西湖牌龙井怎么样西湖龙井历史发展-茶礼仪网

　　西湖龙井茶历史悠久，最早可追溯到中国唐代，当时著名的茶圣陆羽，在所撰写的世界上第一部茶叶专著《茶经》中，就有杭州天竺、灵隐二寺产茶的记载。西湖龙井茶之名始于宋，闻于元，扬于明，盛于清。在这一千多年的历史演变过程，西湖龙井茶从无名到有名，从老百姓饭后的家常饮品到帝王将相的贡品，从中华民族的名茶到走向世界的名品，开始了它的辉煌时期。

西湖牌龙井怎么样西湖龙井历史发展

　　早在北宋时期，龙井茶区已初步形成规模，当时灵隐下天竺香林洞的“香林茶”，上天竺白云峰产的“白云茶”和葛岭宝云山产的“宝云茶”已列为贡品。北宋高僧辩才法师归隐故地，也是当年与苏东坡等文豪在龙井狮峰山脚下寿圣寺品茗吟诗之处，苏东坡有“白云峰下两旗新，腻绿长鲜谷雨春”之句赞美龙井茶，并手书“老龙井”等匾额，至今尚存寿圣寺胡公庙、十八棵御茶园中狮峰山脚的悬岩上。

　　南宋，杭州成了国都，茶叶生产也有了进一步的发展。

　　元代，龙井茶的品质得到进一步提升。龙井附近所产之茶开始露面，有爱茶人虞伯生始作《游龙井》饮茶诗，诗中曰：“徘徊龙井上，云气起晴画。澄公爱客至，取水挹幽窦。坐我詹卜中，余香不闻嗅。但见瓢中清，翠影落碧岫。烹煎黄金芽，不取谷雨后，同来二三子，三咽不忍漱。”可见当时僧人居士看中龙井一带风光幽静，又有好泉好茶，故结伴前来饮茶赏景。

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　　明代，西湖龙井茶开始崭露头角，名声逐渐远播，开始走出寺院，为平常百姓所饮用。明嘉靖年间的《浙江匾志》记载：“杭郡诸茶，总不及龙井之产，而雨前细芽，取其一旗一枪，尤为珍品，所产不多，宜其矜贵也。”明万历年的《杭州府志》有“老龙井，其地产茶，为两山绝品”之说。万历年《钱塘县志》又记载“茶出龙井者，作豆花香，色清味甘，与他山异。”此时的西湖龙井茶被列为中国之名茶。明代黄一正收录的名茶录及江南才子徐文长辑录的全国名茶中，都有西湖龙井茶。

　　清代学者郝壹恣行考“茶之名者，有浙之龙井，江南之芥片，闽之武夷云。”乾隆皇帝六次下江南，四次来到西湖龙井茶区观看茶叶采制，品茶赋诗。胡公庙前的十八棵茶树还被封为“御茶”。从此，西湖龙井茶驰名中外，问茶者络绎不绝。近人徐珂称：“各省所产之绿茶，鲜有作深碧色者，唯吾杭之龙井，色深碧。茶之他处皆蜷曲而圆，唯杭之龙井扁且直。”在清代，相传，乾隆皇帝巡视杭州时，曾在龙井茶区的天竺作诗一首，诗名为《观采茶作歌》。西湖龙井茶向以“狮(峰)、龙(井)、云(栖)、虎(跑)、梅(家坞)”排列品第，以西湖龙井茶为最。龙井茶外形挺直削尖、扁平俊秀、光滑匀齐、色泽绿中显黄。冲泡后，香气清高持久，香馥若兰;汤色杏绿，清澈明亮，叶底嫩绿，匀齐成朵，芽芽直立，栩栩如生。品饮茶汤，沁人心脾，齿间流芳，回味无穷。

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　　民国期间，著名的西湖龙井茶成为中国名茶之首。

　　新中国成立后，国家积极扶持龙井茶的发展，龙井茶被列为国家外交礼品茶。茶区人民在政府的关怀下，改旧式柴锅为电锅，选育新的龙井茶优良品种，推广先进栽培采制技术，建立龙井茶分级质量标准，使龙井茶生产走上了科学规范的发展道路。

