绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶
铁观音成品依发酵程度和制作工艺，大致可以分清香型、浓香型、陈香型等三大类型。
清香型铁观音：清香型口感比较清淡、舌尖略带微甜，偏向现代工艺制法，目前在市场上的占有量最多。清香型铁观音颜色墨绿，汤水清澈，香气馥郁，花香明显，口味醇正。
浓香型铁观音：浓香型口味醇厚、香气高长、比较重回甘，是传统工艺炒制的茶叶经烘焙再加工而成产品。浓香型铁观音具有“香、浓、醇、甘”等特点，色泽乌亮，汤色金黄，香气纯正、滋味厚重，相对清香型而言，浓香型铁观音性温，有止渴生津、健脾暖胃等功效。
陈香型铁观音：陈香型又称老茶或熟茶，由浓香型或清香型铁观音经长时间储存，并反复再加工而成，亦属半发酵茶叶。陈香型铁观音具有“厚、醇、润、软”等特点，表现为色泽乌黑，汤水浓郁，绵甜甘醇，沉香凝韵。其特质和口味接近普洱茶及红茶、黑茶，且有沉重的历史与文化沉淀。
那么，如何选到一款优质的安溪铁观音呢？今天，我和大家聊一聊，铁观音“五要素”品鉴法：品鉴法，每个要素的权重不一样，我们一起来看看吧！
要素一：观外形 (10分)
从紧结度、匀整度、悦目度来判断
观外形就是观看干茶颗粒的结实、紧密程度。越紧结越好，越松散越差。平常泡茶时，有的人拿起盖杯上下摇动，听茶叶撞击盖杯所发出的声音是否清脆悦耳，就是辨别颗粒紧结程度的一种表现；匀整度：就是观看干茶颗粒大小的均匀整齐程度。越匀整越好，颗粒大小差别越大越差；悦目度(顺眼度)：干茶表面色泽越翠绿或乌黑发亮越好，越暗淡失色越差。
要素二：闻香气 (30分)
从清纯度、强弱度、持久度来判断
香气要从清纯度、强弱度、持久度来判断；香气浓郁持久，带有兰花香、生花生仁味、椰子香，或者果甜香等，气息清纯，香气持久的是上品茶，如果香气不纯、香气弱、不持久就是品质较差。
要素三：看汤色 (10分)
从金黄度、清澈度、光亮度来判断
汤色要从金黄度、清澈度、光亮度来判断。茶汤具备适度的金黄，清澈见底，又光亮夺目就是品质较好的铁观音，反之就是品质较差的茶叶
要素四：品滋味 (40分)
从爽口度、饱满度、回甘度来判断
这个很重要哦，因为茶叶最终是要喝的，口感好坏很关键。爽口度：茶汤入口，滋味甘醇爽口，感觉良好，就是好茶，反之就是品质较差的茶叶。饱满度：茶汤在口腔里，要有浓浓的茶滋味，不能太淡，也不能太苦太涩。如果滋味太淡或者太苦太涩，就不是上品茶(当然冲泡要按照规范方法操作)。回甘度：茶汤喝过之后，口腔和喉底会慢慢生津、回甘，回甘效果越明显的越好，回甘越不明显的就越差。
要素五：看叶底 (10分)
从柔嫩度、肥厚度、发白度来判断
叶底首先看柔嫩度：茶叶冲泡四遍或者多遍以后，茶渣越向下沉的越好，茶渣越集结的越好，说明嫩度好。如果茶渣松散，向上膨胀、拱起的就越差。肥厚度：茶渣叶片越肥厚的越好，越薄的越差。发白度：就是茶叶冲泡到最后茶味淡了，不再冲泡时，将杯盖翻开约2分钟后，茶渣叶片越发白越好，越暗淡失色的越差。
