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告诉你普洱茶存放几年才会好喝

2019-05-27 访问量: 20 茶礼仪网

告诉你普洱茶存放几年才会好喝

导语:普洱茶越陈越香,但并不是说无限期的存下去会越来越好喝,普洱茶的陈化年代寿命是六十年还是一百年,没有定论资料,但故宫的金瓜贡茶陈期已一两百年,现在品饮,“汤有色,但茶味陈化、淡薄”。


可见如果我们把存放时间拉长,普洱茶也并不是无限期的“越陈越香”。


告诉你普洱茶存放几年才会好喝


那么陈期几年的普洱茶好喝呢?


这是一个主观问题,每个阶段的普洱茶,都有其独特的滋味特点和功效,今天和茶友分享各个陈期阶段的普洱茶的特点,茶友可根据茶的特点结合自己的身体状况选择自己喜欢并且适合自己身体的普洱茶。


以储存在纯干仓的普洱生茶为例,生茶有四个品饮期:


告诉你普洱茶存放几年才会好喝


第一个是刚做出来三个月时间,比如当年刚压制好放置两三个月的春茶,这个时候的新茶,水汽初褪,茶性重茶气强,锋利似棱角分明的少年,有种勇往直前的冲劲和犀利,滋味有青涩也有饱满,优缺点一目了然,香气高亢四溢,这个时候的茶,适合于浅尝辄止,品新茶更像“尝鲜”,更适合于收藏一些,待岁月打磨几年后再品。


第二个品饮期,一年以后,此时茶中水味褪尽,经过高温蒸压打乱的内质逐渐沉淀,口感趋于稳定,厚重感增强,缺陷慢慢隐去,寒性稍褪,此时品,可品出一款茶的真性情,饭后半小时饮,有降火助消化的功效。


第三个品饮期在七年后,经过七年陈期的生茶,陈味会慢慢出现,香气在岁月中转化出无限种可能,原本的花香转化为果蜜香,或者原本香气较弱,现在有了馥郁花香,都有可能,存茶的乐趣就在于它会不定时给你惊喜,七年以上的茶,茶性转温,养胃健胃功效明显。


第四个品饮期在二十年,这个阶段的茶,是真正的“可遇不可求”,二十年干仓的老茶,香气淳厚,可能有珍贵的药香、樟香、参香等等,滋味醇浓顺滑,尤其保健功效无可比拟,具有一定药用价值,对于降三高和养胃健胃等有较好功效,这样的老茶,能喝到就赶紧多喝点,这喝的都是岁月和时光啊,且喝且珍惜。


我所说的年份,是以纯干仓自然转化来衡量,不同的地区由于气候温湿度的不同,转化速度不一致,会有一定出入,但对于茶友来说,我个人还是建议保持纯干仓自然转化,这是最保险也是最好的存储方式。


学茶的人,茶的每个转化阶段都应该去尝试,感受其中的变化,自己存的茶,最好每隔一两年就品饮一次,观察茶的转化方向以及是否存储得当,并及时做出调整。


告诉你普洱茶存放几年才会好喝


普洱茶存几年好喝,还要看个人喜欢哪个阶段的味道,有人喜欢新茶的锋利,有人喜欢陈茶的温润,没有绝对的答案,多喝,问问自己的嘴巴和心,到底喜欢什么样的普洱味道。但是对于茶来说,适不适合喝,存多少年好喝,都有两个前提条件:原料工艺好,存储环境得当,不满足这两个条件,存多久都不会好喝。

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泡普洱茶之不外传的秘诀!

  在茶叶店或者朋友家,经常能喝到非常好喝的普洱茶,可一旦自己泡普洱茶,怎么喝都不好喝。

 

  是什么原因?茶叶不同?还是水不同?还是有什么不外传的泡茶秘诀?

 

  其实,影响泡普洱茶味道的就这么几个原因。

  1.投茶量

 

  在同一款茶叶的冲泡中,投茶量是决定茶汤质量的关键因素,投茶量过大,则茶汤过浓,投茶量过少,则茶汤寡淡。

 

  一般来说150毫升左右大的盖碗,放7-8克干茶,能够充分体现一款茶的特质。

 

  在刚开始时,最好使用电子称来称量,以求得到准确的投茶量,而且还有仪式感。

 

  2.泡茶器具

 

  有一位茶友曾经询问:“为什么我在家里泡茶,和在店里喝的不是一个味道?我是严格按照1:15的标准投茶量放茶的啊”。

 

  后来当这位茶友展示自己的泡茶器具时,大家恍然大悟,原来这位茶友使用紫砂壶来冲泡。

 

  紫砂壶相较盖碗而言出汤更慢,不但投茶量需要酌减,冲泡时间也需要适当缩短。

 

  而且由于不同紫砂壶,器形不同,壶嘴不同,投茶量也不同。可以说每一款都有适合自己的投茶量,建议大家多做实验,根据实际情况调整。

  3.冲泡动作

 

  冲泡动作也会影响茶汤味道?

