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小罐茶乌龙茶闽北水仙自然地理生长环境分布

2019-05-21 访问量: 20 茶礼仪网

  产地分布

  始产于百余年前闽北建阳县水吉乡大湖村带。现主产区为建瓯、建阳两县。

小罐茶乌龙茶闽北水仙自然地理生长环境分布

  生长环境

  闽北地区(现称南平市)位于北纬26°15’~28°19’,东经117°00′~119°17’,地处武夷山脉的东南坡,闽江上游,南与三明市交界、东与宁德地区相邻,西与江西接壤。东北与浙江毗连。在福建亚热带海洋性季风气候区内的中亚热带暖区,温暖多湿.年均温度17℃~19.5℃,高山、半高山地区在14℃~17℃之间,年降雨量在1596~1848毫米,年平均日照量1700~2000小时,无霜期310~250天,南北部有差异。一般年份是夏无酷暑,冬无严寒,四季分明,冬短夏长,秋温高于春温。

小罐茶乌龙茶闽北水仙自然地理生长环境分布

  境内峰峦起伏,森林密布,建溪、富屯溪流贯其境,地形复杂,山地和丘陵地占80%以上。茶区土壤多数为红壤,海拔较高处也分布有黄壤和山地棕壤,由于森林覆盖面大,土壤表层有机质较丰富。一般含量为1%~2%,pH值4.5~6.5.矿质营养较多,土层较深厚,茶树生长条件得天独厚.

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水金龟的功效与作用

  水金龟是半发酵茶,有不错的药理功能,含有人类身体必需的多种维生素,经常泡饮可以补充人体的营养需求,是保健效果不错的养生茶饮。下面,就给大家介绍下水金龟的功效与作用。

  水金龟是武夷岩茶四大名丛之一。产于武夷山区牛栏坑社葛寨峰下的半崖上。因茶叶浓密且闪光模样宛如金色之龟而得此名。每年5月中旬采摘,以二叶或三叶为主,色泽绿里透红,滋味甘甜,香气高扬。浓饮且不见苦涩。色泽青褐润亮呈“宝光”。

 

  水金龟既有铁观音之甘醇,又有绿茶之清香,具鲜活、甘醇、清雅与芳香等特色,是茶中珍品,还有显著的保健功效。

 

  水金龟的功效与作用

 

  1、提高免疫力:茶可提高CONA刺激脾淋巴细胞增殖反应,保护和调整N-甲基-N-硝基-N-亚硝基脉(MNNG)导致免疫功能,提高体内抗病性。

 

  2、抗衰老:茶中有茶多酚,提高全血(GSH—PX)的活力,有助于清除体内生物自由基,减少伤害,从而延缓了人体的衰老。

  3、防治心血管病:茶可减少主动脉内膜质斑块和含量,降低毛细血管脆性,抗性增强。茶多酚类化合物降低血液中胆固醇、甘油三脂含量,减少脂质沉积,并对血液粘度下降、减少血液高凝状态、防止血拴形成均有明显的影响。

 

  4、保护泌尿器官:茶中含黄酮醇类及苷类化合物,能利尿,抑制肾小管再吸收,促进氟化物排泄。同时还有6.8-二硫辛酸对心脏性水肿、肝脏性水肿和妊娠生水肿都有治疗作用。

 

  5、对消化器官的保健:茶中的儿茶素对胃粘膜起收敛作用,适当抑制了胃液的分泌,对胃起着保护作用。

 

  6、对牙齿的保健:茶中氟的含量为27.3-146.6PPM,这种适当含量氟,能防治龋齿,增强骨骼坚韧度。

  7、防止眼病:茶中胡萝卜素B-紫萝酮是维生素A原,它可转化为维生素A,维生素A能防治上皮组织角质变性增殖泪腺细胞病变,防止角膜角质增厚,防止眼疾。

 

  8、减肥和美容:由于降低血脂、胆固醇和三酸甘油含量,促进了胰脂肪的分解酶活性,抑制中性脂肪的增加,达到减肥和美容的效果。

 

  除了上述功能外,水金龟茶还有止渴、除疾、清凉解毒、兴奋神经中枢、消减疲劳、醒酒、解除酩酊、沉淀有害离子、消炎杀菌、抑制病毒、抗辐射、治辐射内外损伤等功效。

 