以上“5要素”是前人经验的总结，小编只是搬运工。不过小编感觉这套方法确实分得很细，也是行之有效的。亲们以后在选购铁观音时，可以用这“5要素”来做参考哦。用得越熟练，选到好茶的概率自然越高啦！
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乌龙茶是红茶还是绿茶？六大区别告诉你
乌龙茶，也称青茶，具有鲜明的汉族特色，为中国六大茶类中特有的茶类，介于不发酵的绿茶和全发酵的红茶之间，属于半发酵茶。因此，乌龙茶既不是红茶，也不是绿茶，是青茶。茶叶市场品种繁多，有乌龙茶、红茶、绿茶、黑茶、白茶等等一系列，名目繁多。让消费者在购买时挑花了眼。而对乌龙茶到底属于红茶还绿茶也是疑惑不解。要分辨这三者的区别，主要可以从：茶青的采摘标准、发酵程度、特点区分、产地分布、制作工艺区分、功效区分、这六个方面来展开。
乌龙茶和红茶、绿茶的区别
1、茶青的采摘标准
乌龙茶：
其采摘标准为：待茶树新梢长到3－5叶将要成熟，顶叶六七成开面时采下2－4叶，俗称“开面采”。所谓“开面采”，小开面为新梢顶部一叶的面积相当于第二叶的1/2，中开面为新梢顶部第一叶面积相当于第二叶的2/3；大开d面新梢顶叶的面积相当于第二叶的面积。一般春、秋茶采取“中开面”采；夏暑茶适当嫩采，即采取“小开面”采；产茶园生长茂盛，持嫩性强，也可采取“小开面”采，采摘一芽三四叶。
红茶：
红茶要求鲜叶嫩度适中，一般以采一芽二叶为主，兼采一芽三叶和幼嫩的对夹叶。这种采摘标准，茶叶品质较好，产量也较高，经济效益也不差，是中国目前采用最普遍的采摘标准。
绿茶：
绿茶对鲜叶嫩度要求很高，一般是采摘茶芽和一芽一叶，以及一芽二叶初展的新梢。前人称采"麦颗"、"旗枪"、"莲心"茶，指的就是这个意思。这种采摘标准，花工夫，产量不多，季节性强，大多在春茶前期采摘。
红茶
2、发酵程度
乌龙茶：
乌龙茶属于半发酵茶，乌龙茶从采摘到成型就是一次质的改变的一个过程，发酵工艺比较繁复。与红茶和绿茶最大的区别点在于摇青这一环节，乌龙茶的香气来自于边摇青边发酵，从而使香气一步一步浓缩而成。杀青之前的青叶已经是“绿叶红镶边”。
红茶：
红茶属于全发酵茶类，是以茶树的芽叶为原料,经过萎凋、揉捻(切)、发酵、干燥等典型工艺过程精制而成，其发酵程度大于乌龙茶。因其干茶色泽和冲泡的茶汤以红色为主调，故名红茶。
绿茶：
绿茶为不发酵茶，绿茶是指采取茶树新叶，未经发酵，鲜叶通过杀青，酶的活性钝化，内含的各种化学成分，基本上是在没有酶影响的条件下，由热力作用进行物理化学变化，从而形成了绿茶的品质特征。
3、特点区分
乌龙茶
乌龙茶外观成茶条索卷曲肥壮，色泽砂绿；冲泡后汤色金黄浓艳，兰花香浓郁，滋味醇厚甘鲜，独有“音韵”，非常的耐泡，且七泡仍有余香。
红茶
