绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶
《1》
最近一直在看贺岁片。
从《新喜剧之王》看到《疯狂的外星人》。
一部是励志的，一部是闹剧。
去看贺岁片的档期安排，好像几乎都是媚俗电影和喜剧，看来，这种无脑的电影，更加的有市场号召力。
也是，大家辛苦一年，春节安排时间去看一场电影，结果看到的却是一部沉闷的，无聊的，或者痛苦的题材，这春节过得，可得多悲摧啊？
然而，喜剧电影，却是快餐。吃过便忘，笑过便抛到脑后了。过三五天你再问观众，你在这部电影里看到了什么发人深省的东西吗？
大多数被问的人，一拍脑袋：咦，剧情好像忘记了。
还是文艺片来得有深度有内涵，至少能让人记个三五个月吧。优秀的，能让人记个两三年，甚至于成为经典。
比如，韩寒。
出电影院的时候，在一个角落，看到了韩寒新电影的招牌，位置很偏，较不起眼。
看来跟院线方面没有搞好关系，广告牌摆位很差，排片应该不多。
村姑陈却牢牢记住了这部电影的名字，打算过两天得空来看。
因为，韩寒会给你讲一个有趣的，不沉闷的，却能令人思考的故事。
像村姑陈这样的村姑，就喜欢装文化人，喜欢看这些文艺一点的电影，看过还能思考思考的电影。
嗯，就是想装得有点内涵。
《2》
人，有内涵才好。
茶叶，也是这样。
最初开始学喝武夷岩茶的时候，掌柜的教我们，哎，你尝尝，这汤里，内容多丰富啊。
初时听到这样的话，脑子里是个大大的问号：内容丰富？这是在品茶还是看小说啊？
后来多喝了几年，方才慢慢明白，一泡茶的内容丰富，指的，是这泡茶的茶汤里，含有丰富的内质，也就是含有丰富的营养物质、微量元素。
内容丰富的茶，就等于养分多，等于口感好，等于汤水稠滑，这才是好茶。
有内容的人，是有思想的。
有内容的茶，是汤水稠滑的，是有糯米汤和温泉汤感的。
是值得回味，值得品尝，值得收藏和分享给好友的。
若一泡茶，是薄的，是像白开水一样的，是没有韵味的，是不值得回味的，那就不是一泡好茶，至少，不是一泡值得细细品尝和回味的好茶。
是一泡眼空心大，脑中无物的烂茶。
这样的茶，大家都不会喜欢。
正如，前段有朋友提到的问题：我新买的白茶，香气甜味都有，为何茶汤有点薄？
确实，同样都是白茶，都采自同样的茶树品种，为什么有的白茶内涵丰富、汤水稠滑，有的白茶却寡淡如斯呢？
村姑陈的答案是，这跟产区，跟工艺，跟储存场所，都有极大的关联。
01
汤水稠滑的白茶，产自优秀产区
昨天的文章，从前的文章里，都提到过，白茶的品质，跟产区有密切的关系。
具体相关的，是白茶产区的“温、光、水、气、土”。
也就是说，适宜的温度，适当的光照，适度的降水，优质的空气，以及养分均衡的土壤，才会孕育出优质的白茶。
在这些影响茶树生长发育的自然条件都具备的白茶产区里，茶树们，吸饱了养分，一个个就像生活条件优越的孩子一样，长得人高马大，体型健硕。
当它们发育成熟，被采摘下来，被制作成白茶，被客人买回家，被沸水冲泡之后，所有的养分都会释放在茶汤里。
这杯茶汤，拥有清鲜馥郁的香气，拥有淳和绵软的汤水，拥有糯米汤般的质感，拥有带着芬芳花香的回甘，拥有内容丰富的韵味。
而那些不具备上述好茶汤条件的茶，尤其是茶汤寡淡的白茶，是怎么生出来的呢？
是生活在肥沃的土壤里的白茶树所出。这土壤有可能还是粘性土，不透气，不透水。甚至，原先是种水稻的。
