绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶白琳工夫茶可以帮助胃肠消化、促近食欲，可利尿、消除水肿，并强壮心肌功能。白琳工夫茶功效： 茶叶成分对人体的生理、药理功效是多种多样的,归纳起来主要有如下八大保健作用:
1、兴奋作用:茶叶的咖啡碱能兴奋中枢神经系统,帮助人们振奋精神、增进思维、消除疲劳、提高效率。
2、利尿作用:茶叶中的咖啡碱和茶碱具有利尿作用,用于治疗水肿、水滞瘤.利用红茶糖水的解毒、利尿作用能治疗急性黄疸型肝炎。
3、强心解痉作用:咖啡碱具有强心、解痉、松弛平滑肌的功效,能解除支气管痉挛,促进血液循环,是治疗支气管哮喘、止咳化痰、心肌梗塞的良好辅助药物。
4、抑制动脉硬化作用:茶叶中的茶多酚和维生素c都有活血化瘀防止动脉硬化的作用。所以经常饮茶的人当中,高血压和冠心病的发病率较低。
5、抗菌、抑菌作用:茶中的茶多酚和鞣酸作用于细菌,能凝固细菌的蛋白质将细菌杀死。可用于治疗肠道疾病，如霍乱、伤寒、痢疾、肠炎等。皮肤生疮、溃烂流脓外伤破了皮,用浓茶冲洗患处,有消炎杀菌作用。口腔发炎、溃烂、咽喉肿痛,用茶叶来治疗,也有一定疗效。
6、防龋齿作用:茶中含有氟,氟离子与牙齿的钙质有很大的亲和力,能变成一 种较为难溶于酸的氟磷灰石,就象给牙齿加上一个保护层,提高了牙齿防 酸抗龋能力。
7、减肥作用:茶中的咖啡碱、肌醇、叶酸、泛酸和芳香类物质等多种化合物能调节脂肪代谢,特别是乌龙茶对蛋白质和脂肪有很好的分解作用。茶多酚和维生素c能降低胆固醇和血脂,所以饮茶能减肥。
8、抑制癌细胞作用:据报道,茶叶中的黄酮类物质有不同程度的体外抗癌作用。作用较强的有牡荆碱、桑色素和儿茶素。
如何辨别红茶品质优劣？
红茶被认为是温性的，对于肠胃较弱的人，可以选用红茶，特别是小叶种红茶，滋味甜醇，无刺激性。如果选择大叶种红茶，茶味较浓，可在茶汤中加入牛奶和红糖，有暖胃和增加能量的作用。红茶有质量的口角之分，依照分歧水平，可将红茶分为优质茶、次品茶和残次茶三种。凡质量特征适宜食物质量和卫生标准需求的，可视为优质茶；带有严峻的烟焦、酸馊、陈味、霉味、日晒味及其他异味者，尤其是遭到农药、化肥污染的，称之为残次茶。污染较轻或经必定手工手法的措置能取得改进，即为次品茶。
高档红茶的茶芽含量高，条形细紧（小叶种）或肥壮紧实（大叶种），色泽乌黑有油光，茶条上金色毫毛较多；香气甜香浓郁，滋味甜醇鲜爽，汤色红艳，碗壁与茶汤接触处有一圈金黄色的光圈，俗称“金圈”。中档茶芽含量少，色泽乌黑稍有光泽，稍有金色毫毛；香气稍有甜香，滋味甜和稍淡，汤色红且亮，金圈欠黄亮。低档茶芽少，以成熟摊开叶片为主，条形松而轻，色泽乌枯，缺少光泽，无金毫，滋味平淡。
这样红茶高兴喜欢者就更应该体会和掌握分辩"佳人"与"嫫母"的本事，这和分辩"西施"和"东施"的本事临近似，需要借助手、眼、鼻、口等感官体系进行归纳评判。
（1）手抓要验明优质红茶的"正身",首要就是用手去感应红茶条索的轻重、松紧和粗细。优质红茶的条索相对紧结，以重拭魅者为佳，粗送、轻飘者为劣。用手接触茶叶的最首要意图仍是在于体会红茶干茶的枯燥水平。顺手拈取一根茶条，干茶但凡有刺手感，易折断，以手指用力搓弄即成粉末。如不漂亮是受潮的茶叶，则没有这个特征。但是，在触碰茶叶的时辰，不要年夜把抓，防止手上的汗水进入茶叶中致使茶叶受潮。