 

  真的会!

 

  如有些茶因为强调汤感,其茶本身内涵物质丰富,咖啡碱含量高,所以对冲泡手法要求较为独特。

 

  如注水时沿杯壁定点注水,避免击打茶叶,出汤时也应避免出汤过急。

 

  一方面是为了获得稠厚的汤感,另一方面是避免咖啡碱过度析出,使得茶汤过于苦涩。

 

  而且注水出汤的手法不同,所消耗的时间也不同,自然又会改变整体的冲泡时间。

 

  4.冲泡时间

 

  冲泡时间对茶汤的影响是毋庸置疑的,但很多细节的地方常常容易忽略。

 

  如注水和出汤的时间,也是计算在冲泡时间中的,最好能够保持一个稳定的注水和出汤时间。

 

  虽然随着冲泡次数的增加,冲泡的时间也越来越长,但第二泡要比第一泡的时间短些,因为经过第一泡的浸润之后,第二泡茶叶内含物质析出速度要比第一次快,所以要缩短一些时间。

 

  另外茶叶的整碎程度、紧压程度,用壶还是用盖碗冲泡,都需要调整冲泡时间,不能一概而论。

  5.水温水质

 

  不同的茶叶对水温的要求都不一样,一般来说普洱茶针就用100度的沸水即可。

 

  对于用水,一般市场上的矿泉水都能够基本满足泡茶的需求。

 

  自来水因为硬度较高,水中杂质较多,所以并不建议用来泡茶。

 

  土豪们还可尝试铁壶、银壶煮水,提高水温,改善水质。

 

  6.储存

 

  茶叶非常容易吸味,提醒大家存放茶叶要准备一个单饼密封袋,避免这样的悲剧重演。

 

  都说茶叶“三分茶,七分仓”,仓储对茶叶的保存至关重要,没有一个合格的仓储,不但茶的味道会变差,有些根本无法再喝。

普洱熟茶的营养价值和保健功能是什么?

普洱熟茶的营养价值和保健功能是什么?

 

普洱熟茶的营养价值比同等质量的生茶更高,这是由于普洱熟茶在渥堆过程中一系列的有益菌活动产生的活性酶,能够将茶叶中不溶于水的大分子合成成能溶于水的小分子。

 

如,将纤维素、淀粉、不溶性果胶等多糖,合成成可溶于水的小分子单糖和双糖,将不溶于水的蛋白质合成成可溶于水的氨基酸。

 

熟茶的水浸出物含量更高,你能喝到的营养物质就更多。

 

 

 

普洱熟茶不只具备茶叶的根本保健功能(防辐射、抗氧化、降脂减肥、预防心脑血管疾病、消炎抑菌抗病毒、调理免疫系统、促进肠胃爬动、利尿、明目、护齿等),而且具有一些共同的保健作用

 

普洱熟茶降脂减肥效果更好。

 

这是由于:在渥堆过程中络合构成的大分子,对肠胃有维护和顺滑作用;普洱熟茶渥堆过程中构成的脂肪合成酶,能够加速脂肪合成,降脂减肥效果更好。

 

 

普洱熟茶降低胆固醇效果更好。

 

洛伐他汀,是独一能在普洱熟茶中提取到的功能性物质,在渥堆过程中构成,能有效抑止胆固醇的生物合成,从而降低胆固醇含量。

 

 

此外,各种科研结果标明

普洱熟茶在防辐射

抗突变,降血糖

加强免疫力等方面

效果愈加明显

 

普洱茶用来做家装

  现在谈到家居,无不言奢华,至少在此前的5~10年,奢华风格颇为盛行。不过,在这些设计师的眼中,朴素简单的设计手法更能体现价值,其中,使用低成本的材料并融入居住者的情感至关重要。

  一口破缸,就算是在农村,估计也已经被抛弃了,但在设计师的手下,他变成了庭院一只轮廓灯的灯罩。用碎木渣压成的复合板装饰墙壁,可以随便涂上颜色,并可以挂画而不用担心敲坏墙壁。至于建筑废料,完全可以用来铺设庭院的小路。普洱茶是用来喝的,但在设计师的手下,普洱茶砖不仅是玻璃茶几下的装饰品,而且是被嵌入墙壁,成为墙上一道亮丽的风景。