铁观音秋茶上市了，该如何挑选品质高的呢？-茶礼仪网

铁观音秋茶上市了，该如何挑选品质高的呢？

2019-05-25 访问量: 17 茶礼仪网

铁观音秋茶上市了，该如何挑选品质高的呢？

秋茶，是二十四节气立秋至白露之间采摘的茶，又叫“谷花茶”。

秋季气候条件介于春夏之间，滋味平和，水薄甘甜，香气较高。

铁观音秋茶上市了，该如何挑选品质高的呢？

素有“春水秋香”之称的铁观音可谓是秋茶的代表了，春天的铁观音注重茶汤的口感，秋天的铁观音注重铁观音的香气。

就茶质来说，秋天的铁观音是一年之中最好的。

铁观音秋茶上市了，该如何挑选品质高的呢？

那么怎么挑选高品质的铁观音秋茶呢？

简单的来说，就是“观、听、闻、品”。

铁观音秋茶上市了，该如何挑选品质高的呢？

观：优质铁观音茶条卷曲、壮结、沉重，呈青蒂绿腹蜻蜒头状，色泽鲜润，砂绿显，红点明，叶表带白霜。

茶叶冲泡展开后叶底肥厚明亮(铁观音茶叶特征之一叶背外曲)，具绸面光泽最好，汤色暗红者次之。

铁观音秋茶上市了，该如何挑选品质高的呢？

听：精品茶叶较一般茶叶紧结，叶身沉重，取少量茶叶放入茶壶，可闻“当当”之声，其声清脆为上，声哑者为次。

铁观音秋茶上市了，该如何挑选品质高的呢？

闻：精品铁观音茶汤香味鲜溢，启盖端杯轻闻，其独特香气即芬芳扑鼻，且馥郁持久，令人心醉神怡。

铁观音秋茶上市了，该如何挑选品质高的呢？

品：上品铁观音入口顺滑，缓缓咽下之后感觉甘甜不涩，香气不觉，回味无穷。

铁观音秋茶上市了，该如何挑选品质高的呢？

其实说的再多，对于喝茶的人来说，再多的标准都抵不过好喝。

一杯茶，一杯好茶，重要的是对味。

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乌龙茶铁观音的介绍

　　铁观音也属于乌龙茶的一种，很多人都搞不清楚，以为铁观音和乌龙茶是属于两种不同的茶，其实这样的理解是错误的，铁观音是介于红茶和绿茶中间的一种茶，属于半发酵型茶类，同时也是对养身效果很好的一种茶类，乌龙茶铁观音的详细情况让小编带大家一起来看看吧。

　　铁观音属乌龙茶中极品，有红茶的甘醇和厚重感，绿茶的清香，其以独特兰花香和观音韵味闻名于世。乌龙茶铁观音春茶成品茶外形条索卷曲，肥壮圆结，沉重匀整;色泽油亮，带砂绿色，红点明显，具有蜻蜓头、螺旋体、青蛙腿，砂绿带白霜;汤色金黄，浓艳清澈;叶底肥厚明亮，呈绸面光泽;滋味醇厚甘鲜，回甘悠长，香锐而浓，有“绿叶红镶边，七泡有余香”之说。

乌龙茶铁观音

　　正宗传统乌龙茶铁观音，干茶呈现三节色、表面油润，具有回甘好、口感厚重、音韵明、叶底温润等特点，上好的安溪铁观音干茶甚至表面结有白霜。而要体现铁观音春茶的这些特点，只有天然做法才能达到。业界人士认为，正宗传统铁观音应该具备原料天然和传统制作两大要素。首先，茶树生长环境要好，如空气清新、植被良好、海拔适宜;其次，制茶工艺要传统，如施用有机肥料、不喷用有毒农药、尽量少用机械制茶等。

　　乌龙茶铁观音也是中国具有代表性的茶叶了，乌龙茶只不过是这些茶叶的总称，像水仙和奇兰等都属于乌龙茶的一种，这种茶对清热降火以及减肥美容都有很好的效果，是一款很受大家好品的茶类，而且铁观音适合一年四季饮用，所以在国内外的销售都是比较好的。

浓香型铁观音是如何制作的铁观音制作

乌龙茶综合了绿茶和红茶的制法，其品质介于绿茶和红茶之间，既有红茶浓鲜味，又有绿茶清芬香。铁观音是乌龙茶的珍品，了解铁观音的人都知道它有清香型、浓香型两种不同的口感，而口感不同，是因为工艺的不同，那么浓香型铁观音是如何制作的?

浓香型铁观音是如何制作的铁观音制作

乌龙茶的制造，其工序概括起来可分为：萎凋、做青、炒青、揉捻、干燥，其中做青是形成乌龙茶特有品质特征的关键工序，是奠定乌龙茶香气和滋味的基础。

乌龙茶的制作过程包括晒茶、发酵、摇青、杀青、挤压、翻炒、烘干、包装。其中发酵分为三个阶段，第一阶段：室内温度连结在16—18℃，发酵时刻2—4hr;第二阶段：室内温度连结在22—23℃，发酵时刻4-6hr;第三阶段：室内温度连结在16—18℃，发酵时刻3—4hr。因为采用分段控温发酵法，按捺了茶叶中有害微生物的滋生与晦气的酶纺暌钩，提高了茶叶中有利的酶纺暌钩，使茶叶产物的喷香味与滋味获得提高，具有投资少、工艺操作简单、不变的特点，能有用提高乌龙茶的喷香气与滋味，提高茶叶的经济效益。

浓香型铁观音是如何制作的?其制作工艺为：毛茶>验收>归堆>投放>筛分>风选>拣剔拣杂>号茶拼配>匀堆>轻火烘干>包装>成品茶。

很多人觉得喝茶，只要知道茶怎么喝健康就可以了，不需要懂得那么多关于茶的制作工艺。茶，蕴含的不仅是营养还有很多文化、知识，了解更多我们日常饮用的茶对于怎么选茶、喝茶是有很多帮助的。知道浓香型铁观音是如何制作的?还有利于我们正确冲泡铁观音。