绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶绿茶(Green Tea)，是中国的主要茶类之一，是指采取茶树的新叶或芽，未经发酵，经杀青、整形、烘干等工艺而制作的饮品。其制成品的色泽和冲泡后的茶汤较多的保存了鲜茶叶的绿色格调。常饮绿茶能防癌，降脂和减肥，对吸烟者也可减轻其受到的尼古丁伤害。
绿茶是未经发酵制成的茶，保留了鲜叶的天然物质，含有的茶多酚、儿茶素、叶绿素、咖啡碱、氨基酸、维生素等营养成分也较多。绿茶中的这些天然营养成份对防衰老、防癌、抗癌、杀菌、消炎等具有特殊效果，是其他茶类所不及的。
绿茶是以适宜茶树新梢为原料，经杀青、揉捻、干燥等典型工艺过程制成的茶叶。其干茶色泽和冲泡后的茶汤、叶底以绿色为主调，故名绿茶。绿茶是将采摘来的鲜叶先经高温杀青，杀灭了各种氧化酶，保持了茶叶绿色，然后经揉捻、干燥而制成，清汤绿叶是绿茶品质的共同特点。
中国生产绿茶的范围极为广泛，河南、贵州、江西、安徽、浙江、江苏、四川、陕西(陕南)、湖南、湖北、广西、福建是我国的绿茶主产省份。
春雪茶园龙井茶树抽新芽？此时为越冬芽遇雪不打紧
昨天龙井村的茶农们都在微博、微信上晒出茶园雪景，“马年瑞雪，翩翩而至。”茶农们很是欣喜。
还记得立春那天，杭州气温破纪录地达到了25℃，谁知一周不到，气温急转而下，竟然还飘起了雪，这龙井茶树禁得起“乍暖还寒”吗？不少爱茶的网友心里很是担忧，“前不久，看到有的茶树已经发芽了，如今新芽会不会夭折？”
杭州龙井村管委会的成老师急忙赶去仔细观察了一番，“其实，那只是茶树的越冬芽，并不是春茶的新芽。”由于
越冬芽物质含量太过丰富，泡水饮来又苦又涩，一般不作龙井茶，它到时会自然发育然后脱落。
“因此，这时大雪倒不是问题，新茶嫩芽未出，茶树尚属于休眠期，不会被冻伤。”杭州市农科院茶叶所所长余继忠说，一旦降雪，越冬的病虫害就少，这对来年的茶叶生长来说，是好事。病虫害少了，茶叶的品质也受益。至于杀灭病虫害的效果，就要视情况而定，雪能积起来效果就好些，若雪融化为水，效果就差些。
一般来说，真正的春芽要等到3月中上旬的时候。昨天，成老师翻看记录，“2012年的冬天，气候也是持续温暖，龙井茶树的越冬芽也是早早萌动，但不论天气多暖和，春芽都不会早早露面。”据资料记载，西湖龙井茶真正的春茶最早开采是在3月10日。
而茶农们也最怕2月底至3月初的这段时间遇上倒春寒。如果气温较长时间降到零下5℃，则可能导致一些小茶园的茶树遭受冻害，新出的嫩芽一旦被冻坏，不仅影响产量，还会影响品质。
怎么存储好你的双桥毛尖茶？
对于双桥毛尖茶来说，存储时要之一做到避光、避湿气、避异味。做到这三点进行茶叶的保存，双桥毛尖茶的存放时间一般就会很长，变坏的几率也是很小的。因为双桥毛尖茶是容易受潮会吸收异味的，这样就影响茶叶品质了。
在家庭保存双桥毛尖茶叶时，可以将其密封好放入冰箱中进行低温保存，不多这样保存的时间不是很长。也可以将其密封好，放入罐子中，在存放时最好在罐子中放入干燥剂等，这样可以使的双桥毛尖茶的保存环境更加的适合。
炒制好的双桥毛尖极易吸潮变质，必须妥为贮藏。最简便的贮藏方法，是块状石灰吸潮法，即将双桥毛尖用红包好，放在具有块状石灰包（布袋装）的缸内或铁桶内，加盖密封贮藏。
