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都叫白茶,福鼎白茶和安吉白茶到底分清楚了没?

2019-05-22 访问量: 18 茶礼仪网

都叫白茶,福鼎白茶和安吉白茶到底分清楚了没?



都叫白茶,福鼎白茶和安吉白茶到底分清楚了没?

福鼎白茶


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安吉白茶


产地

福鼎白茶:源于福鼎,是我国茶类中的特殊珍品,因其如银似雪的颜色而得名。

安吉白茶:源于中国浙江的安吉县。


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类别区别

福鼎白茶:

福鼎白茶属于白茶类别,依据成品茶的外观呈白色,故名白茶。福鼎白茶近几年才有内销,加上市场知名度、政府和企业的推广等因素造成了福鼎白茶的认知度比较低,而在欧美英国等国家喝白茶是一种习惯和奢侈品,白茶属于墙内开花墙外香的一种茶叶,具有外形芽毫完整、满身披毫、毫香清鲜、汤色黄绿清澈、滋味清淡回甘的的品质。


安吉白茶:

安吉白茶则属于绿茶类别。中国浙江的安吉白茶却属于绿茶类,因自然变异整片茶叶呈白色,不同于带有白色绒毛的一般白茶,是白叶茶按照绿茶的方法制作而成的,实属绿茶。这就是福鼎白茶和安吉白茶的最大区别。

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历史区别

福鼎白茶:

在历史记载上,福鼎白茶比安吉白茶发现早一些。福鼎白茶之始祖绿雪芽至少有1200年以上历史,一直有连续的记载;所以从这点上讲,福鼎白茶占上风。


安吉白茶:

起源于公元900年前左右,发现和生产要比白茶晚一些,宋徽宗在《大观茶论》中写道:“白茶与常茶不同。其条敷阐,其叶莹薄,虽非人力所可致。” 后经专家考证,宋徽宗所讲到的白茶就是生长于浙江省安吉县的安吉白茶,安吉白茶在历史上曾间断了很长一段时间,有关记载出现空白期。在本世纪八十代初人们偶然在安吉的一处山谷里发现了一株白茶古茶树,然后考证起源于宋时期;可以说后者闻名只是最近二十年的时间,自此以后,安吉白茶日渐被人们所认识和开发。

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制作工艺区别

福鼎白茶:

福鼎白茶加工工艺制法自然且简单独特,不炒不揉,只分萎凋和烘焙两道工序,属轻微前发酵,使茶芽自然缓慢地变化,不破坏酶的活性,让其自然萎凋,晾晒至八九层干时,再用文火慢慢烘焙烘干装箱即可。福鼎白茶制作过程简单自然,以最少的工序加工,最大程度保留了福鼎白茶的天然纯真风味以及丰富而珍贵的活性酶和多酚类营养成分,避免了制作过程中的二次污染(福鼎白茶的日晒萎凋工艺)


安吉白茶:

安吉白茶的制作工艺则主要在于高温杀青(炒青)、揉捻、复炒、烘焙。新叶经过四五个小时的摊放,然后按照一定的温度和时间进行杀青属于非发酵茶,在这之后是整形理条,最后烘干,安吉白茶就全新出锅了。


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口感区别

福鼎白茶:

在口感上福鼎白茶与其它茶种相比,独特的加工工艺、独特的原产地环境、独特的福鼎大白茶和福鼎大白毫国家级良树品种造就了福鼎白茶外表天然素雅、口内质香气鲜爽毫味浓,滋味鲜爽微甜,汤色杏黄明亮,轻轻啜饮,令人心旷神怡 淡雅醇香 毫香幽显的独特品质。


安吉白茶:

安吉白茶外形细秀,形如凤羽,颜色鲜黄活绿,光亮油润;冲泡杯中叶张,茎脉翠绿,汤色鹅黄,清澈明亮,叶肉玉白,叶脉淡绿。鲜爽甘醇,香高持久。

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安吉白茶有什么特点,安吉白茶的保质期有多久,安吉白茶产地

  现在的人都较注重养生方面的事情,生活中的很多朋友也有饮茶的习惯,白茶作为汉族有名的一种茶叶,伴随着世世代代的汉族人民度过了一天又一天。现代人不仅喜欢饮茶,还喜欢研究茶文化,下面小编为大家介绍安吉白茶有什么特点?安吉白茶的保质期多久?安吉白茶产地哪里?一起来了解下吧!

安吉白茶有什么特点,安吉白茶的保质期有多久,安吉白茶产地

  1.安吉白茶属于绿茶类。安吉白茶与中国六大茶类中“白茶类”中的白毫银针,白牡丹是不同的概念。白毫银针、白牡丹色白是由加工而成,而安吉白茶是一种特殊的白叶茶品种。色白是由品种而来。安吉白茶既是茶树的珍稀品种,也是茶叶的名贵品名。安吉白茶和传统的白茶不一样,她属绿茶类。
  2.白化返绿是安吉白茶的一种特殊的生理机制。早春幼嫩芽呈玉白色。以一芽二叶为最白。春茶后期随气升高,光照增强。叶色转为花白相间。气温超过29℃,夏秋茶为绿色,故而安吉白茶采摘时间只在春季二十天左右,每年采摘时间都不一样,视气温而定。
  3.高氨低酚是安吉白茶香高味鲜的生化基础。安吉白茶经生化测定,氨基酸含量高达10.6%。为普通绿茶的2倍以上,茶多酚含量则在10-14%安吉白茶口感非常的好,不苦不涩,清香扑鼻。

