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那里的红茶最好政和功夫茶红茶产地

2019-05-21 访问量: 21 茶礼仪网

  政和工夫产于闽北,为闽北三大工夫茶(另有坦洋工夫茶、白琳工夫茶)之一。产地以政和县为主。松溪以及浙江的庆元地区所出之红毛茶,在政和加工,亦属政和工夫。

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  19世纪中叶为政和工夫兴盛之期,年产量上万担,后逐渐衰退,几乎绝迹。建国后恢复生产,但产量较少。

  政和县内山岭重叠,雨量充沛,茶园多开辟在缓坡处的森林旧地,土层肥沃,茶树生长繁茂。

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  政和工夫选用政和大白茶和小叶种两个树种。以大白茶树鲜叶制成之大茶,毫多味浓,为闽北工夫之上品。以小叶种制成之小茶,香气高似祈红。

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十二个红茶的综合总结

下面是12个红茶的产地以及特征介绍。









一、福建产地

1、正山小种:产于福建崇安桐木关,是世界最早的红茶。

正山小种外形条索肥壮,紧结圆直,不带芽毫,色泽乌绿茶报价黑油润,香气芬芳浓烈。滋味醇厚回甘,汤色红艳浓厚,并以烟香和桂圆汤、蜜枣味为主品质特色。

2、闽红工夫:政和工夫、坦洋工夫和白琳工夫的统称,为最早的工夫红茶。三种工夫红茶产地不同,品质风格各异。

a、政和工夫:产于闽北政和县、分滋味醇厚的大茶和高香的小种茶两种。上品政和工夫将大茶与小茶合理拼合,色味俱佳。

政和工夫按品种分大茶、小茶两种。外形条所肥壮多毫,色泽乌润,内质汤色红浓,香气高而鲜甜,滋味浓厚,叶底肥壮尚红。小茶采用小叶种制成,条索细紧,香似祁红,但欠持久,汤稍浅,味醇和,叶底红匀。

b、坦洋工夫:源于福安境内白云山麓的坦洋村,以大白茶、福云等优良品种为原料,改进的崇安小种红茶制成。

外形细长或肥壮、匀整、金毫显露、色泽乌润有光,内质清鲜甜和、香味甘爽醇厚,汤色红艳呈深金黄色,叶底红匀光滑,

c、白琳工夫:产于福建太姥山白琳、湖林一带。

白琳工夫外形条索细长弯曲,茸毛多呈颗粒绒球状,色泽黄黑,汤色浅亮,香气鲜醇有毫香,味清鲜甜和,叶底鲜红带黄。

3、金骏眉:产于福建武夷山,是最近新起的一种红茶。选用小种红茶芽尖制作成,去掉了制作正山小种时的烟熏工艺,所制作的一种红茶。

金骏眉外开条索紧秀,略显绒毛,色泽为金黄黑相间,色润;开汤汤色为金黄色,清澈有光圈;其水、香、‘味道似果蜜花薯等综合香型;一口入喉,甘甜感顿生,滋味鲜活甘爽,高山韵显,喉韵悠长,沁人心肺;杯底冷,热,温,不同时嗅之,底香持久,连泡10泡以上,口感依然饱满甘甜;叶底舒展开后,芽尖鲜活挺秀亮丽,叶色呈现古铜色。

