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金骏眉适合人群喝呢?

2018-03-22 访问量: 155 茶礼仪网

  大家都比较喜欢喝什么样的茶叶?喜欢绿茶的减肥效果?还是喜欢红茶的保养功能?或是更喜欢具体哪种红茶?其中有金骏眉红茶,小种红茶,祁门红茶等,这么多的红茶品种,哪些是最好喝的呢?具体要看个人喜欢而选择,其中最喜欢的是金骏眉,那么金骏眉适合人群包括哪些呢?

  适合人群第一种:产妇临产前、老人、胃病或者十二指肠溃疡病人,都适合喝金骏眉,还有习惯性便秘的人也适合喝淡红茶。适合人群第二种:心动过缓或窦房传导阻滞的病人,可以经常喝金骏眉,这有利于提高心率,还有体质较弱的老年人也适合喝红茶。适合人群第三种:经常吃油腻食物的人群,重视保养的年轻女性,醉酒的人酒醒后,喝上一杯金骏眉,都是不错的选择。

金骏眉

  据报道,金骏眉中的黄酮类物质有不同程度的体外抗癌作用,作用较强的有牡荆碱、桑色素和儿茶素。原来金骏眉红茶除了可以在冬天暖身之外还有这么多的功效与作用。金骏眉对人体防病治病有着重要的意义,所谓“不可一日无茶”之说,真不是说假,但是身体太瘦或者虚弱的人,尽量少喝茶,以免影响睡眠,还有就是儿童也尽量少喝茶。

  说了这么多金骏眉的注意事项,相信大家也是了解了金骏眉的功效了。如果大家爱喝茶,尤其爱喝红茶的话,推荐大家尝试喝金骏眉,金骏眉是极具特色的一款红茶,适合人群较广,而且功效卓越,是一款家庭中少不了的一款好茶。

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金骏眉红茶价格神话怎么看?

  金骏眉,这匹茶叶中的骏马,驰骋于中国高端茶的茶叶市场,也是一个一斤上万元、数万元的价格神话,这种价格很让人有一种享受奢侈生活一般的错觉。金骏眉红茶价格神话怎么看?它真的在红茶市场中能够值得起这上万元的价格吗?且听小编为你分析分析。

  金骏眉红茶价格神话怎么看?都是品牌效应和富贵文化惹的货。简单地说,就是桐木关的优越地理条件和生物资源的优势,加上桐木关本土丰厚的做茶传统技术的创新,与此时中国富裕阶层对奢侈品的爆发性需求准确地对接了。这里,值得一提的是,优良的资源与传统技术,绝不足以构成产生名牌的充分条件,必须加上与需求侧的消费的结合。

金骏眉红茶

  金骏眉红茶价格神话怎么看?制茶技术的创新造就了金骏眉如今的价格趋势。换句话说就是,资源,技术创新,市场,在这个历史的点,在这个特殊的领域,发生了一次奇迹般的集合,金骏眉红茶快速发酵了一场令人艳羡的神话。

  所以,金骏眉红茶价格神话怎么看?这个神话奇迹般的存活着,还维持了那么久,小编觉得,这除了和创新还有品牌效应有必不可少的关联之外,还和互联网发达,媒体的炒作息息相关。更甚者,和中国的“送礼文化”也是密不可分的。

金骏眉和君山银针的加工的区别

金骏眉和君山银针的加工的区别是:

金骏眉的加工

1、茶叶萎凋

日光萎凋

金骏眉利用光能热量使鲜叶适度失水,促进栈的活化,这对形成金骏眉茶的香气和去除臭味起着重要的作用,也为摇青创造良好的条件。晒青温度要求日光柔和余射,摊叶宜均薄,必要时可“二凉二晒”,时间10分钟至1小时,其间翻拌2-3次。晒青程度,一般至失去光泽,叶色转暗绿,顶叶下垂,梗弯而不断,手捍有弹性感。晒青后要再青,使其鲜叶“还阳”。

室内萎凋

将采回的金骏眉鲜叶摊放在笳笠上,静置于凉青架,酌情翻动2-3次使萎凋均匀,闵青一般不独进行,与晒青相结合,它的主要作用:一是散发叶面水分和叶温,使茶青“转活”保持新鲜度;二是可调节晒青时间,延缓晒青水分蒸发的速度,便于摇青在一天是对晒青不足的鲜叶,也是一种补救的方法。凉青的适度是:嫩梗青绿饱水,叶表新鲜、无水分。

