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铁观音香型大全

2019-05-25 访问量: 18 茶礼仪网

铁观音香型大全

今天,让我们来了解一下铁观音的几种香型。铁观音香型大全

铁观音香型大全

一、清(清香型)

此种铁观音属于流行性的轻发酵茶叶,“清汤绿水”就是清香型铁观音最具代表性的特点,也是适合市场口感的茶叶。其主要有特点如下:

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首先:叶子的成色好,叶子翠绿,这样的叶子就极具欣赏性。其香气浓郁,无论闻盖杯,或是汤入口,甚至冲泡揭盖之际,其香之浓,几可溢室,令人跃跃欲试。

其次:汤水色泽相对清淡,泡出来清汤绿水,无枝无沫,香高味纯,尤其头泡、二泡茶更是如此;三泡之后,其汤色呈黄绿色,清醇见底。

最后:汤水入口,细搅可感其带微酸,口感特殊,而且酸中有香,香中含酸。

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清香型的茶叶制茶时发酵时间稍短于传统制茶时间,使用轻发酵,要求的火候较轻,因而色泽微绿有鲜感,茶叶中的水份保持也较多一点,口感属于轻淡型的,适合日常冲泡和欣赏。

其酸是因为:一是发酵不足所致,二是此酸正是韵味体现。但是清香型铁观音不适合胃肠有毛病的朋友长期饮用。

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二、浓(浓香型)

此类属传统半发醇的安溪铁观音茶,采用纯粹传统型制法,要求的半发酵时间较长较重,因此茶质相对实在、地道。

其茶质特征主要有三方面:即汤浓、韵明、微香。“汤浓”指所泡茶汤呈金黄色,色泽亮丽,色度较深;“韵明”指安溪铁观音特有的“观音韵”明显,喝后口喉有爽朗感觉;“微香”则指比较而言,其汤味虽香但悠悠然不强烈。

浓香型茶叶子的成色看上去在绿色的茶叶后面还有轻黑和微黄的叶子,也就是成色不是最好,但是口感是最纯正的,适合资深茶友饮用。

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三、韵(韵香型)

韵香型铁观音是介于清香和浓香之间的一种符合现代人要求的一款茶品,是介于清香和浓香之间的新推茶叶,韵香系列铁观音茶叶经过精挑细选、传统工艺与现代工艺结合精制拼配而成。

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其品质特征为:条形紧结,沉重如铁,色泽墨绿或砂绿。香气浓郁,汤色金黄,口感醇厚,持久耐泡,7泡有余香。茶叶发酵充足,传统正味,具有“浓、韵、润、特”之口味,香味高,回甘好,韵味足。

这类茶叶采用的是较传统的重发酵传统工艺制作,也叫正味,突出铁观音的精髓“韵味”。

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四、酸(鲜香型)

叶质翠绿,汤色清澈嫩绿,口感顺甜,酸中韵浓,浓中含酸。适合喜欢青酸口感,喜欢欣赏茶色泽的朋友购买品尝。茶汤清澈浅绿,气味清纯柔和,新鲜悦鼻,叶质肥厚翠绿,口感醇厚清甜,茶汤鲜浓丰富,浓醇适口,回甘迅速。

友情提示:青酸型铁观音具有医学上讲到的美容、消血脂、降低胆固醇、减少心血管疾病等良好功效,是不可多得的天然健康饮品。不过如果胃肠有小毛病的朋友们,尽量少喝青酸型铁观音,可以改喝浓香型的铁观音。

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五、炭(碳)焙型

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此类型是在传统半发醇的安溪铁观音茶基础上再次用木炭进行约7-12小时的炭焙时间,属于传统正味的好茶。

口感更易保证,口感顺滑,拥有天然的火香味,现在安溪越来越流行传统炭焙浓香型的安溪铁观音了。炭焙型的茶叶回甘特别,有独特的口感,品尝之后喉咙特别的舒爽,带有强烈的火香味。

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特别要提到的一点就是冲泡之后茶色汤水深黄,跟平常看到的清汤绿水的清香型铁观音完全不同,必需是资深茶友才可以选择,一般刚接触茶叶的人是喝不习惯的。

最适合常喝茶的老茶友,为喝多了茶叶找不到重浓口感的茶友的最佳选择。

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揭秘:铁观音到底一斤值多少钱

  在几年前,曾有铁观音价格虚高导致了茶界呼声一片,之后大众化线路的普及,让不少茶农入不敷出。茶产业如何才能进入良性循环,铁观音到底值多少钱?都成为了茶界所讨论的话题所在。

