绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶
白茶有三大分类，
作为白茶家族中的三员猛将，
这三种茶有什么特色，又该如何分辨？
01
随着人们生活品质的提高，人们逐渐谈起了养生，不论男女老少皆是。
人们逐渐青睐喝茶养生，于是白茶的养生功效不断被发掘，喝白茶的人也多了。
虽说喝白茶的人多了，但真的去了解白茶的人却是不多，于是被不良商家欺骗的茶友也不少。
这可怎么办呢？不要急，今天小白就向大家清楚的科普一回，白毫银针、白牡丹、寿眉之间的区别。防止茶友们再被一些不良商家欺骗。
02
白茶的名字最早出现在唐朝陆羽的《茶经》七之事中，而白茶的品种呢，分为三种（白毫银针、白牡丹、寿眉），它们是用同一种茶树上不同时期摘下来的不同形状的片子，做出来的不同口味的茶。
每年的3月份，大白茶刚发芽，便采下嫩芽，制作成白毫银针茶。
到了3月下旬，芽长长了，嫩叶长出来了，这时候便不止采芽了，要采摘一芽二叶，制作成白牡丹。
再过一段时间，叶片长多了，茶梗粗大了，芽叶长粗老后便可采摘一芽三、四叶，制成寿眉。
看到这里茶友们可能还不够了解，不着急，小白下文就给大家详细的讲一下它们的区别。
03
白毫银针
白毫银针，简称银针，于每年的三月下旬采摘（具体采摘时间根据当年天气情况而定），采其肥壮的芽头，有一旗一枪的特点。
制作工艺简单但独特新颖，不炒不揉只经萎凋、干燥两道工序制作而成。
成茶形状似针、白毫满披，色白如银。素有茶中“美女”、“茶王”之美称。
其冲泡后汤色杏黄清澈，香气清新，味道鲜爽，齿间回甘。
04
白牡丹
白牡丹是采自大白茶树或水仙种的短小芽叶新梢的一芽一二叶制成的，是白茶中的上乘佳品。
白牡丹与白毫银针相比，区别很大。
白牡丹绿叶夹银白色毫心，形似花朵，“卷曲成朵”的白牡丹芽叶连枝，茶在杯中像极了盛开的牡丹花朵。故而得其名。
白牡丹香气清新，汤色淡黄，滋味鲜爽。
05
寿眉
寿眉使用的是大白茶、大毫茶为与原料，一般取一芽三、四叶经萎凋、干燥而制成。
寿眉的外形其貌不扬，如同扫起来的落叶，有些粗犷，还有些杂乱无章。它主要以灰绿色为主，形状微微卷曲像眉毛、属于自然美。
泡开后，汤色为琥珀色，清澈透明、香气鲜美、喝一口滋润爽口。
寿眉的采摘时期通常较晚，在四月中旬开始采制。
寿眉通常采摘两季，一是春季，二是秋季。
秋季里可是寿眉的天下，立秋寿眉、白露寿眉、寒露寿眉。
06
知道了这四种茶的区别后，村小白再教大家一招：如何品鉴白茶！
通常，拿到白茶之后，我们先观看白茶的外形特征，也就是看白茶的色泽这是我们鉴定一款白茶的第一点。
然后，闻干茶香。
有的人喜欢拿着干茶直接闻，有的人喜欢利用盖碗里的热气闻，而闻香的主要目的，就是要确认干茶是否带有霉味。
看过闻过之后，接下来就该试喝了。
一款好的白茶进入口腔中是能感觉到厚度的，也就是我们所说的口感饱满，很舒服的感觉。
还有一个就是甜度。甜度是白茶最简单、最直观的感受，茶汤滑过口腔后，就能感受到甘甜的滋味在口腔里蔓延开来。
最后还有一点就是，茶底也要干净。白茶虽然经过了时间的陈化，但茶底冲泡完，看上去也还是有活性的，不能有糜烂的迹象。
07
看完小白的文章，不知你们都了解白茶了吗？
白毫银针、白牡丹、寿眉可是各有千秋呢。
懂得白茶的特色，才能方便大家选购呀！
小白提醒：只要茶友们能够做到知白茶，熟白茶，那么在买茶的时候就会心里有底，不会被商家给欺骗了，买了冤枉茶。
寿眉买新茶饼还是陈茶饼？
市场上白茶有三年陈茶压的陈茶饼，也有用当年新茶压的新茶饼。那么，作为消费者，买哪种好？只说寿眉，建议买陈茶饼，有三个理由。
一是陈茶饼茶性更稳定