这种土壤里，氮磷钾的含量都不如优质白茶产区的土壤，因而，生出来的茶树制作成的茶叶，养分薄，内含物质少，口感自然寡淡。
也有可能，是生于其它的一些自然条件不好的产区，比如天气较热的产区，或者较干燥的产区，雾气少，日晒多，茶树叶片为了散热，生得薄，内质也单薄，泡出来就是极薄的茶汤。
02
汤水薄的白茶，工艺不佳
产区，是白茶先天的优势。
工艺，是白茶口感的硬伤。
它们是出产一泡好茶的链条里，位于上下游的两个重要环节。
当一泡白茶，拥了有天然的优质产区之后，它要想拥有顶级的品质，还得有好工艺、有优秀制茶师来塑造它。
就像一个生于高知家庭的孩子，如果父母都忙于工作，无心管教，这孩子也很容易误交损友，走上岐途。
是以，白茶采摘下来之后，要及时摊晾，且要薄摊薄晾，让它顺利走水。
同时，天气条件也非常重要。制作的时候若是晴天，有微风轻拂，茶叶在自然光线下自然晾干，在自然风力下自然风干，比人工的萎凋槽里干燥失水，要好上太多。
自然的风干（日光萎凋），比人工的风干（室内萎凋），能令茶青保持更多的优秀物质在叶片内，等茶叶制作完成，到了适饮期，这些保留下来的优秀内质，便会在冲泡时释放到茶汤里，成为淳厚的汤感，温泉般的汤感。
若是放在室内萎凋，由茶汤的香气，会变得低沉，不如日光萎凋白茶那般带着阳光的味道——香气高扬，汤水清新，淳和有内涵。
若是不仅室内萎凋，还故意拖延摊晾时间，让茶青采摘下来后带着热气厚厚堆积在一起，更加的让茶叶汤感沉闷，香气低迷，水感不通透，喝起来总感觉有杂味。
这样的工艺，做出来的白茶，汤水薄，极正常。
除此之外，还有一种“变种”晒茶法，叫做死蒸死晾，它也会让茶汤变得很涩，很薄。
这种死晒法，就是在秋天，阳光很烈的时候，把采下来的茶青，摊在地上，从早晒到晚，让秋老虎般的烈阳，暴晒茶青。
让茶青晒透，晒死，叶片里的养分，大多数都蒸发光了、破坏光了。
按秋天的风力和干燥程度，以及阳光的强烈程度，死晒曝晒一天半，这茶就干透了——既省时又省力，小部分人很喜欢这种制茶法，还美其名曰：我这是纯日晒！
纯日晒要是个人，必定会重重一巴掌呼过去。
03
汤水薄的白茶，储存条件不好
当白茶加工制作完成，就进入了它茶生中最后的一环——储存。
对任何茶叶来说，它的储存，都是有条件的。
铁观音的储存，需要冰箱。
而武夷岩茶、正山小种和福鼎白茶的储存，需要的是干燥，避光，无异味的环境，以及密封的纸箱和适当的室温。
而若是储存的条件不够好，比如箱子没有密封好，三不五时开箱取茶出来喝，让茶叶跑了气，受了潮，茶叶便会变质，汤水就会变得很薄，很寡淡无味。
或者，储存的房间，湿度高，或者温度过高，让茶叶受了潮，受了热，那茶叶就容易发酵，生成酸梅味，巧克力味，汤水也必定又薄又淡。
我们福鼎白茶需要的房间温度，是25-30度之间的。需要的空气湿度，是不高于40%-45%左右的。
储存的设备，需要的是厚厚的，无异味的，用透明胶带密封的纸箱。任何紫砂罐，粗陶罐，瓷罐，都不行。
在纸箱里，还要用塑料袋和铝袋，密封两层。这便是村姑陈提倡并命名的——三层包装法。
白茶还不能放在靠近窗户的地方，让阳光直接晒到。过度的光照，也会让茶叶受损。
总之，任何茶叶，都是个娇弱的孩子，需要细心呵护，才会一直奉献淳和甜美的茶汤给我们。
好白茶，是香的，是香型多变的，是香气持久的，是回甘里犹自带着香气的。
好白茶，是清甜的，是清润的，是淳和的，是绵柔的，是稠滑的，是有内容的。
