走进专业仓储|白茶，你存对了吗？-茶礼仪网

走进专业仓储|白茶，你存对了吗？

关于福鼎白茶

开栏前言

茶圈里总是流传着这样那样的说法，可谓是“乱花渐欲迷人眼”。不知孰是孰非、孰真孰假。鉴于此，暮山归工作室特别上线【白茶惑】专栏。立足原产地，提供最全面、客观的白茶知识。也欢迎广大茶友前来互动交流，共同探讨~

走进专业仓储|白茶，你存对了吗？

第一期

茶友们常常有这样的困惑：明明是在原产地买的好茶，商家也可信赖，一段时间后却莫名其妙出了异味。究其原因，其实是仓储不当惹的祸！

这一期，我们走进福鼎本地最专业的仓储物流公司——昌泰茶仓，采访了经验丰富的仓库管理员，将白茶仓储的相关知识，为你一一道来……

一、白茶存储三要素

干燥、避光、无异味！干燥、避光、无异味！

不同于需要冰箱低温储藏的绿茶，白茶只需在常温下储存。但在这过程中，干燥通风、避光防潮、避免异味却是不可忽视的三大要素。

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首先在干燥方面，白茶的储存环境当中，室内湿度应控制在60%以下。茶友们可以购买如下图所示的湿度测定仪，对存茶湿度进行实时监控。

虽然今年白茶国家标准含水率下调至8.5%，（注：这里的白茶标准指的是全国白茶）而对于福鼎白茶来说，如需长期存储，含水率应控制在5-6%。纵观今年白茶品质，越来越多制茶人注重白茶干度的控制，从而减轻茶友们后期存茶的风险。

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其次说到避光。光线直接照射，会使茶叶中的叶绿素等化学成分氧化，引起变色，降低茶叶的品质。

所以，要求茶叶从加工后，到饮用前都要避光。在昌泰专业茶仓中，不仅使用窗帘遮光，连走道上的灯光都保持得较暗。

P.S.仓管员介绍，今天的灯光是因为我们到访特地打开，平时她进库巡视时，基本都不开灯，只使用手机照明。我们都深感敬佩~

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防止异味，是最容易被很多人忽略的方面。由于茶叶具有质地疏松、孔隙率高的结构，所以具有很强的吸附性，在包装合格的基础上，要保持存储环境不能存有任何异味。

有条件的茶友可以像昌泰茶仓这样，购买活性炭吸附环境异味。或者注意白茶不与其他气味重的物品放置同一存储环境。保持茶叶本身的原香~

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二、白茶存储盲区

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（1）白茶除湿用空调？

一些茶友认为，现在的空调都自带除湿功能，我家的茶仓里直接用空调除湿就可以了。

这里要纠正一个误区，空调抽湿属于“外力行为”，会干涉环境温度。而白茶存储讲究自然存放，使用空调既达不到真正的抽湿效果，也不利于白茶的真正转化。所以还是建议茶友们使用抽湿机来对存储环境进行除湿。

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（2）白茶喜抱团、离地又离墙

白茶宝宝具有群居性，最喜欢抱在一起相互转化。从长期存储的对比来看，我们发现整批存放的白茶品质往往优于单批存放的白茶。

但在整批存放过程中，需要离地、离墙。在纸箱底下搭一块15公分的木板，并且不靠墙、不靠窗。

仓管员告诉我们，昌泰茶仓所选取的木板都不能有太大异味，地板也使用的是干燥性更高的河沙。保证白茶宝宝们在舒服的大仓环境里安心转化~

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（3）三层包装法的正确顺序

很多茶友都知道三层包装方法，即食品级塑料袋+避光铝箔袋+纸箱的存储方式。

却鲜少有人考虑到塑料袋与铝箔袋的前后顺序，这里向大家做一个说明。

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现在市面上对于三层包装的说法基本有如下两种：

第一种：食品袋——铝箔袋——纸箱

第二种：铝箔袋——食品袋——纸箱

而我们建议茶友使用第一种方法。

首先茶叶作为入口茶品，必须保证茶叶的纯净度，将食品级塑料袋与茶叶直接接触，能保证茶叶的干净、健康。

很多人将铝箔袋放在里层，在开合箱的过程中容易导致铝箔掉落到茶中，影响茶叶的干净度。再者铝箔袋在内层，开合箱易导致铝箔袋变薄，反而起不到避光的效果。

三、根据季节调整存储方式

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了解完白茶存储的基础知识、盲区纠正，仓管员还特别提醒我们，要注意不同季节的存储方式。

