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西湖龙井茶主要功效

2019-05-22 访问量: 19 茶礼仪网

西湖龙井茶主要功效

西湖龙井茶主要功效


西湖龙井是中国名茶之首,素有绿茶皇后”之称,也深受人们的喜爱,但是许多人还不太清楚西湖龙井的功效到底是什么,下面我们就一起来了解一下龙井茶的功效与作用吧。


龙井茶简要认识


龙井茶是中国名茶之一,属于绿茶类,有“色绿、香郁、味甘、形美”四绝佳茗之誉。


龙井茶因位于西湖的龙井村而得名,其中产于西湖地区的龙井茶就称为西湖龙井,其他的可以称为浙江龙井茶。龙井茶颜色呈翠绿色,味道甘醇,茶香浓郁,形状如毛尖。

 

西湖龙井茶主要功效


西湖龙井茶主要功效


作为茶类,龙井茶自然也具有挺多不错的功效,其中抗菌消炎、减肥瘦身、提神、利尿、降压降脂、抗癌症、保护牙齿等。


抗菌消炎:茶叶中所含有的茶多酚和鞣酸等物质,细菌的本身是由蛋白质构成的,茶多酚与细菌蛋白质相遇后,细菌即行死亡,因此龙井茶对于抗菌消炎方面有很不错的功效。


减肥瘦身:大家有听说过喝茶减肥吧,肥胖主要是由于体内的脂肪过多导致的,而茶叶中的咖啡碱、肌醇、叶酸、泛酸和芳香类物质对于脂肪的调节有很大的帮助。


提神:大家知道喝茶的话会影响睡眠,是因为茶叶中的咖啡碱能让人的中枢神经系统产生兴奋感。不过反过来的话就可以达到提神、消除疲劳的作用了。


西湖龙井茶主要功效


利尿:同时由于咖啡碱和茶碱具有利尿的作用,所以对于治疗水肿、水滞瘤等方面有不错的功效。


降压降脂:茶叶中的茶多酚、维生素C和维生素P都是防治高血压的有效医药成分。茶多酚能够直接起到降低血压的作用。同时对于抑制动脉硬化、强心解痉方面都具有不错的作用。


抗癌症:研究表明茶多酚具有防止癌变的作用。此外,龙井茶中的维生素C和维生素E能阻断致癌物——亚硝胺的合成,对防治癌症也有较大的作用。


保护牙齿:我们知道牙膏中含有氟的成分,氟对于牙齿的保健方面具有很大的功效,而茶叶中也含有氟的成分,因此对于牙齿的保健也具有很好的作用。所以饭后也会经常有茶水来漱口。


西湖龙井茶主要功效


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关于西湖龙井茶的采摘技巧

  作为中国人,大多都有着爱喝茶的习惯,无论是自己在家会泡上一壶,还是出入餐厅吃饭,或是见会客户,亲朋好友结伴出行,都离不开茶,如今市面上关于西湖龙井的茶不少,真真假假,不好甄选。其实质量上乘与否,和茶叶的产地,工艺,采摘都有密切的关系。今天就来和大家谈谈关于西湖龙井茶的采摘技巧。

  采摘标准:西湖龙井茶历来一采摘细嫩而著称,并以采摘嫩度和时期的不同分为“莲心”“雀舌”“旗枪”。鲜叶嫩匀度构成龙井茶品质的基础。

西湖龙井茶的采摘技巧

  根据西湖龙井茶对新梢嫩度和品质的要求,分季采摘的标准,春季一般按一芽一叶为标准。“清明”前后是采特、高级茶的原料;“谷雨”前后至“立夏”前采“小三档”,即一芽一、二叶或幼嫩的对夹一、二叶,是高、中级茶的原料;夏秋茶一芽一、二叶开采,前期采“小三档”,后期采一芽二、三叶。

  因此,一般春茶在3月下旬茶树刚吐露几个嫩尖时开采,茶农称为“摸黑虫”,即一芽一叶初展开采,到立夏前结束。夏茶一般是立夏后开采,6月中旬结束。秋茶6月下旬开采,10月上旬结束。

