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什么茶是黑茶黑茶保存方法

2019-05-21 访问量: 18 茶礼仪网

  黑茶保存需要通风、干燥、无异味的条件下,如果茶叶因放置不当受潮了,可采取以下方法进行处理,但出现了黑霉、绿霉、灰霉就绝对不要饮用了,说明茶已经发生霉变了。

什么茶是黑茶黑茶保存方法

  保持通风干燥是其收藏存放黑茶最重要的,黑茶因属深度发酵(全发酵茶),需要一定的湿度加速陈化也是必要的,如果不小心因湿度过大,时间太长而使茶因受潮而发霉生白毛,应及时取出拿到通风干燥的地方,也可以抽湿(开空调即可)或在阳光下晾晒,几天后长出的霉毛自然会消失,如发白毛的情况严重,可用毛刷、毛巾之类柔软纺织品去除表层的白毛,再用电吹风之类的加热器具加热十几分钟即可。但如果是黑霉、绿霉、灰霉就是坏茶了。

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  文道抱朴黑茶储存方法

  文道抱朴黑茶,与日月同在,与环境共生,在自然环境条件下,品质不断得到升华。

什么茶是黑茶黑茶保存方法

  储存时注意三个条件:

  1、阴凉忌日晒,日晒会使茶品急速氧化,产生一些不愉快的化学成分,如日晒味,长时间不得消失。

  2、通风忌密闭,通风有助于茶品的自然氧化,同时可适当吸收空气的水分(但水分不能过高,否则容易霉变)加速茶体的湿热氧化过程,也为微生物代谢提供水分和氧气,切忌使用塑料袋密封。

  3、开阔忌异味,茶叶具有极强的吸异性,不能与有异味的物质混放在一起,而宜放置在开阔而通风透气的环境中。


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老黑茶--时间堆积的味道

  黑茶被称为能喝的古董,以陈为贵。如果将新茶比喻作仪态万千、风情万种的青春女子,那么老茶则如历经磨炼、神通广大之得道高人。

 

  自上世纪九十年代开始,喝老茶的风气逐渐盛行,黑茶以其特殊的陈香韵味一直以来受到不少茶友的追捧。对于爱品老茶的人而言,老黑茶是一种带有记忆沉淀的茶品,是时间堆积的味道。


  藏谚云:“腥肉之食,非茶不消;青稞之热,非茶不解”,“一日无茶则滞,三日无茶则病”。藏胞早在千百年的饮用中发现了黑茶“清油腻、消热毒”的功效。

 

  安化黑茶在储藏过程中,各种内含成分发生了缓慢而复杂的变化,如多酚类物质的氧化,茶黄素与咖啡因、氨基酸等物质等缓慢分解,这些都改变了黑茶内含物质的组成,导致香气、汤色、滋味的改变。

 

  老茶的汤色与滋味

 

  安化黑茶在存放较长时间后,其品质会发生神奇的转化,如陈年安化黑茶茶汤色泽逐渐变深,由橙黄逐渐向橙红转变,茶汤也变得晶莹剔透。陈年安化黑茶特别耐泡,十几二十泡不在话下。在滋味方面,陈年安化黑茶与新茶区别明显,较之新茶更醇厚,更甜润,随着冲泡次数增多,茶味转换的节奏、余韵却与新茶大相径庭,虽然感觉茶味已淡,但雅致的陈韵缠绵于唇齿之间,悠远绵长,甜醇、爽滑的感觉让人心旷神怡,凸显出安化黑茶的陈韵美感,也叫人对安化黑茶的神奇变化啧啧称奇。

  老茶的内含物质变化及药理性

 

  现存于世的黑茶,有百年历史的黑茶,这种老茶在实验室分析中发现,其蛋白质、茶多酚、氨基酸都接近消失。老茶,为何还让人趋之若鹜呢?当茶性消失的时候,它的药理性质却在增强。

 

  研究中还发现,黑茶在缓慢的微生物氧化过程中,咖啡因等有害物质逐渐减少,对人体的刺激度也随之降低。经过十余年以上后发酵的老茶,不仅口感醇厚,茶性也更为温和。有个可以自行测验的例子:睡前喝一杯浓茶,大多数人会感觉精神大振、睡意全无;但是连喝几杯老黑茶,你的睡意一点不受影响,而且还不急着上厕所。另外,现在提有降脂减肥作用的天然饮品,有没有哪一种不提黑茶?


