绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶
【01】
岁月是什么味道？
岁月像诗，千百年的不断传诵下，化作民族中最美的文学给养。
岁月像酒，数千个日夜转化下，酿成一坛醇香的女儿红。
岁月像河，日夜不息的奔流之下，汇成一个生命的远方。
对于白茶来说，也是如此。
在存放得当的情况下，岁月的增添，给其带来的是无尽的风采。
风味愈加甘和醇美，老而弥香，愈发向上！
曾有茶友问到，长时间存放过后的老白茶，带仓味是不是很正常?
非也，妥当存放之下的老白茶，并不会出现仓味。
若将仓味理解为，老白茶中的岁月味道，那就大错特错了。
就像，将男子气概理解为，不修边幅的大老粗一样，十分不可取！
下面来分享一下，老白茶在正确存放过后，会有什么香气？
【02】
合格的老白茶，香气纯正无异味。
何为老白茶？
业内认为的是白茶在经过妥当保存，内质物发生转化。
存放时间满三年或三年以上，都可以称作老白茶。
一款合格的老白茶，在其新茶时期，品质就必须是合格有保障的。
白茶茶青鲜叶采下后，传统的制茶工艺只需经过萎凋和干燥制作而成。
在整个制茶过程中，全程离地操作，卫生有保障。
白茶简朴的制茶工艺，使得其中大量的内含物得以保留。
白茶叶片中，积蓄了大量内质物。
如茶多酚、茶氨酸、茶多糖、果胶物质和各种活性酶等。
这些丰厚的内含物质，是白茶在后期存放过程中发生转化的动力源泉。
当年制成的新白茶中，叶片干爽、可以嗅闻出明显的毫香、花香和青草香。
在经过时间沉淀之后，有别有一番风味。
对于白茶来说，白茶的保存转化并不是简单的放上三年五载就可完成的。
在白茶的保存过程中，需要注重多方面的存放需求，为白茶的转化提供良好的空间。
白茶的保存，基本需求在于，避光、密封、干燥、无异味保存。
存放的空间的洁净度一定要达标，环境湿度最好控制在60%以下。
在这密封、干燥、清洁的环境下长期存放，变老之后的白茶，香气依旧是馥郁纯正的。
妥当保存之下的老白茶，是不会沾染或是生出任何异味的。
若是存放不当，白茶受潮变质，内质物发生了分解，才会产生出一系列糟糕的异味。
如生水味、闷仓味、酸味、甚至霉味等！
仓味，是股低沉发闷的味道，就像一间闲置多年的破木屋中的味道一般。
仓味的出现，在普洱茶中更为常见。
对于妥当存放，没有变质的老白茶，香气是纯正无异味的，不可能出现仓味。
【03】
正常情况之下，老白茶该具有怎样的茶香？
对于白茶而言，在经过妥当存放，年岁增加，慢慢变老之后，香气体验上会变得更为醇厚。
白茶经过岁月沉淀之后，会转化出沉稳的药香和陈香。
白茶在新茶时期，香气是十分清爽的，以毫香、花香、青草香为主。
随着年份的增添，阅历的渐长，香气慢慢得转化成得更为沉稳厚重。
若将新白茶的风采比作江南烟雨朦胧的清新的话，老白茶则如大漠黄昏落日一般雄浑。
下面就来以三年陈的白茶为例，细说一下，白茶中，白毫银针、白牡丹、寿眉，在变老之后，香气上有什么变化。
【三年陈的白毫银针香气】
