绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶
春茶苦，夏茶涩
要好喝，秋白露
白露茶
秋白茶的中流砥柱
文 | 小白
01
“蒹葭苍苍，白露为霜”。
不知道茶友们最开始听到“白露”二字的时候是在“诗经”中，还是二十四个节气里。
凡是喜爱白茶的茶友们应该都听过这么一句话吧。
“春茶苦，夏茶涩，要好喝，秋白露。”
夏茶就不说了，口感确实不咋地，咱们白茶一般都是不采夏茶的。
不过这春白茶也是茶中翘楚好吗？
怎么和秋白茶放在一起，就被说的像是路过的甲乙丙丁呐，这点可是有些小小的夸张啦。
不过说秋白露好喝，那倒是不假。
今天就来好好的扒一扒秋白露，看看它到底哪里好，竟然能受到这样的褒奖呢？
02
白露茶，顾名思义就是在白露前后采摘的茶叶。
春季采摘过茶叶之后呢，白茶就一直在休养生息。
夏季的时候，是阳光最强烈的时节，这时候植物生长的很迅速，叶片的生长很快。
虽然表面上是一副欣欣向荣的模样，但实际上物质的积累并不扎实。
白天光合作用产生的有机物，在夜晚几乎都消耗的差不多了。
夏季过后，到了秋季，秋老虎的威力可是不容小觑。
光照依旧强烈，但是昼夜温差已经拉大，到了白露这一天，昼夜温差已经相当明显。
白露过后，更是有“白露秋风夜，一夜凉一夜”的说法。
昼夜温差拉大，强烈的光照使得光合作用良好的运作，呼吸作用却因为低温的缘故，渐渐减弱。
大量的有机物被储存下来，秋白茶多为寿眉，梗叶连枝，十分耐泡。
03
内质丰厚的秋白茶被采摘下来，依旧是要萎凋的。
秋季的时候光热条件明显比春季的时候要来的强烈。
秋高气爽，空气干燥，萎凋时走水顺畅。
萎凋的时候的气候条件，对秋白茶高昂爽利的香气做出了卓越的贡献。
不过，关于秋白茶颇为朴实的外表，偏向黄褐色系的茶叶颜色，让茶友们有些困惑。
毕竟这了解的人，知道秋白露走的是内涵路线。
不了解的人，真真是看不上它的外貌。
黄色、绿色、褐色、墨绿色、古铜色、黄褐色、棕色，请问一种茶叶是怎么做到同时拥有这么多种颜色的呢？
其中除了一部分是因为在生长的时候，受到阳光太过强烈，受到炙烤之外。
还有一个原因就是由于茶叶当中的叶绿素很不稳定，在萎凋的时候见光会分解，故而秋白茶的颜色稍稍有些迷彩。
再加上白茶的的工艺几乎是靠大自然的作用，是光照和风的功劳。
也成就了秋白茶完全靠着大自然雕琢，不施粉黛的模样。
看起来有些土土的？但也颇有些憨厚的自然美感不是？
04
虽然模样算不上是国色天香，但鉴别一款好茶的最终手段还是口感。
都说“要好喝，秋白露”，是骡子是马，还得拉出来溜溜。
拾几片今年的秋白露，用小称称好了5克，放在盖碗里面。
野蛮生长的枝叶，足足高出了盖碗许多，不过也不用特意为了它更换更大的盖碗。
长牙舞爪的干茶，经过沸水一冲，也能片刻间变得老实。
秋白露是寿眉的一种，山野村夫的规矩就是没有规矩。
直接将沸水浇注在茶叶上即可，用不着像是对待芽茶一般环壁注水。
如此，便能轻松的将盖子盖上，快速出水。
05
摘下盖子，茶香袅袅，缓缓升起的白汽是具象的茶香。
春水秋香，秋白露的香气当然得好好的，细细的品。
秋白露没有春白茶的青草香，那样的水润的香气是属于春日的柔情。
