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呆子普洱茶知识小讲堂开讲了！
自今日起，呆子将为茶油详细的梳理普洱茶知识，和茶油一起学茶品茶，无论你是小白还是骨灰级茶油都会在这里有所收获。
与此同时，茶油们有任何疑问可在公众号留言，小编将为茶油一一解答。
第一讲|什么是普洱茶？
什么是普洱茶？乍听不就是茶嘛，但细想到底是什么样的茶呢？这个问题就值得深究，很多茶油估计也说不太清楚，今天呆子就帮大家重新梳理一遍。
— 普洱茶定义 —
国家对普洱茶的标准定义是：以地理标志保护范围内的云南大叶种晒青茶为原料，并在地理标志保护范围内采用特定的加工工艺制成，具有独特品质特征的茶叶，按其加工工艺及品质特征，普洱茶分为普洱茶生茶和普洱茶熟茶两种类型。
注意！抓重点的时候到了
在定义中我们看到三个关键点，云南大叶种晒青茶、地理标志保护范围内、特定加工工艺，只有满足以上三个条件才能称之为普洱茶。
— 原料 —
普洱茶是在地理标识范围内，以云南大叶种晒青茶为原料，采用特定工艺，加工形成的散茶和紧压茶。
在现行的普洱茶国家标准中，云南大叶种是普洱茶唯一指定可用于生产、制作普洱茶成品茶的原料。不过，现在普洱茶生产的原料也有中、小叶种晒青茶。
所以，除了云南大叶种普洱茶外，其他茶种制成的茶都不可以称为普洱茶。
— 产地 —
在普洱茶定义中，有“以地理标志保护范围内”的限定条件，而这个保护范围为：云南省普洱市、西双版纳傣族自治州、昆明市等州市所属的639个乡镇。
根据国家标准定义理解，普洱茶要在这个限定的地理标志保护范围内，才能够称为普洱茶，若不是在特定地理标志保护范围内的地区购买、生产的茶都不能称之为普洱茶。
如在云南普洱茶产区购买的原料拿到外地加工，也不能算是普洱茶。
— 工艺 —
普洱茶是以云南大叶种茶树鲜叶为原料加工制作而成，要经过鲜叶采摘、摊晾、杀青、揉捻、日光干燥、等工序制成晒青毛茶，经渥堆（熟茶）、蒸压成形等加工工艺制成的紧压茶。
晒青，是经日晒干燥的毛茶，是普洱茶区别于其他茶类的重要标志，也是普洱茶长期存放“越陈越香”特性形成的保证。
所以，云南普洱茶必须是以经日光干燥而成的云南大叶种晒青茶为原料。
而我们所说的普洱茶必须要满足以上三个条件才能称之为普洱茶。
以上是呆子从普洱茶的定义来分析的什么是普洱茶，我相信大家心里也有了答案，如果茶油有不同的意见或看法可在公众号留言，大家一起探讨。
怎样将普洱茶茶饼打碎?
严格来说不是打碎，是撬着喝，从茶饼的侧面用普洱刀撬这样不会破坏茶叶叶片，又好用力！下面小编将教你三个方法。
方法一：用茶刀或茶针（根据实践，如果茶饼较坚实，最好用茶针）翘。茶刀或茶针茶叶店或茶具店有卖，茶针或一般文具店卖的锥子也很不错。这样可随喝随翘，或翘一些供一段时间喝。
用专用的普洱茶刀开茶，从侧向开，尽量不要弄断，保持茶条完整。否则，引起浸出物质顺序和量的变化，不能表现本来的品质。至于刀，就是有点类似于螺丝起子一样的工具，到普洱专卖店或茶叶市场转转看吧，10多块一把。
普洱饼茶饮用时，可用刀将茶削下一些，放入选用的茶具（饮用普洱茶，紫砂壶最佳）。茶叶要根据壶的大小和个人的口味来投入，一般说茶叶占壶容量的三分之一到二分之一为宜，然后冲水。冲泡存放较久的熟饼要用滚开水，冲泡存放不久的生饼，水温可低一些。经过陈化的普洱茶，第一泡茶汤一般是倒掉，第二泡开始饮用。普洱茶的浸泡时间不宜太长，注入开水30秒到一分钟即可直接饮用，或倒入另备的大杯中存放，想喝时再注入小盅慢呷细品。
