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碧螺春是我国的十大名茶之一，属于我国六大茶类中的绿茶。碧螺春是一种驰名中外的绿茶，自古就被人们视为绿茶中的珍品。古时候人们又称碧螺春为“功夫茶”、“新血茶”，由于其独特的产茶环境，碧螺春茶叶具有特殊的花朵香味。常饮碧螺春茶对人体有很多益处，今天我们就来聊聊碧螺春茶。
常饮碧螺春有什么好处？
好处一：减压降脂
现在随着越来越多的科学研究表明，茶叶中含有的成分能够调节人体中脂肪的代谢情况，加快脂肪胆固醇的分解，降低人体对其的吸收情况，达到降脂减肥功效。同时茶叶中的茶多酚和维生素成分，能够帮助调节人体的心脑血管平衡，扩张血管，防止动脉硬化，预防高血压等疾病。
好处二：利尿作用
茶叶中的咖啡碱和茶碱具有利尿作用，用于治疗水肿、水滞瘤，利用红茶糖水的解毒、利尿作用能治疗急性黄疸型肝炎。
好处三：防龋齿的功效
茶中含有氟，氟离子与牙齿的钙质有很大的亲和力，能变成一种较为难溶于酸的“氟磷灰石”，就象给牙齿加上一个保护层，提高了牙齿防酸抗龋能力。
好处四：提神益思
在日常生活中我们都会听到这句话，就是睡前不宜饮茶，如果饮茶的话就会让人睡不着觉，换言之，之所以这样是由于茶叶中含有的咖啡碱能够刺激人体的神经中枢，让人精神振奋，达到提神益思的效果。
好处五：抗菌抗癌
我们知道细菌的主要成分是蛋白质，研究发现茶叶中的某些成分能够将蛋白质凝固，这样就使细菌死亡达到杀菌效果;同时研究还发现，日常有饮茶习惯的人，患癌症的概率会比较的低。
如何鉴别真假碧螺春茶？
要鉴别真假碧螺春茶，主要从色泽上来观察。
碧螺春的色泽翠绿油润，属于条索形绿茶，碧螺春叶芽幼嫩，为绿茶中的珍品，在唐代时期碧螺春被誉为贡茶，进贡朝廷转为皇宫贵族所享用。
没有加色素的碧螺春的色泽比较柔和鲜艳，加色素的碧螺春看上去颜色发黑、 发绿、发青、发暗；碧螺春用开水冲泡后，没有加色素的颜色看上去比较柔亮、鲜艳，加色素的看上去比较黄暗，像陈茶的颜色一样。另外，正常的碧螺春茶叶上有白色的小绒毛，如果是着色的茶叶，它的绒毛也是绿色
无锡碧螺春 茶中之经典
去过无锡的朋友都知道，无锡除了生产美女，更生产茶叶。碧螺春作为中国十大名茶之一，有着良好的消费口碑。无锡碧螺春，茶中之经典!
“碧螺春”是一种驰名中外的高级绿茶，以江苏无锡太湖中的东、西洞庭山出产的为最佳。每年“谷雨”前三、四天是采摘碧螺春的最好时节，因为这时茶树的嫩芽刚好伸出第一片嫩叶。无锡碧螺春，茶中之经典。上等的碧螺春，茶尖呈螺旋状，边缘上一层均匀的细白绒毛，泡在杯中一小会儿，就舒展成完整的一芽一叶，汤色碧绿清爽，香气四溢，经久不散。碧螺春味道醇厚，却又不失淡雅和纯净，同时还有养气颐神的功效。
碧螺春畅销国内各大城市和港、澳地区，远销美国、德国、比利时、新加坡等国家。 有关无锡碧螺春的由来，民间流传着这样一个故事。清康熙年间，当地人在洞庭湖东碧螺峰石壁上发现了一种野茶，便采下带回作饮料。
无锡碧螺春以其独特的茶香味道，经典的茶叶而家喻户晓。在一些茶艺大师那里，每当喝茶时候，大家都会首选无锡碧螺春!
