绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶
云南普洱茶的冲泡技巧(完整版)
心急的朋友可以直接到结尾看“简易版”哈^_^
如何冲泡好一壶云南普洱茶?既是一种技艺、技巧，是饮茶者经验的积累，通过正确的冲泡，充分展现普洱茶的茶性、茶美、茶俗，使饮者达到陶冶情操、身心愉悦、养生延年的目的。
冲泡普洱茶还是一门艺术，它富于变化，富有个性，富于创造，而不是一种一成不变的"定式"。本文就冲泡普洱茶时应注意的"窍门"，谈谈自己的观点和方法，与读者交流。
喝茶前的准备工作
选水：水与茶的关系，古人有许多精辟的观点。如"无水不可与论茶"，"茶性必发于水，八分之茶，遇十分之水，茶亦十分;八分之水，试十分之茶，茶只八分耳"等等。
云南品茶用水丰富，山泉众多。昆明附近也有许多好山泉，如西郊的"妙高寺"、"西山"，宜良"宝洪寺"，澄江"西龙塘"等等，都有品茶好水。山泉水对茶性的展现各具特点：有显香的、显醇的、显甘甜的、显活性的;也有同时兼顾几个特点的。选水一般以甘洁、鲜活、清冽、泡茶时不显涩味、茶叶汤色稳定为首选。现今云南很多茶人或爱茶人时兴到野外取水，以活水烹茶，达到香茗美泉两相宜的境界。新鲜山泉对于提高茶叶的活性和香气有着积极的作用，但就普洱茶尤其是陈年茶而言，山泉水如经过陶缸"养水"后再烹茶，对于展现普洱茶的"陈韵"效果更佳。
选器皿：
1、茶壶 普洱茶的泡茶器皿以宜兴紫砂壶为首选。紫砂壶的良好透气性和吸附作用，有利于提高普洱茶的醇度，提高茶汤的亮度。选择砂壶一般以朱泥调砂和紫泥调砂为理想，以利于提高透气性。
茶壶容积相对宽松，便于茶条舒张和滋味的浸出。这与乌龙茶用壶"以小为贵"恰恰相反。二三人同饮普洱茶，一般用250毫升紫砂壶，人多时可用300-400毫升的茶壶冲泡。刚买到的新壶要用茶水煮一煮，以去除"窑味"和土味，并经使用一段时间(俗称"养壶")后再冲泡好茶，达到"壶熟茶香"的效果。此外，用瓷壶和瓷盖碗茶具也可冲泡普洱茶。
2、烧水具现今常用"随手泡"烧水，比较方便。如果冲泡一些比较好的普洱茶时，应以铜壶或砂壶明火烧水，以保持泉水的活性和提高水温。
3、茶杯 一般以白瓷或青瓷为宜，以便于观赏普洱茶的迤俪汤色。茶杯应大于功夫茶(乌龙茶)用杯，以厚壁大杯大口饮茶，这既适应普洱茶醇厚香甜的特性，也比较贴近云南人粗旷的饮茶习俗。
4、公道壶 以质地较好的透明玻璃具为首选。普洱茶以茶汤晶莹亮丽、颜色多变而著称。人们常常把云南普洱茶的汤色比喻为"陈红酒"、"琥珀"、"石榴红"、"宝石红"等等。观色已成为普洱茶艺中的一道独特风景。普洱茶的茶汤色泽和质地因茶叶的产地、制作工艺、用料、储藏环境、陈化年限等不同而呈现出不同的变化。观汤既是审美也是评价茶质好坏的重要环节。
5、剥茶起形状像起子，以硬木或硬竹子制作，用于紧压茶的解块。通过逐层拨茶，既能保持茶条的完整，减少碎末茶，又便于面茶与里茶的搭配，准确反映紧压茶的品质。
备茶 对于普洱紧压茶，茶性有里外之分，即便是一块里外用料一致的紧压茶，随着存放时间的延续，表茶和里茶的茶性也有区别。所以，在饮用之前，应将紧压茶解散，放入陶罐里让其散散气，同时让面茶与里茶混合均匀。对于密封较严的小包装散茶，饮用之前也应让其透透气。经过这样处理后饮用，其品质优于现解块现开封现冲泡。这有点类似于品红酒，一般应避免现开现饮，开瓶后放一段时间后再饮，以"击活"酒性。
熟悉茶性
