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浅析普洱生茶的选购

2019-05-27 访问量: 19 茶礼仪网

浅析普洱生茶的选购


浅析普洱生茶的选购

——原料是关键,工艺是基础,口感是必要条件


又是一年产茶季,近来,各大普洱茶产区天气晴朗,茶树长势好,小树、大树及少量古树茶纷纷上市,如何选购普洱茶,成为众多茶友关心的问题,今天我们简单的讲解一下关于普洱生茶的选购。

 

浅析普洱生茶的选购


原料是基础——健康和安全是最基本的标准

普洱茶按树龄分类,可细分为小树茶、大树茶及古树茶,近两年又提出了中树的概念,即树龄介于小树茶和大树茶之间的普洱茶树。古树茶之所以受到众多茶友的喜爱,关键在于其外形条索粗壮肥硕,香气浓醇,口感收敛性强,耐冲泡。经过数年的存放和转化,口感愈加醇厚。

 

不管是哪一种食品,还是哪一种茶叶,原料健康和安全是必要条件。茶从总体上来说是安全的。尤其是像古树茶和野生茶那样,是粗放式经济下生长起来的,远离工业园区,受到现代技术影响较小,极少受到污染。

 

浅析普洱生茶的选购


古树茶因其内质丰富,存放转化的口感优于大树茶和小树茶。需要说明的是,树龄是衡量普洱生茶的一项因素,生长地域也至关重要,部分地域的古树因为生长土地过于贫瘠,其出产的茶青品质非常一般,后续的存放和转化空间也非常有限。


但部分优地块生长的大树茶,产出的茶青品质稳定,制成的干茶经存放转化后,茶汤的饱满度,醇厚感和香气,与古树茶品质不相上下。

 

古树茶产量较少,约占普洱茶总产量的5%左右,大树茶的产量相对多一些。因此在选购普洱茶时,古树茶和大树茶都可以作为优先选择的品类。

 

浅析普洱生茶的选购


制作工艺是关键

普洱茶的制作工艺有四个步骤——萎凋、杀青、揉捻和晒青。看似简单的几个步骤,需要完全掌控好各个环节的度,才能做出优质的干毛茶。茶青在萎凋过程中的失水程度;杀青过程中,制茶人对锅温的掌控,翻、炒、闷、抖等手法在不同炒制阶段的运用;揉捻的力度等,都与成茶的品质息息相关。

 

浅析普洱生茶的选购

(普洱茶的炒制)


浅析普洱生茶的选购

(晒青毛茶)


口感是必要条件

普洱茶后续的存放与转化情况,与干毛茶的口感紧密相关。做工好的干毛茶,青草气会非常的低,新茶茶汤为黄绿色,收敛性强,杯底香为花香或花蜜香,叶底肥厚、鲜活。做工好的普洱茶,耐泡度非常好,这也是决定普洱茶后续转化的重要条件。


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普洱生茶的详细泡法

  普洱生茶泡法要泡出一杯香气四溢的普洱茶很有讲究,我们现在吃的普洱茶,一般都是熟茶,而喝普洱生茶可能很多人都不知道应该如何去泡这一种普洱生茶了,今天小编为您带来普洱生茶的详细泡法。

  1.普洱生茶是一种没有经过人工发酵的一种茶,我们在泡普洱生茶之前要先把茶和泡普洱生茶的工茶具清洗好,再用开水烫一下。

  2.再把普洱生茶放进壶中,然后再把开水冲入壶中,这样就可以起到醒茶的作用,快速把茶倒出来,然后再把开水冲进去,泡十多秒钟,就可以把茶倒出来喝了。

  3.为了让普洱生茶保护一种清淡的味道,普洱生茶是不能泡太久的,如果泡得太久了,就会太浓了,还会有一种苦味,相信很多人都不喜欢吃的。

普洱生茶泡法

  4.普洱生茶是可以反复冲泡多冲的茶,不过越是往后的茶,冲泡的时间就要越久一些,否则就很难再有普洱生茶的原来味道了。

  5.普洱生茶冲泡到最后觉得没有了普洱生茶的茶味的时候就可以把普洱生茶倒掉了,再放进新茶去冲泡了。普洱生茶是一种有很好的养胃作用的一处茶,常吃对胃有好处的。

  普洱生茶泡法茶性比熟茶烈、刺激, 新制或陈放不久的生茶有苦涩味,汤色较浅 或黄绿,生茶适合饮用,长久储藏,香味越来越醇厚。赶紧行动起来去试试普洱生茶泡法吧。

霸茶【风云】国有林普洱生茶

您想要的香气、汤感、山野气韵、苦凉、喉韵、滋味、韵味、层次感、穿透力、茶气都在这里。

国有林

什么是国有林?山林权属于国家所有的森林。什么是国有林的茶?生长在山林权属于国家所有森林里面的茶树所产出的茶叶。

为什么国有林的茶好?

国有林它保留了雨林的全部原始特征,植被覆盖率高,土质肥沃;茶树在荒山野岭中自然的扩散,并且与原生环境共生,形成完美的生态,更重要的是生长在杂生林的大树茶,生长缓慢、加之艰难的路程、从不管理,更谈不上修剪,所以在滋味的表现上更为丰富、强劲。

霸茶风云

霸茶风云

选自邦东大雪山的巨壁上2500米原始国有林生长栖息的百年古茶树,聚天地之精华,养宇宙之灵性。

生态环境

生态环境

伴生于巨石之间,蓝天白云抚摸她的翠叶,山风环绕它苍劲有力的树干。风云古树就是在具有原始森林全部原始特征的国有林中自由生长,荒山野岭中自然的扩散,并且与原生环境共生,形成完美的生长环境,无论在阳光漫散、土壤的肥沃上均有不可替代的自然优势。

因海拔较高,温度较低,其茶树生长速度缓慢、无任何人为管理、更无任何人烟、所以在滋味的表现上“风云”更为丰富、强劲,并独具山野气韵。

风云首采

霸茶风云首采

于乙未年(2015年)春,霸茶公司首次开路进山,踏破荆棘只为众多爱茶者寻觅大山深处的这片秘林,只为寻觅这片谧林中那一抹独有的幽香!

左思<吴都赋>:“径路絶,风云通。”刘逵注:“径路絶者,人道断絶;风云通者,唯风云能交通也。”最能体现“风云”的原生环境。

因山路崎岖,路途遥远2015、2016年仅制得春茶。

风云秋首制

今秋霸茶数名工人待到天气晴好时多次深入山林,盘行多日仅制得干毛茶101公斤。

饮一杯2017秋风云,身体每个细胞皆被洗礼。喉韵深邃,伴随幽兰之香,苦凉,香韵并存。

外观:紧结肥壮,色泽墨绿

香气:山体旷野之感,幽兰之香

汤色:晶莹、油润

口感:入口口腔冲击力比较强,苦底重却化得极快,凉感深,生津不断,喉韵深且回甘部位较广,层次感强烈

叶底:柔韧、均整

丁酉*秋*风云

规格:【357g/片x5片/筒x4筒/件】

心随流水去,身与风云闲。

风云——让您的味蕾与身体感受风起云涌、变幻莫测的原生好茶。

云章2017年冰岛古树普洱生茶

云章2017年冰岛古树普洱生茶