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黄茶哪家品牌好北港毛尖加工工序

2019-05-20 22:20:54 茶礼仪网
  1. 采摘:清明后5~6天开采,一芽二三叶标准,抢晴天采,不采虫伤叶,不采紫色叶,不采鱼叶,不带蒂把,当日采摘当日制。

黄茶哪家品牌好北港毛尖加工工序

  2.杀青:俗称锅炒。北港毛尖的杀青颇别致,与一般绿茶黄茶杀青极不一样。北港北毛尖采用高温投叶,中温长炒老杀的方法。杀青要求锅温200℃以上,投叶2 000克抖炒2分钟后即降温至100℃左右,再炒12~13分钟,茶坯达三四成千时,锅温已逐步降至40℃左右,即转入锅揉。在较长时间的锅炒中,由于茶叶含水量较高,叶绿素破坏相当严重的,为黄茶要求的特有品质奠定了基础。

黄茶哪家品牌好北港毛尖加工工序

  3.锅揉:杀青后并不出锅,在锅温40℃左右,茶叶含水率为55%左右时转入锅揉,即在锅中边揉边炒。间以解块操作。待茶叶成条索状时,即出锅拍汗。

  4.拍汗:所谓拍汗,即将茶坯盛篾簸内,堆积拍紧,上覆棉套,以保温保湿。闷渥30~40分钟,使茶叶回润变黄。

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  5.复炒复揉:经过拍汗后,将茶坯再投入锅中复炒。锅温60--70℃,边炒边揉,至茶条紧卷,白毫显露,约八成干时出锅摊晾。

  6.烘干:摊晾后用炭火烘干。茶叶烘干后必须摊晾,再装箱内严封,使之后熟。经过后熟,芽叶色泽金黄泽润,便成了质优形美的北港毛尖。


如何鉴别黄茶轻松4招辨认出正宗黄茶

有什么方法可以鉴别黄茶?黄茶和绿茶很相似,不过黄茶多了一道闷堆工序,就是这道工序的加入让黄茶变得与众不同。黄茶属于发酵茶类,下面我们就来学习一下黄茶的鉴别方法。

如何鉴别黄茶轻松4招辨认出正宗黄茶

鉴别黄茶1:工序

黄茶的制作主要是多了一步闷黄工艺,跟黑茶的闷堆的温度和程度不同,黄茶的品质也介乎于绿茶和黑茶之间。

鉴别黄茶2:外形

成品黄茶外形外形茁壮挺直,重实匀齐,银毫披露,芽身金黄光亮;条索肥壮、紧结、重实,老嫩均匀,叶张完整。

鉴别黄茶3:汤色

嫩黄色是黄茶的最明显特点,很少会有混绿色环,这也是黄茶名字的由来。黄茶的汤色显得透明且限量,和绿茶很不一样。

鉴别黄茶4:味道

黄茶的入口滋味醇厚甜爽,很不一样,只要细细品尝就能和绿茶还有其他茶区分开来。

黄茶的功效与作用是什么?

1、黄茶是沤茶,在沤的过程中,会产生大量的消化酶,黄茶的功效与作用对脾胃最有好处,消化不良,食欲不振、懒动肥胖、都可饮而化之。

黄茶的功效与作用是什么?

2、纳米黄茶能更好发挥黄茶原茶的功能,纳米黄茶更能穿入脂肪细胞,黄茶的功效与作用能使脂肪细胞在消化酶的作用下恢复代谢功能,将脂肪化除。

3、黄茶茶根的利用是用来按摩二扇门(无名指本节处)能使微量元素透入穴位,增强穴位磁场产生调节作用,增加脂肪代谢。

4、黄茶中富含茶多酚、氨基酸、可溶糖、维生素等丰富营养物质,黄茶的功效与作用对防治食道癌有明显功效。

5、此外,黄茶鲜叶中天然物质保留有85%以上,而这些物质对防癌、抗癌、杀菌、消炎均有特殊效果,黄茶的功效与作用为其他茶叶所不及。

黄茶的功效与作用是提神醒脑,消除疲劳,消食化滞等。那么,现在你对黄茶的功效与作用清楚了吗?黄茶可谓是一款老少皆宜的茶饮哦!特别是我们脾胃不好的朋友,可以饮用黄茶。

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黄茶文化的历史发展

黄茶历史

黄茶自古以来就有,但在不同的历史时期,人们不同的观察方法赋予了黄茶不同的含义。历史上首次记载的黄茶的概念,就茶品种的原始特征和茶树芽和叶的天然黄色而言,不同于今天所指的黄茶。例如,著名的唐代安徽寿州黄茶和四川孟定黄芽贡茶都是以芽叶自然发黄而命名的。

在历史上,在系统的茶叶分类理论形成之前,在许多消费者中,黄茶主要是通过视觉识别的。这种鉴别黄茶的方法混淆了几种加工方法和茶叶质量非常不同的茶叶,涉及到多种不同质量的茶叶。如上所述,以嫩黄芽鲜叶命名的黄茶实际上是绿茶。还有粗茶和陈年绿茶、晒干绿茶和陈年绿茶的收藏。绿茶是由黄色汤制成的,黄色汤很容易被误认为是黄茶。

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