白毫如同俄罗斯套娃一般，一层又一层的白毫银针，在茶香上，以爽朗的毫香为主。
就像是舒朗的干燥芦草清香。
在经过三年的存放之后，香气慢慢的发生了转化。
在三年陈的白毫银针中，可以嗅闻出满满的稻谷香，如置身于金秋收获后的晒谷场。
细细嗅闻，又能分辨出其中舒适的药香和陈香。
嗅闻之下，茶香十分的宁人。
【三年陈的白牡丹香气】
白茶中的花仙子，在新茶时期，自然是以清新的花香著称，如兰似桂，香气清新灵动。
在经过岁月沉淀之后，慢慢转化出一股轻熟风采。
草药香、陈香、花香、甜香、粽叶香、木质香，曼妙多姿。
【三年陈的寿眉香气】
梗叶虬髯的寿眉，在变老之后，香气十分的醇厚。
药香、陈香、木质香尤为舒适宁人，茶香嗅闻起来，十分的安神。
若是将寿眉压成饼后，梗叶中的果胶物、茶多糖等破壁析出，可转化出更为独特的香型。
如甜丝丝的蜜饯香、甜蜜温暖的枣香等。
总得来说，白茶在经过妥当存放，变老之后，香型是十分的丰富的。
老白茶中，可以嗅闻出的常见茶香有，药香、陈香、木质香、粽叶香、枣香（寿眉饼）等。
品质达标的老白茶，其中至少可以嗅闻出三种不同的香型体验，茶香十分的馥郁。
【04】
老白茶的馥郁茶香，由何而来？
经过岁月沉淀后的老白茶，如同阅历丰富，充满睿智的长者。
拥有着无尽的醇厚风采，茶香醉人。
如智者箴言，令满室生香。
那么，老白茶这般馥郁的茶香，是由何而来的？
【先天风味积累是好茶香的来源】
万丈高楼平地起，若溯源老白茶的茶香来源，就得从一片叶子的成长说起。
生长在高山的茶树，终年的云雾滋养，山风雨露的伴随下，茶青品质自然表现不凡。
叶片鲜嫩饱满，内质丰厚，其中有着大量的芳香物。
这些先天大量的风味物质积累，为老白茶的馥郁茶香打下了坚实基础。
【后天制茶为茶香保驾护航】
白茶制茶工艺简朴而不简单，需要制茶师们用心专研。
在茶青鲜叶采下后，及时薄摊在水筛上，利用自然的风力和日光，让叶片中的水汽游离。
自然萎凋结束后，细心烘干，将叶片含水量控制在8.5%的合格线后，白茶就制作完成了。
若是在制茶工序上，没有用心对待。
将白茶厚厚的摊放，将叶片内质物闷坏；或是在烘干时太过急于求成，猛火烘干，对白茶内质物来说，都是极为大的损伤。
表现在后期的茶香上，芳香物受损的白茶，表现力不佳。
更别提那些经过渥堆或是洒水高温烘干等恶劣手段，摧残制出来的做旧白茶了。
内质风味完全被破坏，死气沉沉，茶香尽失，失去了转化的动力。
【保存得当是茶香的关键】
老白茶馥郁的茶香呈现，离不开天时地利人和。
除了先天内质积累和后天制茶工序外，还需要经过妥当的保存转化，方可得来。
在长期保存白茶过程中，白茶若是受潮变质，生出朽味异味霉味，整体的品质难以挽回。
再好的白茶，若是得不到良好的保存，品质也只能白白的被浪费掉。
为了更好的保存白茶，在长期保存过程中，更为建议的是采用三层包装法。
用避光的纸箱、密封的铝袋、塑料袋，提供三层呵护。
用胶布将纸箱密封后，隔墙离地放置，远离潮气和异味。
如此一来，就能为白茶提供一个舒适的后天转化环境。
假以时日，白茶能以醇厚的老白茶面目出山，惊喜问世!
