先了解这四个知识点，你才能收藏好白茶-茶礼仪网

先了解这四个知识点，你才能收藏好白茶

　　收藏白茶=存白茶，

　　把白茶藏着藏着就成了宝。

　　以下的四个知识点，

　　教你轻松收藏白茶。

　　喝茶的朋友很多，存茶的朋友更多。

　　小白作为白茶的痴迷者，已经收藏了各个季节、各个品种的白茶，就等着喝了。

　　立冬已过，南方的还是烈日炎炎，燥热着。这几天，才终于感受到冬季的一丝丝凉意。

　　北方的朋友早已经进入冬季，又可以感受千里冰封万里雪飘的美景。

　　但随着雨雪天气的来临，最担心的话题就是白茶的保存，总担心它会受潮，会发霉。

　　在这冬季里，白茶该如何保存呢？

　　小白今天就为大家科普一下收藏白茶的四个知识点。

　　一、收藏哪些白茶更好？

　　白茶的种类一般分为三种，白毫银针、白牡丹、寿眉。

　　在这里小白先提醒大家，收藏白茶是一个很久的过程，收藏什么白茶要根据自己的喜好来收藏。

　　不然等到三五年过去了，把收藏的白茶拿出来喝，发现是自己完全不喜欢的口感，那就糟了。

　　白毫银针和白牡丹，新茶喝起来鲜甜味美，经过存放，变成老白茶时，会有浓郁的药香，毫香也会更加明显。

　　寿眉存放之后，汤色会从浅黄到橙黄再到橙红，会出现跟新茶不一样的香气，比如：枣香、药香。

　　而且寿眉的芽少叶多，还有粗粗的茶梗。老叶和茶梗的内含物质更丰富，利于转化。

　　如果喜欢寿眉的口感，加上寿眉的价格便宜，完全可以大量收藏。

　　二、白茶存放多久最好喝？

　　小白认为这个问题也要根据茶友的口味特点来存放，有人喜欢三年的茶，有人喜欢五年的茶。

　　老白茶的口感是饱满的，汤水柔和，稠滑有质感，韵味更是持久悠长。

　　在良好的存放条件下，白茶有三个品饮期。

　　第一个品饮期

　　刚做出来的新茶是最有新鲜感的，香气中带着清新的甜，喝起来是清甜爽口。

　　第二个品饮期

　　存放了三到五年的白茶，经过多年的陈化，内含物质慢慢沉淀，口感更稳重、浓郁。

　　如果说新茶的口感像一个稚气未脱的顽皮小子，那三到五年的白茶就是一位事业有成的中年人。

　　第三个品饮期

　　七到十年的收藏期，白茶在岁月的作用下，会发展处无线可能，香气、口感都有很大区别。

　　原本的香气更为清香，经过长期的陈化，香气带着陈香、蜜香，最为明显的是药香。

　　滋味是越变越醇厚，经过十年的白茶，能深深地套住你的口腔，把整个滋味完全展现出来，好像在炫耀着它十年的"功力”。

　　三、什么样的白茶才是品质好的呢？

　　1、原产地

　　白茶的主要产地在福建的福鼎和政和。

　　就拿福鼎白茶来说，原产地就是福鼎白茶的茶青是从福鼎生产的，别的地方生产的白茶就不能叫福鼎白茶。

　　2、原材料

　　福鼎白茶的原材料当然是要用福鼎的茶青（福鼎大毫茶、福鼎大白茶）来加工咯，这样才可以说是原材料。

　　用福鼎的茶青加工主要是福鼎的茶树位于高山上，高山上采摘的茶青受地形、温度、土壤等影响，吸收大自然的精华，产出来的茶叶香气足、口感醇厚、耐泡等等，优点多多。

　　3、工艺好

　　制成白茶的工艺以传统工艺为最佳，有了原产地、原材料，还要有好工艺才行。

　　白茶的制作工艺最为简单，三大流程：采摘、萎凋、干燥。

　　从采摘环节开始就注定了白茶的不简单，要严格按照茶树的生长规律进行采摘，品质才有保障。

　　萎凋更是讲究，摊凉的要及时又均匀，才能保证茶青完成走水。

　　干燥是最重要的一步，要文火烘干到白茶的国家含水量标准8.5%，这样白茶才能长时间保存。小白家更严格要求，含水量在7%左右。

　　这样的好白茶才值得收藏。

　　白茶如何存放？

　　说了这么多，白茶怎么存放小白还没说呢~

　　1、常温

　　白茶无需在冷藏条件储存，在常温环境下可以正常转化。

　　不能提高温度加速白茶转化，因为高温会破坏茶的成分活性，导致茶叶变质。

　　2、避光

　　光线会让茶叶氧化，颜色变暗，同时还会使茶中有效成分分解，影响口感。

　　3、干燥

　　只有足够干燥的茶叶才能长时期储存而不会变质，茶叶一旦受潮，就容易发霉变质。

　　存放白茶避免接触地板和天花板，否则容易吸收湿气。

　　4、无异味

　　茶叶容易吸附异味，比如白茶和肉类一起放在冰箱里，那这白茶肯定是又臭又潮湿，所以要避免喝气味大的物品放在一起。

　　5、器具

　　小量白茶可以使用金属罐子或陶瓷罐储存均可，但需注意密封好，避免受潮和吸收异味。

　　大量的白茶可以参考小白家的做法——“三层包装法”，就是纸箱＋塑料袋＋铝袋的保存方式。

　　这个保存方式能够遮光，还能密封，加上铝袋、塑料袋无异味，就不会让白茶吸收别的香气，保证茶叶的正常陈化。

有用+10

赏

福建福鼎市质监局积极引导白茶产业发展

借实施标准扬白茶美名

本报讯（陈雪梅叶海滨记者江东）近年来，福建省福鼎市质监局通过白茶种植标准化示范区建设，积极发挥示范带动，推广先进的种植技术规范，加强地理标志产品保护使用，使白茶在品质、种植面积、产量上均得到了进一步的扩大和提高，不仅提升了白茶内在价值，也实现了茶农增收、企业增效。