白茶散茶存放在茶企、茶农专业的茶仓有利于白茶陈化的良好环境内陈放时，所有茶叶和外界物质接触面大致相同，温湿度也大体一致，陈放三年之后再压制的陈茶饼茶性稳定。爱喝老白茶的茶友在买回陈茶饼之后拆开就可以喝到“三年宝”的老白茶。
新茶直接压成茶饼，茶饼内部和外部见光面的白茶接触到的外界物质体量明显不同，甚至茶饼内外部的温湿度都有细小（但从转化的角度来说却是较大）差别，后期陈化内外部转化程度可能有较大差别。如果茶友爱喝老白茶，新茶饼在家里存三年之后拆开，有可能外部是“三年宝”的老白茶，内部陈化程度却未满三年。
二是陈茶饼性价比更高
同一茶企和茶农少有既做新茶饼，又做陈茶饼，所以，市场上难以找到同一年生产新茶饼和陈茶饼的价差。
虽然说理论上陈茶饼应该比新茶饼贵，但是由于厂商不同、品牌不同，市场上新茶饼和陈茶饼也无法直接比价，但目前同一年生产的新茶饼和陈茶饼价格上没有太大差距，市场上有的新茶饼甚至比陈茶饼还贵。
如果花同样价钱买同一年制的白茶饼，买陈茶饼多赚了两年白茶的时间价值。
所以，如果喜欢喝老白茶，价格相近的话，陈茶饼性价比高于新茶饼。
三是陈茶饼会越来越少
上世纪九十年代之前，白茶主要供出口，出口量一度占到生产量的九成以上。白茶在九十年代之后才逐渐被国内消费者所认识和接受。
并且，白茶在2007年前主要以散茶形式生产和销售，2003年前后才受普洱茶的影响，尝试压制成白茶饼。一直到2007年前后才有工厂规模化的白茶饼大量生产。
由于国内消费者对白茶有一个逐步认识和接受的过程，白茶的产销量也有一个逐步上升的过程。近两年白茶被越来越多的国人所认可，白茶的价格和销售量大幅提升：单是今年的白毫银针的春茶茶青价格上涨超过百分之三十，也许未来两三年白茶的销售和价格会爆发性上涨。
在价格和销量稳定的时候，白茶茶企和茶农不会浮躁，为了追求品质稳定，会把新茶陈放三年之后再制作陈茶饼。
如果将来白茶价格大涨、产不及销，还会有多少茶企和茶农能耐得住寂寞，不把当年新茶直接制饼销售获利，而是继续陈放三年再压饼销售？
所以，未来新茶直接压饼可能会越来越多，陈茶饼会越来越少，或者陈茶饼和新茶饼会拉开价格差距。
小结一下
由于陈茶饼茶性稳定、性价比更高和未来可能越来越少的三个理由，现在买寿眉白茶饼，建议还是买陈茶饼不买新茶饼，或者多买陈茶饼少买新茶饼。
新老寿眉我们应该怎么去区别
你们知道我们应该怎么去区别新老寿眉吗?其实要是弄明白如何去区分新老寿眉的话，你们会发现你们对于茶叶的认识又更进一步了哦!那么今天就和小编去看看我们应该怎么区分新老寿眉吧!希望大家仔细看。
如果是老寿眉的话，其实时间越久的话，那么碎片化就是越严重的，并且你们会发现它的表面会形成一层像打了蜡一般的很亮的但却很沉稳的光泽。一眼看上去是能很容易的发现它的不一般的。
观叶底，其实是一个很重要的观察方法，如果是泡好的叶底的话就是非常的鲜活的，这就是好的老白茶，因为老寿眉不管是经过了10年的存放，它泡出来茶都还是非常的好的，是很有活力的，但是如果冲泡之后，寿眉的叶底像腐烂一样的黑色，那么它就不是老寿眉哦。如果是存放不当却被商家灌于老寿眉这样的头衔去销售的话，一闻大概就可以闻出来了，因为不是真正的老寿眉，它很可能会有很浓的仓味或者是发霉的味道。
老寿眉茶在冲泡之后的特征是很明显的，一般的珍贵的老寿眉更明显，存放了10-20年的老寿眉，是会发生很明显的变化的，其香气会慢慢挥发，滋味会变得醇和，茶性也由凉转温，冲泡之后的茶汤会变成红色。
今天小编给你们带来的新老寿眉应该怎样去做一个区分，你们都学会了吗?其实要是你们将这个学习好了的话，那么你们会发现这对于你们来说是很有帮助的呢!小编希望大家能够去试试自己区分一下新老寿眉哦!