摇青发酵

金骏眉茶青通过在摇青机中的摩擦运动,擦破叶缘细胞,从而促进酶促氧化作用,使鲜叶发生一系列生物化学变化。1摇青时间:通过摇、凉(即动、静)反复进行4-5次,历时8-10小时,使叶子由硬变软(“活来死去”),谷称为“消青”,这达到“绿叶红镶边”。

2、摇青原则

金骏眉摇青要掌握“循序渐进“原则。摇青转速由小渐多,用力轻渐生,摊叶由薄渐厚,时间由短渐长、发酵由轼渐重。

摇青“五看“

一看品种摇青:叶多摇,薄叶轻摇;

二看季节摇青:春茶气温低、湿度大,宜于重摇。夏暑茶气温高,宜轻摇。秋冬茶要求达到“三秋“即秋色、秋得、秋味、宜于轻摇。总之,摇青要做到是“春茶消,夏暑皱,秋茶水守牢“。

三看气候摇青:南风天,轻摇,北风天,重摇。四看鲜叶老嫩摇青:鲜叶嫩,水分多,宜于晒足少摇鲜叶粗老,鲜叶粗老,宜于轻晒多摇。五看晒青程度摇青晒青轻则重摇、晒青重则轻摇。

看青“三步骤“(即看摇青适度):(1)摸:摸鲜叶是否柔软,有湿手感;(2)看:看叶色是否由青轻为暗绿,叶表出现红点;(3)闻:闻青气是否消退,香气显露。

3、杀青定型

金骏眉茶青在室内静置与搅拌,直至草(嗅)菁味渐失,而香气微扬时,且制茶师变为发酵已发适中后,即可准备杀青(或称为炒青)杀青的目的,就是以高湿来破坏酵素的活性,抑制茶叶继续发酵,以免使得气温完全散失而保有半发酵茶类特有的香味。

同时也因杀青时叶中水分的大量蒸散,使叶质变柔软,以利于揉捻成型及干燥的处理。粗青的时间必须控制得恰好,茶青要炒透,起锅太早,茶青未熟透,则成茶将带有草青味,炒青过度,叶缘即有刺手的感觉,甚或炒焦味,任由怎么泡,也无法除去。

4、揉捻加工

经5-8分钟的持续揉捻,使叶片卷成条索,破碎叶细胞,挤出休汁,粘附叶表,冲光时易溶于水,增浓金骏眉茶汤。揉捻掌握“趁热,适量,快速、短时“原则加压要“轻,重,轻“转速控制“慢、快、慢。

君山银针的加工

君山银针的采摘和制作都有严格要求,每年只能在“清明”前后七天到十天采摘,采摘标准为春茶的首轮嫩芽。制作这种茶,要经过杀青、摊晾、初烘、初包、再摊晾、复烘、复包、焙干等八道工序,需78个小时。

杀青

在20°的斜锅中进行,锅子在鲜叶杀青前磨光打蜡,火温掌握“先高(100~120℃)后低(80℃)”,每锅投叶量300克左右。茶叶下锅后,两手轻轻捞起,由怀内向前推去,再上抛抖散,让茶芽沿锅下滑。动作要灵活、轻巧,切忌重力摩擦,防止芽头弯曲、脱毫、茶色深暗。约经4~5分钟,芽蒂萎软清气消失,发出茶香,减重率达30%左右,即可出锅。

摊凉

杀青叶出锅后,盛于小篾盘中,轻轻杨簸数次,散发热气,清除细末杂片。摊凉4~5分钟,即可初烘。

初烘:放在炭火炕灶上初烘,温度掌握在50~60℃,烘20~30分钟,至五成干左右。初烘程度要掌握适当,过干,初包闷黄时转色困难,叶色仍青绿,达不到香高色黄的要求;过湿,香气低闷,色泽发暗。