用茶刀撬开的具体方法：
用茶刀从茶饼背面开始橇茶。从接近饼边缘处茶针横向连续插入多刀，同时稍向上抬茶刀。然后向饼中心后退一寸多的距离，再横向连续插入多刀，同时稍向上抬茶刀。然后再向饼中心后退，连续横向插入多刀，同时稍向上抬茶刀。
如此拆饼法，如果一刀不行，两刀不行，你所能做的就是，再抽刀重来，以最温柔的方式，一刀一刀的重来，直至条索松散。
方法二：暴力撬取
普洱饼多是泡饼型，就是不带饼窝的一面其实是有一定弧度的，我们可以借助这个球面弧度来拆茶。
选择平整的桌子，把饼纸展开，于饼纸上进行。或找个开茶盘一类的能放下整饼亦可。
双手在茶饼两侧向下压，身子重心向下，瞬间的力量把饼折为两断，够暴力。
这是断开后的茶饼断面，相信你已经明白如何轻松拆饼了吧？
借助如下图的茶针，从茶饼断面插入慢慢将茶撬开。
此时从断面入刀，你所要掌握的就是一定不可再暴力，饼要扶好、刀要稳阿，小心手。茶刀从外层向里层，逐层把茶条索橇下来，此时橇下来的茶多是大片块。然后，再两手向两边撕开，而不是折断，保持条索的完整性。不过说句题外话，对于喝茶品茶的人来说，这样的方法未免也太暴力了点，我们还是选择温柔一点的方法好。
方法三：此方法是蒸。用蒸锅隔水蒸，一般蒸个几分钟，停火再等个一二分钟，拿出茶饼，趁烫用手掰、捻，若怕烫手用其它什么工具也行，但动作要快，把茶饼打散，然后凉凉。这样能保持茶叶原来的叶形。
解密美女的普洱瘦身养生茶
美女告诉你她一直坚持的方法：
1、控制热量与脂肪。要始终小心食物的热量，在膳食中应减少些肥肉，增加点鱼和家禽。
2、饮食要清淡。要少吃盐，咸的东西吃得越多，就越想吃。少吃那些经加工带有酱汁的食物，这些东西含有丰富的糖、盐和面粉，它会增加你的热量。
3、常吃蔬果。要适量吃些含纤维多的水果、蔬菜和全麦面包。
4、平衡膳食。每天按计划均衡安排自己的饮食，同时要注意定时、不可滥吃。要减慢吃饭的时间，吃顿饭的时间不少于20分钟。
5、热量负平衡。请减肥的原则：热量的摄取量必须少于你的消耗量。
6、坚持不下来的话也可以试试一款纯蔬菜水果精华提取的减肥产品“倩影.蔬果”的，效果很好的，我就是吃这个产品瘦下来的。半个疗程瘦了12斤，更开心的是感觉不到有什么副作用。
每天饭后半小时喝普洱瘦身养生茶，是利用普洱茶的去油腻功效，及时地排除体内多余的脂肪，从而阻隔脂肪的吸收，达到瘦身的效果。
普洱瘦身养生茶中含有的茶多酚和脂肪酶会加速脂肪的分解，及时地排除体内多余的脂肪，并转化为能量代谢排出体外。
普洱瘦身养生茶具有与中药同样的效果，可以将体质调节到最佳状态。慢性调理式的减肥方式，是普洱瘦身养生茶减肥不反弹的重要保证。
比老班章还霸气的茶就是经典普洱老曼娥
茶人说，比老班章还霸气的茶，当数老曼峨。其也是云南最被误读与低估的名山茶。
老曼峨，代表着云南普洱茶的一个极致，是所有喜爱普洱茶的茶友们绕不过去的一个茶，没喝过老曼峨，都不好意思说你是资深老茶骨，多少的发烧级老茶骨以能喝老曼峨作为羡耀的资本。老曼峨让人既爱又恨!“苦若黄连”是大部分茶友对于老曼峨的深刻烙印，这将绝大多数茶客拒之门外，这么苦的茶，有几人会喜欢呢?但资深老茶骨又对老曼峨推崇备至，爱不释手!云南很难再找出一个让众多茶友大爱又大恨的茶。老曼峨，与普洱江湖的王者老班章，同属一个村委会，却过上了“苦”不堪言的日子。近日，笔者本着在茶界传播正能量之初衷，特地请十年如一日打造“云南名山茶标杆”的岩文，给我们谈谈真实的老曼峨是怎么一回事。是什么原因，使得其过上比窦娥还冤的“苦”日子。