秒杀价格最低的品牌茶，关注柒拾贰匠微信
白茶本味溯源|白毫银针、白牡丹、贡眉寿眉香气大起底
中国人的用香文化可以追溯到永久的石器时代，用香伊始，便让索然的生活有了香气记忆。
大夫屈原是香料植物的忠实拥趸，在其作品《离骚》出现了芰荷、江蓠、蕙茝、菌桂、白芷、荃、兰、椒、菊、芙蓉、杜衡等香草名及大量描绘香草的诗句。
《九歌》中咏道：
“浴兰汤兮沐芳，华采衣兮若英”
“蕙肴蒸兮兰籍，奠桂酒兮椒浆”。
在名篇《离骚》中，屈原也抒发了自己对香草的喜爱：
“扈江离与辟芷兮，纫秋兰以为佩”。
由此得知，香料不仅是日常所需，还是生活及信仰。香，有一种福至心灵的欣悦，弥漫在日常的角落，增添生活的情趣。喝白茶也是体验香气的一种途径。白茶香自古闻名，若要溯源，白毫银针、白牡丹、贡眉寿眉这三者的香气亦是大有不同。
白毫银针：毫香清韵，遗世独立
毫香，是白茶香气的灵魂，这三个品种的白茶都有分布白毫，白毫银针则是毫香的集大成者，以身披白毫闻名。
白毫，不仅是丰富茶氨酸的体现，还是白茶的标志性香气。白毫含量最高的白毫银针，显而易见的就是毫香。很多茶友对毫香的定义很模糊。
毫香，可以理解成毫墨的香气，在陈了一两年的白毫银针中，毫墨香细细闻之还是能闻到的。
文人挥毫泼墨，将墨水挥入茶中，一不小心就写就了锦绣河山，毫香，其实是个文化香。
但是白毫银针最突出的香型，其实是豆乳香。温润的豆乳甜香沁入心脾，鲜甜也就成了白毫银针入口的显著特征。当白毫银针藏个几年之后，转化香气的能量无可预测，有可能是稻谷香、荷香、甚至是罕见的话梅香。但唯一不变的，是它本质上不炒不揉，精工细作的鲜甜感。
白牡丹：倾国花香，清新醉人
花香，是专属于白牡丹的香气，倾国牡丹的名号绝不是白叫的。我大概统计了一下白牡丹中能喝出的花香类型：兰花香、桂花香、栀子花香、玉兰花香、夜来香、丁香、槐花香……香气总体偏冷调，清新醉人。
往往白牡丹的花香味不是特定的，它是蕴含着几种香气，混杂其中，但是本味突出，层次感极强。尤其是高山牡丹，往往与毫香相伴，高远浓郁，其香气的复杂变化绝不是平地牡丹所能比的。
第一泡是玉兰花香，下一步也有可能是栀子花香，白牡丹的魅力还体现在它未知的神秘色彩，永远猜不到下一泡茶汤滋味，我们在花香的沉迷中成了一个寻芳客。
贡眉寿眉：果香枣香，食欲满满
果香是专属于饼茶的香气，因为饼茶经过了包揉和压紧定型两道工序。一般白毫银针、白牡丹饼茶也会有果香存在，但若以浓郁程度论，还得是贡眉寿眉的果香味更胜一筹。
白茶饼当中的果香，大致有：枣香、蜜饯香、果脯香、蜜桃香、芒果干的香……干茶闻起来就已是口齿生津，更何况它那浓郁的茶汤了。
在白茶饼中，枣香是很难转化出来的，一般以蜜饯香、果脯香为多数，大多数人会将枣香理解成蜜饯香，我们这里所说的枣香，是新鲜红枣的新鲜香气，但能转化出新鲜枣香的白茶少之又少，所以也不用刻意强求，枣香蜜韵已经是寿眉贡眉香气的最高境界了。
本期的白茶本味溯源就先讲到这里了，了解香气可以帮助我们品鉴不同品类的白茶，品香也是修身养性之所在，在浮躁的时代，不若冷静处之，细细一品白茶香。（作者：刘登威，来源：福鼎匠心百年白茶，图来源：福建白茶网）
寿眉白茶如何冲泡？
寿眉是白茶中的特殊品种
寿眉白茶的功效和作用
寿眉白茶产地的介绍
寿眉白茶的功效与作用有哪些