  采摘的方法:鲜叶质量是保证干茶品质的前提,俗话说:“采定级,炒定分。”目前龙井茶产区一般都采用双手提手采法,即双手交错进行采摘,这是一种有一定难度的采摘方法。

  它要求采摘人员思想高度集中,眼、手、脚相互协作,边移动边采摘。同时还要掌握一定的技巧。例如:突出的枝条要自下而上交替采;不同高度的茶丛要蹲立交替采;晴天随采随放入茶篮等。

  西湖龙井茶作为绿茶的一种,受到不少人士的喜爱,也因此更是经常会出现在各种场合。大家在购买的时候可以参考它的采摘时间,一般根据“茶叶是个时辰草,早采三天是个宝,迟采三天变成草。”的准则采摘出来的茶叶都属于品质比较好的茶,而一整年以190-200天为采摘期。这些都可以作为购茶的参考因素。(编辑:liyicheng)

西湖龙井泡法是什么西湖龙井怎么泡才好喝

西湖龙井属于名优绿茶,茶叶极其细嫩,西湖龙井泡法也有一定的讲究。水温过低,茶汤容易涩,水温过高,茶味则苦,那么到底怎么泡西湖龙井才好喝呢?泡茶的水温是多少?冲泡西湖龙井到底是盖杯好还是不盖杯好?

西湖龙井泡法是什么西湖龙井怎么泡才好喝

西湖龙井泡法讲究的是泡茶器和泡茶的水温。冲泡西湖龙井这样的名优绿茶,一般选择玻璃杯或者是青花白瓷盖碗最佳。每杯置3克茶叶,加水至茶杯或茶碗的1/5~1/4 处,所谓七分。泡茶的水温控制在80℃左右,水烧开后稍微的放一下就可以了。西湖龙井在吸收温热和水湿后,慢慢舒展开来,但是如果泡茶的水温过高,西湖龙井就极易产生泡熟味,水温太低,茶的香气和滋味又无法透发出来。

西湖龙井泡法是什么西湖龙井怎么泡才好喝

西湖龙井泡法具体细致的又可分为上投法、中投法和下投法。至于冲泡时间又可以根据自己的情况,个人口感的不同来定。对于拿捏不准的新手来说,冲泡好的西湖龙井可以时不时的先喝一口看看滋味的变化,如果觉得好喝,就可以从泡茶器中倒入小杯品饮。

西湖龙井泡法中续水的步骤在这里有必要讲一下。一般来说,第一杯茶喝到茶汤和杯里茶叶齐平,就不能再喝,要续水了。这样第三杯第四杯茶才会有味道,但是再好的西湖龙井,喝到第四杯作用就要换茶叶了,也没必要继续喝,因为几乎尝不出什么味道了。

知道这些,你就明白什么是正宗的西湖龙井

2016西湖龙井陆续上市,在各大电商平台一搜“西湖龙井”,可以找到许多品牌的西湖龙井,但每年产量就那么一点,在售的西湖龙井都是正宗的吗?在这,龙牌小编就有要给大家普及一下西湖龙井的知识了。

知道这些,你就明白什么是正宗的西湖龙井

一、西湖龙井群体种与龙井43

首先是采摘时间,龙井43是新培育的茶树,特点就是出芽早,要比群体茶早上市一个星期到10天,所以,一般每年说新茶上来第一批的那肯定就是龙井43了,群体种去年我们家采摘在3月26 今年3月21日,已经算本地采摘较早的群体种了,还有一些村群体到现在都还没有开采。 其次是外观上,龙井43青叶身长较长,腰杆挺直,亭亭玉立比较优美。群体茶矮胖粗,芽尾部较龙井43短。茶汤上区分,龙井43的茶汤比较清澈透亮,群体种的茶汤要深色浓郁一些。乌牛早相比龙井43和群体,采摘时间上更早,差不多3月初就上市,然后乌牛早早起的芽头短小,1公分多到2公分左右芽头,饱满粗壮,很多带叶蒂,尾部呈紧包状态。泡茶的时候没有龙井的香味浓,有时候带青草味道,茶汤一般带涩。干茶颜色呈鲜绿嫩绿色,不是龙井的炒米黄色。这个很明显区分,遇见较绿的龙井,往往就不是西湖龙井了。

