绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶川红工夫茶产于四川省宜宾等地，诞生于20世纪50年代，为工夫红茶的后起之秀。四川省是我国茶树的发地之一，茶叶生产历史悠久。四川地势北高南低，东部星辰盆地，秦岭、大巴山挡住了北来的寒流，东南向的海洋季风可直达盆地各隅。
川红工夫茶外形条索肥壮圆紧，显金毫，色泽乌黑油润;冲泡后，内质香气清鲜带枯糖香，滋味醇厚鲜爽，汤色浓亮，叶低厚软红匀。
信阳市浉河区重点产茶乡镇红茶生产完美收官
一番洗清秋，草木茶飘香。寒露当天，记者一行来到河南信阳市浉河区重点产茶乡镇了解红茶生产情况。漫步在峰峦叠翠、风景如画的大美茶乡，奔走在人声鼎沸、热火朝天的红茶生产车间，感受着乡村茶农难掩的收获喜悦之情。信阳五云茶叶集团总经理阚贵元告诉记者，信阳毛尖从今年3月底一直采摘到现在，只剩下最后一批白露茶用于红茶生产，寒露过后今年的红茶生产就完美收官，马上就该为来年的春茶生产做好准备了。
在吴家店镇余寨村正山堂“信阳红”加工基地，生产车间内一片繁忙。“长期以来，浉河区以春茶生产为主，秋茶生产没有引起足够的重视。近年来我们引进了红茶鼻祖福建正山堂的核心加工工艺和高端技术设备，不断加大秋茶的研发和生产力度，打响了秋茶的‘信阳红’品牌。”聊起今秋“信阳红”产销两旺的大好形势，公司负责人余运良喜不自胜。
据浉河区茶叶局负责人张广成介绍，近年来，浉河区大力推广红茶核心生产技术，从源头上加强“信阳红”的生产、加工和销售，拉长茶叶产业链，文新、龙潭、正山堂、九拓、丹桂等信阳红茶品牌享誉全国。经国家茶叶质量监督检验中心检测，该区送检的普通信阳红茶样品15项指标均符合国家特级标准。今年，浉河区各红茶企业在全国各大中城市建立直营店、专营店、连锁店或加盟店等信阳红茶销售点200余家。同时，大力培育营销人员，发展壮大经纪人队伍，扩大对外市场，大大增加了农民收益。截至目前，该区今年红茶产量已达620万吨，产值达到18亿元。浉河港、董家河、谭家河等重点产茶乡镇茶农年人均茶叶增收达到2600元。
【红茶俱乐部】立冬|泡壶红茶暖寒烟
《百姓茶典》
《茶频道》是湖南广播电视台为满足万千茶友量身打造的专业频道。茶频道节目内容，兼具专业性、权威性、娱乐性。本土原创贴近、生动，全民参与、全民互动。以宣传推广茶文化为己任，融合丰富的电视表现手段，营造全屏细致慢生活。《百姓茶典》 一“本”专为老百姓日常饮茶，打造的“百科典籍”，旨在引导老百姓正确饮茶，倡导健康养生新生活。
酒满茶半 趣看奉茶之道
Q1
立冬来了，如何喝茶？
A：立冬是农历二十四节气之一，也是汉族的传统节日之一，时间点在公历每年11月7-8日之间。立冬与立春、立夏、立秋合称四立，在中国古代社会是非常重要的节气日。立冬不仅仅代表着冬天的来临，这个节气表示冬季开始，万物收藏，归避寒冷的意思。天气渐寒，茶的选择宜苦涩甘滑津平衡。红茶、熟普、陈年乌龙茶、老白茶、老六堡、多年老生普，汤色橙红明艳，给人身心皆温暖之感。特别是温润的老茶，可以煮饮，亦可以先泡后煮，冬日暖阳，一杯茶，临窗望远。另有红茶，可文火慢煮调制不同口感风味的奶茶，捧在手心里，暖暖的很贴心。冬日进补多温热内火时，可以品饮应季的菊花茶，清凉去内热，亦可观赏花姿养眼怡情。