取而代之的是秋天干燥爽利的植物香气，有夕阳下那从芦苇的暖香，有被秋风扫落的竹叶，还有树下不知名的花香。
不知道该用什么样的香气来形容秋白露的水香，那种浓郁而持续的的花香，掺着秋日植物干燥慵懒的温暖，描绘出一份姹紫嫣红。
啜一口，清冽的口感像是洁净蓝色的天空划过一道雁的痕迹。
汤水甘醇清香，茶叶中积累的不少的胶质果糖，喝起来完全不觉得苦涩。
不过是新茶，就有这般不俗的表现，意料之外，情理之中，毕竟是秋白露，好喝也是应该的。
秋白茶中，白露茶几乎可以独当一面，称作秋白茶中的中流砥柱。
06
茶这东西，能成一种文化，自然有其独特的魅力道理。
仅凭色香味，浓缩出一幅秋高气爽，秋兰飘香的宜人景色于茶盏方寸之地。
2018白露茶作为最新代的秋白露算不得太出众，毕竟老前辈们都出身不俗，加上阅历摆在那儿。
不过白露茶的品质一直都是有保障的，应着天时地利生长的白茶，算是受到了上天眷顾的白茶。
不过只有在新茶期就一直表现出众，才能够竞选上存为老茶的资格。
2018秋白露，未来可期。
引种涪陵白茶，重庆茶叶发展的历史性突破
“早采三天是个宝，晚采一天变成草”对重庆涪陵白茶核心基地铜鼓茶厂、农民合作经济组织——联辉茶叶专业合作社来说，采茶期太重要了，一斤涪陵白茶能卖3000-3500元/斤，像涪陵榨菜一样值钱。
3月28日上午10点钟，重庆涪陵区妇联以“助推妇女创业就业，深化留守妇女互助”为载体，组织妇联机关干部、基层妇女群众等40余妇女开展一次芝南茶香留守妇女采茶比赛。
在涪陵革命老区——蔺市镇铜鼓村绿茶基地上，满山遍野的茶树郁郁葱葱，层层嫩芽傲立枝头。只见40余涪陵区妇联、镇、村干部和芝南茶香留守妇女互助组一道，穿上花围裙、背着小竹篓正在采绿茶……采的是两叶一心。无论你是涪陵区妇联主席，还是农村留守妇女，大家都一起动手，比手快、质量好……
涪陵区农委农业技术推广研究员张龙云，在现场对参加比赛的区、镇、村妇联女干部进行了示范操作培训。在绿茶基地上，进行了五个组30人的芝南茶香留守妇女采茶比赛，并颁发了奖品。
芝南茶香留守妇女互助组总组长申懋惠在现场告诉笔者说，芝南茶香留守妇女互助组共有留守妇女75人，每天最低工资40元，采茶期最高为一天120元，有两个月的采茶期，并提供一顿中午伙食。平时，就到地里除草、施农家肥、茶厂干活等……
在采茶比赛现场，有一位“双手开工”采茶的中年妇女，她就是铜鼓村6社的何花，她在芝南茶厂干了好几年了。何花说，现在我一天采茶叶，多时达120元，在家干，比外年打工好，一是可以照顾家里，二是钱也不少。
据悉，涪陵白茶和涪州君子茶是涪陵区农委科技人员与涪陵区芝南茶厂经多年引进、研发而成，目前已在素有“君子镇”之称的蔺市镇铜鼓村建立核心示范基地500亩。产品已连续荣获重庆市第七届、第八届“三峡杯”名优茶金奖；2009年通过国家农业部无公害农产品认证和重庆市无公害农产品产地认证；2011年涪陵白茶还获得全国第九届“中茶杯”名茶评比一等奖；2012年通过国家有机食品转换认证。
据了解，白茶是绿茶珍稀品种，其特异性主要表现在春季发芽时，嫩叶的叶色呈可逆性白化现象，在白化过程中叶绿素含量急剧下降，而氨基酸含量显著上升。目前全国白茶栽培面积不足8万亩，年产量不到500吨。