老曼峨是布朗族种茶的典范
老曼峨深藏在布朗山原始森林之中，是布朗山最古老的布朗族寨子，与老班章相距不到20公里。说起老曼峨，我们首先要向世界上最早栽培、制作和饮用茶叶的民族古濮人致敬，而布朗族就是古濮人的后裔，布朗山作为全国唯一一个布朗族乡，其种茶历史上千年。布朗族是个勤劳的民族，与傣族一样，信仰南传上座部佛教，布朗族将茶称作“腊”，他们没有自己的文字，以傣文为通用文字。布朗族喜爱茶，离不开茶，只要有布朗族寨子的地方必然会种上茶树，吃酸茶和饮用土罐烤茶、青竹茶等饮茶习俗一直延续至今。老曼峨是一个布朗族的大寨子，其在布朗山的影响力很大。老曼峨的缅寺有1400多年的历史，是布朗山最早的、最大的中心寺院。老班章以前属于老曼峨布朗族管理，其茶树均为老曼峨布朗族先民栽种，租借给后来到此的爱伲人(哈尼族的一个支系)，所以，每逢过节，老班章爱伲人均得杀猪宰牛，送去给老曼峨以作租用之资。随着老曼峨人口繁衍，从老曼峨分出一个新曼峨，属于勐昂村委会(在乡政府的驻地)，交通方便，以前其比老曼峨好过。但在古树茶崛起后，新曼峨的茶不值钱，现在只有羡慕老曼峨的份了，要是当初不分出来多好!
老曼峨作为布朗山较早的布朗族定居地，有着悠久的种茶历史，先民遗留下来的古茶园有3200余亩，近几年茶叶持续热销，老百姓开垦种植了不少新茶园。老曼峨的茶分为苦茶与甜茶两种。
1、苦茶。这是先民种植的古树茶。这些茶树生长年份长，有好几百年树龄，古树茶与原始森林混生共长，不打药，不施肥，采取最原生态的种植与管理方式。这几年，茶价好，老百姓开始管理古茶园，有人除草，松土，只要不过度管理都是好事。据古农茶业岩文介绍，布朗族不但不用化肥，连农家肥都不用。这是因为农家肥来自圈养家畜产生的粪便，而布朗族没有使用家畜粪便的习惯，他们觉得用家畜粪便不卫生，而且布朗族寨子的家畜都是放养的，比如牛粪就拉在森林里，收集起来做农家肥非常不便。
2、甜茶。是这几年新种植的茶树，受老班章甜茶系的热销影响，老百姓采取有性繁植的种植方式育苗，新种植了不少茶树。与其他地方种台地茶讲究成片与规范种植不同的是，老曼峨当地老百姓种茶采取见缝插针的方式来种，茶树的间距、行距不讲究，有点盲目，缺乏规范与管理，连古树茶园里也补种了不少小树茶苗。目前小树茶投产的不多，但随着未来几年其大量的投产，可以预计将给老曼峨古树茶品牌资源的维护带来严峻考验。
苦而不化是江湖传说
江湖上关于老班章与老曼峨的误传太多，比如说老班章与老曼峨都是苦茶的代表，其区别在于前者化得快，而后者苦而不化。岩文说，布朗山老百姓普遍将茶叶分为甜茶和苦茶两种，老班章不是苦茶，而是甜茶的代表;而老曼峨是苦茶，但不是苦而不化茶，相反其苦能回甘，而且是回甘与生津相当快速与迅猛的茶叶。如果苦而不化，肯定不是真正的老曼峨。
老曼峨的品鉴特点如下：
外形：典型的大叶种特征，芽头粗壮，肥硕，白毫满批。叶片厚实油润，光泽度好，叶尖似针，锯齿明显，脉络清晰，色泽黄绿。
