茶,具有多变性,不同的人冲泡同一款茶会有不同的口感,同一个人不同的时间冲泡同一款茶也会有不同的口感,但是有些茶友反应,自己冲泡出来的黑茶,滋味却不是那么的好,今天呀,小编就来告诉大家,究竟如何冲泡出好喝的黑茶。
1泡茶用水
水有软水和硬水之分,主要是由水中的矿物质来决定。
水中有多种矿物质,含量丰富、影响最大的一般是钙离子和镁离子。它们的含量越高,水就越“硬”。硬度高的水烧开之后,壶底会出现一层“水垢”,就是钙和镁沉淀析出的产物。
烹茶用水以软水为好,用软水泡茶,茶汤的色、香、味三者都佳;用硬水泡茶,则茶汤变色,香味大减。而一般我们在家中使用自来水,由于水源地不同,水质不同,又经过自来水厂消毒,水中会含有氯的气味,同时,水中铁离子含量过高,茶汤易变成黑褐色,甚至浮起一层“油”,这些原因都会导致泡出来的茶汤品质明显下降。
所以,现在泡茶一般建议用纯净水,纯净水是干净的软水,更有利于释放出茶香茶味。
2冲泡水温
水有三沸,三沸之后的水则为老水,不能再泡茶。泡茶的水温会直接影响茶叶中可溶于水的物质的出汤速度。一般,在相同的冲泡条件下,水温越高,茶汤会越浓。而且,泡茶烧水,要大火急沸,不能小火慢煮。
在这里,小编也给大家科普一个小知识,冲泡不同的茶,水温上有哪些讲究呢?
1. 低温泡茶,水温在80℃左右
适合低温冲泡的有:名优绿茶、黄茶。如西湖龙井、碧螺春、君山银针等。
2. 中温泡茶,水温在90℃左右
适合中温冲泡的有:大宗绿茶、花茶、轻发酵的乌龙茶、原料细嫩的黑茶;如黑茶中的天尖茶。
3. 高温泡茶,水温在95℃左右
适合高温冲泡的有:乌龙茶、安化黑茶和一些老茶。
3浸泡时间
茶的浸泡时间要根据所泡茶叶而定:
黑茶中的紧压茶因需要让其慢慢舒展开,所以前几泡在洗茶的过程中一般要浸泡1分钟左右出汤,等茶叶泡开后,再相对缩短时间,之后茶味变淡再适当延长浸泡时间。
而对于天尖茶这种散茶来说,洗茶时间大概在30秒左右,泡茶时间也不宜过长,一般15秒即可出汤。
4 茶的投放量
由于茶类、饮茶习惯、爱好不尽相同,茶的投放量没有统一的规定。但是,一般而言,标准置茶量是1克茶叶搭配50毫升水。但如果投茶量掌握不好,三个原则注意好:
1.茶叶品级越优等,投茶量稍微递减,反之增加。
2.投茶量多的时候,浸泡时间稍微缩短,同时增加冲泡次数。
3.投茶量少的时候,浸泡时间增长,或可减少一定的冲水量。
藏茶是什么茶?雅安藏茶简介
藏茶顾名思义,来自藏族的茶,也属于黑茶一类。中国很多少数民族群众都有饮茶的习惯,在常年干旱寒冷的藏族聚集地中,茶更是不可或缺的珍贵资源。
在高原独特的气候中,有很多内陆没有的植物,独特的气候特征也能激发全新的制作工艺。藏茶就是藏族同胞精心制作的一种茶。
藏茶是藏族群众制作的茶叶的统称,其中包括了康砖茶、金尖茶、康尖茶等,这其中还有很多其他的分类。
不过这些藏茶都有一个共同点,藏茶都是全发酵茶。
在藏族同胞们长期居住的高原上,物资短缺,到了长年冰雪的时候很多物资都要提前储备,所以要用全发酵工艺来延长茶叶的保存期限。
牧民们每天要食用大量的奶制品和肉制品来对抗高原上的寒冷,所以需要饮用藏茶来降低血脂,预防心脑血管疾病。
虽然历史上的藏民们未必能够有这么高的科技掌握这些知识,但是大自然教会了藏民们如何更好地存活下去。
藏茶中含有将近几百种对人体有益的有机化合物,700多种香气化合物,还含有大量的矿物质和微量元素,具有抗氧化作用,非常适合藏民们饮用。
中国的黑茶起源于藏茶,它的制作工艺相比较内陆的大部分茶种都要更加复杂,生产工序流程繁复,主要工序有32道之多。
随着收藏热,现在地道的藏茶已经非常珍贵了而且藏茶的品质非常稳定,气味和味道都很难变质。
怡清源第七届东莞国际茶业博览会邀您来品湖南黑茶
怡清源第七届东莞国际茶业博览会邀您来品湖南黑茶
中国茶市风向标、“东莞国际茶业博览会”:深化东莞茶文化,推动南方陈茶仓。5月16日-19日第七届东莞国际茶业博览会,湖南安化黑茶等受广东藏茶圈关注的人气茶品今年依然是茶展主力军,湖南安化黑茶怡清源等黑茶强力企业军团将再度以别样魅力呈献精品好茶于广大茶友。