双桥毛尖包装采用盒装，每盒50～100克。包装盒内衬铝塑袋封，外套设计别致的纸盒，再用透明纸封包，放在干燥通风处，当双桥毛尖含水量在6%的条件下，通常可贮藏5～6个月。
夏天解暑喝绿茶 古人常喝这3种绿茶
根据陈宗懋主编《中国茶经》的分类法，将茶分为了六大类，包括绿茶、红茶、乌龙茶、白茶、黄茶、黑茶。夏日炎热，人的体力消耗很多，精神不振，这时以品绿茶为好。
峨眉竹叶青
绿茶属未发酵茶，性寒，“寒可清热”，最能去火，其汤清叶绿，营养丰富，还可以防止疾病。绿茶不仅能够生津止渴，消食化痰，对口腔和轻度胃溃疡有加速愈合的作用，还具有降血脂、防血管硬化等药用价值。
绿茶种类很多，杭州龙井，黄山毛峰，洞庭碧螺春，庐山云雾，信阳毛尖，娥眉竹叶青，六安瓜片，顾渚紫笋，江山绿牡丹，太平猴魁等等，都属于绿茶类。
峨眉竹叶青
竹叶青茶可以解渴消暑，解毒利尿。其味清香可口，其色微黄淡绿，竹叶青含有皂苷、糖及维生素A、C等营养成分，具有生津止渴、消热解毒、化痰、消炎、利尿通便之功效。
洞庭碧螺春
碧螺春中的咖啡碱能兴奋中枢神经系统，帮助人们振奋精神、增进思维、消除疲劳、提高效率。此外，茶中的茶碱和咖啡碱还有助于治疗水肿，促进脂肪的代谢。
西湖龙井
西湖龙井素以“色绿、香郁、味甘、形美”四绝称著。龙井茶的功效中较为显著的一点即是清热、利尿。此外，西湖龙井还有助于提神、生津止渴、降低血液中的中性脂肪和胆固醇，很适合夏季饮用。
泡绿茶的注意事项
泡绿茶采用两种方法冲泡：一是上投法，它适用于外形紧结的高档名优绿茶，即先将摄氏75—85度的热水冲入杯中。二是下投法，先放茶叶后直接倒85度左右的热水，适合普通绿茶。
正确的泡绿茶饮用，能使口感更好，而且喝起来更加健康。泡茶有一定的讲究，尤其是水温。
一般的绿茶冲泡方法及注意事项：
冲泡绿茶时，水温控制在80℃～90℃左右。若是冲泡绿茶粉，以40℃～60℃的温开水冲泡即可。份量是2公克绿茶粉配450毫升的白开水。
冲泡茶叶的第一泡不要喝，冲了热水后摇晃一下即可倒掉。
绿茶粉不可泡得太浓，否则会影响胃液的分泌，空腹时最好不要喝。
新鲜绿茶和陈旧绿茶
新鲜绿茶的外观色泽鲜绿、有光泽，闻有浓味茶香；泡出的茶汤色泽碧绿，有清香、兰花香、熟板栗香味等，滋味甘醇爽口，叶底鲜绿明亮。
陈旧绿茶的外观色黄暗晦、无光泽，香气低沉，如对茶叶用口吹热气，湿润的地方叶色黄且干涩，闻有冷感；泡出的茶汤色泽深黄，味虽醇厚但不爽口，叶底陈黄欠明亮。
春茶、夏茶和秋茶
春茶外形芽叶硕壮饱满、色墨绿、润泽，条索紧结、厚重；泡出的茶汤味浓、甘醇爽口，香气浓，叶底柔软明亮。
夏茶外形条索较粗松，色杂，叶芽木质分明；泡出的茶汤味涩，叶底质硬，叶脉显露，夹杂铜绿色叶子。
秋茶外形条索紧细、丝筋多、轻薄、色绿；泡出的茶汤色淡，汤味平和、微甜，香气淡，叶底质柔软，多铜色单片。
高山绿茶和平地绿茶
高山绿茶外形条索厚重，色绿、富光泽；泡出的茶汤色泽绿亮，香气持久，滋味浓厚，叶底明亮，叶质柔软。
平地绿茶外形条索细瘦、露筋、轻薄，色黄绿；泡出的茶汤色清淡，香气平淡，滋味醇和，叶质较硬，叶脉显露。
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