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白茶怎样泡才会减少咖啡碱？

咖啡碱：一种生物碱，分子式C8H10N4O2，存在于茶叶、咖啡和可可中。它是一种中枢神经的兴奋剂，因此具有提神的作用，在医药上可用作心脏和呼吸兴奋剂，是利尿合剂的成分之一。还是重要的解热镇痛剂，是复方阿司匹林和氨非加的主要成分之一

喝茶的人都知道，喝茶提神醒脑，而此则要归功于茶叶析出物——咖啡碱。适量的咖啡碱可以提神醒脑。但也有茶客苦恼，多了便会难以入眠、甚至引起痛风。

那么，喝茶时如何才能控制咖啡碱的摄入呢？

水温

泡白茶，要想让茶叶中的咖啡碱减少释放的机会，有一个问题一定要注意，那就是水温。

新茶沸水稍晾，老茶沸水。如此可以尽量让茶叶当中的养分给释放出来。养分，指的是比例适当的有益物质。

也就是说，在水温适当的情况下，茶叶当中的有益物，比如茶氨酸，茶多酚，多糖，咖啡碱，这些物质的释放浓度，呈一个合适的比例，一个适合人体吸收的正常比例。

快出水

有的茶客喜欢喝浓茶，便会延长坐杯时间，而茶叶如果闷泡，前1.5分钟里，闷出来的，全是咖啡碱。

快出水，不让茶叶闷在热水里，就能避免了让咖啡碱大量地释放在茶汤里，让人喝下肚子去，影响身体健康。

快出水，让多余的咖啡碱，没有释放的机会。只能一直保留在茶叶里，直到最后，随着茶渣，一并进入了茶桶中。

如果没有痛风困扰，并且，喜欢喝重口味的茶汤，那么，浓淡由人，请便啦。

投茶量

说到投茶量，一直是泡茶手残党的一个硬伤。

投茶量太大，便显得水太少，泡出来的茶汤，便是浓度太高，在这种情况下，这泡茶汤里的咖啡碱含量，必定是要高于那些投茶量合格的茶汤的。

这样，不仅茶汤变红了，变浓了，变深了，而且，各种物质都变多了。茶氨酸越多越好，最怕的是茶多酚和咖啡碱变多了。

其实，要规避风险，就很简单了，买一台克秤。

茶品质

要想喝到的茶汤里，咖啡碱含量低，最根本的一点，还在于茶叶本身的品质。

如果茶叶本身的品质极佳，咖啡碱的含量天生就极低，那么，就算泡茶的人再坐杯，也坐不出多少咖啡碱来。如果这泡茶本身品质就不好，天生就含有极大量的咖啡碱，那么，就算你再小心，再细致，再加倍注意，也仍然会喝到比别的茶汤里更多的咖啡碱。

那么，如何挑选咖啡碱含量低的茶呢？。

首先，高山云雾多，阳光直射少，多吸收的是漫射光。其次，气温比平地低。在这样的自然条件下，太姥白茶的咖啡碱含量，自然是极低的。

咖啡碱，是茶叶里肯定会带有的元素。有益处，自然也有坏处。

我们要喝茶，要吸收的，自然是咖啡碱里的益处，而它携带的那些对身体的坏处，必定是要狠狠摈弃掉的。不知您有没有get到呢？

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黎川县洪洲湖白茶着力“采养结合”技术

抚州市黎川县“洪洲湖白茶”曾获得“江西绿色博览会金奖”“江西地方特产上海展金奖”等荣誉称号，产品在全国各大中城市深受消费者欢迎，其所在“茶叶专业合作社”2012年曾评为“全国农民专业合作社示范社”称号。

　　为保持茶叶品质优良，该社着力“采养结合”技术，重点是加强肥水管理、耕作除草和修剪，必要时进行茶园行间铺草，每亩铺草1000公斤，以此防治草荒，增加茶园土壤温度，利于微生物繁殖，还可以向茶树提供充足肥力。与此同时，在茶叶采摘完毕后及时按每亩100—150公斤磷肥和50公斤无机矿质肥料补充茶树营养；对病虫严重的茶树苗木一律拔除焚烧，以确保来年茶叶品质优良。

白茶制作工艺介绍白茶的两种制作工艺

白茶是中国名优茶中的一颗璀璨明珠。白茶性清凉，对人体具有退热降火，保肝、护肾、抗癌、明目等保健功效，是人类最理想的茶叶饮品之一，受到国内外市场的青睐。白茶的制作工艺是怎样的呢?其实白茶制作具体可分为采制工艺部分与制作工艺部分.下面就详细介绍一下白茶的制作工艺.

白茶制作工艺介绍白茶的两种制作工艺

白茶采制工艺一：采用单芽为原料按白茶加工工艺加工而成的，称之为银针白毫 ;采用福鼎大白茶、福鼎大毫茶，政和大白，福安大白茶等茶树品种的一芽一二叶，按白茶加工工艺加工而成的白牡丹或新白茶;采用菜茶的一芽一二叶，加工而成的为贡眉、寿眉。
白茶制作工艺二：白茶制作艺将经采摘后的原叶进行后续加工。白茶的制作工艺，一般分为萎凋和干燥两道工序，而其关键是在于萎凋。萎凋分为室内萎凋和室外日光萎凋两种。要根据气候灵活掌握，以春秋晴天或夏季不闷热的晴朗天气，采取室内萎凋或复式萎凋为佳。其精制工艺是在剔除梗、片、蜡叶、红张、暗张之后，以文火进行烘焙至足干，只宜以火香衬托茶香，待水分含量为4～5%时，趁热装箱。白茶制法的特点是既不破坏酶的活性，又不促进氧化作用，且保持毫香显现，汤味鲜爽。
以上就是从两个方面介绍白茶的制作工艺，白茶的主要品种有白毫银针、白牡丹、新工艺白茶、贡眉、寿眉等。尤其是白毫银针，全是披满白色茸毛的芽尖，形状挺直如针，在众多的茶叶中，它是外形最优美者之一，令人喜爱。汤色浅黄，鲜醇爽口，饮后令人回味无穷这与白茶的制作工艺十分不开的。