【05】
光阴似箭，日月如梭。
时光带来的改变，究竟是什么？
对于白茶来说，在慢慢的存放过程中，在岁月的不断流转下。
妥当的保存，可以为白茶抵挡，漫漫岁月中，那些不安分的水汽，给白茶带来受潮变质难以挽回的厄运。
反之，保存得当的情况下，岁月的增添，白茶越存越陈越香。
在老白茶之中，可以嗅闻出馥郁而又纯正的多层次茶香。
茶作为一片叶子，本为草木，游走于人世间，是颇具禅性的。
清净无一物，何处惹尘埃？
老白茶也是如此，茶香本该清净纯正。
出现仓味的老白茶，是不正常的！
冬季喝老白茶的三大好处，这些人群最适合喝！
老白茶的三大好处
分解脂肪，辅助减肥
提高免疫力，不生病
保护心血管，降三高
这些人，最适合喝老白茶
文 | 小白
01
有个词儿叫做“秋收冬藏”，最基本的解释是秋季收获，冬季贮藏，说的是农业上的事儿。
但是后来也沿用到了养生的范畴之内，说的是养生之道。
到了冬天，饮食应当以滋阴潜阳，增加热量为主，多以温补，就连喝茶也不例外。
以冬季的养生理念喝茶，这时候饮用的茶类就应该以老白茶为主。
老茶的内质丰厚，长时间的陈化更是累积了不少的黄酮类物质，药理性强。
冬季适量饮用老白茶与身体有益。
冬季的时候大多数人有喝热饮的习惯，与其喝一些高糖分，高热量的饮料。
不如对照下文，看看自己的养生需求是否与老白茶极度切合。
坚持一个冬季饮用老白茶，身体的变化会让你觉得，坚持喝白茶这件事儿真的不吃亏。
02
老白茶有抑制脂肪吸收，辅助减肥的功效。
都说秋季的时候要贴秋膘，厚实的脂肪在冬季能够帮助人们御寒。
但是现代人的思想，哪里还会老老实实的往身上长肉呢？
冷的话，做好御寒工作就好了嘛，该养生的时候养生，该运动的时候运动，做好防寒工作。
靠把自己吃胖来御寒？不可能！
嘴巴上说着不要，但是吃火锅的时候倒是一口不落，体形的走向开始不受控制。
小白建议茶友们在饭后半个小时到一个小时左右，可以喝一些老白茶来促进肠胃蠕动消化。
同时，白茶的有益物质具有分解脂肪的作用，不但能够预防肥胖，对减肥也有一定的辅助作用。
不过小白还是要多提醒茶友一句，白茶有辅助减肥的效果没有错，但是当做减肥药过量饮用同样是不提倡的做法哦！
2015贡眉饼
03
老白茶有提高人体免疫力，预防感冒的作用。
冬季是流感的多发季节，寒冷的天气加上多数的公共场合空气不流通，病毒易传播。
冬季出门应当避免去一些人群比较密集的地方。
但是完全不去，显然是不太现实的。
既然没有办法躲避传染源，那么可以从提高自己的免疫力，减小被传染上的风险入手。
由于白茶不揉不捻的制作工艺，使得白茶当中的内物质最大程度的被保留下来。
白茶的抗菌消炎作用更胜于绿茶，研究表明，白茶提取物可能对人体致病病毒具有抵抗效果。
天气寒冷，茶友们注意照顾好自己。
04
老白茶具有保护心血管系统的作用。
冬季正是心血管疾病多发的时期，心血管患者在冬季尤其要小心，注意做好保暖工作，同时要进行适度的锻炼。
老白茶一直作为“心血管患者之友”，是每一位患有心血管疾病患者应当四季常喝的茶类。
白茶当中的茶多酚能够促进维生素的吸收，使得胆固醇从动脉壁移至肝脏，降低血液当中的胆固醇浓度。
同时白茶当中的其它物质还能够起到增加血管弹性的作用，对心血管类的疾病有利而无害。
