绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶
1
时间，是最神奇的存在，因为有了它，茶悄悄有了年纪的划分。
茶叶的年纪，笼统被分为两大类。一是新茶，二是老茶。
这种划分方式，适用于普洱茶、黑茶、武夷岩茶、白茶等，但凡能经得起长期保存的，都可套用此划分模式。
也正是因为时间的存在，一段关于新茶与老茶的恩怨情仇，就此展开。
在白茶圈，偶尔会听到这样的言论。
“新白茶没有老白茶好。”
“新白茶适合收藏，不适合喝。”
“我只喝老白茶，从来不喝新白茶。”
“新白茶卖的便宜，这便宜的茶，能有老白茶好？”
以上种种，当真是要冤死新白茶。这正儿八经用传统工艺做出来的新白茶，怎么就成了一文不值的存在？怎么就只能存着不能喝？丑媳妇还要见公婆呢。
要让村姑陈说句公道话，这新白茶一点儿也不比老白茶差劲。要知道，若是没有新白茶的贡献，不会有老白茶的存在。一个是前世，一个是今生。新白茶的存在感，半分也无法降低。
若是您觉得新白茶不如老白茶好，请听村姑陈说两句。
2
新白茶，老茶的前世！
何为新白茶？当年采制完毕的茶，称之为新白茶。它所涵盖的种类，包括白毫银针、白牡丹与寿眉。
新白茶，相当于青少年，那是祖国的花朵，祖国的希望。
新白茶，它是根，是老白茶的本。若无新白茶，何来老白茶？
而老白茶，它是新白茶“长大”后的模样。在经年（一般不低于三年）之后，白茶陈化过后，会形成独特的香气与口感，外观也随之变得成熟稳重。
这就是老白茶的最简单的介绍。
新白茶与老白茶，是个性截然相反的茶。如同一个人，因阅历的累积，为人处世的方式将变得大不相同。都说三十而立，四十而不惑，五十而知天命，在不同人生阶段，总不能都像孩提一样活着。
同理，白茶也是如此。
即是因年份而有了新茶与老茶的差别，自然我们的关注重点要对，缘木求鱼这事可不能做。
新白茶，我们要重点感受它的鲜爽、花香，要感受它的俏丽与活泼，这些个性，在老白茶中难以捕捉，要满足舌尖的享受，还得靠新白茶。
3
新白茶，拥有老白茶望尘莫及的鲜爽感！
论鲜爽感，这是新白茶绝对的重头戏。拥有鲜爽风味的新白茶，它就是白茶界的一股清流。
何为鲜爽感？
最初，“鲜味”被用来形容肤胺酸一钠（即味精）的味道效果。在白茶里，我们也能体会到类似的滋味。
鲜爽感强劲的新白茶，宛若盛夏里沾着雨露的小青瓜，脆嫩爽口，鲜爽多汁。又似新鲜采摘的莲蓬，裹挟着荷叶的清香，咬一口，鲜嫩的汁水瞬间在口腔内爆炸，充盈着口腔，仿佛久旱逢甘霖，酣畅淋漓。又像是新鲜芭蕉被砍下的那一刻，汁液顷刻溢出凝聚成小水珠，此时空气里弥漫的清新香气，也就是传说的鲜爽感。
新白茶的鲜爽感，不仅能闻到，更能喝到。
沸水冲泡后，倒入珠圆玉润的品茗杯中，妥帖的杯口能顺利将汤水送入口腔，味蕾瞬间能感受到鲜的魅力。
鲜味，那是在胡吃海喝觉得油腻时想到的味道。有了它的存在，能破除口腔的黏腻感，让口腔、食道变得清清爽爽。
在老白茶里，鲜味往往被药香与醇厚的风味所遮掩，不再张扬，退居二线。
这一风味上的改变，是一种名为氨基酸物质的功劳。
白茶中重要的三大风味元素，一是氨基酸，二是茶多酚，三是咖啡碱。氨基酸承担起鲜味的重任。
其中，茶氨酸、天冬氨酸和谷氨酸、丝氨酸、丙氨酸等组分具鲜爽带甜滋味，在新白茶中都有不低的含量。可以说，年轻成就了新白茶的鲜爽，让它拥有更多可能性。
随着白茶老去，氨基酸含量渐渐下降，故而要在老白茶里捕捉到鲜爽感，难度相对于新茶而言，大了许多。若是味蕾不敏感者，会直接将这鲜爽风味忽视。
4
新白茶，花香狂甩老白茶三条街！
鲜爽，只是新白茶占据重要地位的其中一个手段。论新白茶的手段高明，还要加上花香一条。
花香，拥有绝对的优势，让人毫无还手的余地，只能乖乖缴械投降，前有茉莉花茶担起表率作用。
