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自从白毫银针的毫香是什么香那篇文章出来之后，又引发了新一轮的关于白毫银针的讨论。
这一次，不是针对毫香的香型了，是针对毫香的有与无。
简单点说，就是有一大批的人，买到了没有毫香的白毫银针。
是不是很惊悚？
一款没有毫香的白毫银针，跟一只没有长毛的猴子有什么区别？
没有苹果香的苹果，没有花香的兰花，没有肉香的牛肉.......这些奇葩存在，真真是很违反自然规律。
为什么会有不具毫香的白毫银针存在呢？
原因，很多。大略数来，有下面几个：
品种不对
在白茶的国家标准里，清晰明白地写着，加工白茶的茶树品种，除了福鼎大白大毫，就是水仙和菜茶（群体种）。
大白与大毫，是建国以来农科院的工程师们，从菜茶身上培优选育的优良品种。
水仙茶树，是与白茶树一样，自宋代起就出现在古籍中的、福建原生的古老茶树。
菜茶，也称为群体种白茶、小白茶，是自古以来，有史籍记载以来，就生活在福鼎的原生白茶树种。
国标认为，只有这三种茶树，才适合用于加工生产白茶。
然而，在白茶刚刚复苏的年代，只有大白大毫和菜茶，才被拿来制作白茶。水仙嘛，由于还能加工制作成武夷岩茶，武夷岩茶又价格高于白茶，故而市面上几乎看不到水仙白茶的踪迹。
现如今，白茶兴起，某些武夷山周边县市的外山水仙茶，加工成岩茶，利润远远比不上白茶，于是，大量的外山水仙，改弦易张，加工成白茶出售。
水仙白，自此才在市场上露脸。
这些水仙白的主人，原来是做岩茶的，熟悉岩茶的工艺，刚进入白茶领域，还算是新人，在技艺的精进方面，还有很大的提升空间。
除上述三种国标规定的可以加工白茶的茶树品种之外，还有一些茶树，被人用于加工白茶。
比如云南的茶树，四川贵州的茶树，以及另外一些由农科院工程师们杂交培育出来的茶树品种，像福云六号等。
这些不在国标范围内的茶树，按国家的标准，由于品种的原因，是不适合加工白茶的。
但是，由于它们的价格相对便宜，利润值高，往往成为逐利的商人眼中的宝藏。
它们被制作成白茶，犹其是白毫银针之后，你会感觉到，香气弱，汤水淡，稠度差，滋味薄。
看外观，跟白毫银针很相仿，看价格，比福鼎白毫银针便宜得多，但喝汤水，简直跟福鼎白毫银针，有云泥之别。
这样的白毫银针，喝起来，当然是没有毫香的。
就算有，也很弱，很弱。几乎要用各种臆测，各种想象，各种通感，才能想象出微弱的毫香来。
宁做南海蛟龙，不做南河刀鳅。
宁喝太姥银针，不喝杂牌茶针。
02
工艺不行
说起毫香弱，不可避免地，又要再一次提到工艺。
工艺好的白毫银针，毫香更足，工艺普通的白毫银针，毫香正常。而工艺差的白毫银针，毫香相对更弱。
在白茶里，好的工艺，讲究及时摊晾。
趁采下来的白茶茶青还新鲜时，抓紧时间摊晾它，抓紧时间让它萎凋失水，趁它体内的管道还没被破坏，还能正常运输水分，还能正常把不需要的无机物运输出茶青体外，赶紧让它脱水、失水。
把不好的物质蒸发掉，把有益的物质留下来，最后，在我们冲泡时，让这些好的物质，还原到茶汤里，给我们喝下去。
然而，工艺不到位的制茶师，或者粗心大意马虎的制茶师，极容易因为偷懒或者别的什么原因，耽误了摊晾的时间，让白毫银针的茶青，堆积在一起，加上春季气温攀升快，空气湿度高，堆两三个小时，茶青就闷坏了。
这样被闷坏的白毫银针茶青，白毫脱落快，茶青里的鲜爽物质损耗大，喝起来，毫香就比及时摊晾的银针，弱了不是一点两点。
有经验的人喝这种工艺不好的白毫银针，还是能喝到毫香的，只是极淡罢了。而没经验的人，喝起来，简直就是白水。
不便感觉汤水寡淡，还会感觉没有香气。
毫香？不存在。
03
产地不行
产区，也是一款银针有没有毫香的一个硬伤。
浙江大学茶学院的王教授说过，茶要好，茶树的生活环境要好。