福鼎市是产茶大县，茶叶种植面积有1.4万公顷，茶叶年产量达1.66万吨，特别是作为我国六大茶类中的白茶原产地，福鼎白茶在种植面积、产量上都是全国第一，享有“中国白茶之乡”美誉。

据了解，福鼎白茶具有地域唯一、工艺天然和功效独特等特性。中医药理证明，白茶性清凉，消热降火，消暑解毒，具有治病之功效。随着近年来欧美国家对白茶进行的深入研究发现，相比其他茶类，白茶的自由基含量最低，黄酮含量最高，氨基酸含量平均值高于其他茶类，具有降血压、降血脂、降血糖、抗氧化、抗辐射、抗肿瘤，人体免疫力细胞的干扰素分泌量增加5倍等作用。

为推动白茶产业健康发展，福鼎市质监局以标准为切入点，积极开展福鼎白茶标准化示范区建设，促使福鼎白茶质量提升，品牌知名度和附加值不断升高，茶农和茶企业收益大幅增加。福鼎市质监局早在2009年就组织人员指导帮助品品香茶业公司开展白茶省级标准化示范区建设，协同农业、茶业等部门有关专家深入一线进行指导帮助，帮助承担企业组织落实示范区项目，完善标准体系和监测体系建设，实施项目标准化。经过3年时间建设，经济效益显著增加。示范区2010年总产量达176.5吨，比示范前增产41.5%，产值为893.92万元，比示范前增长70%；带动50户示范户提高经济效益20%~30%；此项目去年升级为国家级标准化示范区，并于今年10月通过省级验收。

福鼎质监局工作人员还组织专家对茶树种植最佳的有机肥配比、最佳种植密度、最佳采收期、病虫害综合防治措施、农药配比和霜冻防治等技术规程进行总结，并建立了一套标准化种植体系，同时，通过“公司+基地+农户”的模式，带动50～60户茶农改造低产茶园，发展有机茶转换基地800公顷。

同时，该局实施地理标志产品保护战略与名牌建设相结合，对白茶进行规范化、制度化、科学化管理。通过品牌运作，目前已有8家企业9类茶叶产品获福鼎名牌。在福鼎白茶获得国家地理标志产品保护和白茶标准化工作组落户福鼎后，福鼎市质监局积极依托工作组，负责起草的《地理标志产品福鼎白茶》福建省地方标准获批并发布，同时还制定了《福鼎白茶国家地理标志产品保护专用标志使用管理办法》，对申请使用“福鼎白茶国家地理标志产品保护专用标志”的经营者进行严格的资质审查，以产品质量等符合地理标志产品福鼎白茶的产品标准为前提，严格审批专用标志使用资格。组织全市茶叶生产经营者、从业人员学习有关法律法规、标准、管理办法，提高运用有关法律法规依法保护福鼎白茶品牌。

通过名牌和标准化战略的实施，福鼎白茶品牌知名度和品牌价值不断提升。2009年福鼎白茶中的精品茶“太姥银针”成功入选“世博十大名茶”，2010年福鼎白茶被中国人民解放军三军仪仗队指定为特供专用茶，同年福鼎白茶还被中国国际茶文化研究会授予“中国最具影响力茶品牌”称号，还有“国家地理标志保护产品”、“中国驰名商标”、入选国家级非物质文化遗产名录、“世界白茶在中国，中国白茶在福鼎”等美誉。今年经中国茶叶区域公用品牌评估课题组评定，“福鼎白茶”茶叶区域公用品牌评估价值为22.26亿元，在全国茶行业排行第五。

在品牌的引领下，福鼎市茶农的经济效益也得到显著提高。山区农民人均茶叶收入1820元，福鼎白茶产品单价从原来的20～60元/公斤攀升到60～600元/公斤，白茶产量也由3000多吨升至4500多吨，单位面积平均效益由原来的1000多元上升到1万多元。《中国质量报》

福鼎白茶有效促进茶产业发展

　　福鼎白茶有效促进茶产业发展

　　9月3日，省局组织专家对《地理标志产品福鼎白茶》福建省地方标准进行审定。经过严格认真的审定与讨论，与会专家一致同意该标准通过审定。该标准的制定，统一了福鼎白茶的生产要求，对促进福鼎白茶产业的发展，提高福鼎白茶地理标志产品的质量，规范福鼎白茶产品的有序竞争有着重要的作用。

　　福鼎白茶自2009年获得国家质检总局地理标志产品批准保护后，紧紧围绕“市场为导向，质量为重点”的工作方针，大力实施“优质、精品、名牌”战略，积极推进福鼎白茶质量安全体系建设，在提升福鼎白茶的知名度的同时还打造了福鼎茶叶品牌，2009年当年全市茶园总面积20万亩，茶叶年产量1.66万吨，比增2.47%，其中福鼎白茶年产量0.41万吨，比增2.53%。山区农民人均茶叶收入达1280元。全市涉茶总产值达13亿元。6家企业的6个产品被评为福建省名牌产品，有38家企业获得QS认证。福鼎白茶产业不断发展壮大。