作为再加工茶，茉莉花茶拥有一种独特的风味，那清雅又带有馥郁、清甜的香气，最能使人心情愉悦，喝完一口，仿佛随身携带了一枝茉莉花，步履间都带着花香。
想起书中描绘的古代美女，总喜欢佩戴鲜花。有时，斜斜地插进发髻里。有时，散散地扣在胸襟边，眼波流转间，那花儿也随之转动，于忽明忽暗间，散发出缕缕暗香，撩人目光，袭人心怀。
拥有张扬花香的新白茶，也有这样的魅力。
呈现在新白茶中的花香，类型多，有能直呼其姓名的，如兰花、桂花、栀子花、含笑花。还有一些不可名状的，如兰似桂却又多了丝清甜，神秘的花香令人痴迷。
花香，从古至今受世人喜爱。
正如清代医药学家徐灵胎所说：“凡芳香植物，皆能治头目肌表之疾”，难怪每次喝完花香丰富的新白茶，都能觉得通体舒畅，神清气爽。
新白茶的花香表现，令人赞叹。每个季节采摘的原料，经过同样的工艺加工，最后呈现出的香型就没有100%相似的。新茶白毫银针，它也是有花香的，只是它的花香更加清雅，多了圆润与端庄。新茶白牡丹的花香，最为多变，又最是妖娆，明艳。新茶寿眉的花香，则多了些草药花一般的馨香，质朴纯真。
待白茶老去后，这些花香忽而也变得内秀起来，不再轻而易举面世，只是藏在药香、枣香、陈香之后，甘愿作个跟班。
如一朋友所说：“吃完午饭，我还是想喝新白茶，那锐利的香气，才能驱赶一嘴巴的黏腻感，给人清爽感。”
可见，新白茶的江湖地位，很难被取代。
5
新白茶与老白茶，并蒂花何必非要区分出高下！
新白茶，是前世。它是指当年制作好的白茶，为老白茶打下基础。
老白茶，是今生。它是在新白茶的基础上，经过陈化后而来。
两种茶，各有千秋，不分伯仲。
如同你分要在二十岁和二十三岁的西施中分出哪个更美，怎么能得到答案？
同一个人，她又不整容，谈何更美呢？
新白茶与老白茶也是如此，同样的白茶该区分出胜负呢？不过是各有所好罢了。
新茶鲜爽，花香明艳，个性青春俏皮。
老茶甘醇，药性沉稳，品性端庄稳重。
新白茶不如老白茶这个误区，还请尽早打消，莫要被一叶障目，错失喝茶体验。
喝茶学会新老搭配，才能彻底收获白茶带来的愉悦感。
茶知识：寿眉陈化多少年达到最佳品饮期？
一年的老白茶的功效
老白茶素有“一年茶、三年药、七年宝”之说，所以一年的白茶就是普通的白茶，不能称之为老白茶，而一年的老白茶的功效和普通的白茶的功效是一样的。具体如下：
一般的白茶的功效：
1、治麻疹
白茶防癌、抗癌、防暑、解毒、治牙痛，尤其是陈年的白茶可用作患麻疹的幼儿的退烧药，其退烧效果比抗生素更好。在中国华北及福建产地被广泛视为治疗养护麻疹患者的良药。故清代名人周亮工在《闽小记》中载：“白毫银针，产太姥山鸿雪洞，其性寒，功同犀角，是治麻疹之圣药。
2、促进血糖平衡
白茶中除了含有其他茶叶固有的营养成分外，还含有人体所必需的活性酶，长期饮用白茶可以显著提高体内脂酶（lipoproteinlipase）活性，促进脂肪分解代谢，有效控制胰岛素分泌量，延缓葡萄粉的肠吸收，分解体内血液多余的糖分，促进血糖平衡。白茶含丰富多种氨基酸，其性寒凉，具有退热祛暑解毒之功。
3、明目
白茶存放时间越长，其药用价值更高。白茶中还含有丰富的维生素a原，它被人体吸收后，能迅速转化为维生素a，维生素a能合成视紫红质，能使眼睛在暗光下看东西更清楚，可预防夜盲症与干眼病。同时白茶还有防辐射物质，对人体的造血机能有显著的保护作用，能减少电视辐射的危害。
4、保肝护肝
白茶片富含的二氢杨梅素等黄酮类天然物质可以保护肝脏，加速乙醇代谢产物乙醛迅速分解，变成无毒物质，降低对肝细胞的损害。另一方面，二氢杨梅素能够改善肝细胞损伤引起的血清乳酸脱氢酶活力增加，抑制肝性M细胞胶原纤维的形成，从而起到保肝护肝的作用，大幅度降低乙醇对肝脏的损伤，使肝脏正常状态迅速得到恢复。同时，二氢杨梅素起效迅速，并且作用持久，是保肝护肝，解酒醒酒的良品。
白茶的养生功效
1、养心：茶叶中的咖啡碱也可兴奋心脏，促进血液循环。