云南普洱茶有散茶和紧茶之分、新旧之分、青茶和熟茶之分;发酵茶有轻发酵、适度发酵、重发酵等，茶性各不相同。每一支普洱茶都有其独自的个性，只有熟悉所泡茶叶的个性，再通过娴熟的冲泡，才能展现出茶的个性美。茶性决定了茶具的选择、投茶量多少、水温的高低、冲泡节奏快慢，甚至于选用什么水。茶性与冲泡方法之间有着许多微妙的关系。就云南普洱茶的冲泡技巧而言，粗老茶不同于细嫩茶，青饼不同于熟饼，陈茶不同于新茶，轻发酵茶不同于较重发酵茶，"苦涩底"茶(苦涩味偏重)不同于"甜底"茶等等。因此，对一支普洱茶要进行必要的试泡，通过试泡熟悉茶性，确定冲泡要领。
实践中，我们常常会有这样的经历：有的普洱茶需要泡较长时间才出味，而有的普洱茶却能短时出浓汤。这是由于普洱茶的制作工艺和原料在起作用。无论传统青茶还是人工发酵茶，基础原料都是云南晒青茶。传统晒青茶大多为茶农手工揉捻，其揉捻时间较红茶、绿茶、观音茶等茶类短，揉捻程度也轻于这些茶类，因而茶味的浸出时间相对较缓慢。这类普洱茶在冲泡过程中，总是让人有"茶味持久，茶韵悠长"的感觉。当然，也有采用机械揉捻制作晒青毛茶的。这部分茶叶冲泡时出味相对较快。此外，云南大宗普洱茶紧压茶，除用少量细嫩面茶外，大多以中级茶为主料，甚至有部分粗老叶。这些成熟叶和粗老叶对形成普洱茶的特殊风格起着重要的作用。这部分茶叶的滋味浸出也相对细嫩茶较慢，也不宜快速冲泡。再从发酵程度对普洱茶的滋味浸出速度影响看，轻发酵或发酵适度的普洱茶，其滋味浸出速度慢于重发酵或发酵过度的茶。
冲泡方式
1、宽壶留茶根闷泡法：对于品质较好的普洱茶采取"宽壶留根闷泡法"。"留根"就是经"洗茶"后从始至终将泡开的茶汤留在茶壶里一部分，不把茶汤倒干。一般采取"留四出六"或"留半出半"。每次出茶后再以开水添满茶壶，直到最后茶味变淡。
"闷泡"是指时间相对较长，节奏讲究一个"慢"字。"留根"和"闷泡"道出了云南普洱茶的茶性。采取留根和闷泡，既能调节从始至终的茶汤滋味，又为普洱茶的滋味形成留下充分的时间和余地，达到"茶熟香温"的最佳境界。
2、中壶"功夫茶"泡法：就是现冲现饮，每次倒干，不留茶根。茶壶的容积因饮茶者的数量而定。用此方法也能冲泡好云南普洱茶。如对部分比较新的普洱茶或有轻异味的茶，使用中型壶现冲现饮，头几泡除去新异味，提高后几泡的纯度。对于部分重发酵茶，采取快冲倒干法便于避免茶汤发黑。对于苦涩味较重的茶叶，中壶快冲能减轻苦涩味。对于一部分采用机械揉捻制作晒青的普洱茶品，因茶味浸出较快，冲泡时也以此法为宜。
现实中常常会见一部分储藏不当而茶叶质地却很好的普洱茶，要么轻度受潮，要么窜味，开汤时茶味不够纯正，但浓甜度和厚度尚可。对于这类茶叶，冲泡时也采用以宽壶闷泡法，只是头一、二泡不留根，三泡起再留根闷泡。
3、盖碗杯冲泡法：此法有利于提高冲泡温度，提高茶叶的香气，比较适宜于冲泡粗老普洱茶。但对于一些细嫩茶，要求冲泡者要手艺娴熟，否则会出现"水闷气"或烫熟茶叶的现象。盖碗冲泡一定程度上减少了器皿对茶汤醇度的有利影响，比较适合评茶。
冲泡中注意的问题
1、投茶量：冲泡普洱茶时，投茶量的大小与饮茶习惯、冲泡方法、茶叶的个性有着密切的关系，富于变化。就饮茶习惯而言，港台、福建、两广等地习惯饮酽茶;云南也以浓饮为主，只是投茶量略低于前者。江浙、北方喜欢淡饮。就云南人的饮茶习惯而言，采用留根闷泡法时，冲泡品质正常的茶叶，投茶量与水的质量比一般1：40或1：45。对于其他地区的消费者，可以此为参照，通过增减投茶量来调节茶汤的浓度。如果采用"功夫"泡法，投茶量可适当增加，通过控制冲泡节奏的快慢来调节茶汤的浓度。就茶性而言，投茶量的多少也有变化。例如，熟茶、陈茶可适当增加，生茶、新茶适当减少等等。切忌一成不变。
