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对于普通消费者，现在市场上铁观音真假难辨，很多“色种茶”被当做铁观音来卖。鉴别铁观音的真假可以通过两个要素来判定：一是外形，二是内质。
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在外形中，首先要看的是干茶的外形。真正的铁观音干茶的外形应该是紧结、卷曲、有蜻蜓头。干茶颜色一般是朱绿色或砂绿色。特别翠绿的或是枯黄的，很可能就是色种茶。
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是不是好茶，可以取一片冲泡过的茶叶，取出查看，好茶的芽头的形状对称均匀，叶肉饱满，即使被多次冲泡，依然可以保持翠绿的颜色，丝毫没有被因为开水的冲烫而变色，而是充分与开水像结合的感觉，好茶会“享受”开水。
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其次看泡开之后的外形。铁观音一般表面会油亮，叶片会比较肥厚；而色种茶有的叶片偏黄，有的偏绿，多数的叶片会比较薄。
鉴别真假铁观音的具体方法有哪些呢？
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第一、产地
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以安溪感德，西坪，祥华，长坑产区的为佳。但产区可以造假，所以只能作为参考。
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第二、看观形
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高品质铁观音条索肥壮、圆整呈蜻蜓头、沉重，枝心硬，枝头皮整齐，叶大部分向叶背卷曲，色泽乌黑油润，砂绿明显（新工艺中，红镶边大多已经去除）。
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01铁观音：色泽鲜润，砂绿显，条索卷曲、紧结、沉重，呈蜻蜓头青蛙腿状。
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02 山寨铁观音（毛蟹）：茶条紧结、弯曲呈螺状，头大尾尖，色泽褐黄绿。
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03山寨铁观音（本山）：熟黄蕉皮色，叶片细瘦整齐、尾部稍大、“竹节”明显。
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第三、听声
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精品茶叶较一般茶叶紧结，叶身沉重，取少量茶叶放入茶壶，可闻“当当”之声，其声清脆为上，声哑者为次。
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第四、闻香
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精品铁观音茶汤香味鲜溢，启盖端杯轻闻，其独特香气即芬芳扑鼻，且馥郁持久，令人心醉神怡。有“七泡有余香”之誉。因而安溪铁观音独特的香气令人心怡神醉，一杯铁观音，杯盖开启立即芬芳扑鼻，满室生香。
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第五、看茶汤
汤色金黄，浓艳清澈，茶叶冲泡展开后叶底肥厚明亮（铁观音茶叶特征之一叶背外曲），具绸面光泽，此为上，汤色暗红者次之。
第六、品韵
古人有“未尝甘露味，先闻圣妙香”之妙说。细啜一口，舌根轻转，可感茶汤醇厚甘鲜；缓慢下咽，回甘带密，韵味无穷。
至于独特的“观音韵”应作何解？至今茶人尚未能够说清，只得留待后人品断，这也正是安溪“铁观音”的魅力所在。
第七、看叶底
枝身圆，梗皮红亮，叶柄宽肥厚（棕叶蒂），叶片肥厚软亮，叶面呈波状，称“绸缎面”。最核心特征：干茶沉重，色墨绿；茶汤香韵明显，极有层次和厚度；评叶底应肥厚软亮。
1、铁观音：肥厚、软嫩、明亮有光泽，有绿叶红镶边之美。
2、山寨铁观音（毛蟹）：叶张头尾尖，锯齿深、锐且向下勾，叶稍薄。
3、山寨铁观音（本山）：色泽黄绿，呈长圆形、显尖薄，叶面主脉略显浮白。
第八、看价格
价格贵的不一定是正宗的铁观音（碰上骗子，可以以次充好，报高价格,但在某宝和某猫商城，无人会这样做，因为会无人问津），但是价格低到一定程度的一定不是正宗铁观音了。
延伸阅读！
清香型铁观音：
清香型铁观音，属于流行性的轻发酵茶叶，“清汤绿水”就是清香型铁观音最具的代表性了也是适合市场口感的茶叶。清香型茶叶强调的是清汤、鲜度和市场上现在流行的“歪酸”、“青酸”就是这一清香型茶叶的代表。
叶子的成色好，叶子翠绿，这样子叶子就极具欣赏性，香气一拿就可以拿香了，看上去跟刚采摘下来时一样，冲泡出来清汤绿水，无枝无沫，香高味纯，很适合欣赏。
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喝铁观音能减肥吗?