不好的白茶，是薄的，淡的，寡的，无香无味的。
好白茶，就是未嫁的女儿，一颗晶莹剔透的水珠子。
不好的白茶，就是嫁了几十年熬成婆的老妇人，经历世事沧桑，早已经心如死灰。
我们喜欢喝好白茶，因为它能给我们带来愉悦感。
我们远离不好的白茶，因为，它只会让我们感觉，生无可恋。
陈年老白茶有什么功效
白茶经过多年的存放之后，茶叶的物质就会随着时间发生变化，茶性也会由凉转为温和的茶性，并且滋味也会变得更加的醇和。即多年存储之后成为了老白茶，这时候的老白茶就会适合多数人饮用来了。那么，陈年老白茶有什么功效？下面我们就来了解看看。陈年老白茶的功效：
清肺祛寒，提高免疫力：
众所周知，白茶具有寒性，但随着年份的提高，茶叶中的寒性越来越少，渐渐呈温性，所以体质寒凉的人也可以长期饮用，正所谓“一年茶，三年药，七年宝”，老白茶对于祛寒和清肺有着很好的效果的。
消炎，败火：
老白茶对于败火消炎有很好的辅助疗效，尤其是针对慢性咽炎，口腔炎，肠道疾病和伴有发烧的呼吸道感染效果显著，对治疗小孩子的感冒咳嗽等症状也能起到比较大的作用，清代名人周亮工在《闽小记》中曾这样描述白茶：功同犀角，是治麻疹之圣药。
三降三抗：
所谓三降三抗，就是降血压，降血脂，降血糖以及抗辐射，抗氧化和抗衰老。对于老白茶的临床试验，国内外已经做了很多并且的出一致结论——白茶的在“三降三抗”方面有强大的效果。
缓解高原反应：
相信老白茶的这个功能大家还不是很了解。高原反应是因为高海拔地区气压低，血液中能够运输的氧气降低，身体短时间内无法适应，从而引发头晕、恶心等症状。老白茶里有一种叫做茶碱的物质，它可以使血管中的平滑肌松弛下来，增大血管有效直径，增强心血管壁的弹性从而促进血液循环。这样，高原反应就被有效的缓解了。
陈年老白茶如何鉴别？
从外观上：
自然陈化的白茶饼是“五颜六色”的。白毫会转化为银灰色，未充分转化的叶子为绿色。而转化后的叶子呈褐色、黄色，深度发酵后则呈黑色。而做旧白茶，则是颜色统一，死气沉沉，毫无生机。呈现单一的褐色或黑色。
从口感香气上来看：
我们知道陈年的老白茶有糯香、枣香、药香等，闻起来是十分舒服的。干茶香可以通过高温等方式创造，但茶的口感骗不了人。自然陈放的白茶，茶汤顺滑，入口甘甜，且盖碗、杯底都香气十足，茶汤口感无强烈差别。
如果你遇到一款老白茶，香气寡淡且沉闷，有苦涩感、锁喉感迟迟不褪，且含有强烈刺激的异味，或发酵过度的味道，喝了让人极为不适，那说明你很有可能遇到了一款做旧茶。
叶底也是最后一大指标：
正常陈化老白茶的叶底鲜活，且弹性大，叶底静脉走水清晰。而做旧茶的叶底死气沉闷，无弹性。叶脉不清晰，稍微拨动就烂碎。
白茶虽然历史悠久，但要说流行，也就近十年的事情，换言之，在十年前人们是不会刻意去收藏很多白茶的，因此，可以肯定的说，市场上很大一部分老白茶，都是“做旧”的发酵茶。
陈年的老白茶是比新白茶要更适合多数人饮用的，而且保健效果也会更好。喝陈年老白茶我们也需要正确的饮用，身体不适，或者空腹的情况下是不可饮用的。总之，再好的茶我们也需要适量，正确的饮用才行。
三种你不知道的白茶科学饮用方法
虽然现在喜欢喝白茶的人不少，但是你们知道吗?白茶的饮用方法是很多的，但是正确并且科学的饮用白茶的方法是只有三种的哦!你们知道我们该如何去饮用白茶吗?要是你们的答案是不知道的话，那还是随小编再去看看吧!
