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仔细地探访后，发现对“狮、龙、云、虎、梅”的解释也有不同版本，可信度最高的是下面两种。
指传统茶区，只是如今不再严格细分西湖龙井传说中的“狮龙云虎梅”
据龙井村御茶园中的一块石碑上记载：“狮”为狮峰、龙井；“龙”为翁家山、杨梅岭；“云”为云栖、五云山；“虎”为虎跑、四眼井；“梅”为梅家坞。此种说法是否就是答案？
“狮龙云虎梅”主要还是说西湖龙井茶的五个字号
杭州市西湖区街道办事处工作人员娄先生给我们做了详细介绍，“狮、龙、云、虎、梅”其实主要还是说西湖龙井的五个品名，和具体的地名并不存在一一对应关系。
或许史料上对这一说法有解释，我们找到了一本名叫《西湖问茶》的书，书上记载：民国时期，西湖龙井分为“狮、龙、云、虎”四个字号。新中国成立以后，“梅”字号开始声名鹊起，此后改为“狮、龙、梅”三个字号，每个字号分别代表着龙井的具体产地，产地之间因为气候环境和炒制手法的差异，其茶叶品质也各有不同。书中对于字号和产地的对应关系是这样介绍的：“狮”字号产地以狮峰为中心，包括胡公庙、龙井村、棋盘山、上天竺等地。“龙”字号产地位于翁家山、杨梅岭、满觉陇、白鹤峰一带。“云”字号位于云栖、五云山、锒铛岭以西地区。“虎”字号产茶地位于虎跑、四 眼井、赤山埠、三台山一带。“梅”字号产地在梅家坞，系周总理考察西湖龙井后，从“云”字号中独立出来的一块。
该书的说法与龙井村御茶园内的石碑上较为相似，只是比石碑的记载更为具体。 其实这些产区同属于环西湖的山区，土地肥沃，周围山峦重叠，地势北高南低。三面环山的自然屏障，既能阻挡北方寒流，又能截住南方暖流。正是这种良好的地理环境和当地优 质的水源，为西湖龙井提供了得天独厚的自然条件。
据西湖风景名胜区管委会经发局副局长赵宏权介绍，五个传统茶区的特色还是客观存在的，但是现在没人这样去区分，只分一级区和二级区，在西湖风景名胜区以内的龙井产地就是一级区，其余的，例如龙坞乡、留下镇、转塘镇和周浦镇，这一带历史上旗枪茶生产区，就是现在西湖龙井茶的二级区了。
说到这里大家都知道，最早是“狮龙云虎”四个字号，按照先后顺序代表了茶叶的产地（产地不同茶树不同，局部小环境也不同）与品质的优异程度排名。现在发展成为“狮龙云虎梅”，五个字号都属于现在划分的一级产区。
三标一签不可或缺
想买品质好的西湖龙井，茶客们在购茶的时候除了先检查是否具有标准的地理标志之外的呢，还可以看一下产地，正规的公司都会按照国家标准注明茶叶产区哦。
西湖产区包含一级产区与二级产区，至于是哪块产区，可以咨询销售。产区一般代表的是鲜叶的源头，而不是加工场地跟公司地址，这点也需要知道，免得误解。
最后给大家留一个作业：狮峰山脉龙井茶，狮峰山龙井茶、狮字号龙井茶，是同一个意思吗？欢迎留言哦
部分来源于网络
御饮西湖龙井原来就是西湖龙井
在我的印象中，御饮西湖龙井也是西湖龙井的一中，每一种西湖龙井都有不同的味道，品味茶也是人生的一件趣事。我很小的时候不喜欢喝茶，觉得苦苦的，为什么人妖喝茶，喝奶茶不好吗?苦苦的一点都不好，但是不知道从什么时候，茶，我眼里也会有茶存在，独一无二的御饮西湖龙井茶，好奇嘛?来问我。
御饮西湖龙井新茶的特点是色泽、气味、滋味均有新鲜爽口的感觉，新茶含水量较低，茶制干硬而脆，手指捏之能成粉末，茶梗易折断。而存放一年以上的陈茶却是色泽枯黄，香气低沉，滋味平淡，饮时有令人讨厌的陈旧味。陈茶储放日久，含水量较高，茶制柔软，手捏不能成为粉末，茶梗也不易折断。
