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如何正确冲泡西湖龙井茶才不辜负春天这口鲜呢?

2019-05-22 访问量: 18 茶礼仪网

如何正确冲泡西湖龙井茶才不辜负春天这口鲜呢?

如何正确冲泡西湖龙井茶才不辜负春天这口鲜呢?

西湖龙井茶属于绿茶,是中国的十大名茶之一,始于宋,闻于元,扬于明而盛于清。“院外风荷西子笑,明前龙井女儿红。”堪称对西湖龙井茶的绝妙写真。


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茶叶外形光滑挺直,色泽嫩绿光润,香气鲜嫩清高,滋味鲜爽甘醇,叶底细嫩呈朵。茶汤口感独特。

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那么如何正确冲泡西湖龙井茶,才能让它发挥真正的风味功效呢?这里面也有诸多门道,跟着老吴一起来看看吧。


茶具


冲泡西湖龙井茶在茶具的选择上十分讲究。宜选择壁薄、易于散热、质地细密孔隙度小的茶具为宜。一般来说,玻璃杯更适合冲泡西湖龙井茶。


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玻璃杯冲泡可观察到茶在水中缓缓舒展、游动、变幻的姿态,给眼睛以美的享受。


水质


水质能直接影响茶汤的品质。使用山泉水冲泡西湖龙井茶为最佳,其次为纯净水,不宜使用自来水。


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泡茶的水温应掌握在85℃-90左右,以便茶叶吸收温热和水湿,有利于舒张。因为西湖龙井未经发酵,茶叶本身十分鲜嫩,若水温过高,会把茶叶烫坏,还会泡出苦涩之味,影响口感。


茶叶用量


茶叶用量没有统一标准,视茶具大小和个人喜好而定。一般来说,冲泡西湖龙井茶,茶与水的比例大致是1:50。


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冲泡方法


在玻璃杯中投入3g茶叶,

再注入热水,以1-2分钟为宜,

冲泡次数以3分钟为宜,

不宜久泡,待茶叶叶片浸润舒展即可。


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投茶量和冲泡时间,

可根据个人口感调整。



 了解了西湖龙井茶的冲泡方法,

你是不是已经忍不住想要

亲自尝试一番了呢?


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西湖龙井茶能抑制细菌的抗药性

最近几年来抗生素的滥用,导致细菌细菌产生了很强的抗药性。一直让医学界头疼,找不到合理的解决方案。不过美国的一项研究发现,西湖龙井茶中的儿茶素具有很强的抗氧化性。不但可以保护正常的细胞,还可以保护细菌细胞不致突变,减缓细菌对抗生素产生抗药性。

西湖龙井茶能抑制细菌的抗药性

美国堪萨斯大学化学系教授雷米契发表这项最新研究结果。

儿茶素及其它抗氧化剂如维他命A、E、C等都具有强效的「抗诱变性」,有助预防许多变质性的疾病,如癌症、高胆固醇血症、糖尿病等,其中以儿茶素的抗氧化效果最好。为了解儿茶素能否减缓细菌的抗药性,雷米契进行体外细胞实验,他把细菌养在培养皿中,投入适量的抗生素后,细菌逐渐死去;一段时间后,有细菌再长出来,显示这些细菌已经对抗生素有了抗药性。

在另一组实验中,他用同样步骤让细菌产生抗药性,不过,在投入抗生素同时,也加入儿茶素,两组实验比较发现,投入儿茶素的那一组长出的细菌显着减少。

「自由基因」同时是一种致癌元素,在某种情况下,会和身体的细胞产生不正常的氧化性结合,因而形成癌症。如能经常饮用茶,透过「儿茶素」的吸收就能帮助我们抵挡这种病因,减低成癌的机会。最近,在美国完成的研究报告指出,经常饮用西湖龙井茶可治疗癌病。

其实早十多年前,日本福冈大学亦曾完成过一份报告,利用白老鼠作实验,发现同时在一个容易致癌的环境下,受过「儿茶素」注射的白老鼠并没有产生癌症的反应,而未经注射的,则全部程现癌症的反应,因而证实了「儿茶素」能对抗癌症的侵入。科学家进一步向有癌症反应的老鼠注射「儿茶素」,一段时间后,发现这群老鼠的癌细胞不再扩散,同时受到控制。因而证明「儿茶素」能慢性治疗癌症。