铁观音

  利用这次春茶采制的机会,与生产一线的茶农、茶商认真、详细的讨论了这个问题。这次调查涉及西坪、祥华、感德、桃舟、龙涓等安溪铁观音主要产区的30多个茶农、茶商,正常的茶园管理(一年一次深翻,三次人工除草,施用有机肥),半手工采制(不使用采茶机、压茶机和挑茶机),简易包装。统计分析后吓了一跳,竟然没有一个相同的,生产一斤清香型净茶的成本(不包括茶园开垦、种植和基础设施建设、以及茶树翻新种植)最高187元,最低83元。

  铁观音种植的主要成本包括有以下几个方面:

  茶园管理部分:(冬管部分按春秋两季分摊):深翻、除草、施肥、防治病虫害等人工工资26元,肥料(冬季覆盖的稻草)25元。

  初制加工部分:采摘、炒制人工工资32元,电费、煤气5元;挑梗、去末和包装人工工资(不包括审评、拼配)18元,包装袋(真空袋和PC盒)5元,运输、储藏等2元。

  毛茶加工成净茶的折率:68%。等级高的会在50%。

  这是生产环节的成本。进入销售环节(店铺销售),还有店租、工资、运输、储藏、税收和消耗(包括试泡、送茶样等,茶行业这部分不可忽视),等等。

  无论怎么计算,怎么节省,一斤茶叶的成本都要在200元左右。如果按平均成本计算法,好的茶叶可以销售到千元以上,那么品质较差的茶叶销售价格也应该在150元的成本价之上,你才能买到正宗的优质铁观音。

  读到了这里,相信不少朋友会感到瞪目结舌吧?毕竟在网络上一些打着茶农直销的噱头,以20元左右的铁观音引起了无数哄抢,到底是真还是假,相信读完了本文的朋友都应该心中有数了。

正味、消青、拖酸你知道铁观音这些区别

 安溪铁观音是目前茶叶市场上最主流的产品之一,也是中国最具知名度的茶叶品种之一。不少消费者想尝鲜又担心买不到正宗的铁观音秋茶。那么该如何才能挑选到优质的铁观音秋茶呢?

其实,要想买到好的铁观音首先要懂铁观音。

正味、消青、拖酸你知道铁观音这些区别

正味、消青、拖酸有区别

按国家正规标准划分,铁观音的分类只有清香型和浓香型两种,而民间又常以产品特点归类出更为通俗、细致的类别。记者调查发现,目前福州市面上的清香型铁观音产品按制青工艺的不同又划分为正味、消青和拖酸,其中消青又衍生出消正、消酸,因为区别度细微,暂不参与比较。

总体而言,铁观音主要的评断标准就是要清、纯。一方面指香气要纯净,在无杂味的基础上或幽暗或高扬,另一方面指茶汤在无异味的基础上要有茶味、回甘、生津,茶水的口感可以顺滑细腻,也可以厚重有力。

另外,消费者可以根据个人的口味喜恶来挑选茶,一般而言,拖酸茶价格较低,正味茶价格最高,消青茶居中。喜欢拖酸茶的读者也不必多虑,毕竟喝茶是一种个体的内在享受,喜欢就好。

为了让大家更了解铁观音,收集了正味、消青、拖酸三个茶样,总结出这三类茶的特点。

八马铁观音可清热降火

我们都知道铁观音是名茶,分有很多种类,可是为什么八马铁观音如此受欢迎呢?这不仅仅因为八马铁观音那令人迷恋的沁人幽香,一口入喉,唇齿留香、细细回甘,心旷神怡。同时也是因为八马茶叶从生产茶叶到销售,层层把控,力求品质保证,赢得大家一致口碑赞誉。

要知道,八马铁观音茶业历经百年的传承,堪称茶行业的巨头,八马铁观音受欢迎也是理所当然的了。八马茶业是一家集茶园基地、生产加工、连锁、出口为一体的大型茶叶企业。八马源于百年前名扬东南亚的“信记”茶行,掌门人王文礼先生是国家级非物质文化遗产铁观音代表性传承人,是铁观音发现者王士让的第十三代传人,安溪铁观音同业公会会长。

八马铁观音可清热降火

八马铁观音一到收季,将采摘的新茶,经过晾晒,再按2-3斤置笳篱中,翻松后溥摊后凉于青架上,放在凉爽处,使鲜叶中的各部位水份重新分布均匀,散发叶间热量,降低失水和化学变化速度,时间约1小时,失水率1%左右;接着在220~260℃的高温锅中翻炒,最后揉捻,烘焙、挑梗、包装。

好的东西是有它一定的道理的,好的茶大家也自然都喜欢喝,八马铁观音之所以广泛受欢迎。其背后的生产、品质还有它给我们带来香醇口感都值得称赞,并且八马铁观音还有清热降火、敌烟醒酒、减肥健美、抗衰老、抗癌症等等丰富的功效,更受大家的欢迎。