  老茶的茶气更强烈

 

  老茶醇和陈香,“茶气”效应更强烈,品茶的人有一种轻汗沸面、身轻如燕的感受,被形容为如药的效用。

 

  老黑茶茶气劲道,可以通过“行气”的方法使多种阻塞打开(通常阻塞有气结和麻、瘀、食积等等),所以喝完老茶常常会有打嗝通气的反应,正是因为老茶的茶气起到了疏通的功效。

 

  “茶叶原料是基础,生长环境是关键。制作工艺是保证,科学存储得升华”的原则。黑茶由于长年累月的生长,不经人工干预,保持着原始性状,肉质较厚,内含物较丰富,而且其角质层偏厚,抗逆性较强,比较耐泡耐煮),并保留传统黑毛茶的渥堆工艺,但发酵程度较轻,旨在保留原茶的香气和山野特征。压制时用蒸汽蒸湿后直接用石磨吊压,不让后期加工损害茶叶的品质。

  由于黑茶具有较强的吸附性,因此储藏环境应做到"通风、干燥、无异味",这样黑茶才能在陈放过程中长久保存。黑茶是后发酵茶,它存放的时间越久其味越醇厚、甘爽、陈香。随着时间的推移,年份越久的黑茶其经济价值越高,并且无保质期,因此,可个性化定制,结婚纪念、庆典纪念。收藏馈赠,传情达意,长久保存。

 

  一杯好的老茶,丰富而愉悦的滋味、强烈而刚猛的茶气、持久而绵长的香气。对于倾情于黑茶的人们而言,陈年黑茶是一种带记忆的茶品,口感醇厚,没有一点单薄的水感,茶汤入口陈香就慢慢的散开,特别是到喉部茶汤更加顺滑、绵软,还有淡淡的余韵,回味无穷。

了解普洱茶一些最基本的小知识

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普洱茶的八个基本问题 你全都知道吗?

 

1.普洱茶生茶与熟茶到底有什么区分?

 

普洱茶分为生茶喝熟茶,两者区别还是挺大的。

 

从工艺上来说:生茶是没有经过发酵的普洱茶,而熟茶是经过人工渥堆工艺发酵的。简单来说就是——生茶是少女,熟茶是人妻。

 

从陈化上来说:生茶有更大的陈放价值,合理仓储条件下时间可以长达几十年甚至上百年,而熟茶则放不了那么久,市场上提到的老茶多指生茶,但生茶绝对不会放成熟的。

 

从茶汤和滋味上来说:熟茶汤色为红褐色,生茶汤色较浅,呈黄绿色(不包含老茶);生茶口感较绿茶来得浓强,易出苦味,熟茶口感似红茶般醇厚浓郁温和。

 

2.普洱饼茶为什么又叫七子饼?357g又是怎么回事?

 

旧时,清政府规定“云南商贩茶,系每七圆为一筒……”按当时的重量计算,1饼普洱茶357克,7饼普洱饼茶为1筒,1筒就有约2.5公斤,而12筒为一件,一件约30公斤,马帮运输时一匹马驮2件,就刚好60公斤,无论是按量交税还是交易都非常方便,因而沿用到了现在。还有另一个说法:当年中国土产畜产进出口公司为了配合出口每件30公斤的普洱茶,每件按国际惯例包装为一打12筒,每筒7饼,每饼就是357克。

 

上个世纪70年代初,云南茶叶进出口公司希望找到更有号召力、更利于宣传和推广的名称,他们称普洱茶为“七子饼茶”,七子饼茶的称谓也随之被传称。

 

了解普洱茶一些最基本的小知识

 

 

3.普洱茶有哪些形状?

 

常见的普洱茶形状除了散茶、饼茶、砖茶之外,还有沱茶、迷你沱茶、柱茶和金瓜茶等形状。

 

4.称呼普洱茶时常用的7572、7542等编号是指什么呢?

 

这些号码其实是唛号,“唛”字是音译自英语“mark”,也就是标记号码的意思。

 

普洱茶的唛号是这么来标示的——前两位数字说明这款茶使用什么年份的拼配方法,第三位数字是原料的主要毛茶等级(数字越大等级越低),第四位数字为生产茶厂编号(昆明茶厂是1,勐海茶厂是2,下关茶厂是3,普洱茶厂是4)。

 

举个例子来说明:如7572,说明用的75年的配方、原料的主要毛茶等级为7等、生产茶厂是勐海茶厂。

 

散茶其实也有唛号,不过与饼茶不同的是5位数,毛茶等级有两位数来表示。

 

5.在家里应该如何存放普洱茶?

