喝普洱茶，多一个小动作，让你的茶更好喝-茶礼仪网

喝普洱茶，多一个小动作，让你的茶更好喝

很多人有收到茶友马上开喝的习惯。但像普洱这样的茶类，尤其是经过多年仓储的老普洱，开封即喝口感不佳，常常能喝出异杂味或是感觉燥喉。

对于老茶客来说，醒茶便是再熟悉不过了！

大部分普洱茶，甚至一些其它的茶类，从密封罐里拆封之后，更好喝的秘密在于，放进透气的陶罐中“醒一醒”。不同的茶类，醒茶时间会有些不同。

喝普洱茶，多一个小动作，让你的茶更好喝

醒茶的目的和作用

醒茶分为干醒和湿醒。

干醒则是将仓库存储的普洱茶拆封，用其它的方法进行存储1-3个月，去除异杂气、发散茶气的一种方法。

湿醒是泡第一道茶弃之不饮，提高茶叶的温度，让茶叶充分舒展，茶味更好地呈现。有的人把第一道称为“洗茶”，其实，称为“润茶”或“醒茶”更贴切。

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为什么要醒茶？

醒茶，是把茶“从沉睡中唤醒”。对生茶来说，久存之后需要让其杂味消散，香气“活”起来，其饱满的韵味才能展开来。对于熟普来说，渥堆产生的熟气让人觉得不愉悦，加之包装进行仓储，若一开封便直接冲泡便感觉有点“闷”。

再好的仓储，也需要醒茶。

纯干仓只是理想状态。普洱的存储干湿得当，茶叶不能受潮是底线。干醒是在喝茶之前，改变茶叶的存储方式。茶叶醒得好，口感能提升一个层次。

喝普洱茶，多一个小动作，让你的茶更好喝普洱茶如何干醒？

1、茶叶解散

饼茶或其他形状的紧压茶，需要拆除包装，充分解散。从茶饼侧面插入茶刀，上下晃动，轻轻将茶叶撬起，注意沿着茶叶的条索，尽量避免茶叶撬碎。正确的方法撬下来的茶，是呈片状的，茶条完整。

2、通风透气

将解散的普洱茶置于干爽的瓷盘上，放入干燥通风处，为了防止灰尘或杂物掉落，可在茶上盖一张宣纸，透气性较好。茶叶注意隔绝异味，且不可强光直射。这样放2-3天，尘封的味道基本上就消散了，如果是渥堆味比较重的熟普，可加长时间。茶要彻底地“醒”过来，还需要进一步醒茶。

3、茶罐储存

陶罐或紫砂罐透气性好，很适合用来醒茶。过度醒茶也会散尽茶香，需要控制好时间。在空气中已经通风透气过的散茶块，放入茶罐中进一步醒茶，大概存放2-3个月，让茶与空气缓缓接触。茶罐透气性好，导热慢，能保持罐内温度、湿度稳定。

喝普洱茶，多一个小动作，让你的茶更好喝普洱茶如何湿醒？

湿醒，便是第一泡的润茶。沸水冲茶后加盖迅速出汤弃掉，避免过度浸泡而使茶浸出物质过多，而致使正式冲泡时茶味变淡。

水温的控制，

需要根据不同的嫩度来控制。原料较老的茶，可用沸水醒茶，原料较嫩的茶，适当降低温度醒茶。

时间的控制，

可以根据茶叶的紧压程度把握。压得较紧的茶，可以适当延长醒茶时间，让茶叶慢慢展开。一些普洱熟茶、黑茶，如果觉得醒茶不够充分可以进行两次醒茶。

醒茶这件事，本身是存在一定的争议性的。不管是干醒还是湿醒，醒茶醒得好，能够很大程度上提升茶的口感，也只有自己尝试、对比过才能知道

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有用+10

赏

【阮殿蓉说茶】普洱茶的品质

　　没有优质的茶菁，科学的生产工艺和合理的贮藏，即使是时光再久，也不可能让劣质普洱茶脱胎换骨。

　　福元昌老茶汤色

　　作为我国的传统名茶,普洱茶有着极为悠久的历史和丰富的内涵。在漫长的成长岁月里,普洱茶以自身独特的品质,滋养了无数的苍生。尤其是近年来,随着其医药保健功能被一一发现,普洱茶受到了越来越多茶人的喜爱,并逐渐成为人们日常生活中的共同话题。

　　在方兴未艾的普洱茶热中,有一种“唯时间论”正在流行某些不良商人混迹于普洱茶界,他们利用普洱茶越陈越香的特性,以次充好随意改变普洱茶生产日期者有之,以内飞和票号等商标偷梁换柱者有之,将新茶做日伪称陈茶者有之,冒老号欺世盗名者有时间在他们的手中仿佛成了一根魔杖,只要任意贴在一饼普洱茶上,都可使其身价倍增。