开汤：汤色通透明亮，毫多，油润。香气馥郁，滋味浓酽，苦重涩轻，回甘生津快而强烈，苦而不化是江湖传说。用岩文的话来说：“涩尽七分香，苦退十日甜，苦尽甘来，是老曼峨的最大特点。唯苦近佛，苦是参禅悟道的一种表现。老曼峨的苦，很纯粹，是一种干净利落的苦，苦得令人舒服。老曼峨味最酽，野性足，其质重气强，来得猛，来得快，像个有劲道的按摩师，将品饮者口腔及身体的每个部位都能按摩得恰到好处，令人愉悦而舒泰。”
老曼峨后期醇化表现非常令人惊喜。岩文分享了他的存茶经验：“这个茶放在沿海相对潮湿的地方，转化快些，6—8年左右，进入第一个良好品鉴期，茶气猛烈，味甘气足，汤感厚滑，回甘生津，荷香蜜韵;而放在昆明相对干燥地方，转化会稍慢些，8—10年以上，方可进入第一个良好品鉴期。老曼峨，从2004年起，我们年年制做，从未间断，茶品大都在昆明干仓存放。比如这片茶是2005年制作的，已经存放了8年多，饼面芽头金黄油润，相当漂亮，后期转化相当令人惊喜，喝起来甘甜醇美，满口生津，口齿留香，呼气如兰。”
近年来，越来越多的北方人对普洱茶感兴趣，也想收藏普洱茶。针对北方存茶，岩文指出要注意过于寒冷与干燥的问题，他说，最好整筒、整件储存，笋壳不要去掉，因为笋叶能保温、保湿、避光，且聚香、隔异味。对于茶品长时间存于干燥环境下，可以适当增加拖地次数，墙角用桶装满水，以增加湿度，并要保持房间干净、卫生、无异味。切记不要往茶饼上喷水增湿，这样会毁掉好茶的。
被冲泡耽误的名山茶
在岩文看来冲泡是件大事。他泡了一壶老曼峨让我喝，见我一脸诧异：怎么喝起来不但不苦，反而非常甘甜醇厚，像老班章?他笑道，多少好茶的名气就被不恰当的冲泡方法搞臭了。泡茶一定要熟悉茶性，并要结合品饮者的口感需求，将茶性发挥到极致，不能用一种手法去泡所有的茶。许多人以为老曼峨的特点就是苦而不化，为了迎合这种以讹传讹的偏见，用重手法去泡，结果泡出苦如黄连，难以入口的茶来。冲泡老曼峨，冲泡方法要调整，视品饮者口感需求，及茶品陈期，要把茶汤的浓强度控制调整到位，才能泡出适口的好茶来，让人真正感受到老曼峨的独特魅力。
老曼峨是岩文这个老茶痴的最爱，其甚至将之上升到“杀瘾解馋唯有老曼峨”之高度。他说，品老曼峨如同听一曲美妙的音乐，令人余音绕梁，回味无穷，喝了还想喝，是喝了忘不掉的茶。殊途同归，喝茶最终要喝到老曼峨，这是喝茶的终极追求。如果说霸气，没有比它更霸气的茶了。从外形到内质，其最能体现云南大叶种茶外形粗犷，内质浓酽的特点。这是一个极致的茶，口感丰富的茶。能让老茶客杀瘾解馋，新茶客感受极品古树茶的独特魅力。甘甜，苦中带甜，苦度与甜度都高，先苦后甜，甘苦交错，苦尽甘来，令人欲罢不能。
对老曼峨有着深厚情结的岩文，自2004年起就在网络上积极普及老曼峨的正确知识，在其身边聚集了许多老曼峨粉丝，通过这些粉丝影响周边的人，形成了客观、公正宣传老曼峨的氛围。“希望通过推广，让老曼峨的真正价值能得到体现与释放，为更多的茶友所推崇。老曼峨是高端茶品，不能一直卖二线价格。”岩文对老曼峨的未来信心满满，“从2011年起，各路大小资本就在关注云南的古树茶，而今年尤其明显，只能用热得烫手来形容;而央视的《茶颂》《茶：一片树叶的故事》的热播，云南茶已经被外界广泛关注，可以说老曼峨的真正春天已经到来，其将告别长期被误读与低估的尴尬身份，成为云南古树茶新的王者。”
也许，茶价快速上涨的趋势，已经很好的说明了老曼峨的美好未来。
知福牌普洱茶的功效和作用
班章王珍藏普洱茶价格是多少
班章王珍藏普洱茶价格
普洱茶王茶叶的功效