初包

初烘叶稍经摊凉,即用牛皮纸包好,每包1.5公斤左右,置于箱内,放置40~48小时,谓之初包闷黄,以促使君山银针特有色香味的形成,为君山银针制造的重要工序。

每包茶叶不可过多或过少,太多化学变化剧烈,芽易发暗,太少色变缓慢,难以达到初包的要求。

由于包闷时氧化放热,包内温度逐升,24小时后,可能达30℃左右,应及时翻包,以使转色均匀。

初包时间长短,与气温密切相关。当气温20C左右,约40小时,气温低应当延长。当芽现黄色即可松包复烘。通过初包,银针品质风格基本形成。

复烘

复供的目的在于进一步蒸发水分,固定已形成的有效物质,减缓在复包过程中某些物质的转化。温度50℃左右,时间约一小时,烘至八成干即可。若初包变色不足,即烘至七成干为宜。下烘后进行摊凉,排凉的目的与初烘后相同。

复包

方法与初包相同。历时20小时左右。待茶芽色泽金黄,香气浓郁即为适度。

足火

足火温度50~55℃,烘量每次约0.5公斤,倍至足干止。

加工完毕,按芽头肥瘦、曲直、色泽亮暗进行分级。以壮实、挺直、亮黄者为上;瘦弱、弯曲、暗黄者欢之。

贮藏

将石膏烧热捣碎,铺于箱底,上垫两层皮纸,将茶叶用皮纸分装成小包,放在皮纸上面,封好箱盖。只要注意适时更换石膏,银针品质经久不变。

综上,金骏眉和君山银针之间的加工的区别是很大的。

金骏眉等级标准

金骏眉茶品珍贵,冲泡后茶香四溢,茶汤清爽甘甜,有着别的茶叶所无可比拟的品性。那么它到底都具备那些特点,我们从金骏眉的等级标准就可以清晰地看出来。


金骏眉等级标准

据万能百科《金骏眉》显示:金骏眉等级标准可按品质、产地等级标准两个大的方面来划分,具体以下我们来做一个详细的介绍。
一、从品质上来划分:
1、高档金骏眉品质等级标准
高档金骏眉选用单芽为原料,茶芽含量高;条形紧秀纤细,外形弯曲;色泽金、黄、黑相间,油亮有光泽,茶条上金色毫毛较少;冲泡后汤色金黄,碗壁与茶汤处有一圈金黄色的“金圈”;滋味清爽甘甜,茶汤细腻柔和,茶味饱满而浓郁;香气似花香、水果香、蜜香等综合香型于一身。
2、中档金骏眉品质等级标准
中档金骏眉红茶茶芽含量比较少,茶叶色泽乌黑,金色毫毛较少;香气稍甜,滋味显稍淡薄,缺少金骏眉浓郁的韵香;汤色发红尚亮,“金圈”欠黄亮。
3、低档金骏眉品质等级标准
低档金骏眉红茶茶芽更少,以成熟摊开的叶片为材料;茶叶条形松散,质量轻不重实;色泽发乌稍显干枯,缺少高档金骏眉特有的油亮光泽;茶条上没有金毫,香气带有一股泥土的粗气,滋味平淡无几,2泡下来就失去了茶叶的味道。
二、从产地上来划分:
1、特级金骏眉
特级金骏眉红茶,采摘于世界红茶发源地、世界文化与自然双遗产地、武夷山国家级重点自然保护区内方圆565平方公里,平均海拔1200米左右的原生态高山茶树。
2、一级金骏眉
在桐木关周边地区,如吴山地、程墩镇等,也有正山小种茶树生长。据说,这些茶树可能由茶农们从桐木关引种过来,树龄相对于原生态正山小种较小。
3、二级金骏眉
产自武夷山其它地区,一般属于人工茶园种植。其生长条件依季节变换由人工控制,制成的金骏眉茶叶品质自然比不上原生态茶树所产的茶叶。
4、三级金骏眉
产自除武夷山之外,福建省内其它地区,如福安、政和等地所产金骏眉,不是采摘于正山小种茶树,而是福鼎大白茶和云南大叶茶杂交的树种——福云6号、福云7号。
5、四级金骏眉
在福建省外,如浙江等地,所产金骏眉也不是采摘于正山小种茶树,而是由绿茶和黄茶的单芽制成。
而从严格意义上来说,只有产自武夷山桐木关高山上的金骏眉红茶,无论从品质还是产地等级才是最佳的。