绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶
面对日渐挑剔的茶叶受众，福鼎白茶的异军突起，折射出人们怎样的茶叶消费理念?
一年茶、三年药、七年宝。有人喜欢新白茶，也有人喜欢老白茶，各有所好，人之常理。
做旧做仓、虚报年份、掺假伪劣、外来贴牌，随着消费与收藏市场的兴起，各类问题也随之发生，让人应接不暇，雾里看花。
老白茶会不会走普洱茶的路……
我们需要更多专业的知识，从入门到精通，用火眼金睛来辨识。这就是《白茶时间》开设《喝懂老白茶》精品课程的初心，抛砖引玉，欢迎多多拍“砖”。
第五讲 陈香
越陈越香，这是形容老白茶特点的最佳“标签”，尽管这一标签是从形容陈年老酒那里“移植”过来的，尽管这一标签从字面上理解是有问题的。
然而，“越陈越香”不能完全按字面上来理解，尤其是那个“香”，是形容陈年存放的老白茶达到了一种最美好的状态，饮之让人有一种“古老”、“莫名”的美感，它已不是一种单纯的鼻子嗅到香，它当是香气、滋味、韵味和体感的综合体验，与其说这是陈香，不如称之陈韵更加合适。
这种陈韵一般是陈化7年以上的老白茶才有，7年以下的老白茶，充其量只能称之为陈味、老味。
陈韵，陈味、老味、陈香，看着这几个词，第一反应就是头大!有茶友说：“不是我理解不来，实在是我不想理解，喝个茶，整那么复杂干嘛，太累!”
OK!茶小米也不想费神去解释，好在这几个词似乎都跟年份有关，年份要久了才会可能用以上这几个词来描述。粗暴一点的解释便是：白茶适合长期保存，存放到一定年限呈现出美好的香气和滋味，我们就统一叫它作陈香。
上一篇说老白茶稠滑的文中，我们已经了解，老白茶也是需要时间，也能陈化，也能越存越香。经过多年存放(存期7年以上)的老白茶，形成的一种独特的“老味儿”，口味上体现出的一种沧桑感，仔细闻一闻，类似于老木房子散发出的深沉香气，但它又和老木房子有着显而易见的不同，一个是香，一个是味。究其本质原因也是两者物质构成具有较大差异，白茶不仅含有木质纤维，还含有其他多种内含物质。近些年，科研人员已经从白茶中分离检测出了200多种香气成分物质。而具有陈味的物质只是其中一部分，可以说陈味是属于陈香，但陈香并不仅只有陈味，那是岁月沉淀和微生物转化的结果，其气味优雅、内敛、厚重，令人愉悦且沉醉。
接着上几篇继续给一款老白茶打分，以无杂味堆味为及格，到甜润、醇厚、稠滑，已然达到了一款80分以上的优秀老白茶标准，如果这样的老白茶有了陈香，那以茶小米的审美标准而言，它已是一款90分以上趋于完美的老白茶了!(有一种特殊情况，有些茶有陈香却缺乏醇厚和丝滑，如新工艺白茶之类，这自然是要减分的)
当然，这种境界的老白茶，必然是从原料的选择开始把关，经优良的陈化、合理的仓储和漫长的年月积累，这期间任何一关口稍有失误，您存的老白茶就要减分了。
这样看来，一款带有陈香的高分值的老白茶得之实在不易，如果您有幸存有这样的老白茶，请倍加珍惜，因为：
不是哪一款老白茶都是有追求的老白茶。
不是哪一款老白茶都是有陈香的老白茶。
老白茶是什么茶？
白茶是什么茶?白茶指一种采摘后，不经杀青或揉捻，只经过晒或文火干燥后加工的茶。白茶不仅是中国茶农创制的传统名茶，而且白茶还是中国六大茶类之一。那么老白茶是什么茶呢?下面就和小编一起看看老白茶是什么茶吧。
