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花茶
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面对满目玲琅的普洱茶，不知如何下手，到底买哪款茶好，哪个牌子好。很多人都想买好茶，喝好茶，但却苦于没有专业知识，总是担心买贵了，买到有问题的茶甚至买到假货，这些都会困扰到买茶的人。不过不要紧，今天给大家介绍几个小方法：
1从产品信息下手
1、产地
普洱茶在云南有三大产地：西双版纳、普洱市、临沧市，六大茶山：澜沧江内六大茶山即攸乐、易武、倚邦、莽枝、蛮砖、漫撒；江外六大茶山：南糯、南峤、勐宋、景迈、布朗、巴达等所产的普洱茶质量较好。
红酒论酒庄，普洱讲山头。普洱茶友中流传一句话，班章（村）为王，易武（乡）为后，景迈（村）为妃。这个是综合茶气、口感等各方面来评价的，有人说班章的霸气在于苦涩味重，虽然我只喝过易武和景迈，但通过两者的比较说的肯定不是这个。其中景迈是最大的产区，有万亩古茶园，其他两个地方产量都不大，然而人人都说自己喝过班章，你确定你喝的真的是班章么？也许连景迈都不是。我只喝过易武、景迈，见笑了。
2从产品的特征和属性下手
一杯好茶的背后，透露了从种植茶树、采收茶叶、加工茶叶、冲泡茶叶等工序，每一个细节都会影响到茶叶的口感。那么如何判断茶叶的好坏？每个人喜欢、深入的不一样，一杯茶怎样才能算好，每个人的定义都不一样。
不过常规意义上的好茶需包括以下几点：
1、没有农残
这是好茶的底线。很多人开始喝普洱是为了健康，然后才是为了满足口腹之欲，这样就更不能忽视了茶叶的品质。坚决抵制农残、重金属（一般是省外的其他茶叶才会）等有害物质超标的茶。近年来古树茶炒的特别热，除了口感好外就是因为没有农残。
2、观干茶
看条索整齐和松紧度，净度（有无杂物和黄片的多少）、整碎度（碎的是否多）、色泽匀整、粗细匀整（有无拼配）。
3、闻杯香（有热杯香和冷杯香）
不同茶山的茶香型、强弱有别，（景迈有三香：冷杯香最香、蜜香、兰花香）台地茶与古树茶区别明显。首先热嗅时没有令人不悦的气味，外加香气浓郁纯正，冷香后挂壁持久。
4、汤色透亮
茶汤要“透亮”，汤色透亮除了让人赏心悦目外，还说明茶叶的制作工艺优良，有时由于冲泡的原因，会让好茶出现浑浊。全程汤色稳定，渐渐变淡。
5、苦涩迅速散开
入喉顺畅，茶叶本身存在苦涩味，但要看入口后能否迅速化开。举个例子，景迈的台地茶苦涩味比景迈古树重，化的也相对慢一些，所以班章的霸道真的和苦涩味无关。有时由于冲泡的原因，也会让好茶苦涩味重，难于下咽，如:投茶量多（一般普洱投茶量在8g左右）、对茶性不了解等。
6、无异味、怪味
异味，一般是因为茶叶在储存的过程中，因为茶叶的吸附性较好，吸收了其他味道，比如化妆品、烟味、其他杂味。所以存放时一定要注意，一旦茶叶吸收了异味，几乎无法去除，再好的茶叶也毁了。
怪味，比如存放不当，使茶叶发生霉变的霉味。还有一些语言无法表达，让人觉得不愉快的味道。也许会有商家告诉你，这才是这款茶的特别之处，不要信了他的鬼话。怪味说明这款茶有问题，出现有害物质，往往喝了对健康不利。
7、看叶底