（2）眼不漂亮顺手抓取一把干茶放在白纸或白色瓷盘上，双手持盘以顺时针或逆时针标的意图动弹，不雅观观察红茶干茶的外形是不是均匀，光华是不是一致，有的还需要看是不是带金毫。条索紧结完好清洗，无碎茶或碎茶少，光华乌黑油润（有的茶还会闪现金毫）者为优；条索粗松，光华凌乱，碎茶，粉末茶多，乃至还带有茶籽、茶不漂亮、老枝、老叶、病虫叶、杂草、树枝、金属物、虫尸等同化物，此类茶视为次品茶或残次茶。此外，经由进程冲泡后看汤色和叶底也能进行分辩。优质红茶的汤色红艳，清亮豁亮，叶底完好睁开、匀齐，质感软嫩；次品茶和残次茶的汤色则为红浓稍暗、混浊的光华，有陈霉味的残次茶则默示出叶底不展、光华枯暗的特征。
（3）鼻嗅即操作人的嗅觉来分辩红茶是不是带有烟焦、酸馊、陈味、霉味、日晒味及其他异味。优质红茶的干茶有甘喷香，冲泡后会有甜醇的振奋喷香气，次品茶和残次茶则不较着或同化异味。事实上，在红茶的加工进程中，如不漂亮加工条件（如温度，湿度等）和加工手工（如萎凋、发酵等）控制不当，或许因红茶制品储藏不当，就会发作一些倒霉于质量的气味。但是，有些不振奋的气味含量较少，嗅干茶时不容易被察觉，此刻就要经由进程冲泡来分辩，发现富含酸馊味、陈味、霉味的茶，其气味不是太浓郁，能够考试考试经由进程烘焙措置后来改进质量。
（4）口尝当干茶的外形、枯燥度、光华、喷香气等都适宜选购标准后，能够取若干茶放进口中品尝分辩，依照味道进一步体会质量的口角。此外还能够经由进程开汤来进行评论。优质红茶的味道首要以甜醇为主，小种红茶具有醇厚回甘的味道，功夫红茶以鲜、浓、醇、爽为主。这些特征在次品茶身上则不较着，而残次茶的味道为浓涩和苦涩，乃至有异味。
学会如何冲泡好一杯红茶
1.茶叶好，茶量适中要冲泡一壶好茶，选择高品质的茶叶是必要条件。基本上，冲泡一杯红茶约一茶匙或6克的茶叶量，用150-200cc的热水冲泡;冲泡壶茶则视容量大小决定。条形茶可冲泡2-3次，碎茶或茶袋泡至香味及汤色已尽失时。
2.水质与水温
自古饮茶即注重水质，好的水可以让茶益加发挥其甘醇美味。一般而言，无色无味且含氧量高的水最适宜用来泡茶，又以泉水、井水及溪水最佳，市售的矿泉水若是纯水或天然水亦可代替。
家中的自来水由于多添加有氧，宜在大容器中静置一夜，待氯气散失再以煮沸。此外，煮过的水则空气已减少，若二度用以煮沸冲泡，会使红茶特有的芳香及色泽大打折扣。至于冲泡的水温要在90-100℃之间。最精确的做法是以温度计测量，但如此未免失去情趣，一般的做法是让水沸腾后，熄火稍待片刻再行冲泡等待时间的多寡需视室温而定。若难以控制时间，另有方便之法为“高冲法”，即将热水壶高举，如此热水注入壶中时会有一段缓冲，亦有降温效果。
3.冲泡时间
要冲泡出一壶好茶，泡好后茶叶需与茶汤分离，此时冲泡时间的掌握便成为关键。若冲泡时间过久，则茶叶中的单宁酸和儿茶素会全部释放出来，使茶汤变得苦涩。反之，冲泡时间过短，茶叶中的氨基酸释放量不足，则泡不出红茶的香甜，茶汤会带有明显的水味。若无法以时间控制，可根据茶汤的色泽来判断，只要茶汤颜色正确，必可泡出一杯好茶。由于不同茶叶的茶汤色泽不同，必须凭经验加以判断，但大体来说，茶汤要明亮清澈、色泽潋艳，不可有混浊状。