　　其实影响普洱茶品质的因素很多,首先应该是茶菁,作为制作普洱茶的原材料,茶菁的好坏,直接影响到普洱茶的品质。我们知道,普洱茶选用的原料是生长在云南的大叶种茶,这是云南特有的优良茶种,据云南茶科所化验测定:在同一地区同一条件下,茶叶“水浸出物”大叶种比小叶种高3%~5%;茶多酚”大叶种比小叶种茶高5%~7%;“.儿茶素”大叶种比小叶种高30mg-60mg。在普洱茶的主产西双版纳、思茅、临沧茶区(北纬21°~249°),一般“水浸出物”为47%~48%,为479%48%,“茶多酚”为3“儿茶素”为170mg-190mg,均比其他纬度地区分别高出3%~7%、3%~8%、35mg40mg。由此可见,33%~38%,云南大叶种是名副其实的优良品种。可以说,优越的自然条件与优良的茶树品种,为普洱茶的生产提供着最优良的原料,没有这样的原料,普洱茶将会大大逊色。一个有力的证据是,当年英国人为占领西藏地区的茶叶市场,曾派人盜窃普洱茶种,在大吉岭种植,并秘密仿制佛海(今勐海)紧茶,伪制佛海茶商标,运至科伦坡混售,但是“橘生于淮北为枳”,离开了特定的土壤、气候和自然环境,即使是同为大叶种茶,即使是采用了同样的生产工艺,但生产出的普洱茶品质就有了很大的差别。

　　在普洱茶史上谱写下辉煌篇章的那些老茶庄,它们之所以留下了令人称奇的普洱茶精品,其中一个重要原因,是因为他们选用的是最为优质的茶菁。以精制高级普洱茶闻名的同兴号茶庄,制作普洱茶的茶菁都采自六大茶山的易武、倚邦等;而曾被道光皇帝钦赐“瑞贡天朝”的车顺号茶庄,生产出的那些让皇家赞不绝口的普洱茶,原料也是取自六大茶山。因此可以这样说,茶菁的好坏,是关系到普洱茶品质最基本的因素。

　　关系普洱茶品质的另一个重要因素是生产的工艺、技术与环境。与世界上的其他名茶相比,普洱茶的制作工序十分烦琐,其间涉及到许多生产环节,而每一个生产环节,又都关系到普洱茶品质的好坏。无论是毛茶的付制、发酵、翻堆、干燥、分筛、拣剔、拼配,还是普洱茶的压制、包装与贮运,都有极强的技术因素。其中只要任何一个环节掌握得不好,都会影响普洱茶的品质。因此,对于优质的普洱茶来说,不是谁都可以生产的。近年来在普洱茶热中,许多厂家和个人都挤进来做普洱茶,可是由于没有过硬的技术作支撑,要生产出优质的普洱茶只能是天方夜谭。更有无良厂商,将从各地收购来的低价散茶,在恶劣的环境和潮湿的作坊中,通过加高温和高湿做起发水普洱茶来,那样的所谓“普洱茶”,即使给你一千年的光阴,也不可能修成正果。

　　其实,影响普洱茶品质的因素很多,就拿贮藏来说,一饼普洱茶,选用的是优质茶菁,采用的是科学的生产工艺,但如果贮藏不好的话,它的品质同样难以保证。古人说:“种茶之家,芟锄备之,旁生草木,则味劣难售”,说的是环境对茶叶品质的影响。对于普洱茶,古人也有“或与他物同器,则杂其气而不堪饮矣”的警句。因此,贮藏普洱茶一般要有专门的贮藏室、温度保持在25度左右、湿度控制在75%左右、室内通风、不能和有异味的物品一起摆放、每隔3个月翻动茶叶一次、并用紫外线灯消毒贮藏室等,但这些条件,只有那些有实力的普洱茶生产厂家,才有能力做到。

　　茶叶审评

　　如今普洱茶市场流行的“越陈越香”,只是形成普洱茶品质的一个原因,并且这个越陈越香,只是在一定的时间内的越陈越香。每一种普洱茶,都有一个最佳的陈化期,在这个时间内,普洱茶的品质会与时光一同成长,但当茶叶的品质在时间的帮助下抵达最佳以后,接下来它的品质反而会随时光的流逝而下降。而且我们说的在一定时间内的越陈越香,是建立在优质茶菁基础上的越陈越香,是依托科学生产手段的越陈越香,是满足合理贮藏环境的越陈越香,没有优质的茶菁、科学的生产工艺和合理的贮藏,即使是时光再久,也不可能让劣质普洱茶脱胎换骨。

新手须知之收藏普洱茶“八戒”

一、戒“过多”投资

收藏需要投资，换句话说，藏品要用钱买。不过，新手们要注意：初入藏市一定悠着点，千万不要头脑发热，在许多事情都还没弄懂的情况下就把过多的资金投入进去。因为收藏不是那么简单，并不能单凭热情就能达到目的。

藏界流传有很多关于藏家倾家产投资，却因所购之物是赝品而破败的故事。藏家尚且如此，新手因为还没有掌握必要的收藏经验，显然更容易失手买到假货。所以，新入藏市一定要保持淡定的心态，千万不能盲目地“过多”投资。新手投资，正确的做法是，采取渐进的方式，先从几百元小额开始，再随着经验的不断积累和丰富加大额度。这样，一旦走眼买到假货，也不至于伤到筋骨。

二、戒“短线”进出

新手入藏市，往往会犯急于求成的毛病，而急于求成的主要表现就是“短线”进出：许多新手淘到藏品后，总是沉不住气，总是急着赶紧出手赚钱。其实，收藏重在藏品未来的增值潜力，并不适合“短线”的买入卖出，因为“短线”进出获利空间非常有限。藏市新手必须明白：投资一定要沉得住气，较长时间的投资操作，你才会更有收获。

三、戒见异思迁

藏市物多，新手必须尽快确定自己的收藏方向，并据此进行投资。而一旦确定了收藏方向，就要尽量坚持下去，不要轻易改变收藏方向。收藏没有捷径可走，哪条路都要付出心血努力才能到达收获的站点。新手当记：见异思迁，这山望着那山高，只能让人多走弯路。

新手须知之收藏普洱茶“八戒”