如今有很多朋友都喜欢喝铁观音，但是有很多爱美的人们都想知道：喝铁观音能减肥吗?毋庸置疑，喝铁观音不仅能减肥，而且减肥成功率很高，不仅能够保持身材对身体好 还会吸引异性，是一种珍贵的天然饮料。
喝铁观音能减肥吗?回答是肯定的，喝铁观音就能减肥，铁观音色泽黛绿，形如珍珠，汤色金黄，溢味鲜爽，香气清高，素有 “绿叶红镶边，七泡有余香”之美称。铁观音既是一种珍贵的天然饮料，又有很好的美容保健功能。经科学分析和实践证明，铁观音含有较高的氨基酸，维生素，矿物质，茶多酚和生物碱，有多种营养和药效成分，具有清心明目，杀菌消炎，减肥美容和延缓衰老，防癌症、消血脂、降低胆固醇，减少心血管疾病及糖尿病等功效。
而且，喝茶都有降低胆固醇的作用，茶可以有效清洗肠胃中的油渍。铁观音自然也不例外，但是对于减肥的话，我建议你选择普洱茶，它有减肥的作用，也有调节血糖的作用。但是不要以为可以减肥，就一天到晚都喝。一天要适量的喝。建议你不要选择减肥茶，化学物质吸收多了对人体没好处。你可以在休息的时候，喝一杯茶，不在于是什么种类的茶，你说喝铁观音能减肥吗?
喝铁观音能减肥吗?从数据上可以得知，喝铁观音不仅能减肥，而且铁观音的鲜叶肥厚，初揉约3～4分钟，解块后即行初焙，音韵明显，回甘度好，汤色金黄是正味铁观音最突出的特点，对防治癌症有较大的作用。
目前铁观音市场上第一款醇香型产品——金御叶醇香型铁观
每年的五月，是铁观音春茶集中上市的时间。目前，中华礼茶、中华老字号清雅源茗茶春茶已上市，诚挚邀请您到店品尝新鲜出炉的好茶。
清雅源铁观音春茶均采自清雅源旗下的安溪龙涓乡原生态茶园，这里平均海拔750m，雨热同步、光湿互补、气候温和、晨风夕露，茶树的生长环境得天独厚。今年春天，东南沿海一带气温较低且回升慢、全季雨水充足，晴雨天气的交替出现使春茶有良好的萌芽和生长环境，有利于茶叶中含氮化合物的合成与积累，为制作上等茶青奠定了坚实的质量基础。春茶因其内含游离氨基酸、蛋白质等营养成分较高，滋味鲜爽、香气高浓，自古以来就深受爱茶之人的青睐。
清雅源在此次春茶系列产品中，特地推出扛鼎之作——金御叶醇香型铁观音，这也是目前铁观音市场上第一款醇香型产品。金御叶无暇的柔顺口感，悠长的回味余韵将带给您的味蕾非一般的体验。
一绿染鲜春，一暖心有度，处事宁静淡泊，手执清雅香茗，一念诗书，不亦乐乎。暖春品鲜茶，当品清雅源！
铁观音市场潜力巨大
国内茶叶铁观音市场的竞争依然是无序的，“茶为国饮，闽茶为优”。福建也只有一小部分的铁观音茶业刚是小荷始冒尖尖角，甚至不少经营主还停留在认为做终端就是做关系茶，这种短期行为的观念颇为严重。据相关资料显示，在我国目前七万多家茶厂中，注册品牌的仅有近1000家。可见建立自主品牌意识还待加强，离真正导入品牌管理还有很大的一段距离。作为闽茶的代表铁观音茶业公司：天福茗茶、八马茶业、中闽魏氏、华祥苑茗茶、日香茶业、理想茶行、茗腾茶业等等一小部分企业积极加强品牌建设，提升品牌形象，活跃在铁观音茶的一线市场，通过品牌形象树立、渠道区隔逐渐建立自己的品牌优势。
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