好茶的叶底鲜活，可以看出制茶工艺好，杀青有没有过度等。叶底色泽一致，不软烂，无杂色，可以看出有无拼配。
8、试耐泡度
耐泡度与茶叶中的内含物的量有关，可能还与茶叶的物质结构有关。在实际的冲泡中，台地茶耐泡度则明显低于古树茶。一般好的台地茶最少能泡十二泡左右，古树茶会更多。古树茶由于树龄、根系与吸收养分的关系等原因，其内含物质明显高于台地茶。很多茶叶泡七八泡就没味了，茶叶品质就有问题，比如使用化肥使茶叶生长周期变短等，有时由于冲泡的原因，也有好茶会不耐泡。
9、勇于尝试
常有人问有没有高山云雾的茶、有没有勐海熟茶等。好茶出自高山云雾确实没错，只有好的生长环境才能有好的茶叶，但熟茶只喝勐海熟茶好喝就是谬妄无稽了。要勇于尝试，不然很可能你和好茶就失之交臂了。
10、让人愉悦
喝茶让人心情舒畅，如果以上方法你都没有把握的话，就用这个方法吧。不见得便宜的茶就不好，也不见得贵的茶就无可挑剔；茶叶的售价其实取决于很多因素，一味追求高价的茶、古树茶，往往会迷失在茫茫茶海。只有多喝才能提升自己的买茶功力，渐渐的在你心中形成一个统一的体系，一杯好茶，怎样才叫好，有一番很好的见解。
你知道普洱茶汤的品鉴吗？
毫无疑问，品饮口感是衡量普洱茶品质的关键指标。品饮口感可以包括这几个方面：入口亲和力（苦、涩还是香纯）、口中感受（让茶汤在口腔流动、仔细感觉，是否会有什么放大的缺陷，所指主要为苦、涩、粗）与吞咽感受（滑口还是会有阻滞感）。
入口亲和力：
虽说好茶不怕苦，但要是太苦的话无疑让人难以接受，但微有苦感还是可以接受的；几乎无苦亲和力更佳；而涩感是最为忌讳的，好茶怕涩——如果又苦又涩，这种茶质量绝对劣等；优质产品应该无苦或微苦、无明显涩感。茶汤入口，感觉茶香四溢，给人甘醇之感，此为好茶第一要素也。
口中感受：
茶汤入口后，先不急于入腹，可在口中轻转，让茶水流遍整个口腔，让所有味觉神经仔细感受，这个时候，茶的优点和缺点都会被放大，如果品饮好茶，会让人觉得妙不可言、口中满扬茶香；倘若苦涩明显，则会进一步放大；另外，不少普洱茶会有一种粗感，就是感觉口中某处仿佛被蒙上粗粗的一层（一般为舌头、舌根部），如果粗感不明显且短时间消失，那么应该无妨；但如果粗感强且经久不退，便会令人感觉不适，这也难成好茶。
吞咽感受：
茶汤滑口还是有阻滞感往往可以在吞咽时感受，高档普洱茶茶汤要求滑口、吞咽时毫不拖泥带水，感觉瞬时入腹，干净利落；而阻滞感强的茶汤在入喉时就没有此等美妙体验了，一般会觉得微有粗糙感，此类茶也难有高等级。
关于回甘回韵的讨论
回甘回韵是普洱茶最迷人的特性之一，好茶回甘绵长、数小时内仍然齿颊生香，令人大呼美妙！然而，普洱茶的回甘回韵有多种风格。
回甘：
不管是生茶还是熟茶，优质产品在饮后都会立刻喉头泛甘、而后上升扩散到整个口腔，经久不退；但回甘有强有弱、有短有长，一般来说，回甘强则优，但只要可明显感觉出来即可，这种回甘给人感觉是非常自然的；关键在于持久度如何——有些普洱茶，茶香、口感等指标都表现不错，但是回甘时间短，基本上喝完就完了，此种茶的等级也不会高到哪去。
回甜：
优质的普洱茶会有非常明显的回甜味，然一些产品就不会有此项特色；回甜与回甘同时生成，给人以醇厚之感。
生津：
