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有这样一种茶(铁观音),带梗泡煮更有滋味

2019-05-22 访问量: 20 茶礼仪网

有这样一种茶(铁观音),带梗泡煮更有滋味

这个时节,天气渐冷,很多地方流行煮茶。泡茶,有益物质只能泡出30%左右,煮茶,茶中有益成分可以充分被煮出来。但一定要选择安全茶叶煮。

比如传统工艺铁观音,青叶被加工制成可以喝的茶叶,它本身就是带有梗的,带梗煮泡,茶梗里的很多有益物质,比如茶多糖、木质素和纤维素,可以促进肠胃蠕动,帮助食物消化、降血糖等。不少人还将茶梗作为糖尿病食疗中重要的用材。

道远生态铁观音:自然生长、无农药、无化肥等,传统工艺加工制作,带梗泡别有滋味~

茶中的茶氨酸、维生素等茶树原有物质来自于生态的环境、自然的耕作,茶树生长环境良好,内含营养物质更丰富,煮滋味更醇厚。

有这样一种茶(铁观音),带梗泡煮更有滋味


铁观音为什么需要茶梗?


根据茶学专家的研究,采摘的青叶嫩茎其中含有大量的氨基酸(主要是茶氨酸)、香气物质、茶多糖,其含量远大于茶叶中的含量。


氨基酸在茶汤中起着鲜、甜滋味的主体和调合作用,同时对茶叶香气的形成有着重要影响。嫩梗中的茶氨酸含量比芽叶高1-3倍。


此外,茶梗作为鲜叶的营养传导器官,含有较高的糖分。茶鲜叶中含有很多糖类,除水溶果胶外,成熟叶、茎中几乎有的糖类均比幼嫩芽叶高。


道远传统工艺铁观音带梗煮泡,滋味更鲜甜。


有这样一种茶(铁观音),带梗泡煮更有滋味


铁观音青叶采摘后加工时茶梗和叶子会交流水分,促进发酵。摇青过程:茶梗的水分向叶面流动,叶片边缘与摇青工具摩擦破边,氧化形成红边,加速发酵。


做青是茶叶发酵的重要阶段,是茶叶品质特征形成的关键步骤,此过程中茶梗维持茶叶的发酵氧化进程。


茎梗中的维管束是养分和香气的主要输导组织,所含物质大部分是水溶性的,茶叶在加工过程中,香气从梗中随水分蒸发转移到叶中,这些物质转移到叶片后,与叶片的有效物质结合转化形成更高更浓的香味品质。所以,要有适当的茶梗才能制出香高味浓的茶叶,而茶梗的长度则根据茶类品种不同而有所不同。


道远传统工艺铁观音带梗煮泡,香高味浓。



如何煮带梗茶?


有这样一种茶(铁观音),带梗泡煮更有滋味道远生态茶煮茶方法:带梗茶叶先泡几遍再煮;也可以直接煮,注意茶叶与水的比例。

对于多种茶类而言,茶梗可在一定程度上助益品质,道远传统工艺铁观音清香型带梗泡,茶味苦、涩、甘、甜尽体现,层次更丰富,滋味更醇厚。若冲泡有年份的道远陈香铁观音带梗茶,你会发现茶汤滋味很甜爽,伴着浓郁陈香。

煮茶时茶梗及叶里的茶氨酸、单糖、多糖等有益成分可以充分煮出来。带梗茶入壶中,煮沸、倒出,大杯喝,也不错。喝茶可随心随性。

注意:选择煮饮的茶只能是安全的茶叶,这样我们才能放心带梗泡/煮。

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铁观音茶梗的功效,不看不知道一看吓一跳

铁观音茶梗,指的是从成品茶上拣下的叶梗,因为铁观音的颗粒和梗都是比较大,因此我们日常见到最多的就属铁观音茶梗。一直以来,人们没有饮用茶梗的习惯。茶梗中含有相当数量的香气物质,茶叶在加工过程中,香气从梗转移到叶芽中,要有适当的茶梗才能制出香高味浓的茶叶。尽管茶梗营养成分有限,但如今也有品茶人开始享用茶梗。

认识铁观音茶梗

成品铁观音在未加工前其实是带梗的,也就是毛茶,目前某宝上也有,但是受众相对较少因此上架也不多。目前市面上买到的铁观音基本是没有带梗的,这种叫净茶,净茶是由毛茶通过捡梗后加工而成。这里有个误区,很多数人理解成为把铁观音茶叶中的茶梗全部挑干净,是因为茶梗没有任何作用,其实为了更好的提升铁观音品质才加工的,那么铁观音茶梗到底有何功效呢?我们一起看看!

