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中国武夷红茶金骏眉的冲泡技巧

2018-03-22 访问量: 152 茶礼仪网

  作为受人喜爱的养生保健茶饮,红茶在日常生活中所占比重越来越多。红茶是六大茶类之一,产地比较广,工艺相对也比较繁杂,比较奇特,这也让爱茶人士在红茶的选择以及品鉴方面充满了疑惑,想要深入了解它,并揭开它的神秘面纱。那么中国武夷红茶金骏眉该怎么冲泡?冲泡中国武夷红茶金骏眉需要注意什么呢?

  先用量杯量出水量,以决定未来泡茶倒水时应倒至多少高度。一般而言,3~5克中国武夷红茶金骏眉茶叶需360毫升左右的水,可冲出普通茶杯约两杯分量的红茶(实际进入杯中每杯150~160毫升,其他则由茶叶本身吸收)。使用新鲜、不隔夜,甚至是刚刚从水龙头里流出来的水,较合适的是软水,也就是矿物质含量较少的水。一般建议用过滤水。

中国武夷红茶金骏眉

  煮水时最好以一次沸腾为限,故而最好避免使用会一再沸腾的饮水机煮水。置入中国武夷红茶金骏眉前,先以沸水充分温壶。两杯茶需3~5克红茶茶叶,约为量茶匙1~2匙。可视个别茶叶状况增减茶叶分量。比方许多淡雅清香风格的茶,如春摘大吉岭,其实茶叶用得少一点,反而香气更能表现,所以还是要看个人口味、喜好与状况来决定。

  其实,中国武夷红茶金骏眉冲泡并不一定在什么特定的环境下,也不需要刻意的营造氛围,更不需要多么的豪华奢侈,只要有了放心的茶,有了适合的容器,有了最适宜的水,一杯好喝的红茶就诞生了,就可以实现健康喝茶的愿望。如果你也想尝试一下,那就在家里为自己寻找一片可以舒适泡茶、愉快畅饮的小天地吧。

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金骏眉红茶的保质期有多长?

  说起红茶的保质期,很多不明就里的人,可能会发出一阵唏嘘。因为,在他们看来,红茶是没有保质期的。换句话说,一般的红茶不管是什么时候都是可以喝的,就算是发霉了,太阳晒过之后就好了。其实事实并非这样,红茶的确是有保质期的,而金骏眉红茶同样也是有保质期的。那么,金骏眉红茶的保质期有多长呢?

  金骏眉是武夷山正山小种的一个分支,目前是中国高端顶级红茶的代表,其首创于2005年。 由于金骏眉红茶是属于干茶类,所以很多人都认为是没有保质期的,其实这是错误的一种说法,金骏眉红茶是有保质期的,而且最好是在保质期内饮用。金骏眉红茶的保质期一般为1-2年,金骏眉红茶的保质期都比较短,最少是1年,最长则为2年,不过相比锡兰红茶来说,锡兰红茶的保质期要比金骏眉红茶的长。

金骏眉红茶的保质期

  要想了解金骏眉红茶的保质期,我们还需要分清散装和袋装的问题,一般散装和袋装的保质期也不一样。而对于散装和袋装的金骏眉红茶的保质期也有不同说法,一般袋装的金骏眉红茶保质期是24个月,散装的是18个月,一般都是可以存两年左右。

  由上文可知,金骏眉红茶的保质期确实是存在的,而具体的,上面内容已经详细说明了。在了解了金骏眉的保质期之后,我们以后饮用金骏眉的时候就一定要注意好这个问题。不管什么时候喝金骏眉,我们一定要确保在保质期内饮用,否则必然是会损害身心健康的。

少在我面前谈金骏眉

少在我面前谈金骏眉

不要动不动在我面前谈金骏眉,因为你可能没有喝过正宗的,也只有源于正山的金骏眉才是真正的好茶,其他茶,也只是用红茶工艺的茶芽了。如果你真想喝一杯好的金骏眉,请看:

少在我面前谈金骏眉


1.观外形:

正宗的金骏眉条索匀称紧结,每一条茶芽条索的颜色都是黑色居多,略带金黄色,绒毛较少。外山仿制的金骏眉大多茶干颜色通体金黄,绒毛多,或者也是黑多黄少,但却是完全黑色的条索中夹杂完全金黄的其他条索,让人一看便知是拼配了,不同地域不同品种的茶叶混合而成的。 

正宗桐木关金骏眉


少在我面前谈金骏眉


各种各样的非原产地金骏眉


少在我面前谈金骏眉

少在我面前谈金骏眉

少在我面前谈金骏眉


2.冲泡方法:

将冲泡用水加热到沸腾,直接冲泡金骏眉可以简易区分出真假金骏眉。正宗的金骏眉高海拔,生长周期慢的特点使得其耐高温,并且耐冲泡。正宗金骏眉可以连续冲泡12泡以上,并且品质稳定,汤色香气一直持续。仿制的金骏眉则颜色变化很大,并且在两三泡以后很快失去香气与水的厚度。