白茶的第一种饮用：饮用白茶不宜太浓哦!喝白茶的时候，不宜太浓，一般用150亳升的水，用5克的茶叶就足够了。冲泡白茶的水温要求在95℃以上，第一泡时间约5分钟，经过滤后将茶汤倒入茶盅即可饮用。白茶的第二泡只要3分钟即可，也就是要做到随饮随泡。一般情况一杯白茶可冲泡四五次。
白茶的第二种饮用：白茶用量要注意哦!一般每人每天只要5克白茶就足够，老年人更不宜太多。白茶喝多了就会“物极必反”，反而起不到保健的作用。俗话说：“饭后茶消食，午茶长精神”，饭前与临睡前这段时间，就不宜饮茶。
白茶的第三种饮用：要注意白茶性寒凉哦!由于白茶性寒凉，对于胃“热”的人可在空腹时适量饮用。胃中性的人，随时饮用白茶都无妨。胃“寒”的人，就要在饭后才能饮用白茶。但白茶一般情况下是不会刺激胃壁的。
相信你们现在对于白茶的正确的且科学的饮用方法已经是比较了解的了!那么小编就不喜欢以后再看到你们在那里胡乱的冲泡白茶了哦!要知道，胡乱的去冲泡和饮用白茶，不仅仅是对于白茶的一种浪费，还是对于你们自己身体的一种不负责呢!
白茶的制作工艺流程
白茶，属微发酵茶，是中国茶类中的特殊珍品。是中国茶农创制的传统名茶。中国六大茶类之一。指一种采摘后，不经杀青或揉捻，只经过晒或文火干燥后加工的茶。主要产区在福建福鼎、政和、松溪、建阳、云南景谷等地。基本工艺包括萎凋、烘焙（或阴干）、拣剔、复火等工序。云南白茶工艺主要晒青，晒青茶的优势在于口感保持茶叶原有的清香味。萎凋是形成白茶品质的关键工序。
白茶成茶满披白毫、汤色清淡、味鲜醇、有毫香。最主要的特点是白色银毫，素有“绿妆素裹”之美感，芽头肥壮，汤色黄亮，滋味鲜醇，叶底嫩匀。冲泡后品尝，滋昧鲜醇可口，还能起药理作用。白茶性清凉，具有退热降火之功效。
白茶的制作工艺是最自然的，把采下的新鲜茶叶薄薄地摊放在竹席上置于微弱的阳光下，或置于通风透光效果好的室内，让其自然萎凋。晾晒至七八成干时，再用文火慢慢烘干即可。由于制作过程简单，以最少的工序进行加工。
流程1、采摘
白茶根据气温采摘玉白色一芽一叶初展鲜叶，做到早采、嫩采、勤采、净采。芽叶成朵，大小均匀，留柄要短。轻采轻放。竹篓盛装、竹筐贮运。
流程2、萎凋
采摘鲜叶用竹匾及时摊放，厚度均匀，不可翻动。摊青后，根据气候条件和鲜叶等级，灵活选用室内自然萎凋、复式萎凋或加温萎凋。当茶叶达七、八成干时，室内自然萎凋和复式萎凋都需进行并筛。
流程3、烘干
初烘：烘干机温度100－120℃，时间：10分钟；摊凉：15分钟。复烘：温度80－90℃；低温长烘70℃左右。
流程4、保存
茶叶干茶含水分控制在5%以内，放入冰库，温度1－5℃。冰库取出的茶叶三小时后打开，进行包装。
采用单芽为原料按白茶加工工艺加工而成的，称之为银针白毫；白茶一般多采摘自福鼎大白茶、泉城红、泉城绿、福鼎大毫茶，泉城红、泉城绿、政和大白茶及福安大白茶等茶树品种的一芽一二叶，按白茶加工工艺加工制作而成的为白牡丹或新白茶；
采用菜茶的一芽一二叶，加工而成的为贡眉；采用抽针后的鲜叶制成的白茶称寿眉。白茶的制作工艺，一般分为萎凋和干燥两道工序，而其关键是在于萎凋。萎凋分为室内自然萎凋、复式萎凋和加温萎凋。要根据气候灵活掌握，以春秋晴天或夏季不闷热的晴朗天气，采取室内萎凋或复式萎凋为佳。其精制工艺是在剔除梗、片、蜡叶、红张、暗张之后，以文火进行烘焙至足干，只宜以火香衬托茶香，待水分含量为4～5%时，趁热装箱。白茶制法的特点是既不破坏酶的活性，又不促进氧化作用，且保持毫香显现，汤味鲜爽。
白茶的种类介绍
白茶的起源
云南珍稀大白茶的产地及其品质特征
白茶有哪些种类呢？
白茶的种类详细介绍