铁观音茶梗的功效,不看不知道一看吓一跳

铁观音毛茶

1,促使香气形成

大家都知道是香气形成的主要在摇青这一步骤中,茶梗中含有带有的大量水分,茶叶在摇青的过程中,鲜叶保持着生命力,一直在进行着新陈代谢,这其实也是一个“走水”的过程。需要消耗一定的水分,此时,“梗”中所带有的大量水分就可提供给叶片,使叶片不失水干焦,以保持茶叶的“生命力”,完成发酵过程。如果失去了“梗”水分的供给,整个发酵过程将不完美。这也是为什么铁观音为什么会香的主要原因。

2,有降糖尿病的功效。

近几年,糖尿病出现年轻化趋势,有的患者甚至是10岁以下的儿童。而糖尿病引起的各种并发症对人们的健康造成的危害更是严重。因此,我们在日常生活中,要早预防早治疗,因此经常食用茶梗做成的各种食品有助于糖尿病的预防。

下面向您介绍一组茶梗食疗法,它既简单易学,又无毒副作用。这里选用的茶梗为安溪铁观音成品茶的茶梗,要求茶树年龄在70年以上。若买不到此类茶梗,也可以用其他老茶树梗或粗绿茶代替。

(1)美容功效

一些泡剩的叶底和冷掉的茶汤,别轻易丢掉,做成外用剂涂敷患处,往往能解救皮肤于危难之间。
专家提醒,适合擦拭皮肤的叶底,质地往往柔软、细致,其中以发酵较轻的乌龙茶,如:铁观音、凤凰单丛、台湾高山乌龙为佳。那些粗硬的茶梗和粗糙的叶底,你只要用手摸一下,就知道它们多么不适合用在脸上了。

(2)淡化黑眼圈

熬夜型熊猫眼,用薏仁绿茶混合后,藉着热气敷在下眼睑,可消除黑眼圈和水肿。

(3)收缩毛孔

将没喝完的凉绿茶温度低时隔夜亦可当洁肤水,浸湿棉片后擦拭皮肤,其中的儿茶素能收缩毛孔、增加皮肤弹性。

(5)收敛美白

在绿茶中加入少许白芷粉敷脸,可收敛毛孔,美白肌肤。

(6)美白淡斑

用玫瑰绿茶加少许水果醋,拍打于脸部,有收敛、美白、淡斑的功效。

(7)活肤抗老

皮肤黯淡时,用少许肉桂、红花、玫瑰花粉加上温红茶,敷在额头及双颊,焕发皮肤红润及活力。

(8)祛痘

用少量黄连粉配凉绿茶,敷在患处,可祛除恼人痘痘。

(9)嫩肤

薏仁、杏仁粉搭配茉莉花茶涂敷脸上,稍作按摩,去除角质,使皮肤光润有弹性

铁观音茶梗的功效,不看不知道一看吓一跳

铁观音茶梗

3,做成枕头有减轻头疼的作用。

茶梗具有灭菌、抗辐射、消暑解热、安神消烦等作用,即使是喝过的茶渣也同样具有芳香气味及灭菌、安神的作用。中医认为,头为诸阳之会,精明之府,气血皆上聚于头部,头与全身经络俞穴紧密相联。某些芳香性天然植物的挥发成分有祛痰定惊、开窍醒脑、扩张周围血管的作用,直接作用于头部,可防病祛邪,平衡气血,调节阴阳。所以,利用茶梗做成的茶枕头不仅有安神保健的作用,而且还可以快速消除疲劳,让你安然入睡。

4,可煮茶叶蛋。

铁观音茶叶中含有提神醒脑的咖啡因,益于脑血管的单宁酸,更益于口腔牙齿的氟化物。鸡蛋么它含有丰富蛋白质、氨基酸、微量元素等等。两者结合起来对人体是十分有益的。

5,可清除异味。

装修完后,室内甲醛异味特别之大,相信很多朋友都有同感。一般两居室用60斤左右的茶梗撒在地板上,一周后清除即可。没有异味,只有满屋清香。三居室要再多些,看实际面积了。装修后的家具也可以用铁观音茶梗来清除异味。将茶梗直接撒在家具内,或者用布袋装好放入家具。过些日子清除。新买的爱车也可以用茶梗清除异味。用布袋装好茶梗。过些日子更换就行。天然环保健康,用茶梗做除味剂。

治疗糖尿病的八大食疗方法

地黄粥
用料:生地黄10克,茶梗5克,陈仓米50克。
做法:将生地黄、茶梗煎煮15分钟后取汁,再用汁煮米成粥。每日1剂,1个月为1疗程。
主治:糖尿病并发慢性前列腺炎。

铁观音茶梗的功效,不看不知道一看吓一跳

铁观音茶梗地黄粥

四味大枣粥
用料:黄芪10克,生姜10克,茶梗5克,大枣4颗,粳米50克。
做法:前三味煎浓汁去渣,大枣、粳米煮成粥,将浓汁入粥调匀即成。10天为1疗程。
主治:糖尿病性脑血栓形成。