怎么才算好？
五个字：温光水气土。
适当的温度，适度的光照，优质的水，清新的空气，矿物质含量丰富的土壤。
有心的茶友可以查下资料，中国这些著名的茶叶产区，比如太姥山、武夷山、黄山，无不是风景绝佳之地——山高，雾重，水汽足，光照时间短。
在这样的优美环境里生长出来的茶树，才能拥有良好的品质——汤稠水滑，汤感清新，香气馥郁，而且回甘清甜。
具体到白毫银针，太姥山这样风景绝佳的风景区，生出来的白毫银针，毫香扑鼻，花香盈盈，新茶时汤水淳和，鲜爽柔润，成为老白茶时，汤水稠滑，内质醇厚，像美酒一样醉人。
而那些不好的产区，比如平地产区，跟高山比起来，气温高，光照强，无遮无拦，天天阳光从早晒到晚，死晒死晒，为了散热，白毫就生长得稀少。
另外，高温和强日晒，还把茶叶当中的大部分茶氨酸给吓跑了，这还不算完，还把茶多酚和咖啡碱晒多了。
这些产区的白毫银针，白毫就相对比较稀少，喝起来，毫香就弱了很多很多。
这种汤，可能喝在刚喝白毫银针不久的人嘴里，就感觉没有毫香。
04
干度不够
干度，是白茶好坏的分水岭。
干度达标的白茶，未来只要储存环境好，必定能陈化成好茶。
干度不达标的白茶，未来的储存条件再好，也必定不能陈化成好茶。
而白毫银针，它的身体结构决定了它是最难做干的，也是最难烘干的。
它的身体，在白茶里是最特殊的存在——笋壳状的结构。
这像竹笋一般的结构，一层又一层，包裹起来，让白毫银针穿上了厚厚的外衣，像一个胖胖的雪娃娃。
这厚厚的外衣，防水性极好，让身体里的水分极难蒸发。
因而，当一个制茶师工艺欠佳，不能让白毫银针里的水分达到国家规定的标准，那么，这款本身含水量就很高的白毫银针，存放日久之后，身体里多余的水分，会结合空气中的水分子，让自己身体里的含水量剧烈增加，并且越来越多。
水分多了，含水量高了，只会带来一个结果，那就是茶会越来越湿，无法正常陈化，再也陈化不出有益的物质，香气变得越来越淡，滋味也越来越薄，像水一样。
这样的白毫银针，陈化半年之后，变得只有水味，没有其它味道。
毫香嘛，自然是几乎闻不到的。
干度不够的白茶，自始，就没有储存价值
白毫银针的毫香，如同肉桂的桂皮香，如同水仙的兰花香，是基因里面自带的，属于这个品种的、独有的香气。
如果一款白毫银针没有了毫香，那它就已经不是白毫银针了。
连基因里携带的DNA都失去了，那还算什么正货？简直就是山寨。
这种已经没有毫香的白毫银针，再便宜，也请看官们不要去购买。
白马非马，是悖论。
没有毫香的白毫银针不算白毫银针，是真相。
白茶秘事：秋天会有白毫银针吗？
秋天产的白毫银针
会是丰收的味道吗？
NO，NO，NO!!！
白毫银针还是要喝春天的呀！
文 | 小白
01
小白晚上拿了一些今年的寿眉茶给邻村的一位伯伯。
踩着月光回来，空气竟是微微凉钻入鼻腔。
不由得裹紧了外套加快步伐往家走。
呼...冬天的气息真是越来越浓郁了。
太姥山的冬天会比平地的地区来得快一些呢~
小白回到家，就看到对话框里有一条留言：
“小白，新买的银针到了，但感觉和你家的不一样啊！求鉴定！”
小白看了一眼图片，看这白毫银针芽头细细小小的。
跟平时见到白白胖胖的白毫银针根本不一样嘛！而且白毫银针是有着非常鲜明的一旗一枪的特征的！可是这个却没有！
凭借着小白多年的鉴茶的经验，心中便有了结论。
这个是白毫银针没错，不过是秋天采的银针！
备注：为避免引起不必要的纷争，就不晒茶友的图片了，下文配图，均是小白家春季采摘的白毫银针，当做范本，茶友们别再混淆了。
02
对于高品质的白毫银针采摘时间没有时间概念的新手茶友来说。
觉得都是白毫银针啊，时间不同应该是没什么关系的吧！
错错错！这其中关系可大着哩！
小白普及白茶时间到~~~
高品质的白毫银针应该是长啥样儿呢？