 

普洱茶的存放并不难,只要注意避光和透气,还有适宜稳定的温度和湿度就可以了,像家里的干燥柜子,有条件的还可以放在专门的紫砂缸或瓷罐、锡罐中。

 

不过存放前要检查外包装符不符合存放标准,比如包装严不严密、是否是塑料包装(塑料包装不利于普洱茶的存放)等情况,如果不符合仓储条件的需要重新包装,此外,要隔绝有异味的物品,防止茶叶“吸味”。

 

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6.什么是干仓、湿仓?为什么最好不要购买湿仓茶?

 

干仓指的是较干燥、避光、透气的仓储环境;湿仓指的高温、潮湿的仓储环境。

 

由于干仓茶的陈化需要很长的时间,为了快速地让茶叶发酵,人们便研发出“拔苗助长”的湿仓存放技术,以求加速普洱茶的熟化。

 

但由于对湿度和温度控制力不足,许多湿仓茶都易霉变和腐坏,对人体会带来一定的危害,所以买茶时最好不要购买湿仓茶。

那干仓和湿仓两者改怎么区分呢?买茶时可以仔细观察一下干茶的样子——干仓茶的干茶色泽油润、叶梗清晰,湿仓茶的干茶颜色暗淡、条索有凝结现象。

 

除此之外,最重要的还是品尝,干仓茶茶汤自然,最多会带一点仓味(类似灰尘般闷闷的味道,合理退仓后仓味就会消失),湿仓茶味道带着霉味、腐味,有的还会产生令人不适的锁喉(喉咙似有异物)现象。

 

7.什么是古树茶?

 

在市面上,我们常常会看到“古树茶”三个字,那么什么是古树?是不是年龄够老的茶树就可以称作古树呢?

 

当然不是。被称作古树必须满足三个条件:一是乔木茶,像树一样而非灌木一般的茶树种类;二是种子种植,且要自然生长、人工干预少、靠共生环境生长的茶树;再者是上了一定树龄才能叫做古树。

 

通常市场中将百年以上的大树统称为古树。但是事实上业内一直未有统一的官方说法。由于古树茶数量较少,产量也较少,再加上自带着本产区的特殊滋味,所以一直是茶友们所追捧的对象。

 

8.普洱茶真的能减肥吗?

 

许多茶友都表示,长期饮用普洱茶可以达到瘦身效果,但事实上,除了降血脂、促消化的功效以外,并没有官方的科学研究表明普洱茶有直接瘦身的作用,所以不要把它当成减肥茶来喝哦。

 

 

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了解普洱茶一些最基本的小知识

 

 

 

 

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黑茶的产区主要有哪一些你知道多少呢

黑茶因其独特的功效,深受人们的喜爱,越来越多的人们开始选择饮用黑茶。那么作为保健养生的一款茶饮,人们是否足够的了解这款茶饮呢?黑茶的产区主要有哪些?下面我们一起来学习一下关于黑茶的知识吧。

黑茶属于什么茶?黑茶的产区主要有哪些?它是一种后发酵茶,主要产区在四川、云南、湖北、湖南等地。制作黑茶的原料比较粗老,是压制紧压茶的主要原料。黑茶初制基本工艺是杀青、揉捻、渥堆、干燥等工序。黑茶按其分布地域主要分类为湖南黑茶,四川黑茶,云南黑茶及湖北黑茶。

黑茶的产区主要有哪些?根据茶产区来分类:湖南黑茶原产于安化,现已扩大到益阳、桃江、宁乡、汉寿、临湘等地。老青茶的主要产地在鄂西的蒲圻、咸宁、通山、崇阳、通城等县。南路边茶是四川生产、专销藏族地区的一种紧压茶。西路边茶为四川灌县、北川一带生产的边销茶,用篾包包装。灌县所产黑茶其形为长方形包,称方包茶;北川所产黑茶其形为圆形包,称圆包茶,已停产。普洱茶原产于云南省,其原集散地为普洱县,故称“普洱茶”。现在四川、广东、湖南等地也有生产。

黑茶的内质成分和红茶、绿茶都有很大的差别,它主要的功效在于降低血脂、降糖基预防心血管疾病,对于减肥来说有着很明显的功效,也是时下女性非常钟爱它的原因。黑茶的产区主要有哪些?

在黑茶的加工过程之中,黑茶经过了有益微生物以及水热作用,所以黑茶的保健效果非常明显。随着人们对环保健康生活的追求,黑茶为大众所喜爱,并逐渐走向了整个国内外市场。