红茶为全发酵茶，具有红茶、红汤、红叶和香甜味醇的特点。此茶外形细紧，有苗锋，色泽乌黑油润，汤色红亮，香气浓郁持久，滋味醇和甘甜。
绿茶
绿茶是未经发酵制成的茶，清汤绿叶是其品质特点。该茶成品茶条索纤细，白毫显盛，色泽翠绿；汤色碧绿清澈，香气浓郁，滋味鲜醇、厚爽。
4、产地分布
乌龙茶
乌龙茶主要产自福建的闽北、闽南及广东、台湾三个省，在四川、湖南等省也有少量的生产，以福建省安溪县为主要产区。乌龙茶品种较多，内销广东、福建等省，出口日本、东南亚和港澳地区。
红茶
红茶的品种繁多，产地也很广，主要产区在中国，除此之外，在印度、东非、印尼、斯里兰卡、印度尼西亚、肯尼亚也有生产。
绿茶
中国生产绿茶的范围极为广泛，其中河南、贵州、江西、安徽、浙江、江苏、四川、陕西（陕南）、湖南、湖北、广西、福建等地，是我国的绿茶主产省份。
绿茶
5、制作工艺区分
乌龙茶
乌龙茶，采摘标准、叶梢要比红、绿茶成熟，主要制作工序有采摘、晒青、晾青、摇青、炒青、揉捻、包揉和烘焙等。
红茶
红茶是以适宜的茶树新牙叶为原料，经过萎凋、揉捻、发酵、干燥等一系列传统制作工艺精制而成，其中萎凋是红茶初制的重要工艺。
绿茶
绿茶，以适宜茶树新梢为原料，把采摘来的鲜叶先经高温杀青，杀灭了各种氧化酶，保持了茶叶绿色，然后经揉捻、干燥等制作工艺制成。
6、功效区分
乌龙茶
乌龙茶，在日本被美称为美容茶、健美茶，突出功效在于分解脂肪、减肥健美等方面。常饮乌龙茶，具有养颜、排毒、利尿、降脂、防衰老、抗癌症等保健功效。
红茶
红茶在发酵过程中会产生大量的茶黄素、茶红素等成分，有助于胃肠消化、促进食欲，具有清热、利尿、提神、杀菌、解毒、养胃等等保健功效。
绿茶
绿茶没有经过发酵，保留了鲜叶的天然物质，富含天然营养成分，对于防衰老、防癌、抗癌、杀菌、消炎等具有特殊保健功效。
因此，乌龙茶属于青茶类。
铁观音和大红袍的区别
铁观音茶是中国传统名茶，属于青茶类，是中国十大名茶之一。原产于福建泉州市安溪县西坪镇，发现于1723—1735年。“铁观音”既是茶名，也是茶树品种名。
大红袍，产于福建武夷山，属乌龙茶，品质优异。中国特种名茶。其外形条索紧结，色泽绿褐鲜润，冲泡后汤色橙黄明亮，叶片红绿相间。品质最突出之处是香气馥郁有兰花香，香高而持久，“岩韵”明显。
铁观音和大红袍茶叶都属于中国六大茶类中的乌龙茶类，其茶各具特点，皆属于乌龙茶中的珍品茶。但两者也是有所区别的，下面我们一起来看一下两者的区别有哪些：
从地域上的区别：
大红袍属于闽北乌龙；铁观音属于闽南乌龙,
从外形上的区别：
大红袍外形成条状,色泽红褐,初一看上边还有一层白色.泡到杯里茶水也是发红的。
铁观音成颗粒状,轻发酵的色泽青绿,浓发酵的成黄绿.要是炭焙，铁观音则成褐色,与大红袍的色泽也大不一样.
从汤色上的区别：
大红袍是呈橙红或者橙黄色.这都是有名显差别的.还带烟火味,高档大红袍在烟火味下还有阵阵花果香.口感比较浓,入口茶汤比较厚重.
