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茶人必知的黑茶调饮冲泡法

2019-05-27 访问量: 19 茶礼仪网

茶人必知的黑茶调饮冲泡法

黑茶给人的印象都是从黑、老、粗开始的。但是随着茶叶内销的发展,企业们也逐渐将黑茶向新、嫩发展了。


新式调饮已经成为年轻喝茶的大流。红茶调饮很多见,但黑茶除了泡和煮还能喝出什么新花样?黑茶调饮你喝过吗?今天小编就教大家几种黑茶调饮法!

茶人必知的黑茶调饮冲泡法


奶茶调饮法

CHANNEL TEA OF CHINA

准备一杯纯牛奶,还有一泡黑茶。将黑茶冲泡,然后滤出茶汤。

茶人必知的黑茶调饮冲泡法

• 接着按照个人的口感喜欢,加入适量的牛奶。

• 然后按照个人的喜好加入白糖。

• 最后稍稍搅拌匀,就可以啦,是不是非常简单。

茶人必知的黑茶调饮冲泡法


花草黑茶调饮法

CHANNEL TEA OF CHINA

• 将干茶与玫瑰花或菊花一起放入盖碗中,用96℃左右的沸水冲泡。

• 第一遍醒茶,弃去茶汤,将冲好的茶汤倒入杯中饮用。

• 然后可以根据个人的喜好加入稍许蜂蜜来调味哦。

• 再放上一两片玫瑰花瓣就可以啦,玫瑰花香和茶香融合,别有一番韵味。

茶人必知的黑茶调饮冲泡法


果汁黑茶调饮法

CHANNEL TEA OF CHINA

• 准备一个柠檬,同样将冲泡好的茶汤倒入杯中。

• 加柠檬汁:向杯中挤入适量的柠檬汁。

• 再调入适量白糖,搅拌均匀后即可饮用。

茶人必知的黑茶调饮冲泡法

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齐己禅茶一味

齐己禅茶一味,齐己约860-937, 唐末与五代十国之际诗僧,潭州宁乡人。俗姓胡,名得生,自号衡岳沙门。本佃户子,幼丧父母,寄宁乡大沩山同庆寺为司牧。后入佛门为僧。齐己自幼聪颖,7岁能取竹枝画牛背为小诗。

此后“风变日改,声价益隆”。游江海名山, 曾至洪州、九江、袁州等地,作《早梅》诗:“万木冻欲折,孤根暖独回。前村深雪里,昨夜一枝开。风迭幽香出,禽窥素颜来。明年应如律,先发映春台。”

据说原诗中是“昨夜数枝开”,郑谷对他说:“数枝,非早也,未若一枝。”齐己非常佩服,马上拜谢,与郑谷结为诗友。后来诗界称郑谷为“一字师”。

居长安数载,遍览终南山,中条山、华山之胜。后居长沙道林寺,因颈部有赘疣,人戏呼为诗囊。后梁龙德元年(921),将入蜀,至江陵, 为割据荆南的南平王高季兴所留,入主龙兴寺,署为僧正,因病卒千该寺。

齐己能琴工书,为诗尚锻炼,好苦吟,工于吟物,往往融情于景,其诗风格清涧,语言简淡,含蓄有致,多登临酬答之作。尝登岳阳楼,望洞庭,时秋高水落。君山如黛,唯湘川一条而已。

欲吟杳不可得,徘徊久之。从长安归,路过豫章郡,当时陈陶近仙逝,留题下有名的“夜过修竹寺,醉打老僧门”之句。居长沙时遇零陵高僧乾康。

乾康以《呈诗 释齐己》诗谒之,齐己大喜,乾康诗曰:

隔岸红尘忙似火,当轩青嶂冷如冰。

烹茶童子休相问,报道门前是衲僧。

齐己撰有《玄机分别要览》一卷、《风骚旨格》又名《诗格》一卷,有《白莲集》十卷纲熄《白莲集》由齐己弟子西文编辑,共收齐己诗809首,是至今已知的湖南文人诗文集中最早的雕版书,比我国现存最早的雕版书唐代的《金刚经》仅迟70年。