2、养肝：白茶片富含的二氢杨梅素等黄酮类天然物质可以保护肝脏，加速乙醇代谢产物乙醛迅速分解，变成无毒物质，降低对肝细胞的损害。
3、养目：白茶中还含有丰富的维生素a原，它被人体吸收后，能迅速转化为维生素a，维生素a能合成视紫红质，能使眼睛在暗光下看东西更清楚，可预防夜盲症与干眼病。
4、养神：白茶能够刺激精神，可以祛除睡意，缓解精神上的疲劳，使人集中思路。因为茶叶能够刺激人体的中暑神经系统，使大脑皮层转为兴奋的状态，进一步引起延脑的兴奋。
5、解酒：白茶中二氢杨梅素起效迅速，并且作用持久，是保肝护肝、解酒醒酒的良品。
6、减肥：据科学研究，白茶萃取物能使新细胞生长有关的基因表达大幅度减少，进而脂肪含量呈下降趋势，同时还促使现有脂肪细胞中的脂肪分子发生分解。
7、解暑：白茶性微寒凉,含有丰富的多种氨基酸,具有退热祛暑解毒之功效,常饮白茶很少会中暑。
8、降火：白茶茶性清凉，具有退热降火之功效。尤其是陈年的白茶可用作患麻疹幼儿的退烧药，其退烧效果比抗生素更好。
白茶的保健功效
1、养心：茶叶中的咖啡碱也可兴奋心脏，促进血液循环。
2、养肝：白茶片富含的二氢杨梅素等黄酮类天然物质可以保护肝脏，加速乙醇代谢产物乙醛迅速分解，变成无毒物质，降低对肝细胞的损害。
3、养目：白茶中还含有丰富的维生素a原，它被人体吸收后，能迅速转化为维生素a，维生素a能合成视紫红质，能使眼睛在暗光下看东西更清楚，可预防夜盲症与干眼病。
4、养神：白茶能够刺激精神，可以祛除睡意，缓解精神上的疲劳，使人集中思路。因为茶叶能够刺激人体的中暑神经系统，使大脑皮层转为兴奋的状态，进一步引起延脑的兴奋。
5、解酒：白茶中二氢杨梅素起效迅速，并且作用持久，是保肝护肝、解酒醒酒的良品。
6、减肥：据科学研究，白茶萃取物能使新细胞生长有关的基因表达大幅度减少，进而脂肪含量呈下降趋势，同时还促使现有脂肪细胞中的脂肪分子发生分解。
7、解暑：白茶性微寒凉,含有丰富的多种氨基酸,具有退热祛暑解毒之功效,常饮白茶很少会中暑。
8、降火：白茶茶性清凉，具有退热降火之功效。尤其是陈年的白茶可用作患麻疹幼儿的退烧药，其退烧效果比抗生素更好。
以上就是对一年的白茶的功效的介绍了。
老白茶独有的滋味
摘要
“夫茶，以味为上，甘香重滑，为味之全”。《大观茶论》中对茶的要求是，茶汤得兼具甘甜、清香、醇厚和滑爽。不仅于此，一杯好茶应该是色、香、味、形俱全。
白茶，新茶时散发出阵阵淡雅的清香，而后渐渐转变为有着浓郁药香的老白茶。但你知道如何喝出老白茶独有的滋味吗？
品之愈厚愈滑
当茶汤滑进口腔，唤醒味蕾，用舌尖搅拌茶汤，你就会充分感受到它的饱满丰富，这就是老白茶的厚度，亦可理解为一种粘稠感。茶汤的厚度与白茶的质地有关系，溶于水中的物质成分较多，老白茶经过长时间的保存，内含物质丰富，所以滋味醇厚。
茶汤的滑是最柔和的感受，含在口腔里有一种顺滑感，并不是那种油腻之感。茶汤进入口腔稍停片刻，通过喉咙流向胃部是一种很圆润自然的感受。
而品质不好的老白茶，入口之后就会出现不适、“锁喉”感，口中的苦涩感迟迟褪不去，茶汤滑度和厚度有一定的关系，茶汤越醇厚，相应地滑度也会较为明显。
甜润之感绵延不绝
甜是老白茶最简单、最直观的一个方面，品茶时最先闻到的就是茶香，好的老白茶在茶汤还未入口之时就能闻到甜香，老白茶经过长时间的氧化，褪去了青涩样貌，甜度也就明显了许多，茶汤入口即可感受到老白茶的甜在口腔里蔓延开来。
老白茶入口之时，喉部得以滋润，立即解除干涸之感，品饮老白茶时给人的感觉仿佛是温润如玉、如沐春风！冲泡了三四泡之后的白茶汤，喉咙清爽滋润，感觉茶汤没有过渡，入口即化，胸腹间明显有舒适之感，这便是老白茶润度的体现。
口感纯正干净
纯度是白茶制作工艺精湛与否的重要指标，萎凋的环境是否卫生、方法是否正确、时间是否合适、储存环境是否理想都可以从茶汤的纯度来考量!