　　2011年6月28日“西湖龙井”国家地理标志证明商标终于注册成功。2014年4月3日，2014年西湖龙井明前茶拍卖会在杭州举行。

　　从2014年开始，杭州市西湖龙井茶管理协会将对全国各地的西湖龙井茶专卖店实行授牌许可。

有用+10

赏

贡牌龙井是西湖龙井的品牌吗？

　　西湖龙井跃居全国十大名茶之首，绝非是浪得虚名的，它曾是大诗人苏东坡其乾隆皇帝的挚爱，就连伟大领袖毛主席也对西湖龙井情有独钟。六十年代初，毛主席曾前后亲自到西湖边的刘庄，采摘龙井茶，采下的茶叶制作成为了干茶之后，用虎跑水沏上一杯，一边品茗一边赞叹，这龙跑水泡龙井茶是天下一绝。

贡牌龙井

　　西湖龙井在世界上也享有非常高的知名度，江总书记就曾沛通过英国女皇伊丽莎白二世品尝过“贡”牌龙井茶。这“贡”牌龙井茶是什么茶呢?“贡”牌龙井茶产于西湖西面的群山之中，这里土地肥沃、气候温和、雨量充沛，常年云雾缭绕，良好的自然条件，加上精心的培育、采摘和独特的传统手工炒制方法，形成了“贡”牌西湖龙井茶超群的品质，每五百克特级“贡”牌龙井茶，需用二万六千个左右清明节前的茶叶嫩芽，经过近十个小时的手工精心炒制而成，不愧为茶中极品。

　　“贡”牌西湖龙井茶是国家礼品茶、国宴用茶。“贡”牌西湖龙井茶连续三次被评为浙江省“著名商标”,连续二次获得浙江省农业名牌产品称号，多次在省内及全国评比中获奖，深受消费者青睐。

　　所以选购西湖龙井，认准“贡”牌龙井的老字号，不失为是一种精明的消费行为。

余德牌西湖龙井茶好不好？

　　好的东西就有好的市场，所以便会催生出大量经营生产该产品的企业。西湖龙井是好茶，利用西湖龙井来谋利的人自然少不了。这些人里有些是小打小闹的，而有些却非常做得很认真，茶厂规模因此便慢慢壮大，并慢慢在全国西湖龙井市场里成了耀眼明星，余德牌西湖龙井茶就是这样的龙井明星。

　　西湖龙井茶位居我国十大名茶之首，因产于西湖附近的“龙井村”而得名。其形状扁平挺直，大小长短匀齐，象一片片兰花瓣，其色泽嫩绿或翠绿，鲜艳有光，香气清高鲜爽，滋味甘甜。若将茶叶在玻璃杯中冲泡，则叶片嫩匀成朵，一旗一枪，交错相映，茶汤清碧，悦目动人。余德牌西湖龙井茶品质优越，因而冲泡后也有这样的特色。

余德牌西湖龙井茶

　　西湖龙井茶的采摘和加工技艺相当讲究：每年春天，茶农分四次按档次采摘青叶，而不同时节采摘的有不同特点与名称，比如“清明”前三天采摘的“明前茶”，“谷雨”前采摘的“雨前茶”。余德牌西湖龙井茶也有这些品种，而明前茶历来都被奉为西湖龙井当中的珍品。

　　在加工炒制方面，由于所采摘茶叶特点不同，所以也就需要采用相应的炒制加工技艺。正因为西湖龙井在原料等方面都各有特色，所以余德牌西湖龙井茶也包括了诸多系列，各系列都有鲜明特色，让茶友也能喝到更加丰富多彩的西湖龙井，产生更加丰富而美妙的体验。

西湖龙井茶重要成分之茶多酚

茶多酚是茶叶中酚类物质的总称，包括：黄烷醇类、花色苷类、黄酮类、黄酮醇类和酚酸类等，儿茶素占60~80%。据科学研究表明，茶多酚等活性物质具解毒和抗辐射作用，能有效地阻止放射性物质侵入骨髓，并可使锶90和钴60迅速排出体外，被健康及医学界誉为“辐射克星”。而茶多酚是西湖龙井茶的重要成分，因此，西湖龙井茶近年来被大家追捧，成为以茶养生的重要茶品。

西湖龙井茶重要成分之茶多酚