齐己是著名的诗僧和茶人,共写有茶诗13首,是唐代禅宗茶道的著名代表人物。《过陆鸿渐 旧居》诗,是关千陆羽生平的可靠实录,殊为可贵。其《与节供奉大德游京口寺留题》 云:“煮茶尝摘兴何极,直至残阳未欲回。”

可知亦为嗜茶成癖者。其《咏茶》诗清新脱俗,《尝茶》中“味击诗魔乱,香搜睡思轻”是“咏茶功佳句”。《谢中上人寄茶》中“清和易 晚夭’,句,表现了诗人对茶性的深刻理解。《怀东湖寺》中点明“茶轩”,说明唐代寺庙已 有专用茶室供僧人饮用和待客。

《咏茶十二韵》表现了茶与禅之间的关系及其对陆羽的崇敬之情,《过陆鸿渐旧居》描写了茶圣陆羽半儒半僧、亦庄亦谐的鲜明个性。《闻道 林诸友尝茶因有寄》中的“摘带岳华蒸晓露,碾和松粉煮春泉”成为后世茶馆、茶楼广泛悬挂的茶联。

金花菌与黑茶加工工艺介绍

金花菌与黑茶加工工艺介绍

 

 

金花菌与黑茶加工工艺

 

    黑茶被认为是加工过程中需要微生物参与的唯一饮品,由黑茶经过再加工、紧压而制成的各类砖茶在其加工制作过程中也都有微生物的参与(秦大东,1982;温琼英,1985;黄建安,2003;陈云兰等,2006).很多研究人员相继报道了各种砖茶中含有丝状真菌、酵母、细菌等多种微生物的存在与繁殖(杨伟丽,1985;温琼英,1985;王志刚等,1992;张大春等,2002;陈云兰等,2006),经常被报道的砖茶微生物除了茯砖茶成品中的优势菌群--金花菌(Eurotium cristatum (Raper & Fennell) Malloch & Cain)外,还有黑曲霉(Aspergillus niger)等多种曲霉、青霉(Penicillium spp.)、毛霉(Mucor spp.)等真菌。温琼英在进行茯砖茶中主要微生物的研究时,除分离到谢瓦氏曲霉(Aspergillus chevalieri)外,还分离到了细菌、青霉(Penicillium spp.)和黑曲霉(Aspergillus niger)等其它丝状真菌(温琼英,1986).王志刚等在对茯茶中霉菌含量和散囊菌鉴定及利弊分析时发现,在茯茶中除散囊菌(Eurotium spp.)外,还检出了黑曲霉、毛霉(Mucor spp.)、草酸青霉(Penicillium oxalicum)和短密青霉(P. brevicompactum)等其它丝状真菌(王志刚等,1992).梁晓岚在四川茯砖茶主要霉菌的分离鉴定及其优势菌种的筛选时也发现,茯砖茶中除优势菌种谢瓦氏曲霉外,还有黑曲霉、青霉和木霉(Trichoderma spp.)等其它丝状真菌(梁晓岚,1996)金黄色小点"金花"是经发花工艺促使金花菌在茯茶上生长发育而形成的子囊菌特有的繁殖器官--闭囊壳。这种金花在茯砖茶中普遍存在,而且被认为和茯砖茶的品质有密切的关系。金花有时也在其它砖茶上出现(骆少君,未发表数据;王志伟等,未发表数据).在我们以前的研究中发现不仅仅是茯砖茶特有的砖茶微生物,而且在其它砖茶中也可分离得到(陈云兰等,2006;刘雪慧等,2009).同时发现,在茯砖茶的加工过程中出现金花菌类群的快速增加以及与之同时的黑曲霉、青霉等丝状真菌的明显减少(刘雪慧等,2009).因此,我们开始注意金花菌对其它微生物的作用。


  在自然环境中,一般都存在十分复杂的微生物之间的相互作用。尽管砖茶中的微生物一直被认为是十分复杂的群体,但各种微生物之间,特别是有益微生物金花菌和其它微生物之间的相互作用一直还没有报道。考虑金花菌成为优势菌的原因,除了渥堆环境有利于金花菌的生长和繁殖以外,另外还可能原因是金花菌在渥堆过程中抑制其它微生物的生长。

 

(来源:农博会网)

 

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