2006年，涪陵区农委经作站在唐联辉的茶园引种浙江安吉白茶试验成功，现已发展到800亩，成为西南地区规模最大的白茶生产基地。2010年开始投产，今年投产茶园达到100亩。涪陵区农委茶叶研究员张龙云将它命名为“涪陵白茶”。
“白茶在涪陵的白化期长达近两个月，比安吉白茶长一倍以上，氨基酸含量和品质更优。”张龙云介绍说，涪陵白茶将做大做强，蔺市镇拟在“十二五”规划期间，将在堡子、五马片区八个村、十五个农业社集中规模发展5000亩，力争达到10000亩；使本区域农民人均年增收3000元以上，真正把“涪陵白茶”打造成像涪陵榨菜一样农民致富的名片。
今年三月，重庆西南大学食品科学学院茶叶教学科研实习基地在涪陵白茶科技园正式挂牌，标志着涪陵白茶生产基地从此就有了专业团队。
涪陵区农委农业技术推广研究员张龙云告诉笔者说，涪陵白茶最大的特点就是鲜度特别好，氨基酸含量特别高。“经过检测，涪陵白茶的氨基酸含量是普通名优茶的2到3倍，茶多酚仅为普通绿茶的一半，色香味俱佳，在茶叶界堪称国宝级稀有资源。”
芝南茶厂唐联辉厂长也到现场告诉说，涪陵白茶和涪州君子茶绿茶三年内，没有施化肥和打农药，靠眼前的农家肥、农家灯、黄粘板…...今年将再上一个新茶种“川茶”。
“涪陵白茶”，因外形油润金黄，自然呈丫，冲泡后汤色清澈明亮，叶底似兰花盛开，叶色绿白相间（叶脉翠绿，叶片乳白），给人以赏心悦目之感。具有嫩香持久带花香，滋味鲜醇似鸡汤的特点，饮用后具有明目清心、益智安神、降脂去腻、消暑止渴、润肤美容、补充氨基酸和微量元素等保健功效。
尤其是氨基酸含量为普通名优茶的二至三倍，经检测，其氨基酸含量高达11.5%以上（最高达13.7%），且茶多酚含量则为普通绿茶的一半（入口回甜且不苦涩、饮后能入眠）；冲泡后的叶底也可咀嚼入口（俗称吃茶），堪称“茶中国宝”。
据悉，重庆涪陵于2006年通过对引进品种“安吉白茶”进行了多年定点生物学性状及其生长发育规律的跟踪观测试验，结果表明：安吉白茶在涪陵海拔300~850m的区域均能生长，但以海拔650~750m地区最适宜，其白化期比原种地迟长25d，且氨基酸含量增加34%以上。
四龄茶园每667m2产白化名茶1.2kg，最高达2.6kg，平均产优质茶15.0kg，每667m2产值达5000元，最高达到12000元。制成产品“涪陵白茶”于2008年荣获重庆市第七届“三峡杯”名茶金奖第一名，产品售价达4800元/kg，且供不应求，成为重庆乃至三峡库区第一个引种成功的典范，也是西南区地第一个成功开发白茶的地区。
涪陵白茶是重庆茶叶发展的一个历史上的突破。早在2011年，重庆市茶叶学会、茶叶商会在涪陵召开2010年茶叶信息学术年会。重庆市农委副主任、市政府参事室农业组组长张洪松透露，在“十二五”期间，重庆茶叶将树起助农增收的大旗，全市种植面积将超过100万亩。
在“十二五”期间，实施重庆茶叶振兴计划，全市茶园面积达到100万亩，茶叶产业综合产值84亿元。“重庆茶叶必须走基地规模化发展之路，重点发展区县必须在10万亩以上，一般区县也要上1万亩，形成重点区县、特色乡镇和核心基地。今后重点区县要以每年1万亩的规模推进。”张洪松在会上提出要求。