懂喝茶还不算懂，要懂变别茶叶，才算真的懂。御饮西湖龙井干湿分辨法：新茶刚刚上市，刚刚炒出来，除非商家造假，一般比较干燥。旧茶因放置时间较长，返潮影响会使茶叶手感稍重，用手摩擦，没有那种轻脆的摩擦音。辨味法：新茶香味浓郁，新鲜自然，旧茶香味偏淡，缺少鲜味。个别商家旧茶能够熏上香味，但这样的茶香味道不够纯正，只要仔细，一般能够辨别出来。
人的一生，不知道有多少时间是花在吃喝上，为什么就不把生活过得有滋有味?是的品茶人生也是一种人生，中国茶文化，博大精深，品御饮西湖龙井茶，变不同人生，长见识，对自己是有好处的。茶文化是博大精深的，但是中国人喜欢喝茶，是习俗、是习惯、是依赖。总之，爱喝茶，爱喝西湖龙井茶。
龙井茶的特色龙井茶炒制手法
龙井茶既一种休闲的保健饮品，也是一种工艺品。因为龙井茶是手工精心炒制出来的。由于龙井茶的手工炒制工艺复杂，并且各个级别，各个时期的龙井茶炒制的手法也是不一样的。即使到了高科技的今天，高档的西湖龙井茶仍然主要靠手工炒制的。现在就来了解下龙井手工炒茶技术。
龙井茶的炒制，不管是青锅还是辉锅，都是动作连贯，一锅到底而且一气呵成的。龙井炒茶的手法统称有十大手法，如果把全程的炒茶动作分解开来，大体可以归纳为12种手法，即抖、搭、拓、捺、甩、抓、推、磨、压、荡、扣、扎。各种手法的作用如下：
抖：作用是散发叶内水分，青锅、辉锅时都要用上。
搭：作用是使茶叶变宽、扁，主要用在青锅及辉锅中茶叶下锅阶段。
拓：作用是把锅中的茶叶托于手中，便于抖，也能使茶叶变扁平，青锅与辉锅均要用上。
甩：作用是使茶叶从锅边上落到锅底，自然排列整齐，并使发软的叶片在滚动中包住芽头。
同时，也使手中的茶叶进行里外交换，以及起到整理茶叶条索的作用，使茶叶条索整齐均匀。甩主要用于青锅。
捺：作用是使茶叶光洁、滑润、扁平。青锅、辉锅均要用上。 抓：作用是使手中的茶叶里外交换，整理条索，把茶叶抓紧、抓直。抓主要用在辉锅和低档茶的青锅。
推：作用是使茶叶光、扁、平，只用于辉锅。 磨：作用比谁更强，使茶叶更加扁平、光滑。磨只用于辉锅。
压：作用是双手用力压扁茶条(右手压着茶时，则左手压在右手上;左手压着茶时，则右手压在左手上)，压多与磨结合进行，促使茶叶更加扁平、光滑。压只用于辉锅。
荡：作用是使粘结在锅壁上的茶叶落火锅底。在青锅和辉锅时，茶叶(特别是碎片)在下锅价段很容晚粘在锅壁上，这时，用于按着茶叶的锅壁上荡一个圆圈，就能把粘在锅壁上的茶叶全部荡落到锅底。另外，在青锅或辉锅的起锅时，用手按着茶叶荡一个圆圈，就能将整锅的茶叶一下子集于手中一次性抹进畚箕里，使出叶干净、利索。
扣：作用是使茶叶条索紧直均匀。用于低档茶的青锅及辉锅。
扎：作用比扣更强，使茶叶条索更加紧直匀齐。用于低档茶的青锅和辉锅。
龙井茶炒制中，12种炒制手法不是依次单独使用的，而是互相结合穿插进行的，不管是青锅还是辉锅，不论是高档茶还是低档茶，都要用到其中的某几种手法。比如炒制高档龙井茶的青锅，就要用到抖、搭、拓、甩、捺、荡6种手法，主要是使茶叶色泽明亮，条索阔狭整齐均匀。又如炒制高档龙井茶的辉锅，先是用抖、搭、拓3种手法(时间很短)，后用抓、捺、推、磨等手法，目的是使辉锅后的干茶进一步达到色泽明亮、条索整齐均匀。总之，炒制各档龙井茶要根据鲜叶的色泽、老嫩、大小，准确地掌握火候，灵活地穿插运用其中的几种手法。