2、泡茶水温：水温的掌握，对茶性的展现有着重要的作用。高温有利于发散香味，有利于茶味的快速浸出。但高温也容易冲出苦涩味，容易烫伤一部分高档茶。确定水温的高低，一定要因茶而异。例如，用料较粗的饼砖茶、紧茶和陈茶等适宜沸水冲泡;用料较嫩的高档芽茶(如较新的宫廷普洱)、高档青饼适宜适当降温冲泡。避免高温将细嫩茶烫熟成为"菜茶"。
云南大部分地区属于高原，沸水温度低于沿海、平原地区。如昆明的沸水温度在94℃左右，适合直接冲泡绝大多数熟茶，对于青茶，除部分高档茶外，大部分也可直接用沸水冲泡。在冲泡部分高档新青茶时，除直接降温外，还可通过不加壶盖或沸水高冲来降低水温，避免因茶叶烫熟而产生"水闷气"。
3、冲泡时间：冲泡时间长短的控制，目的是为了让茶叶的香气、滋味展现充分准确。如前所述，由于云南普洱茶的制作工艺和原料选择的特殊性，决定了冲泡的方式方法和冲泡时间的长短。冲泡时间的掌握，就规律而言：陈茶、粗茶冲泡时间长，新茶、细嫩茶冲泡时间短;手工揉捻茶冲泡时间长，机械揉捻茶冲泡时间短;紧压茶冲泡时间长，散茶冲泡时间短。具体掌握时，要根据茶叶的特性决定。例如，用350毫升紫砂壶"宽壶留根闷泡法"冲泡八十年代生产的中档七子熟饼"7572"(勐海产)时，投茶量6-8克，经"洗茶"后注入沸水，闷泡5分钟后，倾出二分之一即可饮用。用同一方法冲泡同时期的中档青饼时，投茶5-7克，经"洗茶"后注入沸水，闷泡5分钟左右即可饮用。如用此法冲泡"民国"时期的紧茶时，投茶量适当增加，闷泡时间可延长到5-7分钟。对一些苦涩味偏重的新茶，冲泡时要控制好投茶量，缩短冲泡时间，以改善滋味。
4、关于"洗茶"："洗茶"这一概念出现于明代。《茶谱》(明朝)载"凡烹茶，先以热汤洗茶叶，去其尘垢、冷气，烹之则美。"对于普洱茶，"洗茶"这一过程必不可少。这是因为，大多数普洱茶都是隔年甚至数年后饮用的，储藏越久，越容易沉积脱落的茶粉和尘埃，通过"洗茶"达到"涤尘润茶"的目的。对于品质比较好的普洱茶，"洗茶"时注意掌握节奏，杜绝多次"洗茶"或高温长时间"洗茶"，减少茶味流失。
下面是简易版
是第一次泡普洱茶?但是想泡一杯非常好的普洱茶?没关系，不用担心，普洱茶是所有茶叶种类中冲泡方法最多，也是最容易操作的一种。
那么，今天我们就从这许多中冲泡方法中选一种最容易掌握的教给大家。
首先，要知道泡好一杯茶只有两个基本要素：水温 和 茶叶浸泡时间
水温?普洱茶的水温是最好掌握的：1000C;是不是很容易?不象龙井要850C，碧螺春要750C，很难控制，而普洱茶只要水完全煮沸即可。
茶叶浸泡时间?第一道茶水可以弃去，第二道起作饮用，但第二道的茶叶浸泡时间可以短些如10-20秒，第三道浸泡时间略为第二道长些如30-40秒，以此类推，越泡茶水浓度越淡，则浸泡时间也就可以越长。看以下示范：
1. 将普洱茶叶置入滤杯中，约10克(铺满杯底，略高)。
2. 将才煮开的沸水注入滤杯中，盖末茶叶。
3. 片刻，拿出滤杯，弃去第一道茶水。
4. 再次注入沸水，盖末茶叶，盖上杯盖，静置20秒左右。
5. 打开杯盖倒置，取出滤杯，稍稍滴去茶汁，至于杯盖内。
6. 好了，一杯香浓醇和的普洱茶就泡好了。