少在我面前谈金骏眉

图片源于风格,供参考,非正宗颜色


3.观汤色:

正宗金骏眉用沸水冲泡后的汤色应该是金黄色,并且晶莹剔透,清澈度高。仿制的金骏眉用沸水冲泡后汤色发红发浑,接近于普通正山小种的颜色,并且不稳定,汤色变化差异很大。


少在我面前谈金骏眉

图片源于风格,供参考,非正宗颜色

4.闻茶香:

正宗的金骏眉香气为天然的花香、果香、蜜香混合香型,持续悠远。仿制的金骏眉多为纯薯香或火工香,部分有蜜香的在三四泡以后香气荡然无存,多为添加非茶叶类物质。

素材源于网络,茶师在线整理发布

感谢原文作者,如有不当,联系即删除


金骏眉冲泡注意事项

金骏眉是我国红茶中的一个高端品种,其茶叶外形肥厚紧结,茶叶中带有绒毛,颜色包含了金、黄、黑三种,茶叶中带有水果等香味,同时还具有高山韵味。冲泡出来的金骏眉茶滋味甘醇,茶香浓郁,为茶中珍品。下面就带大家来看看如何冲泡出茶香四溢的金骏眉茶吧。

金骏眉泡法

烫壶:

在泡茶之前需用开水烫壶,一则可去除壶内异味;再则热壶有助挥发茶香。《遵生八笺》:金骏眉茶叶铫、金骏眉茶叶瓶,瓷砂为上,铜锡次之。瓷壶注金骏眉茶叶,砂铫煮水为上。金骏眉茶叶盏,惟宣窑坛为最,质厚白莹,样式古雅,有等宣窑印花白瓯,式样得中.而莹然如玉。次则嘉窑,心内有金骏眉茶叶字小盏为美。

置茶:

一般泡茶所用茶壶壶口皆较小,需先将茶叶装入茶荷内,此时可将茶荷递给客人,鉴赏茶叶外观,再用茶匙将茶荷内的茶叶拨入壶中,茶量以壶之三分之一为度。欲试金骏眉茶叶色黄白,岂容青花乱之。注酒亦然,惟纯白色器皿为最上乘,四金骏眉茶叶之器。

温杯:

烫壶之热水倒入茶盅内,再行温杯。墨、沉香、水碧、榴皮、葵黄、闪色、梨皮等名。大彬镌款,川竹刀i画之,书法闲雅。

高冲:

冲泡茶叶需高提水壶,水自高点下注,使茶叶在壶内翻滚,散开,以更充分泡出茶味,俗称“高冲”。金骏眉茶叶洗,式如扁壶,中加一盎,鬲而细窍其底,便于过水漉沙。金骏眉茶叶藏,以闭洗过之金骏眉茶叶者。陈仲美、沈君用各有奇制。水杓、汤铫,亦有制之尽美者,要以椰瓢、锡缶为用之恒。

低泡:

泡好之茶汤即可倒入茶盅,此时茶壶壶嘴与茶盅之距离,以低为佳,以免茶汤内之香气无效散发,俗称“低泡”。一般第一泡茶汤与第二泡茶汤在茶盅内混合,效果更佳;第三泡茶汤与第四泡茶汤混合,以此类推。

分茶:

茶盅内之茶汤再行分入杯内,杯内之茶汤以七分满为度。名壶宜小不宜大,宜浅不宦深。壶盖宜盎不宜砥。汤力茗香,俾得团结氤氲,方为佳也。

敬茶:

将茶杯连同杯托一并放置客人面前,是为敬茶。

闻香:

品茶之前,需先观其色,闻其香,方可品其味。

品茶:

“品”字三个口,一杯茶需分三口品尝。壶若有宿杂气,须满贮沸汤涤之,乘热倾去,即没于冷水中,亦急出水泻之,元气复矣。

金骏眉冲泡注意事项

好的金骏眉头泡茶刮掉盖碗上的漂浮物可以直接饮用,非天然的金骏眉第一泡可以倒掉。劣质金骏眉要用90℃或者80℃以下的水冲泡,否则又浓又红一股地瓜味道甚至会苦涩。

金骏眉冲泡要快进快出,讲究茶汤金黄澄亮最佳口感的时候饮用,紫砂壶嘴小,最佳口感出汤的时候前面茶汤正好后面就偏浓了,所以冲泡金骏眉不宜用紫砂壶。没有条件用白瓷盖碗冲泡的,请一定不能像泡绿茶一样随便抓一把金骏眉扔到杯子里一直泡,这样肯定越到后面越难喝,如果没有条件用白瓷盖碗冲泡,只要保证喝到嘴里的茶汤金都是黄澄亮基本就没问题,慢慢琢磨对比冲泡每个人都可以泡出香甜可口、蜜香馥郁的金骏眉。