老白茶是什么茶?老白茶，即贮存多年的白茶，其中的“多年”是指在一个合理的保质期内，比如10~20年;在多年的存放过程中，茶叶内部成分缓慢地发生着变化，香气成分逐渐挥发、汤色逐渐变红、滋味变得醇和，茶性也逐渐由凉转温。
老白茶一般的茶保质期为两年，因为过了两年的保质期，即使保存的再好，茶的香气也已散失殆尽，白茶却不同，它与生普洱一样，储存年份越久茶味越是醇厚和香浓，素有“一年茶、三年药、七年宝”之说，一般五六年的白茶就可算老白茶，十几二十年的老白茶已经非常难得。白茶存放时间越长，其药用价值越高，因此老白茶极具收藏价值。
老白茶是什么茶?老白茶的储存形态可分为散茶和茶饼。二者的主要区别的在于，外形上：一为色泽银白透黄的散白茶，一为压制成茶饼色泽深重带褐色的白茶;内在的区别：老白茶饼经过压制这道工序，存放的过程中会自然发酵，而散装老白茶则不会。
通过上文的介绍，你现在知道老白茶是什么茶了吗?老白茶就是贮存多年的白茶。而且老白茶制作工艺古朴天然，沿用古法，不炒不揉，适当摊晾，天然萎凋，适时烘焙，对制茶技术要求很高的一款茶。
老白茶这么喝，病毒全赶跑！
俗话说：“老白茶是个宝，喝了病毒全赶跑。”研究证明：一年四季中，人有一半的病是在春天得。
老白茶作为日常饮品，只要加一味食材（红枣），就能轻松搞定这些小毛病！为全家不生病，花一分钟看看！
福鼎白茶有“一年为茶，三年为药，七年为宝”之称，其原理是白茶经过陈放之后，其多酚类物质不断的氧化，转化为更高含量的黄酮、茶氨酸和咖啡碱等成分。
研究表明，黄酮具有降血脂、降血压、抗氧化、抗衰老、美容、抗癌等功效。茶氨酸具有保护神经、镇静、调节情绪、提高记忆力、抗肿瘤、保护肝脏、降血糖、抗疲劳、抗病毒等功能。咖啡碱具有利尿、消肿、解毒等作用。维生素C、E具有防辐射的特殊功能性作用。这就是老白茶的功效与作用。
老白茶属于陈茶，耐泡型。根据自身需求，将适量的茶叶和冷的山泉水（纯净水也可以哦）一起放入壶中。
开火煮开，然后小火慢熬（火太大茶水就干了，所以要不得），只要保持壶不会凉掉就可以了，出水就能喝，喜欢喝浓茶的就多煮一会，不需要太浓的就少煮一会。茶汤甘甜出乎意料。
茶水比例：5-7克老白茶加450ML水，可以出汤五次以上。三道是精华。当然每次最好不好壶里汤出完，留部分再加水再煮。茶水煮开了，也继续可以放在炭火上继续慢慢炖，味道会更好。
调查研究证实：老白茶其实是一味中药，祛风散寒，补血益气，寒冷的冬季喝点它再好不过，既能温暖身体，又能轻松病，何乐而不为！
老白茶+红枣煮法
在煮老白茶的过程中放入几颗红枣慢煮，别有一番滋味，老白茶的醇厚温润，加上红枣绵糯饱满，茶汤里伴随着红枣的甜味，一方面提升了茶的香气，另一方面还有健胃补血的功效。
白茶有去火清燥之效，而红枣补气，二者结合，性温热，滋胃气，体暖而御寒，正是适合冬日喝的养生茶饮。
具体步骤：
1、取5克老白茶（以寿眉球为例），加3颗红枣，投入滤茶包，沸水洗茶后备用。寿眉是比白牡丹更粗大的叶和梗，内含物更丰富和耐煮。同等年份的白茶，陈年寿眉煮起来味道更浓厚，药香更显。
2、煮茶壶水加7分满，等水快开时投滤茶包，大火烧开后转中小火慢煮，第一壶煮4分钟左右即可出汤。