白毫银针采于春天，有着一旗一枪的特点。枪，就是肥壮的芽头，旗就是小鱼叶，牢牢地护住芽头。
在制作完成后形状像针一样根根挺拔笔直，遍披白毫，色白如银。
因为在在白茶的几种品类中产量最少颜值还是最高的~
所以又有着“茶王”“茶中美女”之称~
不少人喝白茶一开始就是慕白毫银针的名而来的呢！
03
上面小白说的秋天产白毫银针的像个“丑孩子”。
那什么时候采的白毫银针才是最合适的呢？
答案就是在春天啦！
早春采摘的白毫银针，有着鲜嫩的单芽。
营养价值可是非常高的哟！游离氨基酸含量在6%以上呢！
从3月22日左右开采，直至4月1日左右结束，白毫银针的采摘周期只有10天左右。（每年采摘期，是会随着天气变化，今年就是3月15号前后采的，和2017年不一样呢。）
春季采摘的白毫银针，芽头肥大，非常饱满，像个胖娃娃，好不喜人~
秋季的白毫银针，养分不如春季的多，自然长得瘦瘦的，不是很具有生命力。
04
秋天采的白毫银针滋味是啥样呢？兴许会差不多？
真的大相径庭！
这样的白毫银针，鲜爽感远不如春天采的白毫银针！
其中为人所津津乐道的茶氨酸喝茶多酚含量也大不如春季。
秋天采摘的寿眉茶，跟同时期白毫银针比起来，居然也不是一个档次！
秋寿眉虽然不如春季的白毫银针来得鲜爽，不过因为其花香浓郁也是征服了一大票粉丝。
还有着稠滑的汤水，秋季的白毫银针是比不上的。
喝过了秋天的白毫银针吧咂吧咂嘴，也是没滋没味的，真是可惜！
在秋天采摘白毫银针真的是不明智的行为！
一般想要秋天能采摘银针，就要在夏天台刈，如此一来就就会导致寿眉难产。
用一款瘦瘦小小、产量不高的银针去换高产的寿眉，茶农一般是不愿意的。
没有必要违背天命来喝一款比较受追捧的茶，真的不太合理的~
符合自然规律的，顺天命而为，才是最好的！
05
小白想了想为什么会有人上这个当呢？
其实道理很简单的，一斤几千元的白毫银针现在只要几百块。
每个人都会心动一下子，一不小心就掉坑里了。
茶友们购买白毫银针时一定要擦亮眼睛啦！
价格的高低自有其价值所在，不要因为贪小便宜吃亏啦！
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白毫银针功效和作用，适宜饮用白毫银针功效多
众所周知，白毫银针的“活性酶”普遍高于其它茶叶的一倍，且其中还含有很多的多酚类，维生素B1.B2.烟酸、叶酸、维生素E、维生素K和维生素C，儿茶素、25种氨基酸、茶氨酸及多种矿物质等物质，所以白毫银针功效有很多，具体如下！
白毫银针功效
1、治疗荨麻疹
白毫银针有防暑、解毒、治牙痛的功效，尤其是陈年白毫银针，更是可做为麻疹患儿的退烧药，且退烧效果比抗生素更好，且在中国华北、福建等地，更把白毫银针视为是治疗养护荨麻疹患者的良药。土不服，这样的白茶水口感醇厚奇特。
2、促进血糖平衡
白毫银针里面除了含有其他茶叶固有的营养外，还有人体所需的活性酶，长期饮用可以帮助提高身体内脂酶活性，这类物质可以促进脂肪分解、代谢，可以控制胰岛素分泌量，延缓葡萄糖粉的肠吸收，分解身体血液内多余的糖分，促进血糖平衡。
3、明目护眼
白毫银针在陈放过程中，会产生大量的维生素，尤其是维生素A原很是丰富，这些物质进入身体后，可以快速的转化为维生素A，可以合成视紫红质，可以让眼睛更加的清晰、明亮，并且可以有效的预防夜盲症、干眼病。
4、保护肝脏
白毫银针经过转化后，里面所产生的大量黄铜类天然物质，可以有效的保护我们的肝脏，加速乙醇代谢产物乙醛迅速分解，变成为无毒物质，可以降低肝脏细胞的损害；此外，黄酮类物质还可以抑制肝脏细胞纤维化，起到保护肝脏的作用。
5、清热降火
白毫银针性寒，主要功效是可以降火，有清心除烦、安神定志、提高睡眠质量的功效；尤其是陈年老白茶的降火消炎、清热解毒功效是更为突出的；夏天常喝些白毫银针，防暑降温的效果非常的好；夏天喝白毫银针，需要长期坚持饮用哦，这样才可以起到真的的养生保健效果。