涪陵白茶挺进2万亩，涪陵2007年引种浙江安吉白茶，并在西南地区率先成功，到现在已建成300多亩的核心基地。参加年会的专家教授参观该基地后表示，涪陵白茶的引种成功，是重庆茶叶发展的一个突破。
涪陵区政府副区长黄华表示，在“十二五”期间，涪陵将着力打造以“涪陵白茶”为代表的名优茶生产，重点布局3-5个乡镇进行适度规模地发展白茶生产，突出特色，力争达到2万亩规模；全区茶叶基地规模达10万亩，年产值过亿元。
白茶的产地三种特殊的白茶知识及介绍
白茶属轻微发酵茶，是我国茶类中的特殊珍品。因其成品茶多为芽头，满披白毫，如银似雪而得名，那么白茶的产地在哪里，白茶的种类有哪些呢?下面就介绍白茶的产地和种类有哪些这一问题。
白茶的产地：白茶为福建特产，主要产区在福鼎、政和、松溪、建阳等地。
白茶种类：白茶的主要品种有银针、白牡丹、贡眉、寿眉等。尤其是白毫银针，全是披满白色茸毛的芽尖，形状挺直如针，在众多的茶叶中，它是外形最优美者之一，令人喜爱。
一、白毫银针
白毫银针，简称银针，又叫白毫，因其白毫密被、色白如银、外形似针而得名，其香气清新，汤色淡黄，滋味鲜爽，是白茶中的极品，素有茶中“美女”、“茶王”之美称。由于鲜叶原料全部采自大白茶树的肥芽，其成品茶，长三厘米许，整个茶芽为白毫覆被，银装素裹，熠熠闪光，令人赏心悦目。
冲泡后，香气清鲜，滋味醇和，杯中的景观也使人情趣横生。茶在杯中冲泡，即出现白云疑光闪，满盏浮花乳，芽芽挺立，蔚为奇观。
二、白牡丹
白牡丹何以冠此高雅之芳名?白牡丹因其绿叶夹银白色毫心，形似花朵，冲泡后绿叶托着嫩芽，宛如蓓蕾初放，故得美名。白牡丹是采自大白茶树或水仙种的短小芽叶新梢的一芽一二叶制成的，是白茶中的上乘佳品。
三、寿眉
寿眉是用采自菜茶(福建茶区对一般灌木茶树之别称)品种的短小芽片和大白茶片叶制成的白茶。
以上就是对白茶的产地和种类有哪些的介绍，希望对大家了解这一知识有所帮助。
白茶怎么储存方法 这些方法都好用
白茶也是一种比较特别的茶叶，爱喝的人也挺多的，但是白茶比较娇贵，需要好好的保存，不然会变质，下面介绍白茶怎么储存方法 这些方法都好用。
白茶怎么储存方法
保持茶叶干燥
南方气温高湿度大，虽然转化快，但风险高，保存上也得需要小心翼翼，要保持存放环境的干燥。
然而北方的气候比起南方较为干燥，在存茶上虽转化得慢，但也不能掉以轻心。
如果茶叶受潮了，茶内的茶多酚就会自动氧化，产生大量的微生物，使茶叶变质加速。
所以在北方储存白茶，也要保证存放的空间环境要干燥，不要把它放在靠近厨房，洗手间，冰箱等水分多的地方。
密封保存
密封保存对所有茶来说都是至关重要的。
如果没有密封好，白茶就会与空气接触发生氧化反应，会使汤色变红，甚至变成褐色，茶叶也因此而失去鲜味，然后变质。
所以存放白茶的时候可以选择密封性好的铁罐或锡罐来装，然后放置在干燥的地方。
避光存放
在北方储存白茶除了要密封保存外也要注意不能将白茶放置在阳光下。
如果将白茶弃置于日光下爆晒，会使其茶叶的色泽、滋味发生变化，而且光也是热源，白茶受热会使茶内物质发生分解，从而使茶叶变质。
所以啊在北方储存白茶切忌也要避光!