春天雨水较多，要特别注意茶叶的抽湿与密封。夏季是高温天气，南方有梅雨，既需排风降温，又注意抽湿。秋冬是白茶存储最适宜的时期，只需自然存放，适当抽湿。

果然，正如白茶的工艺看似简单，却最复杂一样，白茶的存储，也是一门相当大的学问！

建议茶友们封箱存放后，尽量不去开箱。如若需要品饮，可挑选秋冬湿度较低的时候，使用专业存茶袋装取一周的茶量。

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良好的存储，

是好茶的一半。

走进专业仓储|白茶，你存对了吗？

藏一杯老白茶，走一段如诗如风的岁月。白茶的存储，不仅能带来口感、功效的转化，更是当代社会里具有极高价值的雅事。

好茶难得，存得好，更是一门功夫。相信在今天的推文过后，茶友们能对白茶存储有更明晰、更确切的了解。

有用+10

赏

福鼎白茶的工艺制作

　　福鼎白茶，又称白茶，是中国六大茶类之一。它性清凉，有退热降火之功效，那么福鼎白茶是怎样工艺制作的呢？今天小编就为你详细介绍这个问题：

　　福鼎白茶的制作一般分为采摘、萎凋、干燥、烘干、保存四道工序进行：

　　1、采摘

　　白茶根据气温采摘玉白色一芽一叶初展鲜叶，做到早采、嫩采、勤采、净采。芽叶成朵，大小均匀，留柄要短。轻采轻放。竹篓盛装、竹筐贮运。

　　2、萎凋

　　采摘鲜叶用竹匾及时摊放，厚度均匀，不可翻动。摊青后，根据气候条件和鲜叶等级，灵活选用室内自然萎凋、复式萎凋或加温萎凋。当茶叶达七、八成干时，室内自然萎凋和复式萎凋都需进行并筛。

　　3、烘干

　　初烘：烘干机温度100-120℃，时间：10分钟;摊凉：15分钟。复烘：温度80-90℃;低温长烘70℃左右。

　　4、保存

　　茶叶干茶含水分控制在5%以内，放入冰库，温度1-5℃。冰库取出的茶叶三小时后打开，进行包装。

白茶空腹喝易茶醉白茶饮用禁忌

白茶，又称福鼎白茶，是中国六大茶类之一。白茶是指一种采摘后，不经杀青或揉捻，只经过晒或文火干燥后加工的茶。一般地区不多见。白茶生产已有200年左右的历史，最早是由福鼎县首创的，因此又称为福鼎白茶。该县有一种优良品种的茶树——福鼎大白茶，茶芽叶上披满白茸毛，是制茶的上好原料，最初用这种茶片生产出白茶。

茶色为什么是白色，这是由于人们采摘了细嫩、叶背多白茸毛的芽叶，加工时不炒不揉，晒干或用文火烘干，使白茸毛在茶的外表完整地保留下来，这就是它呈白色的缘故。白茶白毫显露。比较出名的出自福建北部和宁波的白毫银针，还有白牡丹。

绿茶是指采取茶树新叶，未经发酵，经杀青、揉拧、干燥等典型工艺，其制成品的色泽，冲泡后的茶汤较多的保存了鲜茶叶的绿色主调。常饮绿茶还能防癌和降血脂，帮助电脑族抵御电脑辐射的作用。吸烟者多饮绿茶可减轻尼古丁的伤害。

白茶的功效

1、白茶防癌、抗癌、防暑、解毒、治牙痛，尤其是陈年的白茶可用作患麻疹的幼儿的退烧药，其退烧效果比抗生素更好。

2、白茶除了含有其他茶叶固有的营养成分外，还含有人体所必需的活性酶，国内外医学研究证明长期饮用白茶可以显著提高体内脂酶活性，促进脂肪分解代谢，有效控制胰岛素分泌量，延缓葡萄粉的肠吸收，分解体内血液多余的糖分，促进血糖平衡。白茶含丰富多种氨基酸，其性寒凉，具有退热祛暑解毒之功，在产区夏季啜一杯白牡丹茶水，很少人会中暑。

3、白茶中还含有丰富的维生素a原，它被人体吸收后，能迅速转化为维生素a，维生素a能合成视紫红质，能使眼睛在暗光下看东西更清楚，可预防夜盲症与干眼病。同时白茶还有防辐射物质，对人体的造血机能有显著的保护作用，能减少电视辐射的危害。因此在看电视过程中多喝一些白茶是有百利而无一害，尤其是少年儿童更应提倡多喝白茶，有利于保护眼睛，健体。

4、白茶片富含的二氢杨梅素等黄酮类天然物质可以保护肝脏，加速乙醇代谢产物乙醛迅速分解，变成无毒物质，降低对肝细胞的损害。

饮用白茶的禁忌

1、白茶性寒凉，对于胃“热”者可在空腹时适量饮用。胃中性者，随时饮用都无妨，而胃“寒”者则要在饭后饮用。但白茶一般情况下是不会刺激胃壁的。

2、白茶用量，一般每人每天只要5克就足够，老年人更不宜太多。其他茶也是如此，饮多了就会“物极必反”，反而起不到保健的作用。这里还要给大家提个醒，肾虚体弱者、心动过快的心脏病人、严重高血压患者、严重便秘者、严重神经衰弱者、缺铁性贫血者都不宜喝浓茶，也不宜空腹喝茶。否则可能引起“茶醉”现象。