鹌鹑老鸭汤
用料:鹌鹑1只(150克),老鸭半只(400克),茶梗5克。
做法:茶梗用沸水冲泡数次取汁,加入鹌鹑、老鸭煮至酥烂即成。
主治:阴阳两虚型糖尿病并发肺结核。

玉米粥
用料:玉米30克,白扁豆25克,大枣4颗,茶梗5克。
做法:茶梗用沸水冲泡3次取汁,加入玉米、白扁豆、大枣煮成粥。每日1次,1个月为1疗程。
主治:糖尿病性肾炎。

丹参茶
用料:丹参10克,山楂5克,茶梗5克。
做法:混合后,用沸水冲泡10分钟即成。每日1剂,多次泡饮,连饮1个月为1疗程。
主治:糖尿病性冠心病。

桑枝茶
用料:桑枝粗末10克,茶梗5克。
做法:混合后,用沸水冲泡即成。每日1剂,多次泡饮,连饮2~3个月。
主治:糖尿病合并风湿痹痛。

罗布麻茶
用料:罗布麻10克,茶梗5克,山楂5克。
做法:混合后,用沸水冲泡即成。每日1剂,多次泡饮,10天为1疗程。
主治:糖尿病合并高血压。

葫芦茶
用料:陈葫芦粗末10克,茶梗5克。
做法:混合后,用沸水冲泡即成。每日1剂,多次泡饮,10天为1疗程。
主治:糖尿病合并水肿、高血脂症。

真是不看不知道,一看吓一跳,铁观音原来还有这么多发功效,看到这里相信您已经有所收获了吧!如果有需要茶梗的朋友,可以联系我哦!不赚钱帮你寄,邮费您自个出就行了哦!

铁观音一次泡多少克

  每天喝茶的用量都是不能过多的,否则对身体的影响不好。那么,如果是喝铁观音的话,铁观音一次泡多少克好呢?现在,我们就一起来详细的了解看看。

  铁观音一次泡多少,这要看你如何泡,一小包,通常在8克左右。用功夫茶泡法,一次投茶量通常在8克,可以反复冲5-6次,好茶能泡7-8次。如果是用玻璃杯或者瓷杯泡,一次放一半就够了,能泡两杯。正常7克到8克,由茶盏而定,最小的茶盏6克,最大的8克。

 

  铁观音冲泡方法六大法则

 

  1、器皿选择:建议选用功夫茶白瓷杯组,这样在冲泡时既可享受铁观音冲泡时清香飘逸的茶香,又可欣赏铁观音叶底在水中舒展的优美姿态与晶莹剔透的茶汤。

 

  2、水温控制:泡铁观音的水温,冲泡水温的掌握是非常重要的,适合的水温有利于铁观音香气、滋味以及所富含的内含物的浸出。品质好、海拔高的铁观音要用100度沸水直接冲泡,才能散发出内含物质。普通铁观音则可以将水温适当放低至95度左右。

 

  3、茶量多少:根据个人口味浓淡掌握。铁观音茶干建议放入7克即可连泡12次以上,太多了浪费。

 

  4、冲泡方法:先用开水温杯一下,再放入7克铁观音进行温润洗茶后,为保护细嫩的茶叶表面的绒毛及避免茶叶在杯中激烈的翻滚,应沿着白瓷盖碗或玻璃杯的杯壁细细的注入水,可保证茶汤的清澈亮丽。

 

  5、出水时间:第一次注沸水后,铁观音在杯中大约静置5秒,以后每泡顺延5秒即可。后期十多泡时可将水重新加热至沸腾。

 

  6、冲泡用水:选用优质矿泉水或井水,以软性水(低矿物质含量)为佳。

  铁观音的饮用禁忌

 

  (1)铁观音泡得太浓,喝得太多,会刺激胃酸和肠胃液增加,引起肠胃不适。尤其空腹喝浓铁观音茶,因为咖啡碱的作用,常会使心脏机能亢进,精神兴奋,有人会一夜失眠到天亮,对心脏病及高血压患者而言,值得注意。

 

  (2)对胃肠不好的人来说,则更有刺激导致胃溃疡、十二指肠溃疡之虑。饭前喝浓铁观音茶,有损肠胃,饭后喝浓铁观音茶,则恐怕会加速刺激中枢自律神经,使胃肠消化加快,不消一会儿功夫,我们就会感到肚子饿了,又想吃东西了。

 

  (3)有心脏病、高血压、胃病、便秘、失眠、神经衰弱、甲状腺亢进、缺铁性贫血的人,喝浓茶等于“雪上加冰”,会引起胃肠不适。

 

