绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶著名茶叶永川秀芽加工技巧，针对永川秀芽叶型长大，原料中所含茶多酚较多，叶绿素含量偏低等弱点，研制出了“鲜叶适度摊放，杀青中度偏嫩;初干以烘代炒;轻揉与灵巧相结合。足火则薄摊、文火漫烘的综合工艺技术。
适度摊青—提高香味鲜醇度的工艺
原料付制前，先以20mm厚度薄摊在洁净的竹簸内，置放在空气流通的室内，摊放约6小时。经过适度摊放的原料，鲜叶中的氨基酸，可溶性糖得到增加，而茶多酚中苦涩味强的酷型儿茶素部分水解转化成苦涩味弱的非醋型儿茶素，这样既降低了茶叶的苦涩味，又提高了鲜纯度.克服了原料内存成分的不早。
中度偏嫩的杀青—奠定品质的基础工艺
永川秀芽原料十分幼嫩，含水量相对较高，酶活性又强。为使杀青叶温度迅速上升到70℃以上，抑制酶的氧化活性，下锅叶量在250克，温度(160~l80C)为宜，在叶少、高温的条件下，加上杀青方法得当，4~5分钟就能达到杀匀杀透的目的，时间延长，水分虽然可多散失些，品质却下降了。经反复试验，杀青程度可甲简便实用的鲜叶减重率来掌握，在正常天气状况下，减重率在30左右适宜。
二青改炒为烘—提高茶叶色泽的工艺
锅内炒二青时，因叶内含水量高(含水率在60%左右)，容易粘锅产生焦糊和色泽变暗。烘二青不仅克服了这一缺点，而且滋味、汤色和干茶色泽及化学成分均比炒二青的高。这是由于烘二青的湿热环境对上述成分的转化和不被破坏要有利得多，干茶色泽也翠绿光润。烘二青茶胚水分散失均衡，茶条干湿程度较一致，又不会因温度高而起爆点。
分段造形—形成针状形茶条的关键工艺
川茶中型品种有芽叶长大的不利因素，可根据茶胚含水量多少，造形对温度的不同要求。采用分段造形方法。二青前及二青后的初揉和复揉，是将不成形的茶叶嫩梢揉成条，这时，茶叶含水量高(分别在60%和40%左右)、芽叶柔嫩，宜用低温轻揉造形，以茶汁揉出，茶叶成条为度。当茶胚含水率降低后，即由40%渐渐降至12%时，由于茶条逐渐变卜，增加了硬度和脆性，可用调整锅内温度(由70℃渐渐降至60C)的办法，使茶条变软，再用理条裹条和搓条的三种手法趁热在锅内交替做形，直至将茶条理直、裹紧搓成针状形，即可起锅烘焙。
永川秀芽是什么茶？
作为重庆人来说，永川秀芽绝对不是一个陌生的词汇，它除了代表永川当地的特产之外，也是重庆绿茶的典型代表。永川秀芽，产自于永川区一带的山林，永川秀芽的特色，亦然也反映了当地山里秀丽的色彩。
永川秀芽是什么茶?它属于绿茶，是针形绿茶中的一种。它原产于我国的西部主要茶城永川。其生长在的生态茶园环境具有亚热带气候的特点，比较适合种植茶树。雨水充沛，冬暖夏凉，云雾常年的袅绕再加上日光充足的照射，这样的生长环境，自然滋润出永川秀芽的良好品质。
永川秀芽的具有怎样的特色?其品质的优良是经过千锤百炼所得来，爱茶之人曾形容，永川秀芽能够与早白尖及南江茶所媲美。其采摘时候必须以一芽一叶为标准，而且芽叶必须新鲜完整又结净。正宗的永川秀芽，具有外形鲜润翠绿，细秀条索而又紧接。冲泡开后的汤色清澈而碧绿。茶香鲜嫩而又浓郁，入口后感觉回甘鲜爽而又醇厚。
各位前往重庆永川旅游的朋友们，如果要问道随手带回点什么手信比较好，那自然选择就是永川秀芽了。
永川秀芽功效有哪些？
大家都知道，绿茶是属于中国的主要茶类之一，而今天小编为大家推荐的永川秀芽就是首选，而且永川秀芽功效也是非常多的，保留了鲜叶的天然物质，叶底以绿色为主调，不管从哪个方面来分析都是最好的。
永川秀芽功效非常多，是不发酵茶，由于其特性决定了它较多的保留了鲜叶内的天然物质。其中茶多酚、咖啡碱保留了鲜叶的85%以上，叶绿素保留50%左右，维生素损失也较少，从而形成了绿茶“清汤绿叶，滋味收敛性强”的特点。对防衰老、防癌、抗癌、杀菌、消炎等均有特殊效果，为发酵类茶等所不及。
永川秀芽功效：一、兴奋中枢神经，提神醒脑，消除疲劳，促进新陈代谢。二、抑制细胞突变，具抗癌作用。三、刺激胃液分泌，帮助消化，增进食欲，消除口臭。四、保养肌肤，分解中性脂肪，达到减肥美容效果。五、保护视力，维持视网膜正常，预防老年性白内障。六、降低血液的胆固醇含量、血脂浓度，防止动脉硬化、高血压、脑血栓等心血管疾病。七、减缓衰老，延年益寿。八、固齿强骨，预防蛀牙。九、治疗放射性操作，防止辐射。保护造血机能，提高白血球数量。
以上九点就是永川秀芽功效，相信大家都非常清楚了吧?当然，永川秀芽也是市场上销售最好的茶叶，对防衰老、防癌、抗癌、杀菌、消炎、防辐射等均有特殊效果，不仅消费者们都喜欢喝，中老年人都喜欢吃哦!
重庆特产茶叶之永川秀芽茶叶的具体介绍
咱们重庆不仅仅火锅是特产，我们重庆也有茶叶是特产。大家来到重庆，一定会去尝一尝咱们山城的火锅，火锅是火辣辣的，在夏天吃是特别的爽。
但是永川秀芽却是重庆绿茶界当之无愧的代表茶品，在大大小小的茶评中，永川秀芽获得过五十多次荣誉，可谓是当之无愧的茶界后起之秀。说道永川秀芽，当地爱茶之人肯定会不厌其烦重复它的冲泡步骤，因为的确是很讲究的事情，首先选择，永川秀芽要求茶具洁净，透明度好的玻璃杯最适合冲泡永川秀芽，瓷杯或者是茶碗冲泡也尚可，便于衬托出翠绿的汤色。茶叶与水的比例，一般选择在1：50是最佳的，浓淡适宜。
永川秀芽之所以被冠之美名——“秀芽”，是因为“秀”与“芽”是很大的特色之处，永川秀芽和普通绿茶相比更为娇嫩，通常水温在70摄氏度，就是我们所说的初沸就可以了。这样冲泡出的茶水鲜爽度非常好，高于80摄氏度以上水温，永川秀芽的叶绿素就会遭到破坏，从而茶汤由绿转黄，同时茶多酚也会高温环境下进行氧化，芳香物质快速的挥发，导致了茶汤黯然失色。
可能很多朋友并没有听说过永川秀芽，因为毕竟我们重庆的头号特产就是火锅，第二号特产应该就是美女吧!所以相对来说，茶叶特产就不是十分的出名，但是有小编这个土著重庆人告诉你们有关永川秀芽的知识之后，你们应该是了解了永川秀芽作为重庆的茶叶特产是十分值得购买的吧!
介绍苗品记永川秀芽
苗品记永川秀芽介绍
永川秀芽茶叶价格是多少?
特级永川秀芽价格是多少?
永川秀芽多少钱一斤