除了对血管直接的益处之外，多喝白茶还有利尿，排钠的作用，间接的起到降血压的作用。
05
养生人士应当多喝白茶。
白茶又称作是四季养生茶，一年四季都适合饮用。
夏季的时候喝白茶能够防中暑。
白茶具有防辐射的作用，不论是紫外线强烈的夏季，亦或是长期坐在电脑前的上班族都适合饮用白茶。
而老白茶茶性温和，药理性强，尤其适合秋冬时期的养生饮用。
冬季的饮食偏向温补类，老白茶是冬季不可缺少的常用茶类。
且白茶当中的黄酮类物质会随着白茶陈化年份的增长而增加。
黄酮类物质具有强大的抗氧化、抗癌、消炎、抗病毒、抗血管增生和抗应变性作用。
06
上班族应当多喝老白茶。
别以为喝茶是中年人的标配，要知道常喝白茶的中年人，在白茶分解脂肪的作用下一点儿也不油腻。
反而是长时间坐在一个地方盯着电脑的上班族更容易肥胖。
电视里面的上班族似乎都是咖啡爱好者，而非茶文化的信徒。
但实际上，咖啡仅仅具有提神效果，是不建议加班的上班族饮用的。
因为单一的咖啡碱会使得人体的神经系统处在兴奋状态下。
而白茶除了具有提神作用，白茶当中氨基酸还具有长期的安神效果。
且白茶当中的咖啡碱是可以被人体所代谢的，所以白茶在具有短时间提神效果的同时，具有长时间安神的作用。
长时间饮用白茶，并不会打乱正常的作息，导致晚上精力过剩而白天精力萎靡不振。
07
文章到了结尾，老白茶的好处却并非终结。
喜欢喝白茶的茶友之中，不知有多少是老白茶的粉丝。
点进小白家的微店，随便翻翻都是售空的字样，老白茶的种类更是所剩不多。
2015年的贡眉饼倒是还剩下一些，茶友们可得把握着，售空不补哦。
关注“白茶家族”不是很久的新茶友，入手犹豫？
明日记得看2015贡眉饼的品鉴，小白做你的品鉴师，替您尝尝老茶的滋味。
福鼎老白茶的喝法，煮饮不错！
老白茶是所有茶中的一朵奇葩，不同于其他茶叶，其退烧效果好于抗生素，还有消炎杀菌之用，并且是含茶多酚最多的，抗氧化最好，而且可以有效的控制胰岛素的分泌量，甚至有专家说老白茶清热效果等同犀牛角。而且老白茶也是比较适合煮饮的茶叶，那老白茶怎么煮呢？
烹煮老白茶，清甜幽韵
老白茶不仅能泡，还能烹煮，并且煮过之后的老白茶依旧“面不改色”。
喝老白茶很划算，一次用量能让几位好友喝到够。谈话间，把泡剩的老白茶全部倒进茶壶里，接着把茶壶灌入冷水，然后直接加热茶壶。待壶里的水完全沸腾后再煮3至5分钟，茶就煮好了。
从色泽上看，经烹煮的老白茶，茶汤比冲泡时更浓郁，色泽更红亮，厚实感与质感比冲泡好的老白茶来得更鲜明。这时的老白茶已经没有了先前的陈香味，取而代之的是清甜幽韵，茶味在口中慢慢弥散。如果说冲泡的老白茶回甘在后，那么烹煮的老白茶则入口清甜，与回甘融为一体。
用同一把铁壶，先后烹煮两到三次，老白茶只在第三次烹煮时茶汤微淡，茶香微薄，但丝毫不影响品茗效果。如果茶友既想喝好茶，又想节约成本，老白茶可说是最佳的选择。
老白茶两种煮法，大开眼界
铁壶煮老白茶的方法不止一种，其中最经典的是两种方法。
第一种，采用铁壶、电陶炉，将水注入壶中，随着电陶炉的逐步升温慢慢煮。茶汤颜色逐渐变深，先像花生油的颜色，后转为栗红色，大约耗时5至10分钟，期间两次加少许冷水压了一下。这种方法煮茶，味道比泡出来的茶来得醇厚。这种方法适合围炉而坐，在很冷的天气一群茶友在室内喝这么一泡茶，畅快至极。
