。

 

  但真正意义上的绿茶加工,是从公元8世纪发明蒸青制法开始。从新鲜嫩叶到成茶要经历采摘、杀青、揉捻、干燥等工序,整个过程不仅赏心悦目,更是中国独具创造性的制茶技艺的典型。

 

  按照杀青和干燥方法的不同,绿茶又可分为炒青、烘青、晒青和蒸青绿茶。

 

  炒青绿茶

 

  炒青绿茶是指采用滚筒或锅炒的方式杀青、干燥的绿茶,其外形紧结、色泽绿润、香气高鲜、汤色绿眀,滋味浓而爽口。炒青绿茶是绿茶中产量最庞大的,还可以细分为长炒青、圆炒青、扁炒青等。代表性名茶如:婺绿、平水珠茶、西湖龙井、碧螺春、六安瓜片、松萝茶、信阳毛尖等。

  念一茗茶西湖龙井

 

  烘青绿茶

 

  烘青绿茶是指在干燥工艺中,用烘笼或烘干机烘干的绿茶,其外形完整、色泽深绿油润、香气清高、汤色清澈明亮、滋味鲜醇。其中名品有黄山毛峰、太平猴魁、敬亭绿雪、天山绿茶、江山绿牡丹、峨眉毛峰、南糯白毫等。

  太平猴魁

 

  蒸青绿茶

 

  蒸青绿茶是中国绿茶最早的制法,利用热蒸汽来对鲜叶进行杀青,再经揉捻、干燥。蒸青绿茶外形紧细呈针状,色泽鲜绿或深绿油润有光,汤色澄清,呈浅黄绿色,有清香,滋味醇或略涩。目前我国蒸青绿茶生产量较少,主要品种有恩施玉露,中国煎茶以及台湾部分茶区产品等。

  恩施玉露

 

  晒青绿茶

 

  晒青绿茶就是用日光进行干燥的绿茶,其外形粗大,色泽深绿尚油润,香气高,汤色黄绿明亮,滋味浓尚醇,收敛性强,主要分布在湖南、湖北、广东、广西、四川,云南、贵州等省有少量生产,其中以云南大叶种的品质最好,称为“滇青”,不过大都被用作紧压茶的原料了。

 

  性情——绿茶之品质

 

  绿茶的核心工艺是杀青,即将鲜叶通过直接高温从而杀灭酶的活性,这造就了绿茶“清汤绿叶”的特点,而迅速杀青也较多地保留了鲜叶内的天然物质,其中茶多酚、氨基酸、咖啡碱、维生素等多种营养成分得到了较大程度的保留,这提供了绿茶保健功效的基础。

  除了茶叶一般都具备的预防心血管疾病、抗氧化、降血脂血糖、提高免疫力等功能,综合来看,绿茶具有较优的消炎抗菌功效。绿茶中含量较多的茶多酚,可有效作用于病毒生活周期的各个阶段,还可有效清除氧化剂,缓和炎症。

 

  茶多酚还具有很强的抗氧化性和生理活性,是人体自由基的清除剂,所以常饮绿茶还有助于防辐射、抗衰老。正因为如此,绿茶越来越受到追求健康的现代人的追捧。

  【适宜人群】

 

  绿茶十分适合工作忙碌、用电脑较多的上班族;体质偏热、胃火旺、精力充沛的人也可多饮用。

 

  要注意的是,绿茶营养丰富,但对肠胃有一定的刺激性,所以过敏体质、脾胃虚寒者不宜多饮。

 

  【推荐饮茶时间表】

 

  上午:浑浑噩噩、睡眼惺忪的早晨,来一杯上好的绿茶,提神醒脑,工作效率事半功倍,还具有防辐射、保护视力的作用。

 

  下午:下午肝火旺盛,绿茶能很好地缓解这一症状。

 

  品赏——绿茶之冲泡

 

  绿茶一般冲泡水温以85℃-90℃为宜,茶水比1∶50左右,冲泡时间以2-3分钟为宜。在绿茶的冲泡品饮中,为了充分欣赏其品质特点和审美价值,名优绿茶通常用玻璃杯来泡,普通绿茶则较多采用瓷杯简约泡法、盖碗泡法或大壶泡法。

  水入杯中,干茶吸足水分后,逐渐展开叶片,现出一芽一叶、二叶或单芽、单叶的生叶本色,呈现出“芽似枪剑叶如旗”等多姿多彩的形态。汤面水气携着茶香缕缕,如云蒸霞蔚,此时趁热嗅闻茶汤香气,令人心旷神怡;观察茶汤颜色,或黄绿碧清,或乳白微绿,或淡绿微黄……待茶汤入口,舌本回甘,余味无穷,齿颊留香,身心舒畅。

 

都说西湖龙井,龙井茶产地只在西湖吗?

龙井是中国十大茶叶之一,受到人们的喜爱,三名巧合,四绝俱佳。龙井是地名、泉名,也是茶名;而龙井如此出名,也正是因其“色绿、香郁、味甘、形美”的四绝。其中,龙井茶最为出名的便是与西湖齐名的“西湖龙井”了。那除去西湖龙井,还有哪些龙井呢?按照龙井茶产地划分的吗?

都说西湖龙井,龙井茶产地只在西湖吗?

龙井茶产于浙江西湖的狮峰、翁家山、虎跑、梅家坞、云栖、灵隐一带的群山之中,有着一级和二级的等级之分。一级产区是在传统的狮(峰)、龙(井)、云(栖)、虎(跑)、梅(家坞)”五大核心产区;二级产区则是除去一级产区之外的龙井茶。这“狮”字号就是龙井狮峰一带所产,“龙”字号为龙井、翁家山一带所产,“云”字号是云栖、五云山一带所产,“虎”字号为虎跑一带所产,“梅”字号为梅家坞一带。这一带的群山气候温和,雨量充沛,光照漫射。土壤微酸,土层深厚,排水性好。林木茂盛,溪润常流。年平均气温16℃,年降水量在1500毫米左右,优越的自然条件,有利于茶树的生长发育,茶芽不停萌发,采摘时间长,全年可采30批左右,几乎是茶叶中采摘次数最多的。

龙井茶产地的这五大核心产区因地域的略微差异,在口感滋味上还是有些许不同的。所以,在选购龙井时,一定要根据试泡的感觉来看哦!