铁观音的汤色从绿-黄绿-金黄.看不同的发酵程度,汤色也不一样.就是炭焙的也是呈金黄色.大红袍和铁观音风格炯异，虽然同为乌龙茶，但是两种不同的品种，各方面都会存在一定的差异。
从采摘和栽培上的区别：
岩茶采摘和栽培，水中滋味优质岩茶只做一季春茶，如果做多季，第二年的茶，叶片薄，茶汤滋味会薄。岩茶喜欢成年和老树，茶苗7年以后才会规模的采摘。岩茶有丰富的茶树品种，各个品种有其独特的口感。铁观音采摘和栽培，铁观音一年做2季，由于铁观音求香，做2季对香影响不大，反而更能使得苦涩减少。铁观音喜好新树，会品饮新枞的香味。铁观音茶树品种相对单一，市场只偏好铁观音。
通过本文的介绍，大家可以根据以上几点来区别大红袍和铁观音的不同之处。从而更好的选择适合自己的茶叶。
春茶的特点铁观音哪个省-普洱沱茶与法兰西的唇舌相依
春茶的特点 铁观音哪个省-普洱沱茶与法兰西的唇舌相依
普洱沱茶与法兰西的唇舌相依
普洱沱茶与法兰西的唇舌相依——沱茶进入法国铁观音哪个省三十年。
中国茶进入欧洲于今已有四百年历史，茶在一些欧洲国家已成为他们生活的一部分，他们对茶的爱好就如同爱咖啡喝葡萄酒一般，法国饮用茶最少也有300年的历史，但从上个世纪70年代以来，法国人却情有独钟普洱沱茶。
据说一百多年前，一支法国探险队来到青藏高原及川滇地区的时候，几乎被恶劣的自然环境所“消灭”。他们惊奇地发现，在极端严酷的生存环境下，这里的居民反倒是一个个都身体强健，高寿老人很多。这个奇特的现象令法国探险队百思不得其解：到底是什么原因，令这里的人如此顽强？又是么神秘的力量在保护着这些神奇的民族呢？直到20世纪80年代，一位老探险队员通过法国的科研机构，全面分析了滇藏川地区人民的饮食结构后才发现，这些地区的人之所以能对抗自然条件、对抗衰老，很大程度上是得益于他们常年饮普洱茶的风俗习惯。是普洱茶神奇的力量，保护了处于穷山恶水中的人们，赋予了他们得天独厚的养生秘术。
法国人喜欢普洱茶是有历史记载的，自光绪二十三年（公元1897年）以后，法国、英国先后在思茅设立海关，增加了普洱茶的出口远销，茶马古道随之兴旺，从此以后法国人喝普洱茶的越来越多，销往法国等欧洲国家的普洱茶也一年年增加。1979年秋天，法国著名的企业家甘普尔先生到广州参加交易会，出于对普洱茶的爱好和普洱茶在法国销售的远景，甘普尔先生和云南有关方面签订了在欧洲独家经销云南普洱沱茶的长期协议。
近几年，法国每年大规模进口中国的普洱茶，其进口的产品中有熟茶也有生茶。法国也是最早开始大规模对普洱茶保健功能进行全面研究的国家，法国巴黎圣安东尼医学系临床教学主任艾米尔.卡罗比医生研究表明，饮云南普洱茶有减轻人体重量，降低人体中类脂化合物、三酸甘油脂和胆固醇的含量。对降低人体血尿酸比例也起一定作用。饮用云南普洱茶的40%以上的病例有不同程度的体重减轻，对年龄在40-50岁的病例效果更显著。对降低人体所含三酸甘油脂、胆固醇、血尿酸等有不同程度的作用。法国亨利.芒朵西湖龙井冲泡方法尔医院证明云南普洱茶对减重有帮助，对脂肪代谢作用明显。那些一个月每日喝三碗茶水的人，其血脂的含量下降了13%。对降低血液中的酒精含量也有作用。
如今在法国，中国的普洱茶已经和法国的葡萄酒齐名。邹家驹先生讲过这样的故事：法国是世界上最浪漫的民族。曾经有人说，当法国人手上只有一个铜板时，尽管空着肚子，还是会舍去面包购买玫瑰花。云南普洱沱茶在法国获得了玫瑰花的待遇，也为法国的浪漫增添了绚丽的色彩。法国《费加罗报安化黑茶怎么喝》日前刊登文章称：“如果您是从没有品过茶的30%的法国人之一；如果您还认为茶是一种‘女士饮料’或者只适于感冒或者消化不良时饮用，那么，您落伍了。”
