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泡白茶到底该用什么水?

2019-05-24 访问量: 20 茶礼仪网

泡白茶到底该用什么水?

  俗话说“水为茶之母”。在日常生活中用不同的水冲泡茶叶时,茶汤的颜色、滋味甚至保健效果都会有明显变化。

  白茶的泡饮方式多样,不拘一格,但不管你喜欢用怎样的方式冲泡白茶,但选择优质的水泡出的白茶滋味更佳!

  泡白茶该用什么水?

  那泡白茶该用什么水?很多人的答案会是纯净水,矿泉水,山泉水,井水,还有不在乎的人直接用自来水烧开了泡。

泡白茶到底该用什么水?

  唐代陆羽在《茶经》中记载:“其水,用山水上,江水中,井水下。”面对不同的水质,同样茶叶泡出来的茶汤差异巨大,软水和硬水对茶汤口感有直接的影响。

泡白茶到底该用什么水?

  浙江大学茶学屠幼英教授在《茶与养生》一书中写到,饮茶用水,以软水为好。软水泡茶,茶汤明亮,香味鲜美;用硬水泡茶则是茶汤发暗,滋味发涩。

  水质对茶汤的影响

  白茶是一种抗氧化性很强的茶类,有独特的杀菌消炎作用,不同水质对白茶茶汤影响很大。

泡白茶到底该用什么水?

  水中的矿物质和水的酸碱性对茶汤有较大的影响,影响最大的一般是钙离子和镁离子。它们的含量可以用水的硬度来衡量,含量越高,水就越硬。

泡白茶到底该用什么水?

  硬水烧开之后,钙镁离子会抑制茶多酚的溶出,而茶多酚不仅是茶的“功效担当”,对白茶的滋味也有影响,抑制了它的溶出,茶汤难免不纯正。

泡白茶到底该用什么水?

  矿泉水处理的茶汤,氨基酸浸出量更多,由于金属离子作用,茶多酚含量略微偏低,造成酚氨比升高,茶汤会更加鲜爽可口。自来水冲泡的茶汤,氨基酸明显较少。

泡白茶到底该用什么水?

  因此泡白茶时要选择软水(矿泉水、纯净水)冲饮,泡出来的茶茶汤明亮,香味鲜爽,营养物质丰富。

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储藏天目湖白茶,你必须要知道6大要点!

过了春节,马上就是清明,而天目湖明前茶是茶友们一年之中绝不可错过的珍品!

天目湖白茶是白茶中的的名贵品种,她属于“绿茶类”,和传统的“绿茶”不可同日而语。普通的绿茶每年可根据季节采摘多次,而天目湖白茶一年只能采摘一次!且产量很低,亩产一般只在20斤左右。

储藏天目湖白茶,你必须要知道6大要点!

早春白茶幼嫩芽呈玉白色,以一芽二叶为最白。春后随气温升高,光照增强,叶色逐渐转为花白相间夏秋呈绿色,故白茶采摘时间只在春季二十天左右,一年一次,视气温而定。

因为白茶有个白化的过程,气温达一定值,白化最好,氨基酸含量最高,这时采摘的白茶内质也最好。白化返绿是白茶的一种特殊生理机制,叶绿素缺失是一种遗传变异体,在冬天-8°C~10°C低温过程保持二十天以上,导致白茶叶绿素缺失。由于白茶代谢机能特异,低温时抑制了叶绿素的合成,显著提高了游离氨基酸的生成量,其中茶氨基酸要占氨基酸总量60%,这种茶氨基酸是白茶的特征性成分。到目前为止,除白茶中有发现外,其余动植物中均未发现,可见其弥足珍贵。

储藏天目湖白茶,你必须要知道6大要点!

下面,就来跟大家说说白茶是如何保存的。

白茶是一款特殊的茶类,它不炒不揉,所以有绿茶的鲜香,在常温下存放久了,有后发酵的空间。白茶存放越久。茶的颜色越深,茶的口感越醇和,所以要求一般白茶的保存方法要求如下:

第一种:白茶放罐子里储存;茶叶放在茶叶罐里保存,以防压碎,茶叶罐的选择,以锡罐为上,铁罐、纸罐次之,要求密封性要好。

第二种:木炭储藏法;取适量的木炭装入小布袋内,放入存放茶叶罐的底部,然后将包装好的茶叶分层排列在罐里,在密封坛口,木炭应每个月换一次。

第三种:冷藏储藏法;将茶叶用袋子或者茶叶罐密封好,将其放在冰箱内储藏,温度最好为5°。

第四种:暖水瓶储藏法;将白茶茶叶装进新买的暖水瓶中,密封好即可。

第五种:白茶要低温、避光贮藏;因为,在高温条件下,茶叶内含成分的化学变化加快,从而使品质陈化加速,光照使茶叶内含成分发生光化学反应,从而使品质失去原有风格。

第六种:保存的环境要求无异味、无臭、无毒。

PS:白茶的存放时间越长,它的口感及其药用价值越高。但是正确的白茶保存方法才能保证白茶的功效不被破坏,甚至药用价值越来越高,同时白茶中还含有丰富的维生素,所以白茶可以经常喝些,特别是小孩子,有利于健康身体。