  水金龟的冲泡方法

 

  (1)茶量:以容器(壶或盖杯)大小而定,一般为容器量的半数量。

 

  (2)水量:以茶量为准,一般一克茶叶20-25毫升水。

  (3)水温:应达初沸98摄氏度以上,特别是第一次冲泡。

 

  (4)浸泡时间:第一次以1分钟,第二次1.5分钟,第三次2分钟较适宜,以后逐渐时间接近加倍延长,尽量保持汤色与第三泡一致;可以冲泡六次以上。

 

  本次内容就介绍到这里。水金龟不仅口感滋味佳,保健效果也十分不错,常饮的益处很多。不过,水金龟茶再好,也要合理饮用,保持良好的饮茶习惯,这样才能起到保健身体的作用。

铁观音的制作工艺

  福建安溪铁观音茶叶优异品质的形成,源于传统、独特、精湛的初制工艺,其过程一般分为十道工序,从鲜叶经晒青、凉青、摇青、炒青、揉捻、初烘、初包揉、复包揉、烘干成毛茶;又可分为三个阶段,即做青、炒青和揉烘阶段;并灵活地掌握“看天做青”和“看青做青”。只有老练的制茶师把握好细节的适度,才能制出上好的铁观音茶。下面,茶友们网将与茶友们分享下安溪铁观音的加工工序。

  铁观音的制作工艺具体步骤如下:

  一、采摘

  铁观音一年可采四季,分春茶、夏茶、暑茶和秋茶。3月下旬萌芽,谷雨至立夏(4月中下旬一5月上旬)为春茶,产量占全年总产量的40-45%;夏至至小暑(6月中下旬一7月上旬)为夏茶,产量占15-20%;立秋至处暑(8月上旬一8月下旬)为暑茶,产量占25-30%;秋分至寒露(9月下旬一10月上旬)为秋茶,产量占25-30%。春茶的滋味好,秋茶的香气高,夏暑茶品质较低。制茶品质以秋茶铁观音为最好。

  鲜叶采摘标准必须在嫩梢形成驻芽后,顶叶刚开展呈小开面或中开面时,采下二、三叶,俗称“开面采”,是指叶片已全部展开,形成驻芽时采摘。采时要做到“五不”,即不折断叶片,不折叠叶张,木碰碎叶尖,不带单片,不带鱼叶和老梗。生长地带不同的茶树鲜叶要分开,特别是早青、午青、晚青要严格分开制造,以午青品质为最优。



  二、晒青

  茶青采摘回来后,要将其薄薄的摊凉在地上晒青。晒青形式有很多种,有的是摊在水筛上架在架子进行;有的是直接摊铺在地上;有的在地上铺上竹筛进行。主要还是根据当时的气温来。晒青的目的是先使箐叶蒸发部分水分,为摇青作准备。

  三、凉青

  青叶经过晒青后,将青叶归筛,放入青间静置,青叶经过晒青时,会蒸发部分水分,青叶成遢软样,在青间静置时,叶梗、叶脉的水分这时会往叶面补充,这时,叶面又会挺直起来。

  四、摇青

  当青叶晾青后,根据青叶的水分变化情况,就可以决定是否摇青了。将水筛中的青叶倒入竹制摇青机中准备摇青。一般有三遍摇法和四遍摇法。摇青使叶子边缘经过摩擦,叶缘细胞受损,再经过摊置,在一定的温度、湿度条件下伴随着叶子水分逐渐丧失,叶中多酚类在酶的作用下缓慢地氧化并引起了一系列化学变化,从而形成乌龙茶的特有品质。

  铁观音鲜叶肥厚,要重摇并延长做青时间,摇青共3-5次,每次摇青的转数由少到多。摇青后摊置历时由短到长,摊叶厚度由薄到厚。第二、三次摇青必须摇到青味浓强,鲜叶硬挺,俗称“还阳”,梗叶水分重新分布平衡。第四、五次摇青,视青叶色、香变化程度而灵活掌握。做青适度的叶子,叶缘呈朱砂红色,叶中央部分呈黄绿色(半熟香蕉皮色),叶面凸起,叶缘背卷,从叶背看呈汤匙状,发出兰花香,叶张出现青蒂绿腹红边,稍有光泽,叶缘鲜红度充足,梗表皮显有皱状。