3、第二壶适当延长煮茶时间，6分钟左右就可，第三壶延长到8分钟左右出汤。
红枣老白茶的12个功效与作用
1、防治感冒：如果在冬天受了风寒，喝一杯红枣老白茶，几分钟即可感觉微微出汗，记住一定趁热喝，比吃感冒药还好用。
2、手脚冰凉：有些人容易手脚冰凉，用暖手宝，其实不用，每天早晨一碗老白茶红枣汤，能暖和一整天，不受手脚冰凉之苦。
3、风寒咳嗽：老白茶能滋阴润燥，对风寒咳嗽有很好的效果，加上红枣不仅能驱走风寒，止咳化痰还可以滋阴润肺，改善无痰干咳。
4、暖胃止泻：喝老白茶可以止泻，配上红枣还可以起到温暖肠道，止泻润肠的作用，对冬季引起的久泻、久痢都有很好的改善作用。
5、脸上有斑：老白茶红枣能抑制面部黑色素，常喝能起到去皱抗衰的作用。
6、咽喉发炎：冬季感冒人很容易咽喉发炎，红老白茶红枣汤不仅可以缓解咽喉不适，消除咽喉炎症，还能够起到平喘化痰的作用。
7、防动脉硬化：冬季天气寒冷，动脉容易出现硬化，老白茶加红枣熬成粥能有效降低身体中胆固醇含量，防止因天气寒冷引起的动脉硬化。
8、御寒除湿：湿寒体质的人冬天最难受，想要一天暖和和的，可以用老白茶加红糖、大枣熬成粥，每天一早来一碗，御寒除湿，增强体质。
9、清肝明目：红枣中含有丰富的胡萝卜素和维生素群，都是眼睛的必需品，配合老白茶饮用不仅清肝明目还可以改善肝血不足，视力下降。
10、祛痘除印：老白茶加红枣常喝可改善痘痘肌肤。
11、牙龈上火：冬季天干气燥，很容易引发牙龈上火，老白茶红枣汤不仅能明显改善牙龈上火，还能固齿健龈，防止牙齿早衰。
12、延年益寿：老白茶红枣汤很适合老年人饮用，它具有强身固本，延年益寿的功能，许多名贵老年保健品大部分会含有红枣成分。
老白茶和陈皮可以可以一起喝吗老白茶遇上陈皮
老白茶，就是藏了很多年的白茶，多年的意思，当然是指在合理的保质期里面，比如10到20年，在这个过程中，茶叶内部会随着时间，开始慢慢变化，香气渐涨、汤色逐渐变红、滋味变得醇和，茶性也逐渐转温。又人说老白茶和陈皮可以可以一起喝吗？下面茶艺网小编带你一起探索。
陈皮，中草药，采摘成熟果实，剥取果皮，晒干还是经过低温干燥制成都可以。味苦、辛，性温，有理气、健胃、燥湿、祛痰的功效，可以治疗消化不良，疏肝理气，化痰健脾。
老白茶遇上陈皮，一味茶，一味药，本来就是无关的，可无意中，两者竟“相遇”了，原以为不能相融，才发现是如此的搭。秋冬季节，本是干燥气候，需要多食用润肺润喉的食物，饮品也是如此。而老白茶经过时间的“历练”已是温性茶品，正好适合秋冬季节饮用;而陈皮从宋代开始就已经入食入药了，且是温润物品;陈皮与老白茶联合，不论是外表还是内在，均浑然天成，可谓一绝。
寒凉午后，拿出煮茶器具，让老白茶与陈皮在水中邂逅，等茶过程中不仅能有陈醇茶香四溢，又有清新陈皮香气沁人心脾。小啜一口，茶味的甘醇和陈皮的清苦，在口中交织，味觉瞬间得到满足;回味甘甜，饮之口齿生津。
生活时常给予惊喜，无意时常得到好处，老白茶和陈皮，不仅是搭，更是之后三个月下午茶的“新宠”。因为它们适合秋冬季节，不单单是茶品更是养生佳品。
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