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导语：
普洱茶的完整制作过程，是一种回归传统的工艺流程。它以茶树鲜叶为原料，以薪火的动力，以日光为温度，以双手为工具，最终成就一饼能够“越陈越香”的普洱茶。所以，要懂得普洱茶应该基本了解普洱茶的传统制作流程。
从初制到精制——普洱茶诞生记
采摘、摊晾、杀青、揉捻、晒干、蒸压、包装、扎筒，这几个词对很多茶友来说，可以说是一点都不陌生。特别是已经去过茶山的茶友，更是有切身的感受。然而，在这一连串简单的词语背后，是对每一片茶叶的态度和对“越陈越香”的承诺。为什么这样说呢？因为一片好的普洱茶在每一个制茶环节中，都有特别的要求，从而保证出品茶叶的品质。
采摘，以一芽二叶或三叶为主，既有鲜嫩的芽叶，也有粗壮的茎干，带来丰富的内涵物质和糖类。
摊晾，适当走水，为杀青做准备，而不是放任鲜叶发酵，带来不同的风味。
杀青，铁锅、柴火和制茶师协调配合的手工杀青方式，看茶制茶，根据茶叶细微的变化来调整杀青程度。
揉捻，适度揉捻，太重则导致茶汤浑浊，太轻则不利于内涵物质析出。
晒干，日光并不稳定，需要时时观察，调整等待。
蒸压，圆润均衡的茶饼来自娴熟的手法和严格的标准。
包装，严整、紧实，匀称的折痕，来自反复的练习和自我要求。
扎筒，仍旧使用纯天然的笋壳与竹篾，不仅沿用传统方式，更加精益求精。
以非常简单的语言，从头整理一遍整个普洱茶的制茶流程，我们从中可以看到普洱茶从鲜叶到茶饼的过程，其中蕴含的丰富内涵和灌注的心血却绝非简单。
一句话总结：
采摘、摊晾、杀青、揉捻、晒干、蒸压、包装、扎筒就可以概括普洱茶制作的全部流程。其实，在每一个环节中特别细致的琢磨和研究，才是成就一饼普洱茶的根本。
悲剧对普洱茶的影响
什么悲剧会对普洱茶有影响啊！大家有知道吗？
喝杯普洱茶挺麻烦的，来和大家交流个小经验。图例在此准备了两个完全不一样的杯子，一般情况下，我喝熟茶，老茶（上20年的）用这个矮而宽的，喝相对新的生茶用这个高的。为什么这样呢，个人经验是，熟茶和老茶主要是喝茶汤的稠厚，用矮而宽的相对来说更能体现出来。高的这个用来喝生茶茶叶的香气更能体现出来。在注入茶汤也有个小细节，矮而宽加到三分之二，高的加到二分之一为好。在泡茶过程中，注意烫泡温饮（前几天贴吧个老前辈交流时也提到这个）这样做主要是避免烫伤自己的嘴。茶汤入口的量以舌头能悬浮为好（是这种感觉），茶汤在口腔里面用舌面慢慢的去触碰上腭，反复几次，再下咽入喉。这样，能慢慢练出体会茶汤所谓的稠厚的感觉来，茶汤的内含物质能很好的发挥在口腔里面，全面的去体会这个茶的本质。
新老熟普洱茶怎么泡
不少喜欢喝茶的朋友刚一接触茶，就陷入了一个误区，认为“会喝茶就要会选茶”，于是他们就开始盲目的追求好茶，喝茶只认名茶，只认古树茶等等。他们这样的做法虽不能说全错，但的的确确有些本末倒置的意思，若是给你龙团凤饼，等你到家之后烧壶开水随便往里面一丢，跟板蓝根有什么分别，再好的茶也被糟蹋了。所以说，要想学会品茶，会选茶更要会泡茶，这样才是正道。
若是以茶的品种来论茶的泡法，最复杂的大概就是普洱茶了，因为哪怕工序再复杂，其他品种的茶也不外乎就那么一种泡法，而普洱分为新生普、老生普、新熟普、老熟普共四种，且每种都要用不同的泡法，实在是复杂的要命。接下来小编就详细的为您介绍一下新老熟普的具体泡法。
新熟普
首先要用沸水洗茶，目的是为了除去掉杂味，把沸水倒进公道杯中自然静置约30秒即可。冲泡新熟普的时候要把握的要点就是“快”，这是因为新熟普茶汁浸出很快，若是动作慢了的话极易使茶汤变得非常苦涩甚至出现“酱油汤”。
冲泡新熟普的茶具材质一般选用紫砂质地，新熟普可以说同紫砂壶简直是绝配，紫砂壶由于双气孔的结构所以能吸附茶叶中的一些怪味，而新熟普一直以来被人诟病的一点就是尝尝喝的出“渥堆味”，使用紫砂壶就可以将这个缺点完美的掩盖过去。除了“渥堆味”以外，新熟普有时会夹带的一些灰尘味、烟熏味等等异味也都可以得到很好的吸附，待去除掉这些异味、杂味之后了，剩下的就是浓浓的普洱茶香了。冲泡新熟普一般使用筒高、量大的紫砂壶效果才最好，如葫芦壶、井栏壶、美人肩壶、秦权壶等……
但是若仅仅是试茶的话，那最好还是选择使用盖碗，用盖碗才能对新熟普的品质等方面进行一个准确的评价。
老熟普
其实老熟普在冲泡前的准备工作，也就是洗茶备茶，以及茶具的选择上，同新熟普几乎是没有什么分别的，唯一区别较大的地方就是冲泡老熟普一般采用留根泡法，也就是在泡过第五泡之后，每次分茶的时候都留下一部分茶汤，根据浓度选择“留一半出一半“或者是”留二分出八分”，这是因为老熟普较为耐泡，这样的泡法不仅可以增加其耐泡度，还可以调节茶汤浓淡，避免开头过于浓郁而结尾清汤寡水。
新老熟普的不同泡法，不知道你掌握了没有?普洱茶作为茶中之王，若是能把普洱茶弄通弄透，那其他的茶更是统统不在话下了，怎么样，你有没有兴趣试上一试呢?
细说普洱茶历史
芳村茶叶市场，刚开始送货到茶楼，大排档，是红茶、绿茶、花茶。后来茶楼茶兴起菊普，自然就多了散熟普这个品种。省茶叶公司作为一级流通单位，一直以来都有经营普洱茶，尽管没有什么销售，到了兴起普洱旧茶时，省、市茶叶公司的仓底积压的普洱茶，成为了抢手货，一下就被人扫光了，这是后话。开始人们到省茶公司拿散熟普，但商人追求进价更便宜，很快就追到产地云南。为进价格最便宜的货，提高利润，增强竞争力，会不断打听，对比，那里的货最便宜。结果是找到临仓，保山一带的散熟普最便宜。八十年代芳村经营的散熟普，大多数是临仓，保山的。芳村的茶老板直接到临仓，保山进货，赚取他们更高的利润。经商是互相走动来往的，芳村的人到临仓，保山，也带动了产地临仓，保山的人，来到芳村茶叶市场走动，拿茶叶来销售，赚取他们的利润。形成了两地人生意的相互交融，良性竞争，推动着行业的发展。
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