在法国，茶文化从没有像现在这样流行、这样具有吸引力。尤其是普洱茶以其独特的魅力更受人们欢迎。
茶的种类以惊人的速度增加，买茶和喝茶的地方“遍地开花”，每个月都会有新的研究表明茶叶对身体有益。茶叶的用途越来越广，不光可以用来喝，还可以用来调味，可以加到香水、奶油、洗发香波、牙膏、巧克力甚至是酒中。许多书籍都有关于茶叶的介绍。
更令人惊讶的是，一些法国人已经改变了与朋友在咖啡馆见面的习惯，改成在“茶室”约会。他们认为，茶室的气氛更具禅意，就连谈话仿佛都更加亲密。作为世界上除了水之外消耗量最大的饮料，茶已经为各大洲的人们所接受。在欧洲，法国是唯一一个连续40年茶叶销量持续增长的国家，法国个人人均茶叶消费量从每年50克增加到了250克。法国是传统的饮咖啡国家，法国人一般没有饮茶的习惯。所以一个世纪以来法国茶叶市场发展缓慢，然而20世纪70年代以后情况有所变化——法国茶叶进口和消费开始显著增加了，虽然缓慢但是稳定。
20世纪初茶叶已经从英国传到欧洲大陆，当然也进入了法国市场。现有统计资料表明，第一次世界大战期间(1914-1918年)法国茶叶进口已达2200吨，可是随后的20多年不但没有增加而是逐步减少。第二次世界大战期间进口完全中断，从战后初期到70年代一直停留在战前的低水平绿茶什么茶好上。法国茶叶进口70年代逐步增加，80年代进一步增加，1986年增至万吨的历史性高峰。90年代增势转速，1997年增至1.64万吨的创纪录水平。随后几年又有所减少，2001年为1.36万吨。法国进口的茶叶既有红茶也有绿茶，20世纪90年代以来绿茶进口有所增加。1997年法国绿茶进口虽达到整个茶叶进口的50%，以后几年这个比重均为36%左右。法国进口的绿茶中大部分是3公斤以下的小包装茶（包括袋泡茶），可以直接和普洱茶和绿茶那个好消费者见面。最多时（为1997年）达89%，2001年为78%。从中国进口的小包装绿茶中有一部分是“订牌”。法国进口的绿茶主要是为了供应北非移民。
法国茶叶进口的主要供应者及其所占比重(以2001年为例)依次为：中国39%、英国21%、比利时—卢森堡11%、斯里兰卡10%。
在法国饮料市场上咖啡居于压倒一切的优势，茶叶难望其项背。茶在许多法国人心目中是一种“女性饮料”或病人饮料，这种偏见甚至无知长期以来限制了法国茶叶市场的发展。法国人饮茶多半限于少数几个品种又多以红茶为主，冲泡方法也不很讲究有时不得法。
法国茶叶市场大体上有两个销售渠道。一部分专业茶叶店、咖啡店和美食店供应优质茶叶。这类质量导向的市场正在发展，但是商店不多。另有一部分服务性单位为“茶沙龙”之类茶叶和点心兼营，类似茶馆或点心店。这种地方常有作家出入，所以颇有文化色彩。
法国有两类茶叶市场——高档市场和普通市场。高档市场经营来自特定产区的茶叶为印度的“大吉岭茶”和斯里兰卡的“锡兰茶”等等。这类市场一般不卖袋泡茶，普通市场经营来自不同产区的经过拼配的茶叶为“早餐茶”等。消费者通常不打听这些茶叶的产地。这类市场可供消费者选择的余地越来越小。高档市场和普通市场是两类独立的市场。可以说一个是质量市场，一个是数量市场，各有其特色。
法国有个“饮茶者俱乐部”，这个俱乐部的成员认为茶叶是高贵的商品，应当受到人们的尊重。俱乐部经常向消费者宣传来自各不同产地的茶叶的特点并介绍一点冲泡方法。他们的活动旨在使更多的法国人了解茶叶。
普洱茶作为一种文化符号深深的印在了法国的社会生活中，使其浪漫的生活增添了另一种全新的生活情调。
喝铁观音茶的副作用都有哪些
茶叶铁观音是绿茶吗？
铁观音茶叶的泡法是怎么样的？
1725铁观音是什么茶叶的种类?
一起来了解下铁观音如何减肥