二、安微产地

祁门红茶:产于安微省祁门县,仿照闽什么是黑茶红工夫制法制成。

茶叶外形条索紧细苗秀,显毫,色泽乌润;茶叶香气清香持久,似果香又似兰花香,国际茶市上把这种香气专门叫做“祁门香”;茶叶汤色和叶底颜色红艳明亮,口感鲜醇酣厚。

三:云南产地

滇红工夫:我国少有的大叶种类红茶多少钱一斤算好工夫红茶,由云南凤庆首先试制成功,后云南大部分地区都有生产(普洱、西双版纳等)。

条索紧直肥壮,苗锋秀丽完整,金毫多而显露,色泽乌黑油润,汤色红浓透明,滋味浓厚鲜爽,香气高醇持久,叶底红匀明亮。

四:四川产地

川红工夫:产于四川宜宾等地,是我国后起之秀的高品质工夫红茶之一。红茶珍品早白尖茶是以早、嫩、快、好的突出特点及优良品质博得好评。

川红工夫外形条所肥壮圆紧、显金毫,色泽乌黑油润,内质香气清鲜带桔糖香,滋味醇厚鲜爽,汤色浓亮。叶底厚软红匀。

五、广东产地

英德红茶:产于广东英德的条形红茶,一开始以云南大叶种为主要原料,并搭配凤凰水仙。后来从新引进的云南大叶群体中的优良单株培育成英红9号,用制工夫红茶方法制成。

外形成条、色泽乌润、内质鲜甘、汤色红艳、香气浓郁、入口醇厚。

六、湖南产地

湖红工夫:主产于湖南安化、桃源、涟源、邵阳、平江、刘阳、长沙等县市,是我国历史悠久的红茶之一。

外形条索紧结尚肥实,香气高,滋味醇厚,汤色浓,叶底红稍暗。平江工夫香高,但欠匀净。

七:湖北产地

宜红工夫:产于湖北鄂西山区宜昌、恩施两地。邻近湘西的石门、桑植、慈利等县亦有部分生产。

宜红工夫以茶条紧细显金毫,色泽乌润,香甜醇高长,味醇厚鲜爽,汤色红亮,叶底红亮柔软,茶汤稍冷即有“冷后浑”现象产生。

八:江西产地

1、宁红工夫:宁红生产与江西修水县。

2、浮红工夫:浮梁工夫红茶,简称浮红。因其产地景德镇(古称浮梁)得名。

3、泉港龙爪:主产于江西铜鼓的条形红茶,以细嫩芽叶为原料,以工夫红茶制法拣剔而成。

宁红工夫茶外形条所紧结圆直。,峰苗挺拔,略显红筋,色乌略红,光润,内质香高持久似祁红,滋味醇厚甜和,汤色红亮,叶底红匀。高级茶“宁红金毫”条紧细秀丽,金毫显露,多峰苗,色乌润,香味鲜嫩醇爽,汤色红艳,叶底红嫩多芽。

九:批发花草茶浙江产地

越红工夫:系浙江省出产的工夫红茶。产于绍兴、诸暨、嵊县等地,绍兴古属越国,故名。

2、九曲红梅:九曲红梅茶产于西湖区周浦乡的湖埠、上堡、大龄、张余、冯家、灵山、社井、仁桥、上阳、下阳一带,尤以湖埠大坞山所产品质最佳。

外形条索细若发丝,弯曲细紧如银钩,抓起来互相勾挂呈环状,披满金色的绒毛;色泽乌润;滋味浓郁;香气芬馥;汤色鲜亮;叶底红艳成朵。

十:台湾产地

台湾红茶:自印度引进阿萨姆种,在南投县种植。后扩大产地至勤部渔池、埔里等地,以武夷山制茶法制作。

形状:条索精细紧结匀整,触感重实有光泽,多白毫,以黄金色白毫最优。

色泽:带紫黑色至紫红色,近紫色光泽为佳。

汤色:鲜明艳红,澄清明亮,茶汤沿杯缘,有明亮黄金色者最优。

香气:清纯浓郁为佳,清高而长,具有花香、果香者为最优;麦芽香次之;陈、杂、臭菁、土味、火焦气者为最劣。

滋味:醇和回甘,浓强鲜爽最优;苦涩酸淡者为最劣;味平、粗淡者属粗老之列。

叶底:肥嫩鲜活,红匀明亮为优;青绿暗褐、欠匀多筋者为劣。

十一、江苏产地

苏红工夫:江苏宜兴红茶简称“苏红工夫”。它以储叶和鸠坑种为原料制成。

加工工夫红毛茶是条形茶,工夫红毛茶条索紧细匀齐,色泽乌润,香气鲜甜,滋味醇甜,汤色红艳,叶底红亮,因产地不同,品质也有差异,宜兴红茶精制后,色泽乌润发亮,条索紧细,有峰苗,汤色红艳明亮,有金光,想起有过象,具有特殊的清香带甜。

十二:海南产地

海南工夫红茶,主要产地在五指山和尖峰岭一带,海南红茶的鲜叶原料选自云南大叶种和海南大叶制成。

海南红茶是海南大叶种,外形条所粗壮紧结,色泽乌黑油润;内质汤色红亮,香气高而持久,滋味浓强鲜爽,并富有刺激性,叶底红匀。


鸠坑毛尖

绿茶哪个品牌好-泡杯红茶绝非简单之事

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泡绿茶哪个品牌好杯红茶绝非简单之事你觉得红茶应该如何来泡呢?那今天就来看看红茶的冲泡方法:

六大茶类当中唯一不同的就是红茶,红茶是全发酵茶。想要冲泡一杯口感美味的红茶却不是一件简单康师傅蜂蜜绿茶的事情。如果你将泡好的红茶倒入冰冷的茶杯当中,这样就会大大的降低了红茶的热度,同时也减少了红茶香气的发挥。所以我们在冲泡红茶的时候,要用热水将茶壶及茶杯烫过一遍,等红茶泡好以后再倒掉茶杯中的水,最后注入泡好的红茶,此时的口感方为最佳的。还是来看看冲泡红茶需要掌握的基本技巧。