西湖龙井茶防皮肤癌,现在已经有很多的临床与实验室的证据显示,西湖龙井茶所含的多酚类抗氧化物对于对抗各种不同癌症具有很好的预防功效,除了抗氧化物本身对抗自由基可以减少DNA的伤害引发癌化病变,这些物质本身也对于癌细胞生长或是癌组织的新生血管生成具有良好的抑制作用。

茶多元酚在体外50-100ppm下有阻止Pyroli菌的增殖,以34名带pyroli菌的带原者有每日给予700毫纯儿茶素(约10杯)茶摄取一个月,几乎所人的菌数都减少,其中有6名真除。因此相信儿茶素类对某些癌症有抑制作用。由于引起人类致癌因子非常复杂,有关此点尚待进一步研究。

可见西湖龙井茶的功效多么的强大,所以说几千年文化传承下来也是有他一定的道理的。常喝点西湖龙井茶还是有好处的。

2019新茶上市卢正浩绿茶明前特级西湖龙井茶奉臻传统包250克

价格:¥ 1235.00

月销量:64

累计评价:345

生产许可证编号:SC11433019808541

产品标准号:Q/HZH 0001S

厂名:杭州正浩茶叶有限公司

厂址:浙江省杭州市双浦镇小江村浦西172号

厂家联系方式:0571-87982566

配料表:西湖龙井

储藏方法:宜低温、避光、防异味、密封

保质期:365 天

食品添加剂:无

品牌:LUZHENGHAOTEA/卢正浩

系列:西湖龙井奉臻传统包

包装方式:包装

包装种类:袋装

食品工艺:炒青绿茶

采摘时间:明前

级别:特级

产地:中国大陆

省份:浙江省

城市:杭州市

生长季节:春季

茶种类:西湖龙井

口感:清鲜回甜

价格段:500元以上

形状:片形

是否进口:国产

净含量:250g

生产日期:2019-03-27 至 2019-03-27 

买家热评:这次我买的先尝了奉臻,口感鲜爽度很好。又找回了熟悉的味道,一直在买这个牌子,希望品质能够一直保持下去。

茶醉的症状武夷岩茶铁罗汉-怎样区别獅峰龙井和西湖龙井茶

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怎样区别獅峰龙井和西湖龙井茶

西湖龙井分一级产区和二级产区,一级产区包括传统的“狮(峰)、龙(井)、云(栖)、虎(跑)、梅(家坞)”五大核心产区,二级产区是除了一级产区外西湖区所产的龙井。







武夷岩茶铁罗汉

怎样区别獅峰龙井和西湖龙井茶

1、西湖牌西湖龙井

普洱茶熟茶还是生茶好

始创于1949年的杭州茶厂有限公司,前身为国营浙江省杭州茶厂,2000年转制,是西湖龙井原产地老字号企业。60多年来,始终致力于龙井茶的保护及茶文化传播,为国家及茶友提供正宗、优质的西湖龙井。“西湖牌”是其旗下著名商标。

2、狮牌西湖龙井

杭州狮峰茶叶有限公司,创建于1985年,是一家秉承西湖龙井传统工艺,集研发、生产、营销于一体的专业企业。公司有两名国家级评茶师、三十多名高级炒茶师以及十数名专业技术人员。公司坚持对所有的产品按照统一加工场地、统一收购鲜叶、统一加工标准、统一手工炒制的原则,创造西湖龙井茶品牌的最优化,保证消费者买到的每一颗茶叶都产自原产地。

辨别龙井茶的小技巧:

一摸:判别茶叶的干燥程度。随意挑选一片干茶,放在拇指与食指之间用力捻即成粉末,则干燥度足够;若为小碎粒,则干燥度不足,或者茶叶已吸潮。干燥度不足的茶叶,比较难储存,同时香气也不高。

二看:看干茶是否符合龙井茶的基本特征,包括外形、色泽、匀净度等。

三嗅:嗅闻干茶香气的高低和香型,并辨别有否烟、焦、酸、馊、霉等劣变气味和各种夹杂的不良气味。

四尝:当干茶的含水量、外形、色泽、香气均符合要求后,进行开汤审评。取3至白牡丹是白茶吗4克龙井茶置安化黑茶怡清源于杯碗中,冲入沸水150至200毫升,5分钟后先嗅香气,再看汤色,细尝滋味,后评叶底。这个环节更为重要。