7. 在享用之余可别忘了滤杯中的茶叶，千万别将他弃了，普洱是非常耐泡的，在将喝完第一道时，您可以将滤杯放回茶杯中，同样再次注水，盖上，静置小会儿，第二杯普洱又泡好了。
是不是很方便?赶快动手吧，自己制作一杯香浓醇和的普洱茶。
熟普洱茶能不能减肥？不看就后悔
普洱茶熟茶经过专业的研究以及公开的论文都有足够的证据能证明，熟普洱茶的确有着减肥的功效。但是很多人会有这样的疑惑，喝普洱熟茶不是会有饥饿感吗？有饥饿感就会越吃越多，怎么会减肥？下面小编带你解开疑惑。
第一、先要理解普洱茶的减肥原理
在回答这个疑问之前，先要理解普洱茶的减肥原理，普洱茶含有色素类的减肥成分，茶褐素为主要的减肥功效，其次还有茶多酚，儿茶素，洛伐他丁等物质能够起到刮油降血脂，抑制胆固醇吸收的功效，而这些功效说明熟普洱茶的确可以减肥。
第二、喝熟普洱茶为什么会有饥饿感，有饥饿感吃得更多怎么减肥
熟普洱减少了油脂类食物的吸收，就是削弱了人体营养成分的吸收。六大营养类物质之一包括油脂，因此也说明普洱茶能刮油。该吸收的营养物质缺被削弱了，这时饥饿感就来了。
如果喝熟普洱茶出现饥饿感怎么办？多吃一点吗？如果想减肥只能管住自己的嘴巴，那么也就解决了“ 有饥饿感只会越吃越多 ”的问题。
小编在此建议大家，想要减肥不要喝得太多熟普洱茶，喝得越多，肚子就会感觉越饿，如果到时候营养都不吸收了，出现低血糖的情况，真的要“大吃大喝”了。至于要喝多少的熟普洱才合适，你该去看看这篇文章（普洱茶怎么喝减肥?80%的人都不知道）
第三、普洱茶能减肥，至于是否能减肥成功要看自控能力以及良好的生活习惯
减肥从来就不是一件轻松的事，需要一定的自控能力，意志力。如果是后天性的肥胖，需要结合运动才能事半功倍。每天早上晨跑，养成良好的生活习惯也十分重要。控制住自己的嘴，不暴饮暴食，结合运动是正确的做法，普洱熟茶这类的减肥饮品只能起到辅助作用。
总结：不要指望着只喝普洱熟茶就能减肥，需要坚持运动，控制住自己的嘴巴不暴饮暴食，才能成功减肥。
安宁海湾普洱茶获广州茶博会“唯一指定纪念茶”
安宁海湾普洱茶获广州茶博会“唯一指定纪念茶”
2011中国（广州）国际茶业博览会将于11月底拉开帷幕，继三千尺水在大会唯一指定产品的争夺中拔得头筹后，安宁海湾茶业有限公司也凭借其良好的品牌美誉度获得组委会认可，旗下产品安宁海湾“老同志”普洱茶（一生一熟）获得中国（广州）国际茶业博览会“唯一指定纪念茶”授权。
安宁海湾茶业有限公司主要生产经营以云南优质大叶种茶叶为原料的云南普洱茶、云南红茶、云南绿茶。公司自成立以来，秉承老一代茶人的传统制茶理念，奉行“质量第一的宗旨，产品先后通过日本JAS有机认证、欧盟EU有机认证、美国NOP有机认证及中国食品QS认证。目前，海湾茶业已经发展成为颇具影响的普洱茶生产企业，其生产的普洱茶系列产品成为中南海特供茶及国务院指定礼品普洱茶，近三年连续被评为中国食品安全年会指定用茶，多次获“茶王”、“金奖”等荣誉，旗下“老同志”、“加嘉”品牌荣膺“云南省著名商标”，“老同志”更获评“云南省名牌”、“普洱茶十大知名品牌。”自2003年以来，海湾茶业每年的普洱茶出口量在800吨左右，位居云南普洱茶企业出口的前列。其产品质量以欧洲、日本等国外市场要求为标准，深受海内外消费者的青睐。
2011中国（广州）国际茶业博览会期间，各位茶友可莅临A2002展位品尝，体味安宁海湾“老同志”普洱茶的美味。