好茶饮后会有明显的生津效果，即便饮完数个小时、口中之津仍是源源而出、令人感觉十分之美妙，但不是所有茶都这样，只有少数品质好的产品才会有此表现；品质越好，生津时间约为持久——倘若有幸品饮到货真价实普洱茶王，你便会发现在饮完数个小时之后，口中都是甘香存留、津液滋生，初接触此茶，多半是久久都难以忘怀…
普洱茶的禁忌有暗香
普洱茶属于黑茶，因产地旧属云南普洱府（今普洱市），故得名。现在泛指普洱茶区生产的茶，是以公认普洱茶区的云南大叶种晒青毛茶为原料，经过后发酵加工成的散茶和紧压茶。
普洱茶禁忌
1、不宜空腹喝浓普洱茶，宜因人择时而饮。
2、普洱茶随泡随饮，不宜茶水浸泡过久再饮，忌饮隔夜普洱茶。
3、刚做好的普洱茶不宜多喝。
4、保持茶具清洁很重要，饮普洱茶莫忘勤洗杯。
5、普洱茶宜兼饮，不宜偏饮。
6、普洱茶宜长饮，不宜间断。
7、普洱茶宜温饮，不宜烫饮、冷饮。
8、普洱茶宜淡饮，不宜浓饮。
9、忌饭前后大量饮普洱茶。
10、睡前饮普洱茶要适量。
11、忌饮劣质茶或变质茶。
12、忌饮冲泡次数过多的普洱茶。
13、慎用烹煮法。
14、饮普洱茶分体质。
不懂普洱茶的人以价格论品质
近年来收藏普洱茶成为热门，许多游客到云南旅游，往往会选购一些普洱茶品尝和收藏。但是市场上普洱茶种类繁多，有生茶和熟茶之分，有散茶和紧压茶之分，有野生乔木和灌木之分，更有等级之分。仅散茶类就分十一个等级。不少游客能够辨别铁观音、乌龙茶或其他种类茶叶的品质，但是有能力判定普洱茶等级、好坏的少之又少。因此往往以价格论品质，而不是以品质论价格。
如果要对普洱茶的真伪、好坏、新陈、香味、时序、品性等有较高的认识，就必须培养对普洱茶的情感和热爱。
普洱茶以西双版纳、思茅、临沧即澜沧江中下游地段生长的乔木大叶茶为主，特别以勐海、镇远、景迈、易武、景东、景谷、布郎山等地的茶为优。
进一步考察茶叶的质地，则须通过色泽、香气、味道、形态等来掌握，此时要用眼、鼻、手同时进行鉴别。
1、生熟之辨：将采来的茶叶经过杀青、揉捻、晒干、蒸压成型加以干燥，叫青饼。经过渥堆发酵制作出来的为熟茶。
可从香气、汤色、叶底来辨生熟。生茶汤色是栗红色，而熟茶为暗栗色，甚至接近黑色。干仓的生茶叶底呈现栗色至深栗色，叶条质地饱满柔软，充满鲜活感。熟茶的叶底多半是暗栗色或黑色，叶条质地干瘦老硬。
2、干仓湿仓之辨：干仓茶的条索结实，颜色鲜润，油面光泽，充分表现了茶叶的活力感。而湿仓的条索松脱，颜色暗淡，粗糙且茶叶表面留有绿霉或灰霉。干仓茶的汤色、叶底呈栗红色，而湿仓茶的汤色和叶底呈暗红色和黑色。
3、香气之辨：普洱茶有荷香、兰香、樟香和清香四大类。尤其兰香和樟香必须是云南旧茶园乔木茶树与樟树混生才具有。至于矮化灌木的新茶园就只有荷香和清香了。
4、味道之辨：上好的茶经冲泡甘甜爽净，越泡越甜。稍次的茶则有苦涩的味道，更次者则有酸水的味道。大多品茗高手都公认“无味之味”是普洱的最极品。
5、喉润之辨：好的普洱茶入口喉头得以滋润，立即解除干涸之感。资深的品茗高手，极重视喉润特色。有些陈年普洱在储存过程中过于密封，开封后马上冲泡，会有燥的感觉。把它装在较大的容器中回存一段时间，燥感自然消失。
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