当你看完这篇文章之后，你了解了龙井炒茶的技术没?炒制龙井茶不但要学会手法，还要掌握好手势，手势掌握不好，要想炒好龙井茶也是困难的。炒制龙井茶的各种手法和各种手势，是根据龙井茶的特点和茶叶的等级情况互相配合并且不断变化的。这一点跟西湖龙井成为中国十大名茶之首也是有一定原因的。
老字号西湖龙井茶文化溯源
中国几千年茶树栽培和茶叶生产，培育了众多享誉世界的茶之精品，“狮、龙、云、虎、梅”老字号龙井茶是其中当之无愧的佼佼者。
“狮、龙、云、虎、梅”老字号龙井茶完整地传承了龙井茶悠久而厚重的历史文化，与唐宋以来所形成的龙井茶文化一脉相承，集中体现了中华茶文化的精髓。
龙井茶最早可追溯到我国唐代，当时著名的茶圣陆羽，在所撰写的世界第一部茶叶专著《茶经》中，就有杭州天竺、灵隐二寺产茶的记载。
北宋时期，灵隐下天竺香林洞的“香林茶”，上天竺白云峰产的“白云茶”和葛岭宝云山产的“宝云茶”已被列为贡品。北宋高僧辩才法师当年与苏东坡在龙井狮峰山脚下寿圣寺品茗吟诗，苏东坡手写“老龙井”等匾额，至今尚存寿圣寺胡公庙。
至元代，龙井茶的名字开始出现并被视为佳茗，成为文人居士的钟爱之物，有爱茶人虞集作《游龙井》饮茶诗，诗中曰：“徘徊龙井上，云气起晴画。澄公爱客至，取水挹幽窦。坐我簷蔔中，余香不闻嗅。但见瓢中清，翠影落碧岫。烹煎黄金芽，不取谷雨后，同来二三子，三咽不忍漱。”
到了明代，龙井茶开始崭露头角，名声逐渐远播。明万历年的《杭州府志》有“老龙井，其地产茶，为两山绝品”之说。万历年《钱塘县志》又记载“茶出龙井者，作豆花香，色清味甘，与他山异。”此时的龙井茶已被列为中国之名茶。
清代时期，龙井茶则立于众名茶前茅，尤其是乾隆皇帝六下江南，四次来到西湖龙井茶区，品茶赋诗，每次赋诗八首，集成《龙井八咏》，诗32首。胡公庙前的十八棵茶树还被封为“御茶”，从此，奠定了龙井茶的至尊地位。
民国初期，龙井茶在历代传承发展的基础上，按产地和品质正式分为“狮、龙、云、虎”四个字号，形成了龙井茶品类的基本格局，并分别注册了商标。新中国成立后，梅家坞一带龙井茶步入快速发展时期，故从“云”字号龙井茶产地单列出“梅”字号，从而完整产生了“狮、龙、云、虎、梅”龙井茶五个字号，也相应地按字号划为若干个特定产地。“狮、龙、云、虎、梅”老字号龙井茶地域完整地沿袭至今，品牌价值与日俱增，获得全国“十大名茶”之首等美誉，并发展成为西湖世界文化景观遗产的重要组成部分。
为了让龙井茶延绵的文化永葆青春，杭州市人大常委会于2001年7月制定、并于2010年8月修订颁布了《杭州市西湖龙井茶基地保护条例》。《条例》分别就西湖龙井茶的生产基地、后备生产基地、基地保护管理作了明确的规定，将当时的西湖区西湖乡行政区域（东至南山村，西至灵隐、梅家坞，南至焚村村，北至新玉泉）内的龙井茶基地，划定为西湖龙井茶基地的一级保护区，也就是历史完整传承下来的“狮、龙、云、虎、梅”龙井茶区域范围。这为加强西湖龙井茶基地的保护和管理，提供了法律依据。
新的时代，“狮、龙、云、虎、梅”老字号龙井茶的历史文脉和至尊地位没有改变,这是杭州西湖龙井茶核心产区最鲜明的文化印记、产地界定和品牌标签，历史见证了她成长和发展的演变过程。 (作者系中国国际茶文化研究会副秘书长、茶馆专业委员会主任)
西湖龙井为何得名绿茶之首
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龙井属于什么茶？
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西湖龙井茶与普洱茶能一起喝