第七届东莞国际茶业博览会2日后开启 黑茶依然占主流
湖南黑茶领军品牌怡清源本届茶博会将有重磅好茶登场
东莞,是重要的茶类消费中心,更是中国黑茶陈化收藏重地,。近年来,东莞的茶叶消费已经走在全国的前列,可以说在一定程度上引领着全国的茶叶市场消费走势,特别是黑茶。东莞有一个美誉叫“藏茶之都”,为什么会有这样的称呼呢?一方面是东莞分布着众多的茶业市场和茶叶销售点,目前全市有13个茶业市场,有7000多家茶叶门店;另一方面是藏茶量巨大。其中湖南安化黑茶近年来更是成为东莞藏茶圈的一颗新起之星。湖南安化黑茶本身具有深厚的历史底蕴,独特的保健功效品质、再加上资源稀缺、保存收藏还能升值,年增值空间达20%,,掀起东莞品饮收藏热潮。
据悉,第七届东莞国际茶博会,投资黑茶享受财富,怡清源今年再度盛装亮相,除了携中国首款生态美容养颜黑玫瑰茶、茯茶中划时代珍品首款保持叶片原生态完整性的原叶茯茶等众多黑茶经典邀广大东莞茶友品鉴外,还特地为大伙准备了重磅惊喜?!于莞隆重首推黑茶界“大白菜”,中国首款有机生态黑茶、第一款按出口欧盟标准生产的黑茶——怡清源“1301”东莞隆重首发。除此之外,还有大家都喝得起的平价亲民茶——怡清源—古道茯新品邀君共品。感兴趣的朋友可以在展会期间前往东莞国际会展中心A605怡清源展位品鉴湖南地道黑茶。
湖南省委常委、省委统战部部长李微微白沙溪之行
湖南省委常委、省委统战部部长李微微白沙溪之行
省委常委统战部部长李微微(前排左一)来我公司考察
总经理刘新安向部长一行讲述白沙溪历史故事
李微微部长鼓励我公司加快发展,引领未来
2月14日,春天的南国丝丝细雨,慢慢唤醒着茶园的翠芽,咋暖还寒的烟雨中,中共湖南省委常委、省委统战部部长李微微一行带着春天般的温暖来到了白沙溪。
当李微微部长从车里下来,早已等候多时的公司总经理刘新安握住部长的双手,一句“部长一路辛苦了!”表达不了这位坚持了10多年的厂长的满腹激动和期待。
来到这个历经了72年辉煌磨砺的历史老厂,一睹她的芳容,聆听她的故事,畅想她的未来……李部长的脸上洋溢着灿烂的笑容。
——博物馆,安化黑茶的风华剪影
踏入白沙溪茶文化博物馆,就是一次安化黑茶千年历史的缩影之旅。
1939年第一片黑砖、1953年第一片茯砖、1958年第一片花砖,白沙溪三个“第一”开创了湖南紧压茶的先河。四五十年代期间,国家正式把全国边销茶加工基地由陕西转至湖南,白沙溪从此结下了与边疆少数民族的政治渊源,担负起了边销茶定点生产的神圣使命。
“世界只有中国有,中国只有湖南有,湖南只有安化有”
标准茶样的制定,压制茯砖的神话,保留三尖的睿智,传承千两的创举……“黑茶之源”白沙溪是主角,也是王牌。
——改制,历史性的重大转折
“去年,我们公司创造了两个‘2’的成绩。年产值2个亿,上缴税费2000万元,比上一年又翻了一番。”总经理刘新安抑制不住激动的心情,“今天,李部长及各位领导莅临我公司考察指导工作,让我们感受到了春天般的温暖。”
说起白沙溪的改制,当家人刘新安是感受最深刻的。改制以前,白沙溪茶厂年产值还不到1千万,工资难发,亏损很大。而现在,要把一天的8小时工作变为16小时,才能基本满足市场的需求。公司带来的经济效益和社会效益是显著的,员工、股东跟着受益了,农民增收了,财政增长了,地方繁荣安定了,人们幸福指数也提高了。
“我们能漂亮地翻身,还要感谢省委、省政府的高度重视,省供销社及各部的大力支持和县委县政府的长期关怀!”
——引领未来,让湖南黑茶“叫得更响”
这是一次企业改制成果的分享,也是对未来产业发展的思考。
李微微部长指出:“白沙溪一班人马能将企业做大、做强,值得我们欣慰。今后,白沙溪要加快建设好新厂房,不断挖掘安化黑茶文化,不断打造安化黑茶品牌,不断开拓市场,特别是国际贸易市场,要真正实现湖南黑茶的文化引领、观念引领,让湖南黑茶‘叫得更响’!”
安化县委书记谢寿保,副书记蒋跃登,小淹镇党组书记廖小甫等领导随行陪同考察。