  4.采摘时间短,产量低是安吉白茶价位高的主要原因。安吉白茶的采摘时间,是根据气温确定的,因为安吉白茶有个白化的过程,气温在一定值,白化最好,氨基酸含量最高,这时采摘的安吉白茶品质最好,安吉白茶一年采一次,时间20天左右。其它茶类是根据季节采摘、多次。正宗的安吉白茶茶量低,亩产一般在15斤左右。
  5.叶白脉绿是识别安吉白茶的标志。精品安吉白茶外型看上去,条直显芽、芽壮匀整、嫩绿鲜活、透着金黄,冲泡后叶是白的脉是绿的,叶白脉绿是识别安吉白茶的标志。

  安吉白茶为浙江名茶的后起之秀,是绿茶中的珍品名茶。其成品茶具有形美、毫显、香浓、味鲜等四大特点。

  1、形美

  安吉白茶干茶条索挺直、壮实而匀整,如凤形,很是美观。此外,不同级别的安吉白茶,外形略有不同哦。

  2、毫显

  制好的安吉白茶,成茶色泽翠绿,白毫披覆,仿似金镶碧鞘、内裹银箭,很是可人。只要大家细细观察,便会发觉。

  3、香浓

  安吉白茶干茶,有一种异于其它绿茶的独特韵味,香气清冷,如淡竹积雪,浓郁、高扬而持久。品级越高,香气越是清纯。不信,你可以闻闻看。

  4、味鲜

  冲泡后的安吉白茶,滋味鲜爽,或甘醇、或清润;饮毕,唇齿留香,回味甘润而生津,让人久久不能忘却。

安吉白茶有什么特点,安吉白茶的保质期有多久,安吉白茶产地

  安吉白茶的制作工艺属于未发酵茶,保存的注意事项与绿茶相同,密封避光低温存放最佳。安吉白茶的保质期与茶叶的发酵程度与存放环境有密切的联系。茶叶的发酵程度越低或者越高,就越容易保质,比如绿茶和黑茶,绿茶由于发酵程度比较低,变质的速度也没那么快,黑茶属于完全发酵茶,存放时间越长反而更加香醇。

下面我们再来看一看国家有关部门是如何定义茶叶的保质期的,国家食品卫生局日前以食品卫生标准为依据制定了茶叶标准,对其保质期作出了限定,但是茶叶的保质期与茶的品种有关,不同的茶叶保质期也不一样。

1、像普洱茶、黑茶等属于全发酵产品,保质期可达10~20年,因此国家对其没有制定保质期。

2、类似的茶叶还有武夷岩茶、广西的六堡茶等,这类茶叶只要存放得当,不仅不会变质,反而能提高茶叶品质,通常密封包装的茶叶保质期是12个月~24个月不等。

3、散装茶叶保质期就更短。

目前我国的各茶厂大多是品茶的专家通过现场鉴定来敲定一批茶到底属于哪个级别,值多少钱,制定的保质期也未必非常准确。因此,茶叶的“保质期”成了一个暧昧不清的话题,有的说是一年,有的说是半年,有的就干脆不在包装上标明保质期,直放到“茶味尽失”为止。那么安吉白茶的保质期究竟是多长?

安吉白茶的保质期,其实也没有一个准确的数量可以衡量它的保质期是多长,但是我们可以通过以下的方法判断安吉白茶是否过期,主要有以下几个方面:

1、看是否发霉或出现陈味。

2、看茶汤颜色,比如绿茶是否变红,汤色是否变褐、变暗。

3、品滋味,主要看茶汤的浓度、收敛性和鲜爽度。

变质安吉白茶能喝吗?安吉白茶属于绿茶类别,理论上保质期在18个月左右,超过18个月的安吉白茶也不是不能饮用,只不过味道口感会有所下降而已。

  安吉白茶的储存方法

  1、用罐子保存:为了可以避免安吉白茶被压碎的情况出现,建议选择罐子进行保存。当然在选择罐子的时候不仅仅需要注意密封性的问题,还需要知道锡罐是最佳的选择,而纸罐和铁罐就会相对差一些。

  2、木炭储藏法:这个方法保存安吉白茶是比较少见的,主要是把木炭放入布袋子里面装好,放入茶叶罐的底部,然后把把装好的茶叶放在上面,记得需要三十天换一次哦。

  只能说一方水土可以养育不同的文化,也适合不同的茶叶生长。茶只有找到了适合自己生长的地理位置和土壤环境,才可以让本身的价值得到更好的培育。安吉白茶是一种原来在安吉生长的茶叶,由于那里的一切条件都符合它们的生长,因此才可以成就了今天的安吉白茶。

安吉白茶有什么特点,安吉白茶的保质期有多久,安吉白茶产地

  所谓一方水土养育一方文化,很多茶叶的命名都和地名有着很大联系,而安吉白茶的产地就是在浙江省安吉县的溪龙乡,在这里从几百年前就出现了白茶,由于地理优势的缘故,让这里的白茶有着很高的养生价值,并且也陪伴安吉人们走过了一段艰难的岁月,也成为了当地一个主要的经济来源。

2018新茶上市芳羽牌安吉白茶250g茶礼盒装雨前一级小罐绿茶叶春茶正宗原产地

京 东 价 ¥178.00

品牌: 芳羽
 

商品名称:2018新茶上市芳羽牌安吉白茶 250g茶礼盒装 雨前一级小罐 绿茶叶春茶 正宗原产地

商品编号:1034977322

店铺: 芳羽茶叶官方旗舰店

商品毛重:250.00g

分类:安吉白茶

采摘时间:雨前

工艺:炒青绿茶

形状:条形



网友评价:

 

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商家诚若的是18年新茶,打开喝了,确实是今天明前新茶,泡了有一股新茶的香气,一等价钱一等货,下次就认这家。


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