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冬季煮白茶的3个小窍门

2019-05-24 访问量: 19 茶礼仪网

冬季煮白茶的3个小窍门

冬节到了，天气渐凉，人体抵抗力下降，容易感冒。而白茶甘温，含有丰富的蛋白质和糖，可养人体阳气、增强人体的抵抗力。煮一壶老白茶，细品慢饮，不但可以暖身体，还可以起到防病的作用。

冬季煮白茶的3个小窍门

什么样的白茶可以煮着喝？

⒈煮茶的时候优先选择紧压茶，因其紧压的形态对于香气滋味更能锁住，煮出来更有茶味。

⒉等级比较低的白茶，比如寿眉与贡眉，因其叶子粗老，梗多，耐煮，煮的时候更容易出味道，比较建议煮。如若是陈化过后，比如老寿眉，就再好不过啦！

⒊等级比较高的白茶，比如白毫银针与白牡丹，建议至少陈化2年再煮才更有韵味。新茶没经过转化，煮出来汤不够滑润，没有陈香，不建议煮。

煮白茶的三个小窍门

⒈冲泡后再煮

老白茶内质丰富，非常耐泡，大家可将老白茶用盖碗冲泡后，再将之煮饮。这样，既可最大程度的利用白茶的丰富物质，煮出来的茶汤口感饱满有层次感。

⒉水开后再投茶

尽量避免直接把白茶投入到冷水中，一起煮开。老白茶在泡的时候，物质已经开始析出了，若投入到冷水里再泡、再煮，物质会收敛与氧化。所以，待煮茶器里的水开了，再投入冲泡过的老白茶。

⒊注意温度调整

煮茶最容易出现的状况就是水开了，然后你来不及关掉，然后水溢出来。所以煮茶要注意温度调整。投茶之后，把温度稍微调整低一点，用小火或者文火慢慢煮茶，也有利于把物质尽量全部析出。

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白茶的泡法有哪些呢？

　　白茶，素为茶中珍品，历史悠久，白茶还是我国六大茶种之一。白茶成茶满披白毫、汤色清淡、味鲜醇、有毫香。白茶的泡法也十分丰富，冲泡后品尝，滋昧鲜醇可口，还能起药理作用。今天就为大家介绍一下白茶的泡法，看一看白茶的泡法具体有哪些。

白茶的泡法

　　白茶具有外形芽毫完整，满身披毫、毫香清鲜、汤色黄绿清澈，滋味清淡回甘的的品质特点，属轻微发酵茶，是我国茶类中的特殊珍品。在冲泡白茶的过程中必须掌握一定的技巧才能将其所具有的特性体现出来，优质的白茶色、香、味、形具佳，所以在冲泡过程中必须掌握一定的技巧。

　　白茶的泡法有以下五种：

　　1.杯泡法：，用杯泡法，用200ml透明玻璃杯，取3-5g用约90度开水，先洗茶温润闻香再用开水直接冲泡白茶，冲泡时间根据个人口感自由掌握。

　　2. 盖碗法：取白茶投入盖碗，用90度开水洗茶温润闻香，然后象功夫茶泡法，第一泡30-45秒，以后每次递减，这样能品到福鼎白茶的清新口感。

　　3.壶泡法：大肚紫砂壶茶具最佳或大容量飘逸杯，取5-6g福鼎白茶投入其中，用约90度开水洗茶温润闻香，45秒后即可品饮，特点：毫香醇厚。

　　4.大壶法：取10-15g白茶投入大瓶瓷壶中，用90-100度开水直接冲泡，喝完蓄水，白茶具有耐泡，长时间搁置，口感依然淡雅醇香的特点，可从早喝到晚，适合家庭夏天消暑用茶。

　　5.煮饮法：适合保健用途，用清水投入10g陈3年以上陈年老白茶，煮至3分钟至浓汁滤出茶水，待凉70度添加大块冰糖或蜂蜜乘热饮用，常用于治疗嗓子发炎退烧治疗水土不服，口感醇厚奇特。亦有夏天冰镇后饮用别有一番风味。

　　以上就是白茶的泡法的介绍。而且白茶茶性清凉，还具有退热降火之功效。适当多饮白茶，具有清热去火之功效。且玻璃杯可以尽情展现白茶的形态，更好的品其味、闻其香，形成白茶独特的韵味。所以泡饮白茶，用玻璃杯更好。

茶友王女士咨询：最近有人告诉我，白茶以前在国内流传范围很小，因为它是外销茶。可从来没听说外国人喝白茶呀，他们不是都喝红茶、袋泡茶吗？白茶在当地都被用来干吗了？

白茶专家、木子雨辰文化馆负责人耿震解答：至今仍然有超过90%的白茶份额出口东南亚、欧美等地。出口的白茶中等级高的作为重要的香型拼配入各品牌红茶中。这一配方还得追溯到英国维多利亚时代，全因当时女王的显摆嗜好，才导致它的出现。除此之外，就是大量的低级别白茶出口。寿眉、白片等都是作为原料用来萃取高档化妆品中的关键卖点——精华美白素。