4.茶具
红茶诱人的香气主要是藉着热气散发出来。煮沸的水若直接注入冰冷的茶壶，泡好后再倒入冰冷的茶杯，热度会因此大为降低，香味即不能发挥出来。故在冲泡前，应先将茶壶以热水烫过，并在茶杯中盛以热水，待茶叶快冲泡好时，将杯中的水全掉，再注入泡好的茶汤。茶壶内若还有茶尚未倒出，最好套以保温罩以维持茶温，尤其是在秋冬饮茶时，茶温瞬间即降，保温罩是必备的道具之一。
（责编：聂玺真）
红茶大战中，消费者告诉你为何国外红茶会优胜！
不少声音都提出，中国3千家茶店还不如英国一家立顿。从不同角度出发，这也并不是一种悲哀。但是从红茶的角度看，国内红茶也败于国外红茶，这是为什么？就在茶行业从业人员挖空心思琢磨怎样把年轻人、小资一族、时尚女性拉进茶店之时，很多咖啡店、休闲吧、进口食品店则早就用外来红茶笼络住这些群体。近年来，市场上各类红茶热度越来越高，特别是到了年底，进入红茶销售大展，不少读者还通过新商报休闲茶海微信公众平台，咨询外来红茶的选购问题。一位业内人士告诉记者：“金骏眉的爆红将红茶真正带入中国茶客的视野之中。和中国祁门红茶并列世界四大红茶的锡兰红茶、印度大吉岭红茶、阿萨姆红茶，在一些消费者中间已经颇具名气。”
昨日上午，在鲁迅路附近的一家进口红茶专卖店内，市民赵女士告诉记者，自己已喝进口红茶两年。“当初之所以选择进口红茶，是因为其干净。”她说，斯里兰卡等地区的红茶，采摘、加工标准高，而且虫害少，因此比较少见农药残留等问题，“身边朋友都讲究养生，大家也都愿意接受进口红茶。”
从英国留学归来的红茶爱好者张先生说，据不完全统计，目前全世界的饮料市场中茶饮料占70%，而这当中有80%是红茶或是红茶提取物制作的茶饮品。外国红茶基本垄断了星级酒店、咖啡店、休闲吧的茶桌。虽然中国是茶叶原产国、红茶发祥地，但在各个产红茶的国家中，斯里兰卡是目前世界红茶市场上出口量最大的国家。“回国后我发现，很多人都非常喜欢喝正山小种、祁门红茶、滇红等。有了这样的基础，我稍微介绍一下进口红茶，就能引发他们极大的兴趣。”
记者多方走访了解到，外来红茶有很多不同的品种和口味，其中英国红茶最为正统也最具文化气息。如今英国有多种红茶品牌，如立顿红茶、泰特莱红茶、台风红茶和川宁红茶等。一家进口食品店的负责人告诉记者，一款颇受小资欢迎的英国红茶品牌，一盒50克的售价要二三十元。
在不久前举办的秋季茶博会上，一家锡兰红茶经销商的出现引发了许多茶客的关注。锡兰红茶的品种很多，主要产自斯里兰卡的乌瓦、康提、卢哈纳等几大产区。锡兰红茶是高地茶，通常制为碎形茶，呈赤褐色，口感厚重、风味强劲，虽较苦涩但回味甘甜。除了传统口味的红茶，还有苹果、香草、芒果、黑莓等新型的果味系列红茶。目前，我市已有专卖这种红茶的实体店，各种类型的产品，消费者都可以买到。
尽管外来红茶的关注度越来越高，但记者了解到，大多数消费者都选择通过网络购买。不过，多位业内人士表示，现在网上不少进口红茶并不是正宗货，消费者在购买时应认准商品的仿伪标志等，以免上当受骗。
普通红茶价格表
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