纯度好的茶汤喝起来是非常干净舒服的，即使是不偏好老白茶的茶友品饮也不会觉得难以接受。
福鼎老白茶的特点与功效价值
喝福鼎老白茶最初的印象在它的香味上，接着是它们的热度，从味觉和嗅觉进而延伸的是它在心中的感觉，像是暖身的，更是暖心的。
老白茶以其独特的风格越来越受到茶友的喜爱，喜欢喝老白茶，不仅仅是因为老白茶特有的茶香，更多因为以下几点：
福鼎老白茶的特点一：老白茶茶性温和，不伤胃
现代人紧张、压力大的生活模式，胃疾普遍，气血偏虚，食不正常，一般轻发酵茶对爱茶之人而言，确有“不可承受之轻”的顾忌。
福鼎老白茶
福鼎老白茶的特点二：老白茶是有科学根据的三降饮料
现代人“以命博钱”者，比比皆是，老白茶的防癌保健功能一经医界证实后，“以小钱保长命”的观念，不但强化了茶油们的信念，同时吸纳了许多新进茶油。此外，老白茶降血脂血糖的药理特性，更是风靡了无数中年发福者、亚健康人群的心。
福鼎老白茶的特点三：老白茶易冲耐泡，操作平易随和
陈化得宜的白茶，不苦不涩，耐冲泡，品质好的老白茶冲泡二十余泡还显风味；即使久浸亦能入喉，既不需像高山茶分秒必较，却乃有茶事的乐趣，甚至不失茶包便利性。
福鼎老白茶的特点
福鼎老白茶的特点四：老白茶保存容易，茶性转换富变化
从某个定义来说，老白茶是“活的有机体”，其主要特点在于茶体完成后，所持续进行的“后发酵作用”随着时间的延长，它的风味转换越趋稳定内敛，不同陈期的茶体所拥有的风味皆不尽相同，这也是品茶茗，藏茶者某种程度地参与了“茶叶的制作与完成”。其实，一款白茶的最终完成可能长达数十年之久，因为打从茶叶离树起，直到热水冲入壶中，它都在处于“现代进行式”，无时无刻不在转化进程中。
福鼎老白茶的特点五：老白茶是“可以喝的古董”
很少有饮料或食品具备白茶这种“可饮、可藏”的双重特性，“人人皆可饮，越久价越高”，新白茶是人人可得的日常饮料，老白茶却又“价等兼金”，可望不可及。
老白茶的特点我们都了解了，那么老白茶有哪些值得我们品尝的功效价值呢？
老白茶的功效价值
研究表明，老白茶中的黄酮具有降血脂、降血压、抗氧化、抗衰老、美容、抗癌等功效；茶氨酸具有保护神经、镇静、调节情绪、提高记忆力、抗肿瘤、保护肝脏、降血糖、抗疲劳、抗病毒等功能；咖啡碱具有利尿、消肿、解毒等作用。维生素C、E具有防辐射的特殊功能性作用。另外，如果要养生，就要买七年的老白茶，一年茶，三年药，七年宝，年份越久，其药用价值也就越高。
福鼎老白茶的功效
白茶的魅力，不仅在于它的神奇功效，也在于它的香气与口感。白茶的香，萦绕大脑，喝老白茶，让全身更健康。
说说老白茶价格大家知道吗?
老白茶的泡法有哪些?
老白茶价格高吗？
老白茶的副作用有哪些?
老白茶的功效与作用如何