白茶含笑迎宾客,引来亲朋满天下

清朝是白茶发展的最重要时期,那时候各种白茶种类相继问世,声名鹊起,价格不菲。于是清朝民间谚有云:“嫁女不慕官宦家,只询牡丹与银针。”意思是说嫁女儿的不羡慕当官的,只要有一片白茶园就可以一生衣食无忧。那时候白毫银针已经畅销欧美国家。

从古至今,白毫银针以其独特的保健功效,越来越多的被有识之士所喜爱。白毫银针身披白毫,挺直如针,色白如银。白牡丹以绿叶夹银色白毫芽形似花朵,冲泡之后绿叶托着嫩芽,宛如蓓蕾初开。只所以白毫银针与白牡丹全身雪白是因其加工工艺,白茶不揉不捻,只要萎凋与焙干。这样更全面的保留其营养物质。

白茶的这些营养物质,被科学家们所研究,发现白茶中含有重要的药理功效,其中白茶中的茶多酚是众多茶叶中含量最高的,而茶多酚正是抗癌症的重要之一,因此,这一大发现高度引起了国内外人士的注意,尤其的国外茶友,慕名而来寻找福鼎白茶。从而福鼎白茶登上国际的舞台,展现在世界面前。

世界白茶在中国,中国白茶在福鼎.

女人晚上喝白茶的好处,一杯白茶的功效与作用等于12杯橙汁!


不少女性都有喝茶的习惯,一天当中的每个时间段都会泡饮一杯。而白茶作为六大茶类之一,营养价值也高,自然也有很多女性饮用。那么,想要在晚上喝茶的话,女性可以晚上喝白茶吗?

女人晚上喝白茶的好处

很多女性茶友在下午的时候都不敢饮用白茶,害怕晚上失眠,这让咱十分震惊,白茶中含有茶多酚,咖啡碱等确实能造成失眠,但是只要正确的品饮,反而有助于睡眠。比如:睡前一小时喝浓度很高的白茶,想不失眠都难,但是浓度合适的话,反而能够有助于身体肠胃消化,有助于睡眠。

正确的冲泡白茶有养生保健的功效,能降低失眠出现的风险。一般平时有饮茶习惯的成年人,一日饮用福鼎白茶8g左右即可,分8-10次冲泡是适宜的。当然,那些体力劳动量大,消耗多,进食量也大的人,尤其是在高温环境中接触毒害物质较多的人,一日饮用白茶20g也是可以的。因为白茶可以清除毒素。如果饮用白茶的时间不对,也会无形中增加失眠风险。

白茶中的黄酮含量高达2.025%是所有茶类中最高的,是鲜叶的17.2倍,具有良好的抗氧化功效,是其它茶类的15-21倍,白茶加工过程的黄酮类含量会升高16.2倍。黄酮是天然的抗氧化剂,具有极强的抗氧化效果,能有效中和紫外线和环境污染所生成的活性自由基,并对白茶茶汤的色泽与滋味都有一定的影响。现代科学研究发现,白茶的抗氧化能力是维他命E的10倍、维他命C的20倍,一杯白茶的功效与作用等于12杯橙汁。

由于白茶特殊的加工工艺,较好地保留了人体所必需而其他茶类含量较少的活性酶,长期饮用白茶可以显著提高人体内脂蛋白脂肪酶,促进脂肪分解代谢,有效控制胰岛素分泌量,延缓人体葡萄糖的吸收,分解体内多余的糖分,促进血糖平衡。饮白茶能促进胰液的大量分泌,导致人体内糖代谢发生变化,使血糖来源减少、去路增加,从而使血糖降低。实践中更是发现,年份越长对于降血糖效果更明显,白毫银针相对白牡丹对于降血糖效果更明佳。

综上所述,女人白茶晚上可以喝,但是要以淡饮为主,并且适量即可。同时,我们也了解到白茶中含有的物质成分可以保健身体健康,所以作为日常饮用是很不错的。不过,需要注意的是,有些体质是不适合饮用白茶的,我们在喝白茶的时候,先了解下自己是什么样的体质,再根据需求选择。