第二种，将老白茶放入铁壶中，然后加入冰水，并用急火加温，两三分钟之后，茶汤变得透亮橙红。品尝时，滋味醇厚，香气纯正，无杂质，特有的红、浓、陈、醇。这一方法更适合自己闲暇时品饮，即可陶冶性情，也可缓解疲劳。
需要注意的是，白茶宜常饮，不宜间断。白茶的保健作用属细水长流，不可间断，否则，难以起到功效。古代名医华陀在《食论》中提出了”苦茗久食，益思意”的论点。茶还要择时而饮，不宜盲目饮用。俗话说：”饭后茶消食，午茶长精神。”饭前与临睡前这段时间，就不宜饮茶。
老白茶怎么保存 老白茶和新白茶的区别
老白茶在很多地方都是十分受欢迎的茶叶，它的味道特别的纯正，泡出来的茶叶相当好喝，有不少人都会直接囤很多在家里，那么，家里的老白茶应该怎么保存呢？
老白茶怎么保存
由于地理差异关系，南方和北方的储存白茶方式也是不一样的。白茶在南方地区因为比较潮湿所以茶里面的物质转化也会比较快，所以储存白茶最好选择干燥的地区。另外，储存白茶最好是大包储存，效果比较好。
储存老白茶的关键在于，茶叶一定要保持干燥，含水量要低。如果想要避光，可以用锡箔纸包装，然后密封保存，这种方法是比较好的。
老白茶和新白茶的区别
首先可以从茶叶的外形和香味来看。老茶的话颜色会比较深一点，呈现黑褐色，但是闻一下可以闻到陈年的幽香，而且香味不会让人觉得浑浊，而是让人觉得很醒神。而新茶的外表是比较褐绿色一点的，香气和老白茶完全不一样，会比较清新一点。
另外，将老白茶和新白茶分别冲泡之后，就会发现有明显的区别。老白茶的香味是清幽而且带有一点中药的香味的，口感会醇厚一点。而新茶口感有淡淡茶青味，稍微会清甜一点。
最后，我们可以看到老白茶是比新白茶要耐冲很多的。一般的冲泡法的话是可以冲二十几泡的，茶味还在。而新茶最多冲七八泡就差不多了。
老白茶怎么泡
1、投茶：依盖碗容量大小而定，一般投茶量为盖碗容量的1/3，宁少勿多，少了可通过控制注水量来掌握浓度，多了则很难，也品不出什么色香味。
2、洗茶：即醒茶，又称温润泡。我们说，茶叶未冲泡之前是“睡着”的，我们要让它接下来有好的状态、好的口感，那么醒茶很关键：不提倡用太滚的水对着茶叶猛冲，而应用”润“的手法把茶叶慢慢唤醒。
3、冲泡：这时水温宜高，也即刚沸腾过的;手法是沿盖碗边沿缓缓注入，水流一定要低，不能对着茶叶冲。
4、出汤：出汤要注意把握两点:1)时间，第一泡出汤快慢看醒茶程度，醒茶充分则注完水后停留5秒即可出汤;醒茶不充分时间稍微可拖后2)手法:平、稳、快，碗要端平、手拿稳，该出汤时千万别犹豫，一定要快， 尽快沥干;沥干后，盖碗归位，盖子可稍微打开，让茶叶通通氧气，这样茶汤会更好喝。
老白茶能放多久
一般的茶保质期为两年，因为过了两年的保质期，即使保存的再好，茶的香气也已散失殆尽，老白茶却不同，它与生普洱一样，储存年份越久茶味越是醇厚和香浓，素有“一年茶、三年药、七年宝”之说，一般五六年的白茶就可算老白茶，十几二十年的老白茶已经非常难得。白茶存放时间越长，其药用价值越高，因此老白茶极具收藏价值。
说说老白茶价格大家知道吗?
老白茶的泡法有哪些?
老白茶价格高吗？
老白茶的副作用有哪些?
老白茶的功效与作用如何