  五、炒青

  铁观音的色、香、味在做青阶段(晒青、凉青、摇青)已基本形成,而炒青是承上启下的工序。通过高温杀青巩固已形成的品质,使部分水分散失,便于揉烘整形的操作。

  六、揉捻与烘焙

  铁观音的揉捻是多次反复进行的。初揉约3-4分钟,解块后即行初焙。焙至五、六成干,不粘手时下焙,趁热包揉,运用揉、压、搓、抓、缩等手法,经三揉三焙后,再用50-60℃的文火慢烤,使成品香气敛藏,滋味醇厚,外表色泽油亮,茶条表面凝集有-层白霜。包揉、揉捻与焙火是多次重复进行的。直到外形满意为止。最好才焙火烤干成品。

  七、簸拣

  慢烤后的茶叶最后经过簸拣,除去梗片、杂质即为铁观音成品茶。

  以上便是铁观音茶叶的主要加工工序,希望对您能有所帮助。其实,铁观音与其他茶相比,其制作工艺更为复杂,“看茶做茶”,更加强调人在其中的重要作用。不同的制茶师在做茶的各个环节上把握的程度不同,做出的茶风格各异、特点突出,让你领略复杂的“观音韵”。优质铁观音茶条卷曲、壮结、沉重,呈青蒂绿腹蜻蜒头状。色泽鲜润,砂绿显,红点明,叶表带白霜,这是优质铁观音的重要特征之一。铁观音汤色金黄,浓艳清澈,叶底肥厚明亮,具绸面光泽。泡饮茶汤醇厚甘鲜,入口回甘带蜜味;香气葱郁持久,有“六泡有余香”之誉。

  至于茶友们在选购茶叶时,经常谈论到的什么品牌的铁观音好,其实品牌只是不同商家的区别而已,重要的还是得有纯种的铁观音品种茶树,加上精心的培育,并辅以以上介绍的精湛的采制技术,就能生产出上等的铁观音茶叶。因而在选购时,注意了解铁观音茶叶的品种、产地、年份、生产时节核心等因素,一般就能买到适合你的铁观音茶叶。

乌龙茶的鉴别方法 怎么鉴别乌龙茶的好与坏

众所周知,乌龙茶有益于身体健康,并且口感甘美,是众多大众的最佳饮品的首选,随着市场经济的发展,就会有越来越多的商人有了趋利行为,那么既然如此,怎么分辨乌龙茶的好与坏就成了一种乌龙茶爱好者必备的技能了,下面我们来介绍一下基本的分辨好坏乌龙茶的方法吧。

怎么分辨乌龙茶的好与坏?一般我们来说乌龙茶的品质由两方面来决定,一方面是香气,另一方面是汤汁。或者我们也可以根据外形来看,将茶汤作为参考,根据外形来看,乌龙茶可以分为两种类型,分别是直条形和茶叶扭曲型,我们可以通过观察乌龙茶叶的外形来进行乌龙茶的辨别。

怎么分辨乌龙茶的好与坏?方法也是很简单的,它可以从4个方面来看,分别是叶、形、味、香四个方面。但是只有专业的区分乌龙茶的人员才能够全面地从这4个方面来进行辨别,一般的茶叶爱好者只需要在选取乌龙茶的时候观察它的外形和色泽就可以了

怎么分辨乌龙茶的好与坏?我们还可以从叶底上来看,叶底主要看茶的老嫩、厚薄。叶底如果色泽暗绿,红点暗红,品质就差。还有另一种鉴别方法——叶张形态。例如水仙品种叶张宽大,基部宽扁,铁观音叶张肥厚,佛手叶张接近圆形。 

怎么分辨乌龙茶的好与坏?这些基本的外部特征是远远不够的,最奏效的分辨乌龙茶好坏的方法是购买者亲自去品尝所要购买的茶叶,取少量茶叶用开水浸泡,切身感受乌龙茶的香气,这样才能最深切的感受到乌龙茶的品质,鉴别乌龙茶的好坏。

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