Q2
制作工夫红茶时，萎凋这一工序的目的是什么？如何掌握萎凋程度？
A：目的：散失适当水分、叶质柔软、韧性增强、便于揉捻；叶细胞汁浓缩、膜透性增强、酶活性提高、大分子化合物分解，青草气消退、芳香物质有所变化。程度掌握：叶质柔软、梗折不断、手揉成团、松手不散、叶色转暗、青草气消退、散发清香。萎凋叶具有最大可塑性的含水性即为萎凋适度标准，一般鲜叶减重36%－40%（视鲜叶老嫩与季节，嫩叶重萎凋，老叶轻萎凋），萎凋均匀程度是萎凋质量的重要指标。
Q3
制作工夫红茶时，揉捻这一工序的目的是什么？有什么技术要求？
A：揉捻是塑造外形和形成内质的重要工序。揉捻目的：1、叶细胞破坏，茶汁外溢，多酚类化合物的酶促氧化为主体“发酵”开始，为红茶特有的内质奠定基础。2、叶片揉成紧细匀直的条索。3、茶汁外溢于叶表，冲泡时易溶于水，形成外形光泽，增加茶汤浓度。技术要求：长时慢揉，分次加压，先轻后重，充分解块；嫩叶轻压，老叶重压；轻萎凋轻压，重萎凋重压；卷曲成条，达90%以上，叶细胞破坏率达80%以上。
Q4
工夫红茶的发酵原理是什么？如何掌握发酵程度？
A：发酵原理：多酚类化合物氧化为主体的一系列化学变化。儿茶素→邻醌→联苯酚醌→双黄烷醇类氧化→茶黄素→茶红素→茶褐素。程度掌握：青草气适度消失，清新花果香现出，叶色红变（春茶黄红色、夏茶铜红色），嫩叶均匀，老叶红里泛青，叶温到达高峰开始平稳时，即发酵适度。
Q5
冬天为什么要喝红茶？
A：“春饮花茶，夏饮绿茶，秋饮乌龙，冬饮红茶。”冬天，天气转冷，寒邪袭人，万物蛰伏，人体生理功能减退，阳气渐弱。中医认为：在冬季，人的机体生理活动处于抑制状态，养生需要注重御寒保暖。红茶是全发酵茶，性温，含有丰富的蛋白质和糖以及氧化聚合产物，在冬天饮用，可以生热暧腹、暖胃，养人体阳气，增强人体的抗寒能力，还具有抵抗流感病毒，增强抵抗力、助消化等功效。因此红茶是许多人冬天的首选饮品。
红茶俱乐部简介
“红茶俱乐部”是在中华茶人联谊会福建茶人之家、福建电视艺术家协会、福建省绿色家园环境友好中心、福建光彩事业发展有限公司、福建元泰茶业有限公司、福建武夷山正山茶业有限公司的共同参与下，2007年3月7日于福州成立。这是一个由众多红茶爱好者及一些企业和个人共同发起的民间非营利性交流团体。俱乐部意在为会员以及广大的红茶爱好者提供一个互相学习和交流的平台，引导健康时尚的现代消费方式，传播积极向上的生活理念，为众多喜欢红茶和推广红茶的人士营造一个具有实质意义的沟通氛围，积极推动我国红茶事业的发展。
正面
红茶质量的辨别方法
红茶有工夫红茶、小种红茶和红碎茶之分，这几种红茶质量的辨别如下：
一、工夫红茶：质量鉴别有以下几方面：
①外形：条索紧细、匀齐的质量好，反之，条索粗松、匀齐度差的，质量次。