  (4)正在哺乳的妇女,不要喝浓茶,因为茶中多酚,对乳汁有收敛作用,影响乳汁分泌。大量饮用浓铁观音茶会使心跳加快,这对心动过速的冠心病人,有诱发和加重病情的作用。

  女性四个时期也不宜喝铁观音

 

  经期:由于经血中含有高铁血红蛋白、血浆蛋白等成分,因此妇女在月经期和经期过后要多吃含铁丰富的食品,而浓茶中含有大量鞣酸,在肠道中极易与铁结合发生沉淀,妨碍肠黏膜对铁质的吸收,从而导致缺铁性贫血。

 

  孕期:孕妇喝浓茶,不仅易患缺铁性贫血,影响胎儿的营养供给。浓茶内含有较高浓度的咖啡因,可增加孕妇的心率和排尿量,加重孕妇心、肾负担,从而诱发妊娠中毒症状,不利于母亲和胎儿的健康。

 

  临产期:临产期饮过多的浓铁观音茶可引起失眠。产前睡眠不足,往往使产妇体力不支,宫缩无力,从而发生难产。

 

  哺乳期:浓铁观音茶中的鞣酸被吸收入血后会抑制乳腺的分泌功能,造成乳汁分泌不足,从而影响新生儿发育。

  本次内容就介绍到这里,饮用铁观音的时候大家注意控制用量即可。适量的饮用对身体才是好的,所以我们应当养成良好的饮茶习惯。

铁观音和大红袍哪个好喝,简述铁观音和大红袍不同之处!

众所周知,传统铁观音颗粒呈半条索状,较为弯曲紧结,梗皮红褐亮;色泽乌黑发亮,红点明显;香气浓郁,音韵明显,带兰花香;口味醇厚,回甘持久所以得到很多人的喜欢,当然的,大红袍也属于乌龙茶,那铁观音和大红袍哪个好喝呢?具体如下!

铁观音和大红袍的区别

1、树种不同

大红袍是武夷岩茶之王。那么岩茶传统的品种是水仙、肉桂、名枞等。铁观音传统的品种是铁观音、毛蟹、梅占等。

2、制作工艺

两者的制作工艺区别,主要在于发酵和揉捻。现在大部分的铁观音为轻发酵,程度约10%-20%左右,远不及岩茶的30%-60%。而在揉捻方面,铁观音是采用包揉法,将茶叶揉成团球状,而岩茶是采用推揉法,将茶叶揉成条索状。

3、焙火

炭焙铁观音茶叶是在传统半发酵的铁观音茶基础上,木炭再次进行约5-7小时的炭焙时间,火候必须掌握恰到好处,温度不太高,50-60度是最好的,因为传统的炭火烧铁观音茶必须有人照顾炉注意防止对茶叶本身的质量过多的影响。

大红袍作为岩茶的代表,起焙火工艺更是独到。但现在采用传统手工焙火的茶较少,大部分还是用电焙,有个说法,现在市面上99%的好茶都是用电焙的。

铁观音的制作工艺

1、采茶

天气晴朗,午后,茶叶长成半开面,标准:3全叶,1半开叶。为提高工作效率,茶青采到60-65斤带回家(采茶工少时,采好的茶青不能放太久,要极时带回家,及时进行下一步的工作。)

2、晒青

采回来的茶青要及晒青,不同天气、不同茶青、不同制茶师都有不同的要求。天气过热的话,要在室内晒青。

3、摇青

时间一般为2-5分钟,不同天气、不同茶青、不同制茶师都有不同的要求。做青是整个制茶过程最关健的工艺,摇青到位了,炒出来的茶才可能好,当然如果后面的工艺做不到位,做出来的茶也不可能好。

4、凉青

凉好的茶青放入茶青储藏间。

5、拣芽

把芽叶等一些影响品质的叶子拣掉。制作高档的茶才要此工艺,不是高档茶可不要。

6、炒茶

每次入锅10斤左右茶青,杀青时间3分钟左右,温度300℃左右,关键是茶叶的水份炒得去掉刚好。

7、摔青

摔打茶叶,使干掉和烧焦的茶叶边缘、嫩叶脱离,这样的茶叶成品就不会有红汤和浑浊。

8、包揉

包揉、打散、包揉、打散……如此循环,直到茶叶形成合适的条索、外形、色泽、内质,包揉过程不但是成型过程,也有一定程度的发酵。是茶叶品质形成的一个重要阶段。

9、烘干

包揉到一定程度,放烘干机烘干掉部分水分,时间通常在3个小时左右。烘干完成后,就算是成品的毛茶了。

综上所述,铁观音和大红袍都属于乌龙茶,且都是乌龙茶中的精品,两者之间不管是从口感、外观、制作工艺和功效上看都有很大的区别,各有不同,所以不存在哪一种比较好!