如何识别染色的碧螺春？
如何识别染色的碧螺春？
来源：九茗茶茶叶知识网 发布时间：2013年12月30日
冷藏茶叶具有愈久弥香的好处，但久置茶叶会出现轻微褪色，于是，一些茶商贩会利用化学物质铅铬绿对茶叶进行着色，再以新鲜茶叶进行贩售。以下，是几个简单易操作的分辨染色碧螺春的方法。
一、取适量碧螺春用凉水泡20分钟以上，如果汤色变成绿色一般染色的嫌疑就很大了。
二、化学方法：将少许碧螺春茶叶放入三氯甲烷中，摇晃振荡后，如果三氯甲烷变色，则是加入了染色剂。
三、物理方法：取茶叶碎末在白纸上反复摩擦，如果白纸上有颜色痕迹，则是加入了染色剂。
四、取一片或数片干茶湿润，在吸水的白纸（最好是滤纸）中压一下，然后看纸上的水痕是否染色，就可以知道了。
品味庭东山的碧螺春梦
庭东山的优雅庭园中，品着这“江南第一名茶”，觉得碧螺春的茶品确实不凡，醇而不浓，酽而不涩，回味隽永，水色澄碧，真有唇齿生芬之感。茶色碧绿清莹，令人想到五湖烟水的碧波。主人解释碧螺春沏泡的方法：水以初沸为上，铜壶里的水是新汲的井泉，没有到起泡沫时，即使冒汽也不能泡茶，所以刚才要大家等候。水沸之后，用沸水烫杯，让茶盅有热气，以先发茶香。因为碧螺春的茶叶带毛，要用沸水初泡，泡后毛从叶上分离，浮在水上，所以把第一泡的茶水倒去。第二泡才是可口的碧螺春，但最好的茶还不是第二次泡的。待第三次泡，茶的香味才充分发挥出来。采碧螺春，一般是“一旗一枪”（即一芽一叶，叶又称“雀舌”）。制作时杀青、揉捻、干燥三个过程连续操作，这样就发挥了碧螺春“一嫩（芽叶）三鲜（色、香、味）”的特点。
品茶，和普通“牛饮”般的解渴大有区别。读过张宗子《陶庵梦忆》，总忘不了他写自己从杭州到南京为品茶而专程去拜访闵老子的经过。短短数百字把闵老子这位深谙“茶文化”的高人写绝了。中国人在生活中创造文化、享受文化的天赋使人惊讶。在北京时，我的一位邻居——住在破庙里的一位清洁工人，下班后首先忙于照管他种的一盆菊花和一盆兰花。菊花栽在一把破茶壶中，只有一朵紫菊花开在茶壶嘴上；兰花则在一个破蟋蟀罐里开花，冬天清香四溢。这和闵老子品茶可以相互辉映，可惜没有张宗子这样的文章高手把它一一记下来。由为解渴而饮茶，提高到欣赏茶的色香味，产生出像碧螺春这样的名品，这就是中国人在生活上的文化享受。
在20世纪80年代，碧螺春在苏州茶叶店里，售价每两就以百元计。但那天听主人说，真正好的碧螺春，茶叶店里买不着，多是洞庭东、西山的茶农自己留着在家里尝，偶然送一点给至好亲朋作为隆重的馈赠。碧螺春是江南人爱好的名茶，已故名画家张光宇的夫人现在还健在，已年近九十了，住京，每逢有亲友南来北往，总是托买碧螺春。同吴祖光、丁聪一起办过《清明》杂志的袭之方兄，定居苏州，每年到北京，都给张夫人带碧螺春。我自己是个俗人，对于茶没有特别的偏爱，只要是好茶，杭州的龙井、祁门的红茶、福建的铁观音、普洱的沱茶，我都爱好。我妻子的家乡富春江两岸，也以茶名。明、清之际，官府催贡，茶农甚以为苦，诗人韩鞏曾有“富阳江之鱼，富阳山之茶，鱼肥夺我命，茶名破我家……”之咏。富阳安顶村的“岩顶”，至今有名，有“十里茶香”之称。在北京时，每年也收到从她家乡寄来的新茶。
正如书法，有人爱王羲之父子，有人爱张旭、怀素，也有嗜米芾如命的张五常教授。中国土地辽阔、文化悠久而丰富，各有所好是很自然的。喝茶也是一样。潮州人、福建人，以小壶泡极酽的铁观音，浓烈异常，也是十分有名的一种茶道。我也爱喝这种据说在旧时代足以使人倾家荡产的名茶，可是因为喝的机会不多，幸而还没有养成嗜好。
年前洞庭东山那次喝碧螺春，却是我至今难忘的一次品茶的享受。碧螺春和苏州人的性格有点相像，品碧螺春，有如“十七八女孩儿，唱杨柳岸晓月”，而不是铁板铜琶“唱大江东去”的情调。唐代诗人卢仝在《走笔谢孟谏议寄新茶》中，写他“一碗喉吻润，两碗破孤闷”，直至“七碗吃不得也，唯觉两腋习习清风生”，这种喝法，决不能用来喝碧螺春。
今年远在澳洲，亲友也常从远方寄来茶叶。有时闲坐藤萝花下，一杯清酌，情思也就自然地跟着茶烟轻微的飘入故乡，言笑晏晏的故人，多年盘桓其中的破书残卷，曾经涉足的江南塞北，楚尾吴头，以至富春江小船上的鱼餐、苏州的碧螺春……“魂魄一时未入梦”！几时才再现这些欢娱呢？
“三十六陂春水，白头想见江南。”
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