②色泽：色泽乌润，富有光泽，质量好，反之，色泽不一致，有死灰枯暗的茶叶，则质量次。
③香气：香气馥郁的质量好，香气不纯，带有青草气味的，质量次，香气低闷的为劣。
④汤色：汤色红艳，在评茶杯内茶汤边缘形成金黄圈的为优，汤色欠明的为次，汤色深浊的为劣。⑤滋味：滋味醇厚的为优，滋味苦涩的为次，滋味粗淡的为劣。
⑤叶底：叶底明亮的，质量好，叶底花青的为次，叶底深暗多乌条的为劣。
二、小种红茶：
小种红茶只有福建生产，其条索经壮，匀整，色泽乌润，具有松烟的特殊香气，滋味醇和、汤色红明，叶底呈古铜色。以产于福建崇安星村的品质最优，称“星村小种”或“正山小种”，此外还有“坦洋小种”和“政和小种”等。
①外形：小种红茶外形要求条索紧细，匀齐的质量好。反之，条索粗松、匀齐度差的，质量次。
②色泽：色泽乌润，富有光泽，质量好，反之，色泽不一致，有死灰枯暗的茶叶，则质量次。
③香气：松烟的特殊香气，反之香气不纯，带有青草气味的，质量次，香气低闷的为劣。
④汤色：汤色红明，反之，汤色欠明的为次，汤色深浊的为劣。
⑤滋味：滋味醇和的为优，滋味苦涩的为次，滋味粗淡的为劣。
⑥叶底：叶底呈古铜色，匀整的质量好，叶底花青的为次，叶底深暗多乌条的为劣。
三、红碎茶：红碎茶的品质优劣，特别着重内质的汤味和香气，外形是第二位的。
红碎茶外形呈颗粒状，紧结、重实、色泽乌润或呈油润的棕色，滋味浓厚鲜爽，富有刺激性，香气鲜浓，汤色红艳，叶底红匀明亮。红碎茶是我国重要的出口茶类，云南的“滇江”、广东的“英红”等，是其优秀的代表。
①外形：红碎茶外形要求匀齐一致。碎茶颗粒卷紧，叶茶条索紧直，片茶皱褶而厚实，末茶成砂粒状，体质重实。碎、片、叶、末的规格要分清。碎茶中不含片末茶，片茶中不含末茶，末茶中不含灰末。色泽乌润或带褐红，忌灰枯或泛黄。
②滋味：品评红碎茶的滋味，特别强调汤质。汤质是指浓、强、鲜(浓厚、强烈、鲜爽)的程度。浓度是红碎茶的品质基础，鲜强是红碎茶的品质风格。红碎茶汤要求浓、强、鲜具备，如果汤质淡、钝、陈，则茶叶的品质次。
③香气：高档的红碎茶，香气特别高，具有果香、花香和类似茉莉花的甜香，要求尝味时，还能闻到茶香。我国云南的红碎茶，就具有这样的香气。
④叶底：叶底的色泽，以红艳明亮为上，暗杂为下，叶底的嫩度，以柔软匀整为上，粗硬花杂为下。红碎茶的叶底着重红亮度，而嫩度相当即可。
⑤汤色：以红艳明亮为上，暗浊为下。红碎茶汤色深浅和明亮度，是茶叶汤质的反映。决定汤色的主要成分，是茶黄索和茶红索。茶汤乳凝(冷后浑)是汤质的优良表现。
国外拼配商，习惯采用加牛乳审评的方法：每杯茶汤中加入数量约为茶汤的十分之一的鲜牛奶，加量过多不利于鉴别汤味。加奶后，汤色以粉红明亮或棕红明亮为好，淡黄微红或淡红的较好，暗褐、淡灰、灰白的为不好。加奶后的汤味，要求仍能尝出明显的茶味，这是茶汤浓的反应。茶汤入口后，两腮立即有明显的刺激性，是茶汤强度的反应，如果只感到明显的奶味，而茶味淡薄，则此茶品质差。
普通红茶价格表
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