保证储存环境无异味
了解白茶的都知道白茶的茶叶是多孔组织结构，吸附性强，吸收空气中水分和气味的能力超过活性炭。
所以我们在保存白茶的时候一定要保证储存环境必须干净卫生，确保没有异味和杂味。
要不然等你要喝茶的时候都是满满的杂味，就没有了茶本有的醇香了。
保证适宜的温度
在北方冬天的气温都是0下十几二十度，那么没有暖气的屋子能不能存放白茶?
这里小白就要告诉大家是不能储存滴!
因为在0度以下茶叶就开始休眠啦，而储存茶叶最适合的温度是25-28度哦!
所以北方客人要想收藏白茶，可一定要记得开暖气哦~
白茶小知识
白茶，属微发酵茶，是中国茶农创制的传统名茶。中国六大茶类之一。指一种采摘后，不经杀青或揉捻，只经过晒或文火干燥后加工的茶。具有外形芽毫完整，满身披毫，毫香清鲜，汤色黄绿清澈，滋味清淡回甘的品质特点。属轻微发酵茶，是中国茶类中的特殊珍品。因其成品茶多为芽头，满披白毫，如银似雪而得名。主要产区在福建福鼎、政和、松溪、建阳、云南景谷等地。基本工艺包括萎凋、烘焙(或阴干)、拣剔、复火等工序。云南白茶工艺主要晒青，晒青茶的优势在于口感保持茶叶原有的清香味。萎凋是形成白茶品质的关键工序。
白茶因茶树品种、原料(鲜叶)采摘的标准不同，主要品种分为：首日芽、白毫银针、白牡丹、寿眉(贡眉)。
白茶用什么容器储存
储藏罐从材质来分,有陶瓷的、紫砂的、粗陶的、锡的、铁的、藤编的、金属釉的、玻璃的,甚至还有银的。那这么多材质,哪些才最适合用来储存白茶呢?选白茶存茶罐,最重要条件是要符合白茶的保存条件,从白茶的保存条件出发去选择,才能做出最正确的判断。白茶保存,要符合4个条件:干燥、密封、无异味、遮光。
1.1、从遮光性来选择
所谓的遮光,就要求储存白茶的器皿要非透明的。由此,可以把玻璃采摘的存茶罐淘汰,它不合适。尽管玻璃器皿看着很好看,但不实用。
1.2、从密封、干燥效果选择
存茶罐的密封性,与材料本身的特性有关。比如,藤编采摘的,这类茶的密封效果是最差的,不予选用。再比如粗陶、紫砂这类采摘的,罐子本身就有很多的小气孔,没有良好的密封性,故而也不建议茶友们购买。
1.3、从无异味选择
经过前两轮的筛选,还有陶瓷、锡、铁、金属釉、银等材质可供选择。在剩余的这这些材质中,只要满足无异味的条件即可。
白茶的保质期
从古至今，中国人爱喝茶。因此，茶成了我们生活中必备的食品之一了。而冲泡出来的茶，茶色亮丽，味道浓郁，口感更是一级棒了。但是，因为白茶的组织结构是多孔的，吸湿性和吸味性很强;同时，茶叶中的易氧化成分，在贮藏过程中很容易受到氧气、温度、湿度、光照等不同因素影响，会逐渐陈化，甚至变味而失去品饮价值。所以注意白茶的保质期很重要的哦。
白茶虽然说是越陈越好，当然也是要在保存好的前提下，白茶一般是要密封保存的，不然会散失其中的水分或者潮湿。而正常白茶的保质期理论上一般为18个月，超过18个月的白茶也不是不能饮用，只不过味道口感会有所下降而已。只要茶叶不变质没有经过发酵或者长毛，都是可以继续饮用的，不会对身体产生太大的伤害。
白茶的种类介绍
白茶的起源
云南珍稀大白茶的产地及其品质特征
白茶有哪些种类呢？
白茶的种类详细介绍