【茶与水的用量】

泡茶时,泡茶要掌握好茶与水的用量比例。家庭泡茶大多是凭经验行事。对茶叶和沸水用量的配比也应酌情而定。用壶冲泡红茶时,最少一壶的投茶量应在5克,如果茶叶太少,即使少冲水也无法充分发挥出红茶的香醇味。红茶以每克泡50毫升的沸水为好。茶与水的用量之比,还要因人而异。如果饮茶者是体力劳动者,可以适当加大用茶量,泡上一杯浓茶汤;如果是脑力劳动者或无嗜茶习惯的人,可以适当少放些茶叶,泡上一杯清香醇和的茶汤;如果没有饮安化黑茶保质期茶习惯者,可泡上一杯浓淡适中的茶汤。

【水的选择】

红茶的香气和味道会因水质的不同,而有很大的差异,要冲泡出一壶香气袭人的美味红茶,属软水性质的自来水可说是最合适不过了。再讲究一点,如果能选用净水器过滤的话,就会更为妥当合适。

【器具选择】

饮热的纯红茶,一般宜选用精美的细花瓷壶和细瓷杯配以瓷茶盘为组合,这样比较温馨并富有情趣。饮冰纯红茶,可选用瓷壶泡后,冲入有冰块的玻璃杯内饮用。

【泡茶水温的掌握】

冲泡红茶,通常为90℃左右沸水冲泡,高档细嫩名优红茶,如果用沸水冲泡,会使茶的叶色和汤色变黄,维生素C等营养物遭到破坏,使茶的清香和鲜爽味减少。所以,一般采用100℃左右的沸水冲泡,至于用单个茶芽制成的一些特级名茶(白毫银针),用80℃左右的水冲泡就可以了。冲泡红茶通常为90℃的温度,冲水后须马上加盖焖茶,以保持红茶品质的芬香。

【掌握泡茶时间】

实验表明,用沸水泡茶,首先浸出物是维生素、氨基酸、咖咖碱。大约到3分钟后,茶汤滋味有鲜爽醇和之感,但缺少刺激味,随着茶叶浸泡时间的延长,茶叶中的茶多酚类物质陆续被浸泡茶桔便加盟费一共多少出来,大约浸泡到5分钟后,茶汤鲜爽味减弱,苦涩味相对增加。所以,冲泡红茶头泡茶以冲泡3分钟左右饮用为好。因此,第一泡1分钟就可将茶汤倾洞庭碧螺春价格入杯中,从第二泡起,每一泡增加15秒左右,这样可使茶汤浓度大致相同。

【泡茶续水次数】

茶叶中各种有效成分的浸出时间不一样,茶叶第一次冲泡时,茶中的可溶性物质能浸出50%~55%;第二次冲泡时能浸出30%左右,第三次冲泡时,能浸出约10%,第四次冲泡时,只能浸出2%~3%,所以大凡工夫红茶的条形茶,最好只冲泡2~3次。

红茶的红碎茶,由于在加工鲜叶时,经充分揉捻切细,只能冲泡一次,就能使茶汁充分浸泡出来。

饮用红茶的时候最好不要等其凉了以后再喝。冷掉的红茶不仅会影响到原本暖胃的功效,放置时间过长还会降低其本身的营养元素。



“感恩茶会——猿抱子红茶品鉴会”圆满结束


好在有这样一场茶会,让我没有错过你。古树红茶——恢复民国晒红工艺,独特的制法。“感恩茶会——猿抱子红茶品鉴会”活动已圆满结束。大家欢聚一堂,其乐融融。现在给大家回顾一下具体细节,感受莫道的浓浓情意。

2015年12月6日下午,“感恩茶会——猿抱子红茶品鉴会”活动如期举行。悠闲的周末,莫道带你一探猿抱子红茶的独特和迷人,体会猿抱子红茶的与众不同。

主持人——姿态典雅,声音婉转的莫道方丹阳老师

品鉴会开始之前,先欣赏了莫道慧儒老师香道表演,开开胃

参加茶会的人员抽签泡茶,共同品鉴不同树龄的晒制红茶,最后还有正山小种、醉美人、醉枞百年和金骏眉;最终古树红茶也赢得了众人的心。

品鉴不同的红茶时候,谈老师给大家讲解茶的滋味以及每一款茶背后的故事,古树红茶的制法、不同树龄的茶树特征以及差别,怎么去冲泡好每一款红茶。

满室皆是撩人的香气,喝过了好茶自然就有了灵感。茶会感触颇多,那就都写下来吧

附:茶会感言合集

大合照

茶会圆满结束!一众茶友,相聚于此,静心饮茶,谈笑风生,不枉这一席最美茶事。

最后,感谢莫道茶事的精心筹备,感谢各位茶友的参与,下期茶会依然精彩,敬请期待哟!