6、抵抗疲劳
白毫银针内含的咖啡碱、黄烷醇类，可促进大脑催体活动，可以加强肌肉收缩、消除疲劳，可以让大脑请醒，提高思维能力；所以，无论是在工作中，还是在旅途中，都可以给自己泡上一杯淡雅清新的白毫银针。
7、利尿解毒
白毫银针内含的茶多酚是非常丰富的，而茶多酚里面所含的黄烷醇类化合物可以刺激肾血管舒张，可增加肾脏血流量，从而增强肾小球的滤过滤，让尿液中的乳酸得到很好的排除，达到利尿解毒的功效。
喝白毫银针的注意事项
1、贫血患者不要喝茶
因为茶叶中含有鞣酸，这些物质可以和铁元素结合，产生不溶性的综合物，导致身体吸收铁元素的机会减少，从而加重贫血症状。
2、患有肝脏疾病的人别喝茶
因为茶叶中的咖啡碱需要经过肝脏去代谢的，这个时候喝茶的话，那么无疑是增加肝脏的代谢压力，对肝脏本身也会造成影响。
3、神经衰弱者别喝茶
因为喝茶以后会兴奋神经中枢，对于神经衰弱患者来说，尤其是晚上睡觉之前不要喝茶，否则很容易导致出现失眠的现象发生。
4、发烧别喝茶
因此茶叶中含有咖啡碱，这类物质可以促使体温升高；尤其是吃了药以后不要喝茶，否则会降低药效，影响身体恢复。
5、孕妇不要喝茶
因为茶叶中含有大量的咖啡碱、茶多酚等物质，这些物质会干扰腹中宝宝的健康发育，甚至是影响智力发育，因此孕妇不可以喝茶。
6、哺乳期不可以喝茶
喝孕妇不可以喝茶的道理一样，不良成分会通过母乳传递给宝宝，直接影响健康发育，甚至出现脑神经兴奋，晚上啼哭不止、少眠等。
综上所得，白毫银针属于白茶，外形纤细如针，故得高俏雅名，是属于仅有的白茶品种中之极品，是一种品质特别高的茶叶，适宜饮用对我们的身体有很多的帮助，非常值得品鉴！
顶级白茶：白毫银针
晋代诗人谢灵运《登池上楼》中言：“潜虬媚幽姿，飞鸿响远音……池塘生春草,园柳变鸣禽……”恰恰以谓白毫银针，出于自然，不加雕饰，似脱口而出，但却生机盎然，浮想联翩，沁人心脾。
印象
尊雅牌白毫银针，是顶级的白茶，原料来自不受污染的高山茶园，全部采用早春第一茬单个肥壮的芽头制成并经过人工逐个精选。其外观形似针状，白毫密被，色白如银，茶汤呈杏黄色，清澈明亮，花香清雅，滋味鲜爽甜醇。茶在杯中冲泡后，芽芽挺立，蔚为美观。无论茶形、茶汤，还是茶味，无不令人赏心悦目，无愧于其“茶中美女”之称。
品茗
白毫银针一泡入口，茶汤顺滑，回甘生津;三泡汤色愈美，入口即化，滑润且柔，汤在口腔中回旋;四泡入喉，茶汤滋味丰富而甘醇，香气浓郁高远，野生茶的甘韵凸显无疑。
特色
白茶简单独特的工艺使其最大程度地保有了茶叶的天然成分和自然风味，多酚类和黄酮含量最高，但刺激性最低。白茶是所有茶类中抗氧化和抗辐射作用最强的，具有良好的美容和抗衰老作用。越来越多的护肤品厂家将白茶用到其产品内，如世界顶级品牌雅诗兰黛旗下的天然植物护肤品牌ORIGINS，最早开发了白茶抗氧化产品完美世界系列，成为其最受欢迎的产品。根据研究，把白茶和其他茶叶、抗氧化剂进行临床测试比较，结果白茶的抗氧作用是最佳的。
品质
尊雅白毫银针长期出口欧美市场，通过德国检测机构400多项农残检测，是欧美高端市场广受欢迎的产品。再配上大气靓丽的包装，日益成为邕城时尚健康的饮品选择。
生产商广西南宁尊茗茶叶有限公司是广西茶叶出口龙头企业，获国际权威认证机构SGS ISO 22000 食品安全管理体系认证，遵循诚信、高效、优质的经营理念，专注于细节,赢得了对品质苛求的欧美客户的信赖和一致好评。针对国内市场推出尊雅牌系列产品,旨在为广西当地消费者提供与欧美同步品质之高性价比健康茶饮选择。
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