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冬季，是决定来年茶叶品质的关键所在！
在冬天如果能正确管理好茶园，那么，来年的春茶乃至秋茶的品质都会很不错！
常云：冬进补，春天上山打老虎！
在冬天的茶园管理亦是如此！
冬季的茶园管理，要做好制好铁观音，要有好的茶山，美丽的茶园。
不舍得在茶园里投入，就无好收成。好茶出在茶园投入工作上，釆摘，制作，天时等诸多因素上。
一、俗话说：“锄头深挖，若无金坑也有银窟.”深翻茶园，将板结的旧土深翻，露出新土，土壤酥松，有利于茶树新根须生长，将旧枝叶，杂草等翻入土里，减少茶树的病虫害，使土壤透气疏松，起到保水保肥的作用。
二、及时修剪茶树虬枝，在寒冬来临前，修剪掉茶树上的老枝丫，对于老茶树实施重度修剪或中度修剪，对于新株尽量让它养枞实行轻度或极微修剪,使明年开春长出更嫩厚的茶叶。
三、对于严重缺土茶园如已露根茶树或浅土壤茶园,实施填土垫土覆盖稻草茅草等，增强茶树地力。
四、全面封园喷洒石硫合剂等农药，灭除茶树病虫害或病虫害虫卵。
五、对于茶园垄前低垄后高，实行茶园梯壁建设。在低垄前加固上草皮土块或有条件用石头砌垒壁，增强茶树保温保肥保水能力。
六、利用冬季加强茶园水利建设，有条件的在茶园里铺设水管道，便于茶树喷淋。无条件的建设蓄水池，方便茶园须水时应用。
七、将发酵后的农家肥如猪粪，羊粪等运送往茶园，每一株施一斤至两斤农家肥，增强茶树地力。有条件的直接施用厂家生产的有机肥，茶树是重肥植物，直接施用化肥如尿素等影响茶叶品质。建议茶农多施农家肥或有机肥，共同保护好安溪铁观音这一地理标识。
八、加强茶园里的道路建设，利用冬闲，组织人力把机耕路直接修到茶园，使春，夏，暑，秋，冬片等釆摘出来的茶树鲜叶能及时用摩托车等现代交通工具直接运送到制作室，以免鲜叶储存久了，产生温高灼伤鲜叶或流汗，影响茶叶品质。
俗话说:“三分种，七分管。”
管理好冬季茶园，能使茶树保持生长旺盛，株壮叶茂，明年茶叶丰产或增产增效益。
什么牌子的铁观音好铁观音如何挑选
铁观音是乌龙茶的一种，是中国十大名茶之一，味道独特清香，冲泡后有天然的兰花香，滋味醇厚，有七泡有余香之誉。以下为大家推荐一些知名好品牌铁观音茶，帮助大家了解铁观音哪个品牌好。
铁观音哪个品牌好
通过的搜集，下面为大家罗列出一些知名的好品牌铁观音茶：
1、天福茗茶铁观音
天福集团，集茶叶自产、制、销、科研、文化为一体，公司旗下的天福茗茶铁观音，在产品安全、卫生、品质、口感特色方面均严格管理，业务范围遍及全国，产品远销美、加、东南亚地区。
2、八马茶业铁观音
八马茶业有限公司旗下拥有几个子公司和两个大型的加工厂，其中龙门加工厂是目前亚洲最具现代化的铁观音精制加工厂。八马茶业铁观音，先后荣获茶王、中国驰名商标、中国名牌农产品等称号，是值得信赖的铁观音好品牌。
3、安溪铁观音
福建省安溪铁观音集团是一家专业从事乌龙茶生产、加工、销售、科研及茶文化传播为一体的综合性茶叶集团，目前也是我国铁观音茶叶的重要企业。安溪铁观音，知名的铁观音品牌之一，极受人们的喜爱和欢迎。
4、中闽魏氏铁观音
中闽魏氏，中国铁观音第一世家、高端铁观音领袖品牌。其公司集有机生态茶园开发、铁观音生产及销售为一体，产品远销海内外，是备受人们青睐的知名好品牌铁观音。
5、凤山铁观音
凤山是安溪茶厂旗下的的品牌，其公司已是国内乌龙茶精制厂唯一拥有自营进出口权的生产企业，出口量跃居全国第四位。“凤山”牌铁观音茶，值得广大消费者选择的好茶。
铁观音茶叶怎么冲泡如何掌握铁观音茶叶的最佳冲泡时间
铁观音是中国十大传统名茶之一。其独特的“观音韵”深受人们喜爱。该茶汤清香淡雅，冲泡后具有天然的兰花香味。口感纯正浓郁，香味持久，有“七泡有余香”的美誉。然而，有些人觉得他们浸泡过的铁观音找不到这种感觉。你真的知道浸泡铁观音的方法吗？你泡了多少次铁观音？你怎么知道浸泡铁观音的时间？
首先，让我们介绍铁观音的茶具。
茶碗或紫砂壶可以用来冲泡铁观音。如果你想喝铁观音的清香，那就用一个有盖的碗来煮它。用盖碗冲泡的铁观音，能更好地闻到茶的香味。
铁观音乌龙茶的香气是指冲泡时碗盖的香气。
高白瓷茶具可以作为考察茶叶颜色的最佳参照色，包括叶底颜色和茶汤颜色。
对于浓香型铁观音来说，需要一个大口的紫砂壶，因为要开发浓香型铁观音的“内涵”清香，甜中带甜。
铁观音的冲泡时间:
第一次浸泡时间应控制在100秒内。此时，茶叶中大约50%的营养物质将被分离出来。该茶汤香气浓郁，口感醇厚，口感好。
第二次浸泡时间不应超过120秒。这时，茶叶中70%-80%的营养成分将被分离出来。该茶汤具有较好的香气、浓郁的口感和最佳的口感。
第三次冲泡铁观音可能需要稍长一点的时间，不应超过150秒。此时，茶叶中营养物质的浸出率将超过95%，茶汤的香气、口感和口感与第二次冲泡时相似。
第四次浸泡时间不应超过180秒。此时，茶中的所有营养成分都被分离出来，茶汤的香气较低，口感稍淡，口感较差。
四次浸泡后，再次浸泡的铁观音失去了味道和营养，失去了饮用的意义。此外，经过多次冲泡，茶叶中的有害物质更容易浸出，这对人体健康也极为不利。虽然含量很低，但不超过国家标准。但毕竟，它不利于健康，所以不建议喝四个泡以后的茶。
铁观音适合那个季节喝好
铁观音秋季喝比较好，茶叶按照季节可分三类，春茶、夏茶和秋茶，古时候的人认为秋茶最是好喝，滋味和汤色介于春茶和夏茶之间。秋香浓郁，尤其是铁观音。
铁观音素来有春水秋香的美誉，铁观音的秋茶一般在9、10月份上市，就茶质来说，秋天的铁观音是一年中最好的，春天注重茶汤口感，秋天注重香气，秋天也是最佳的采制季节，由秋入冬，此时制作的铁观音保存得当不易变质，寒露之后味道更香，口感更加顺滑。
秋天降水少，气候干燥，泥土和空气中水分的减少，使茶叶在生长、采摘、制作的过程中能够更大程度保持茶叶本身的香气。干冷温度下制成的茶叶，在完整保存茶叶内质的同时，水分相对减少，从而香气更显。
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