云南白药天颐茶品与普洱茶大家白水清先生共同出品“醉春秋·新时代”古树普洱茶
普洱茶作为云南的一张名片，深受众多茶友的喜爱，随着现代消费升级对高品质产品的需求，人们对高品质经典的健康普洱茶需求也日益提升。
2017年11月7日上午，在云南白药天颐茶品红瑞徕旗舰店内，云南白药天颐茶品有限公司与普洱茶大家白水清先生在普洱茶领域达成合作并举行签约仪式，将共同联合出品经典高品质的健康普洱茶，双方首款联合出品的普洱茶：“醉春秋·新时代”也在签约仪式上首度亮相。
普洱茶大家、世界茶文化交流协会永远荣誉会长，当选第一届“全球十大普洱茶杰出人物”、2003年6月被福建省人民政府授予银制奖章、现任政协第十二届全国委员会委员的白水清先生在普洱茶界拥有高度的权威和话语权。
他在香港普洱茶陈货市场占有60%以上的份额，想与他合作的企业和个人不在少数，但他为什么选择了云南白药这支在茶行业相对年轻的队伍？
白水清先生坦言，之所以选择和云南白药天颐茶品合作，首先云南白药是个百年老品牌，家喻户晓，白药出品的产品质量过硬，品质保证，云南白药拥有强大的品牌号召力和影响力，其次对云南白药天颐茶品用制药的理念做健康的好茶，传承经典，向经典致敬，让普洱茶回归经典的理念深表认同，再次从云南白药天颐茶品这支茶行业年轻的团队中看到了中国普洱茶的未来，他也对云南白药天颐茶品寄予厚望，他相信云南白药天颐茶品在茶业之路上会越做越强，走向世界。
云南白药天颐茶品有限公司执行董事、总经理黄卫东先生说：“其实早在2002年，云南白药就成立了云南省普洱茶检测中心，通过对普洱茶的功效研究和成分鉴定，开始对云南省茶资源和茶叶进行调研试水。”
“十五年风雨兼程，十五年潜心专研，云南白药天颐茶品以一脉相承的匠心情怀，以安全、卫生、科技、规范的制药理念做健康的好茶。多年的研究和原料的储备，为今天云南白药天颐茶品在普洱茶领域迈向新的高度奠定了坚实的基础。云南白药天颐茶品与普洱茶界大家白先生的缘分似乎命中注定，白先生在普洱茶领域潜心研究三十余年，针对普洱茶的产地、工艺、储存陈化、品饮、保健等方面研究颇早，至今已有很高建树，同时也是一位优秀的茶文化传播者，选择与白先生合作，就是希望能把白药的研究成果技术专业优势及原料储备优势和白先生多年的经验积累及研究成果进行完美的融合，为大家打造一系列经典高品质的健康普洱茶。”黄卫东先生继续说道。
据了解，双方联合出品的首款普洱生茶：醉春秋·新时代古树普洱茶是融汇云南多座名山古树茶的非凡气韵，经一代宗师白水清先生对普洱茶潜心研究三十年心得及云南白药十五年普洱茶研究成果积累拼配而成的大成之作。
兼得磅礴、幽雅两端，回甘生津快速而久长，舌底泉涌甘洌，茶香饱满的蕴含在茶汤之中，兼具山野花香果香木香为其前、中、后韵浑然天成，挂杯香具有特有浓郁的野生菌香，持久高扬，饮后唇齿留香。汤色金黄澄澈，透明度高。滋味苦涩协调，运化奇快，汤质饱满浓郁，茶气纵横，完美而奇妙地合成一种冲击力和身体的穿透力。饮完畅快淋漓，通透身心。是一款极具品饮和收藏价值的经典普洱茶。
相信此次云南白药天颐茶品与白水清先生的合作，将成为普洱茶界的一大记事，双方在制茶理念上不谋而合，在制茶之路上惺惺相惜，双方强强联合将为大家带来更多经典高品质的健康普洱茶，势必款款佳品，为消费者提供更多简单、健康、放心的选择，开启普洱茶“新时代”，让健康的好茶悦养身心。
知福牌普洱茶的功效和作用
班章王珍藏普洱茶价格是多少
班章王珍藏普洱茶价格
普洱茶王茶叶的功效