二、龙井茶核心茶区与区外

可以看杭州市地图,核心产区也分2类,景区龙井村,翁家山,满觉陇,杨梅岭,九溪 梅家坞,梵村等地是一级产区;西湖区内龙坞,转塘,留下,双浦的茶园是二级产区,这2类都是属于西湖龙井茶原产地的核心保护区,核心产区的茶叶产量小,数量有限。出了西湖区范围,那就不能叫西湖龙井了,只能叫杭州龙井或者钱塘龙井,范围有富阳,千岛湖等地。在大杭州市范围外的就是浙江龙井,也叫越州龙井了,如绍兴,新昌,松阳等地的龙井茶,浙江龙井范围广,产量较大,市面上多数还是以浙江龙井售卖为主。

三、龙井茶手工炒茶与机器炒茶

手工炒茶叶分全手工和半手工,全手工就是从青叶到干茶都是手工完成。半手工也就是机器杀青,手工辉锅。现在产区全手工的真是屈指可数的,几乎没有,手工炒茶,多数还是指后期的辉锅用手工制作。而茶农卖市场的茶叶,绝大多数都是机器制作,机器杀青,机器辉锅,因为机器制作效率高,人比较轻松。手工茶香味比机器茶更香,外观上手工茶比机器茶粗糙,机器茶茶叶扁平光滑,手工茶表面往往有泡点,颜色不是那么统一匀称。全手工茶外观最差。手工制作是传统,是老祖宗留下来的财富,炒出来的茶叶口感比机器茶更地道,状况不容乐观的是继承手工炒茶的技艺的人已经越来越少了,很有可能再过10年,大家都只会机器炒茶而不会手工炒茶了。

四、西湖明前和雨前西湖龙井的区分

很简单的区分就是按季节,清明节之前的就算明前龙井,过了清明节就是雨前龙井。最后就是你的最后一个问题,分不分级别:当然分级啦。一般明前茶分4级,明前特级,明前一级明前二级明前三级;雨前茶也分一二三级;标准如何:第一是采摘时间,采摘越早,茶叶相对越好,越厚实,所以等级划分为上;还有就是采摘的人的水平,茶叶采的均匀,品相好,对于干茶也能上一个等级。还有一个标准就是后期人工炒制的水平,炒的好的划分的等级也能占上峰,同样的茶青,不同人炒区别很大。当然,现在没有固定的标准,很多茶企都有各自的标准,没有行业统一。

五、龙井新茶与陈茶区别

首先是外观颜色上,新茶炒制出来颜色龙井虽然是炒米黄色,黄中带绿,那个绿比较鲜艳,陈茶经过1年时间的存放,或多或少都有颜色,所以没有亮色,颜色偏暗。还有一个最重要的手段就是闻茶,新茶香气清香扑鼻,比较好闻;陈茶也有茶香,但是不是很存粹的茶香了;最后我觉得就是冲泡:新茶醒茶的时候,那个茶香是很快就散发出来的,而陈茶就比较迟钝。

而今年西湖龙井更增加了地理标识,大家买到西湖龙井后,扫一扫防伪标识,就能知西湖龙井真假。2016龙牌西湖龙井产自于杭州市西湖区核心产区(西湖龙井茶原产地保护区)内。西湖龙井现有龙井43号茶树和群体种茶树,我们特地选取了更地道口感的群体茶树的鲜叶制作而成的龙井茶。明前龙井因采摘时间尚早,早春气温较低生长缓慢,给茶树带来较多的孕育时间,茶叶中富含丰富的氨基酸,香郁味醇。我们邀请多年炒茶经验的炒茶师傅,亲自为你炒制,手工辉锅,茶叶香味比普通的机制龙井更浓,是网络买茶中所无法体验到的定制好茶。

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